毛尖蘑菇的營養成分

1、毛尖蘑含有人體所需的(de)18種氨(an)(an)基(ji)酸，特別是含有人體所不能合成(cheng)的(de)8種氨(an)(an)基(ji)酸、葡聚糖(tang)、菌蛋白(bai)、碳(tan)水化(hua)合物等營(ying)養成(cheng)分。

2、毛尖蘑還有豐富的B族維生素和(he)多種礦(kuang)物質(zhi)元素，如鐵、鉀、鋅、硒等元素，含甘(gan)露(lu)醇、D-蘇糖(tang)醇，都高(gao)于其它(ta)菌類。

3、毛尖蘑的(de)蛋白質含(han)量(liang)高達19.55%，其(qi)本身富含(han)油(you)脂(zhi)，使所含(han)的(de)脂(zhi)溶性維(wei)生素更易為人體所吸(xi)收(shou)，對體弱、病(bing)后(hou)虛羸、易饑(ji)餓的(de)人都(dou)有很好的(de)補養作用(yong)。

毛尖蘑的功效與作用

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1、抗病防癌

毛尖蘑的(de)保(bao)健(jian)功(gong)效特別出色，這(zhe)種(zhong)食材中(zhong)含(han)有十幾種(zhong)氨基酸(suan)，其中(zhong)有八種(zhong)是(shi)人(ren)體無法合成(cheng)的(de)，另(ling)外毛尖蘑中(zhong)還含(han)有一些葡萄糖和菌蛋白以及碳(tan)水化合物，這(zhe)些物質被人(ren)體吸收以后，可以提高免疫細胞活性，能讓人(ren)體的(de)抗(kang)病能力明顯(xian)提高。

2、降膽固醇

毛尖蘑中含有(you)多種對人體(ti)有(you)益的(de)(de)(de)微(wei)量元(yuan)素，這些(xie)物(wu)質進入(ru)人體(ti)以后能清(qing)理(li)人體(ti)內的(de)(de)(de)膽固醇，也(ye)能凈(jing)化血(xue)(xue)液(ye)，可以清(qing)理(li)血(xue)(xue)液(ye)中的(de)(de)(de)多種毒素，可以增加血(xue)(xue)管(guan)彈性，促進血(xue)(xue)液(ye)循環，對人類的(de)(de)(de)高(gao)血(xue)(xue)壓(ya)和高(gao)血(xue)(xue)脂都有(you)很好的(de)(de)(de)預(yu)防作用。

3、預防便秘

毛(mao)尖(jian)(jian)蘑(mo)有(you)(you)(you)一種天然的香氣，具有(you)(you)(you)很強的開胃作用，而且毛(mao)尖(jian)(jian)蘑(mo)含有(you)(you)(you)大(da)量(liang)的纖維(wei)素(su)，這(zhe)種物質可(ke)以加(jia)快腸胃蠕(ru)動，也能清理體內毒素(su)，可(ke)以預防便秘(mi)，另外毛(mao)尖(jian)(jian)蘑(mo)中還含有(you)(you)(you)大(da)量(liang)的多(duo)糖和維(wei)生素(su)E，這(zhe)些物質可(ke)以滋養肌膚，也能延緩衰老(lao)。

毛尖蘑菇怎么做好吃

【小雞燉毛尖蘑】

主料(liao)：童子雞750克-1000克、毛尖蘑75克

調料：蔥、姜、干紅辣椒、大料、醬(jiang)油、料酒、鹽、糖、食用油

做法：

1、將小(xiao)仔(zi)雞洗(xi)凈，剁(duo)成小(xiao)塊；將浸泡半(ban)日的毛尖(jian)蘑(mo)乘出待(dai)用；

2、鍋燒熱，放入少量(liang)油(you)，待油(you)熱后放入雞塊翻(fan)炒；

3、至(zhi)雞(ji)肉變色放入(ru)蔥、姜、大料(liao)、干紅辣(la)椒(jiao)、鹽、醬油、糖、料(liao)酒(jiu)，將顏色炒勻；

4、加入浸泡毛尖蘑(mo)(mo)的水，燉(dun)十分鐘(zhong)左右后倒入蘑(mo)(mo)菇，中(zhong)火燉(dun)三四(si)十分鐘(zhong)即成。

【奶油毛尖蘑菇湯】

主料(liao)：鮮(xian)毛(mao)尖(jian)蘑(mo)、培根、紫菜(cai)

輔料：黃油、牛奶、面粉

調料(liao)：食用油、黃油、雞精、鹽

做法：

1、將(jiang)毛(mao)(mao)尖蘑切(qie)(qie)成片，培(pei)根切(qie)(qie)成條，再將(jiang)毛(mao)(mao)尖蘑與牛奶一起放入粉(fen)碎(sui)機內打碎(sui)；

2、鍋點火倒少(shao)許油，把培(pei)根放入鍋內煎一下撈出(chu)控油；

3、把黃油化(hua)開，加少許面(mian)粉炒(chao)出香(xiang)味，再將打好(hao)的毛尖蘑倒入鍋(guo)中；

4、加雞精、鹽，燒開后出鍋，在湯(tang)內放入紫菜和培根(gen)即可食用。