毛尖蘑菇的營養成分
1、毛尖蘑含有人(ren)(ren)體所(suo)需的(de)18種(zhong)氨基(ji)酸(suan),特(te)別是含有人(ren)(ren)體所(suo)不(bu)能合成(cheng)的(de)8種(zhong)氨基(ji)酸(suan)、葡聚糖、菌蛋白、碳水化合物等營養成(cheng)分。
2、毛尖蘑還有豐富的B族維生素和多種礦(kuang)物質元素,如鐵、鉀、鋅、硒(xi)等(deng)元素,含甘露醇、D-蘇(su)糖醇,都高于其它菌類。
3、毛尖蘑的(de)蛋白質含量(liang)高(gao)達19.55%,其本身富含油脂(zhi),使所含的(de)脂(zhi)溶性維生素更易為人體所吸收,對體弱、病后虛羸、易饑餓的(de)人都有(you)很好(hao)的(de)補養(yang)作用。
毛尖蘑的功效與作用
1、抗病防癌
毛尖蘑(mo)的保健功效(xiao)特(te)別出(chu)色,這種食材中(zhong)含有十幾種氨基酸,其(qi)中(zhong)有八種是人體(ti)無(wu)法合成(cheng)的,另外(wai)毛尖蘑(mo)中(zhong)還(huan)含有一些葡萄糖和(he)菌蛋白(bai)以及碳(tan)水化合物,這些物質被人體(ti)吸收以后,可以提高免疫(yi)細胞活(huo)性(xing),能讓人體(ti)的抗病能力明顯提高。
2、降膽固醇
毛尖蘑中含有(you)多種對人體(ti)有(you)益的微量元素(su)(su),這些物(wu)質進入人體(ti)以(yi)后能(neng)清(qing)理(li)人體(ti)內的膽(dan)固醇,也能(neng)凈化血(xue)液,可(ke)(ke)以(yi)清(qing)理(li)血(xue)液中的多種毒(du)素(su)(su),可(ke)(ke)以(yi)增加血(xue)管(guan)彈性,促進血(xue)液循環,對人類的高血(xue)壓和高血(xue)脂都(dou)有(you)很好的預(yu)防(fang)作用。
3、預防便秘
毛尖蘑(mo)有(you)(you)一(yi)種天(tian)然的(de)(de)香氣,具有(you)(you)很(hen)強(qiang)的(de)(de)開胃作用,而(er)且毛尖蘑(mo)含(han)有(you)(you)大量的(de)(de)纖維素,這種物質可(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)快腸胃蠕動,也能清理體內毒素,可(ke)(ke)以(yi)(yi)預防便秘,另外毛尖蘑(mo)中還含(han)有(you)(you)大量的(de)(de)多糖(tang)和(he)維生素E,這些物質可(ke)(ke)以(yi)(yi)滋養肌膚(fu),也能延緩衰老。
毛尖蘑菇怎么做好吃
【小雞燉毛尖蘑】
主料:童(tong)子雞750克(ke)-1000克(ke)、毛尖(jian)蘑(mo)75克(ke)
調料(liao):蔥、姜、干紅辣椒、大料(liao)、醬(jiang)油(you)、料(liao)酒、鹽、糖、食用(yong)油(you)
做法:
1、將(jiang)小(xiao)(xiao)仔雞洗凈,剁(duo)成小(xiao)(xiao)塊;將(jiang)浸泡半日的毛尖蘑乘出待用;
2、鍋燒熱,放入少量油,待油熱后放入雞塊翻炒;
3、至雞(ji)肉(rou)變色放入蔥、姜、大料、干紅辣椒、鹽(yan)、醬油、糖、料酒,將(jiang)顏(yan)色炒(chao)勻;
4、加入浸泡毛尖(jian)蘑(mo)的水,燉十分鐘左右后倒入蘑(mo)菇,中火燉三四十分鐘即成。
【奶油毛尖蘑菇湯】
主(zhu)料:鮮毛尖(jian)蘑、培根(gen)、紫(zi)菜
輔料:黃油、牛奶、面粉
調料:食用油、黃油、雞(ji)精、鹽
做法:
1、將(jiang)毛尖蘑(mo)切成片,培根切成條,再將(jiang)毛尖蘑(mo)與牛奶(nai)一起放入粉碎機內打碎;
2、鍋(guo)點火倒少許油,把培根放入鍋(guo)內煎(jian)一下(xia)撈出控油;
3、把黃油(you)化開(kai),加少(shao)許(xu)面(mian)粉炒出香味,再將打好的毛(mao)尖(jian)蘑(mo)倒入鍋中;
4、加(jia)雞精、鹽,燒開后出鍋,在湯內(nei)放(fang)入(ru)紫菜和培(pei)根即可食用。