一、清補涼的椰奶怎么做

材料：海南椰子、薏米、紅棗(zao)、煉乳、白糖、葡(pu)萄(tao)干、枸杞(qi)、西瓜、芒果。

做法：

1、先是處理椰子，選一些品質比(bi)較(jiao)好的海南(nan)椰子，將里面(mian)的椰肉取出后放入榨汁機中榨成汁，一般椰肉和水的比(bi)例(li)在1:5左右(you)最好。

2、過濾點椰(ye)(ye)蓉，將椰(ye)(ye)汁(zhi)倒入鍋中，加(jia)入少量的煉(lian)乳(ru)或白糖，用小(xiao)火慢煮后放涼備用。

3、薏米和紅(hong)棗(zao)需要(yao)提前泡2個小時(shi)(shi)，夏天泡的時(shi)(shi)間不要(yao)太(tai)久，不然(ran)很(hen)容(rong)易變質。

4、鍋中倒(dao)入(ru)清水(shui)燒開(kai)，然后(hou)倒(dao)入(ru)紅棗、薏米，可(ke)以根據自己的口味加(jia)入(ru)一點(dian)葡(pu)萄干、枸(gou)杞(qi)等。

5、煮好的(de)薏(yi)米、紅(hong)棗撈起，可以留(liu)一點(dian)湯(tang)汁(zhi)，放涼后就能和椰汁(zhi)均勻混合。

6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好啦。

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二、椰奶清補涼的做法

材料：椰粉(fen)/椰汁、牛奶、紅豆(dou)、綠豆(dou)、蕓豆(dou)、芋頭、水果(guo)粒（西瓜(gua)、菠(bo)蘿、香蕉、蘋(pin)果(guo)、梨）、冰糖、西米、薏(yi)米、葡萄干、紅棗。

做法：

1、煮(zhu)西(xi)米(mi)：鍋(guo)內水燒(shao)開(kai)，倒入西(xi)米(mi)，攪拌煮(zhu)10分鐘。煮(zhu)至西(xi)米(mi)中(zhong)間只剩一個小(xiao)白(bai)點的時候(hou)，關火，過冷水（直到西(xi)米(mi)沒有白(bai)點），浸入冷水中(zhong)備用(yong)。

2、煮豆類(lei)：豆類(lei)薏米要事先浸泡(pao)一晚上，冷(leng)水(shui)下鍋，煮開(kai)后把水(shui)倒(dao)掉，再盛入冷(leng)水(shui)燒開(kai)，再倒(dao)掉，重復4、5次，直至(zhi)豆類(lei)綿軟(ruan)開(kai)裂。

3、芋頭去皮煮熟備用；水果切粒備用。

4、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁，再次煮(zhu)沸。

5、把步(bu)驟1、2、3煮好的配料(liao)混放在碗中，倒入步(bu)驟4的椰奶(nai)，攪拌一下即(ji)可食(shi)用。