一、毛肚是什么動物身上的

毛肚是牛身(shen)上的，它是牛的瘤(liu)胃，即牛百葉。毛肚(du)(du)(du)(du)分兩種，吃(chi)飼料長大的毛肚(du)(du)(du)(du)發黃，吃(chi)糧(liang)食莊稼長大的毛肚(du)(du)(du)(du)發黑。白色的毛肚(du)(du)(du)(du)是漂過的，屬于(yu)冷凍食品。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、毛肚是牛的哪個部位

毛肚是牛胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)瘤胃(wei)(wei)(wei)部分，牛是復胃(wei)(wei)(wei)反芻動物，有瘤胃(wei)(wei)(wei)、網胃(wei)(wei)(wei)、瓣(ban)胃(wei)(wei)(wei)和皺胃(wei)(wei)(wei)4個胃(wei)(wei)(wei)室。瘤胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)胃(wei)(wei)(wei)壁由(you)(you)內至外是粘膜(mo)層(ceng)(ceng)(ceng)粘膜(mo)下組織(zhi)層(ceng)(ceng)(ceng)、肌(ji)(ji)膜(mo)層(ceng)(ceng)(ceng)和漿膜(mo)層(ceng)(ceng)(ceng)，其(qi)中肌(ji)(ji)膜(mo)層(ceng)(ceng)(ceng)最(zui)為發(fa)達(da)，由(you)(you)內環(huan)行(xing)(xing)肌(ji)(ji)和外縱(zong)行(xing)(xing)肌(ji)(ji)兩層(ceng)(ceng)(ceng)平滑肌(ji)(ji)組成，該(gai)層(ceng)(ceng)(ceng)是毛肚的(de)(de)主要食(shi)用部分。瓣(ban)胃(wei)(wei)(wei)其(qi)實就是百葉(xie)，由(you)(you)于(yu)瓣(ban)胃(wei)(wei)(wei)里面的(de)(de)一層(ceng)(ceng)(ceng)呈(cheng)葉(xie)片狀，所以被(bei)人們稱為百葉(xie)或千層(ceng)(ceng)(ceng)肚。我國有些(xie)地方(fang)也把(ba)百葉(xie)叫毛肚。

三、毛肚怎么洗才干凈

1、先(xian)用清(qing)水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放(fang)入盆中。

2、加入食(shi)鹽100克(ke)、玉米面100克(ke)、食(shi)醋(cu)30克(ke)。

3、毛肚(du)(du)及千葉肚(du)(du)上，附(fu)有大(da)量(liang)雜物(wu)，必須洗(xi)滌干凈。洗(xi)前(qian)將毛肚(du)(du)上的(de)雜物(wu)抖盡，攤于案(an)板(ban)上，將肚(du)(du)葉層層理伸，再用冷水反(fan)復洗(xi)滌至無草味時，切去(qu)肚(du)(du)門沿(yan)圈的(de)“肚(du)(du)沿(yan) ”，撕去(qu)底板(ban)的(de)油(you)皮，以(yi)一張大(da)葉和小(xiao)葉為連續搓洗(xi)15分鐘后沖洗(xi)2遍，鍋中(zhong)燒開水放入(ru)洗(xi)好的(de)毛肚(du)(du)焯(zhuo)水，撈出(chu)用清水沖洗(xi)一下就可以(yi)煮了。

4、經過上述加工后毛肚就干凈無異味了。