毛尖蘑菇的營養成分

1、毛尖蘑含有人(ren)(ren)體所(suo)需的(de)18種(zhong)氨基(ji)酸(suan)，特(te)別是含有人(ren)(ren)體所(suo)不(bu)能合成(cheng)的(de)8種(zhong)氨基(ji)酸(suan)、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成(cheng)分。

2、毛尖蘑還有豐富的B族維生素和多種礦(kuang)物質元素，如鐵、鉀、鋅、硒(xi)等(deng)元素，含甘露醇、D-蘇(su)糖醇，都高于其它菌類。

3、毛尖蘑的(de)蛋白質含量(liang)高(gao)達19.55%，其本身富含油脂(zhi)，使所含的(de)脂(zhi)溶性維生素更易為人體所吸收，對體弱、病后虛羸、易饑餓的(de)人都有(you)很好(hao)的(de)補養(yang)作用。

毛尖蘑的功效與作用

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1、抗病防癌

毛尖蘑(mo)的保健功效(xiao)特(te)別出(chu)色，這種食材中(zhong)含有十幾種氨基酸，其(qi)中(zhong)有八種是人體(ti)無(wu)法合成(cheng)的，另外(wai)毛尖蘑(mo)中(zhong)還(huan)含有一些葡萄糖和(he)菌蛋白(bai)以及碳(tan)水化合物，這些物質被人體(ti)吸收以后，可以提高免疫(yi)細胞活(huo)性(xing)，能讓人體(ti)的抗病能力明顯提高。

2、降膽固醇

毛尖蘑中含有(you)多種對人體(ti)有(you)益的微量元素(su)(su)，這些物(wu)質進入人體(ti)以(yi)后能(neng)清(qing)理(li)人體(ti)內的膽(dan)固醇，也能(neng)凈化血(xue)液，可(ke)(ke)以(yi)清(qing)理(li)血(xue)液中的多種毒(du)素(su)(su)，可(ke)(ke)以(yi)增加血(xue)管(guan)彈性，促進血(xue)液循環，對人類的高血(xue)壓和高血(xue)脂都(dou)有(you)很好的預(yu)防(fang)作用。

3、預防便秘

毛尖蘑(mo)有(you)(you)一(yi)種天(tian)然的(de)(de)香氣，具有(you)(you)很(hen)強(qiang)的(de)(de)開胃作用，而(er)且毛尖蘑(mo)含(han)有(you)(you)大量的(de)(de)纖維素，這種物質可(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)快腸胃蠕動，也能清理體內毒素，可(ke)(ke)以(yi)(yi)預防便秘，另外毛尖蘑(mo)中還含(han)有(you)(you)大量的(de)(de)多糖(tang)和(he)維生素E，這些物質可(ke)(ke)以(yi)(yi)滋養肌膚(fu)，也能延緩衰老。

毛尖蘑菇怎么做好吃

【小雞燉毛尖蘑】

主料：童(tong)子雞750克(ke)-1000克(ke)、毛尖(jian)蘑(mo)75克(ke)

調料(liao)：蔥、姜、干紅辣椒、大料(liao)、醬(jiang)油(you)、料(liao)酒、鹽、糖、食用(yong)油(you)

做法：

1、將(jiang)小(xiao)(xiao)仔雞洗凈，剁(duo)成小(xiao)(xiao)塊；將(jiang)浸泡半日的毛尖蘑乘出待用；

2、鍋燒熱，放入少量油，待油熱后放入雞塊翻炒；

3、至雞(ji)肉(rou)變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽(yan)、醬油、糖、料酒，將(jiang)顏(yan)色炒(chao)勻；

4、加入浸泡毛尖(jian)蘑(mo)的水，燉十分鐘左右后倒入蘑(mo)菇，中火燉三四十分鐘即成。

【奶油毛尖蘑菇湯】

主(zhu)料：鮮毛尖(jian)蘑、培根(gen)、紫(zi)菜

輔料：黃油、牛奶、面粉

調料：食用油、黃油、雞(ji)精、鹽

做法：

1、將(jiang)毛尖蘑(mo)切成片，培根切成條，再將(jiang)毛尖蘑(mo)與牛奶(nai)一起放入粉碎機內打碎；

2、鍋(guo)點火倒少許油，把培根放入鍋(guo)內煎(jian)一下(xia)撈出控油；

3、把黃油(you)化開(kai)，加少(shao)許(xu)面(mian)粉炒出香味，再將打好的毛(mao)尖(jian)蘑(mo)倒入鍋中；

4、加(jia)雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯內(nei)放(fang)入(ru)紫菜和培(pei)根即可食用。