一、清補涼的椰奶怎么做

材料：海南椰子、薏(yi)米、紅棗、煉乳、白糖(tang)、葡萄干、枸杞、西瓜、芒果(guo)。

做法：

1、先是處理椰子，選一(yi)(yi)些品質比較好的海南(nan)椰子，將里面的椰肉(rou)取(qu)出后放(fang)入榨汁機中(zhong)榨成汁，一(yi)(yi)般椰肉(rou)和水的比例在(zai)1:5左右最好。

2、過濾點(dian)椰蓉，將椰汁倒入鍋(guo)中(zhong)，加入少量(liang)的(de)煉乳或白(bai)糖，用小火慢煮后放涼(liang)備用。

3、薏米(mi)和(he)紅棗需要提(ti)前泡(pao)2個小(xiao)時，夏天泡(pao)的時間不要太久，不然很容易變質。

4、鍋中倒(dao)入清水燒開(kai)，然后倒(dao)入紅棗、薏米，可(ke)以根(gen)據自己的口味(wei)加入一(yi)點葡(pu)萄干、枸杞等。

5、煮好(hao)的薏米、紅棗(zao)撈起，可以留一點湯(tang)汁(zhi)，放涼后就能(neng)和椰汁(zhi)均(jun)勻混合。

6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好啦。

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二、椰奶清補涼的做法

材料：椰粉/椰汁、牛奶、紅豆、綠豆、蕓豆、芋頭、水果(guo)粒(li)（西(xi)瓜、菠(bo)蘿、香(xiang)蕉、蘋果(guo)、梨）、冰糖(tang)、西(xi)米、薏米、葡萄干(gan)、紅棗(zao)。

做法：

1、煮西(xi)米(mi)(mi)：鍋(guo)內水燒開，倒入西(xi)米(mi)(mi)，攪拌煮10分鐘。煮至西(xi)米(mi)(mi)中(zhong)間只剩一個小白(bai)點的時候，關火，過冷(leng)水（直到(dao)西(xi)米(mi)(mi)沒有白(bai)點），浸入冷(leng)水中(zhong)備用。

2、煮豆(dou)類(lei)：豆(dou)類(lei)薏米要事先浸泡(pao)一晚上，冷(leng)水(shui)下鍋，煮開后把水(shui)倒(dao)掉，再(zai)(zai)盛入冷(leng)水(shui)燒開，再(zai)(zai)倒(dao)掉，重復(fu)4、5次(ci)，直至豆(dou)類(lei)綿軟開裂(lie)。

3、芋頭去皮煮熟備用(yong)；水果(guo)切粒(li)備用(yong)。

4、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁，再次煮沸。

5、把步驟1、2、3煮好的配料混放在碗(wan)中，倒入步驟4的椰奶，攪拌(ban)一下即可食用(yong)。