一、毛肚為什么有黑有白

毛肚本身是(shi)黑色的，白毛(mao)肚(du)(du)是(shi)經(jing)過雙氧水(shui)處(chu)(chu)理過的，是(shi)一種(zhong)冷凍加(jia)工食品(pin)，所(suo)以(yi)相(xiang)對(dui)來(lai)說黑毛(mao)肚(du)(du)要(yao)更加(jia)健康(kang)一些。黑毛(mao)肚(du)(du)和白毛(mao)肚(du)(du)除(chu)了顏色不同以(yi)外，白毛(mao)肚(du)(du)沒(mei)有黑毛(mao)肚(du)(du)那么健康(kang)，是(shi)經(jing)過處(chu)(chu)理的，所(suo)以(yi)平時(shi)喜歡吃毛(mao)肚(du)(du)的人一定要(yao)選擇(ze)新(xin)鮮的，這樣才能補(bu)充身體(ti)所(suo)需要(yao)的營養物質。

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二、怎么判斷毛肚的好壞

1、看外觀

新鮮的毛(mao)肚葉片肥厚，用手(shou)拉(la)拽有韌(ren)性且表面顆粒較粗，如果體積過(guo)于(yu)肥大，個體飽(bao)滿且非常水靈，稍微拉(la)扯就碎斷(duan)就有問(wen)題了，千萬別買。

2、看顏色

正常的毛肚應該是天然(ran)黑褐色，如果(guo)顏色發(fa)白或者發(fa)紅就是被人工(gong)處理(li)過了，不能購買(mai)。

3、聞氣味

正(zheng)常的毛肚聞起(qi)來有些許腥味(wei)，如果有聞到刺鼻的味(wei)道則需(xu)要注(zhu)意了，可能是甲醛(quan)泡過。

4、用熱水煮

將毛肚放入滾水中，如(ru)果(guo)迅(xun)速萎縮則說明(ming)其被(bei)甲(jia)醛浸泡(pao)過(guo)。

5、用濃硫酸檢測

還可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸(jin)泡(pao)，然后(hou)夾出毛(mao)肚，傾斜玻(bo)璃(li)杯，沿杯壁小(xiao)心(xin)加入少許(xu)濃硫酸，使(shi)液(ye)體分成兩(liang)層，不要混合。如果在液(ye)面(mian)交界處出現(xian)紫色環，證明(ming)毛(mao)肚中摻(chan)有(you)甲醛。