一、清補涼的椰奶怎么做

材料(liao)：海南(nan)椰子、薏米、紅棗(zao)、煉乳(ru)、白糖、葡萄干、枸杞、西瓜(gua)、芒果。

做法：

1、先是(shi)處理椰子，選一(yi)些(xie)品質比較好的(de)海南椰子，將里面的(de)椰肉取出后放入榨(zha)汁機中榨(zha)成(cheng)汁，一(yi)般椰肉和水的(de)比例在1:5左右最好。

2、過濾點椰蓉，將椰汁(zhi)倒入(ru)鍋中(zhong)，加入(ru)少量的煉乳或白糖，用小火慢(man)煮后放涼備用。

3、薏(yi)米和紅(hong)棗(zao)需要提前泡2個小時(shi)，夏天泡的時(shi)間不(bu)(bu)要太(tai)久，不(bu)(bu)然很容易變質。

4、鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)清(qing)水燒開，然后倒(dao)入(ru)(ru)(ru)紅棗、薏米，可以(yi)根據自己的口味(wei)加入(ru)(ru)(ru)一點葡萄干、枸杞等。

5、煮好的薏米、紅棗(zao)撈起(qi)，可以留一點湯(tang)汁(zhi)，放涼后就(jiu)能和椰(ye)汁(zhi)均(jun)勻混合。

6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好啦。

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二、椰奶清補涼的做法

材料：椰(ye)粉/椰(ye)汁(zhi)、牛奶(nai)、紅豆、綠豆、蕓豆、芋頭、水果粒（西瓜(gua)、菠蘿、香蕉(jiao)、蘋果、梨）、冰糖、西米(mi)、薏米(mi)、葡(pu)萄干、紅棗。

做法：

1、煮(zhu)西米(mi)：鍋(guo)內水(shui)燒開，倒入(ru)西米(mi)，攪拌煮(zhu)10分鐘。煮(zhu)至西米(mi)中間只剩一個小白點的時(shi)候，關火，過冷(leng)水(shui)（直到西米(mi)沒有(you)白點），浸入(ru)冷(leng)水(shui)中備用(yong)。

2、煮(zhu)豆(dou)類(lei)：豆(dou)類(lei)薏米要(yao)事先(xian)浸泡一晚上，冷水(shui)下鍋，煮(zhu)開后(hou)把水(shui)倒掉(diao)，再盛(sheng)入冷水(shui)燒開，再倒掉(diao)，重(zhong)復4、5次(ci)，直(zhi)至豆(dou)類(lei)綿(mian)軟開裂。

3、芋(yu)頭(tou)去皮煮熟備(bei)用(yong)；水果(guo)切粒備(bei)用(yong)。

4、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁，再次煮沸。

5、把步(bu)驟(zou)(zou)1、2、3煮好的配料混放在碗(wan)中，倒入步(bu)驟(zou)(zou)4的椰奶，攪拌一下即可食用。