一、毛肚為什么有黑有白

毛肚本身是(shi)黑(hei)色的，白(bai)(bai)毛(mao)肚(du)(du)(du)是(shi)經過雙氧水(shui)處理過的，是(shi)一種冷凍加(jia)工食品，所以相對來說黑(hei)毛(mao)肚(du)(du)(du)要更加(jia)健康(kang)(kang)一些。黑(hei)毛(mao)肚(du)(du)(du)和白(bai)(bai)毛(mao)肚(du)(du)(du)除了顏色不同以外，白(bai)(bai)毛(mao)肚(du)(du)(du)沒有黑(hei)毛(mao)肚(du)(du)(du)那么健康(kang)(kang)，是(shi)經過處理的，所以平時喜歡吃(chi)毛(mao)肚(du)(du)(du)的人一定要選擇新(xin)鮮的，這樣才能補充身體所需要的營養物質。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、怎么判斷毛肚的好壞

1、看外觀

新鮮的毛肚葉片肥(fei)厚，用(yong)手拉(la)拽(zhuai)有韌性且表面(mian)顆(ke)粒較粗，如(ru)果體積過于肥(fei)大，個體飽(bao)滿(man)且非常水靈，稍微拉(la)扯就(jiu)碎斷(duan)就(jiu)有問題(ti)了，千萬別買。

2、看顏色

正常的毛肚(du)應該是(shi)天然黑褐(he)色，如果顏(yan)色發白或(huo)者(zhe)發紅就是(shi)被(bei)人工處(chu)理過了，不能購買。

3、聞氣味

正常(chang)的毛肚聞(wen)起來有些(xie)許(xu)腥味，如果有聞(wen)到刺鼻的味道則需要注意了(le)，可能是甲醛(quan)泡過。

4、用熱水煮

將(jiang)毛肚放(fang)入滾水中(zhong)，如果(guo)迅速萎縮則說明其被(bei)甲(jia)醛浸泡過。

5、用濃硫酸檢測

還可在小玻璃杯中加入少許毛肚，用水浸泡，然后夾出毛(mao)肚(du)，傾斜玻璃杯(bei)，沿(yan)杯(bei)壁(bi)小心加入少許濃硫(liu)酸，使(shi)液(ye)體(ti)分成兩層，不要混合。如果在液(ye)面交界處出現紫色(se)環，證明毛(mao)肚(du)中摻有(you)甲醛(quan)。