一、清補涼的椰奶怎么做

材料：海(hai)南椰子、薏米、紅棗(zao)、煉乳、白糖、葡萄干、枸(gou)杞(qi)、西瓜、芒果。

做法：

1、先(xian)是處理椰(ye)子(zi)，選一些品(pin)質比較好的海南椰(ye)子(zi)，將(jiang)里面的椰(ye)肉取(qu)出(chu)后放入榨(zha)(zha)汁機中(zhong)榨(zha)(zha)成汁，一般椰(ye)肉和水(shui)的比例在1:5左(zuo)右最好。

2、過濾點(dian)椰(ye)蓉(rong)，將椰(ye)汁倒入(ru)鍋中，加入(ru)少量的(de)煉乳或白糖(tang)，用小火慢煮后放涼(liang)備用。

3、薏米和紅棗(zao)需要(yao)提前泡2個小時(shi)，夏(xia)天泡的時(shi)間不要(yao)太久，不然很容易變(bian)質。

4、鍋中倒入清水燒開，然后倒入紅棗、薏米，可以根(gen)據自(zi)己的口味加入一點葡萄(tao)干、枸杞等。

5、煮好的薏米(mi)、紅(hong)棗撈起，可(ke)以留一點湯汁(zhi)，放涼(liang)后就(jiu)能(neng)和椰汁(zhi)均(jun)勻混(hun)合。

6、再切一點西瓜、芒果等夏天吃的水果，一碗美味又有營養的清補涼椰奶就做好啦。

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二、椰奶清補涼的做法

材(cai)料：椰(ye)粉/椰(ye)汁(zhi)、牛奶、紅(hong)豆(dou)、綠豆(dou)、蕓豆(dou)、芋頭(tou)、水果粒（西(xi)瓜、菠蘿、香蕉、蘋果、梨(li)）、冰糖、西(xi)米、薏米、葡萄(tao)干(gan)、紅(hong)棗。

做法：

1、煮西(xi)米：鍋(guo)內水(shui)燒開，倒(dao)入(ru)西(xi)米，攪拌煮10分鐘。煮至西(xi)米中間只剩一個小白點(dian)(dian)的時候，關火(huo)，過冷水(shui)（直到西(xi)米沒(mei)有白點(dian)(dian)），浸入(ru)冷水(shui)中備用。

2、煮豆類(lei)：豆類(lei)薏米要事(shi)先浸(jin)泡一晚(wan)上，冷水下鍋，煮開(kai)后把水倒掉，再盛(sheng)入冷水燒開(kai)，再倒掉，重復4、5次，直至豆類(lei)綿軟(ruan)開(kai)裂。

3、芋(yu)頭去皮煮(zhu)熟(shu)備(bei)用；水(shui)果(guo)切粒備(bei)用。

4、煮糖水：鍋內加水，放入蘋果、梨、葡萄干、紅棗，加熱制成糖水。加入冰糖、牛奶、椰汁，再次煮沸。

5、把步驟1、2、3煮好的配料混放在碗中，倒入步驟4的椰奶，攪拌(ban)一下即可食用。