一、毛肚是什么動物身上的

毛肚是牛身上的(de)，它是牛的(de)瘤胃，即牛百葉。毛(mao)(mao)肚(du)分兩種，吃(chi)飼(si)料(liao)長大的(de)毛(mao)(mao)肚(du)發黃(huang)，吃(chi)糧食(shi)莊稼長大的(de)毛(mao)(mao)肚(du)發黑。白色(se)的(de)毛(mao)(mao)肚(du)是漂過(guo)的(de)，屬于冷凍食(shi)品。

該圖片由注冊用戶"天空之城"提供，版權聲明反饋

二、毛肚是牛的哪個部位

毛肚(du)(du)是(shi)牛(niu)胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)瘤(liu)胃(wei)(wei)(wei)部分，牛(niu)是(shi)復胃(wei)(wei)(wei)反芻動物，有(you)瘤(liu)胃(wei)(wei)(wei)、網胃(wei)(wei)(wei)、瓣胃(wei)(wei)(wei)和(he)(he)皺胃(wei)(wei)(wei)4個胃(wei)(wei)(wei)室。瘤(liu)胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)(de)胃(wei)(wei)(wei)壁由(you)內(nei)至外是(shi)粘膜(mo)層(ceng)粘膜(mo)下組(zu)織層(ceng)、肌膜(mo)層(ceng)和(he)(he)漿膜(mo)層(ceng)，其(qi)中肌膜(mo)層(ceng)最為發(fa)達，由(you)內(nei)環行肌和(he)(he)外縱(zong)行肌兩層(ceng)平滑肌組(zu)成，該層(ceng)是(shi)毛肚(du)(du)的(de)(de)(de)主要食用部分。瓣胃(wei)(wei)(wei)其(qi)實就是(shi)百(bai)(bai)葉，由(you)于瓣胃(wei)(wei)(wei)里面的(de)(de)(de)一層(ceng)呈葉片狀，所以被人們稱(cheng)為百(bai)(bai)葉或千層(ceng)肚(du)(du)。我國有(you)些地方也把百(bai)(bai)葉叫(jiao)毛肚(du)(du)。

三、毛肚怎么洗才干凈

1、先用清水把毛肚表面污垢、粘膜洗一下放入(ru)盆中。

2、加入(ru)食鹽100克、玉米面100克、食醋30克。

3、毛(mao)肚(du)及千葉(xie)(xie)肚(du)上(shang)(shang)，附有(you)大(da)量雜(za)物，必(bi)須洗(xi)(xi)滌干凈。洗(xi)(xi)前將毛(mao)肚(du)上(shang)(shang)的(de)(de)(de)雜(za)物抖盡，攤于案板上(shang)(shang)，將肚(du)葉(xie)(xie)層層理伸，再用(yong)冷水反(fan)復洗(xi)(xi)滌至無草味時，切去肚(du)門沿圈的(de)(de)(de)“肚(du)沿 ”，撕去底板的(de)(de)(de)油皮，以一張大(da)葉(xie)(xie)和小葉(xie)(xie)為連(lian)續搓洗(xi)(xi)15分鐘后沖洗(xi)(xi)2遍，鍋中燒開水放入洗(xi)(xi)好的(de)(de)(de)毛(mao)肚(du)焯水，撈(lao)出用(yong)清水沖洗(xi)(xi)一下就可以煮(zhu)了。

4、經過上述加工后毛肚就干凈無異味了。