一、清補涼的椰奶怎么做

材料：海南椰(ye)子、薏米、紅棗(zao)、煉乳、白糖、葡萄干、枸杞、西瓜、芒果(guo)。

做法：

1、先(xian)是處理椰(ye)子，選一(yi)些(xie)品質比(bi)較(jiao)好的海南(nan)椰(ye)子，將里面的椰(ye)肉取出后放入榨汁機中榨成(cheng)汁，一(yi)般(ban)椰(ye)肉和水的比(bi)例在1:5左右最好。

2、過濾點椰(ye)蓉，將椰(ye)汁(zhi)倒入鍋中，加入少量的煉乳或白糖，用小火慢煮(zhu)后(hou)放涼備用。

3、薏米(mi)和紅棗需要提前泡(pao)(pao)2個(ge)小時，夏天泡(pao)(pao)的(de)時間不要太(tai)久，不然很容易變質(zhi)。

4、鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)清水燒(shao)開，然(ran)后倒(dao)入(ru)紅棗、薏米，可以根據(ju)自己的口味加入(ru)一點葡萄干、枸杞等。

5、煮好的薏米、紅(hong)棗撈起(qi)，可以留一(yi)點湯汁，放涼后就(jiu)能(neng)和椰(ye)汁均勻混合(he)。

6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好啦。

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二、椰奶清補涼的做法

材料：椰粉/椰汁、牛奶(nai)、紅(hong)豆(dou)(dou)、綠豆(dou)(dou)、蕓豆(dou)(dou)、芋頭、水果粒（西(xi)(xi)瓜、菠蘿(luo)、香蕉、蘋果、梨）、冰糖、西(xi)(xi)米(mi)、薏米(mi)、葡萄(tao)干(gan)、紅(hong)棗。

做法：

1、煮(zhu)西(xi)米(mi)：鍋內水(shui)燒開，倒入西(xi)米(mi)，攪(jiao)拌煮(zhu)10分鐘。煮(zhu)至(zhi)西(xi)米(mi)中間只剩一(yi)個小白點的時(shi)候，關火，過(guo)冷(leng)水(shui)（直到西(xi)米(mi)沒有白點），浸入冷(leng)水(shui)中備用。

2、煮(zhu)豆(dou)類(lei)：豆(dou)類(lei)薏(yi)米要事先浸泡一晚上(shang)，冷(leng)水(shui)下鍋，煮(zhu)開后把(ba)水(shui)倒掉(diao)，再(zai)盛(sheng)入冷(leng)水(shui)燒開，再(zai)倒掉(diao)，重復4、5次，直至豆(dou)類(lei)綿軟(ruan)開裂。

3、芋(yu)頭去(qu)皮煮熟備(bei)用；水果切粒備(bei)用。

4、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁(zhi)，再次煮沸。

5、把步(bu)驟1、2、3煮好的配料混放在碗中，倒入步(bu)驟4的椰(ye)奶，攪(jiao)拌一下即可食用。