一、福鼎白茶分類等級

福鼎白茶是福鼎市的特產，根據茶葉品質可分為不同的品種和等級，下面為大家介紹福鼎白茶的品種：

1、白毫銀針

白毫銀針是品(pin)質最好的(de)福鼎(ding)白茶(cha)(cha)(cha)，鮮葉(xie)原(yuan)料(liao)全部是茶(cha)(cha)(cha)芽(ya)，制(zhi)成成品(pin)茶(cha)(cha)(cha)后，形狀似針，白毫密被，色白如銀，因此得(de)名，素有茶(cha)(cha)(cha)中“美女(nv)”、“茶(cha)(cha)(cha)王”之美稱(cheng)，泡出的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯湯味(wei)醇厚，香氣清芬。白毫銀針的(de)等級(ji)分為(wei)特(te)級(ji)和一(yi)級(ji)兩(liang)個級(ji)別。

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2、白牡丹

白牡丹也是(shi)品質比(bi)較好的(de)(de)福鼎(ding)白茶，其綠葉夾銀白色毫心，形似(si)花(hua)朵，沖泡(pao)后綠葉托著(zhu)嫩芽，宛如蓓蕾初(chu)放，因(yin)此得名(ming)，它是(shi)采自(zi)大白茶樹或(huo)水仙種(zhong)的(de)(de)短小(xiao)芽葉新梢的(de)(de)一(yi)芽一(yi)二(er)葉制(zhi)成的(de)(de)。白牡丹的(de)(de)等(deng)級(ji)(ji)分(fen)為(wei)特級(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)和二(er)級(ji)(ji)三(san)個級(ji)(ji)別。

3、壽眉

壽(shou)眉(mei)是用(yong)采自(zi)菜茶(cha)品種(zhong)的短小(xiao)芽片(pian)和(he)大(da)白(bai)茶(cha)片(pian)葉制(zhi)成的福鼎白(bai)茶(cha)，又稱(cheng)貢(gong)眉(mei)，由于其外形(xing)較白(bai)茶(cha)瘦小(xiao)，形(xing)似(si)眉(mei)毛而得名。貢(gong)眉(mei)或(huo)壽(shou)眉(mei)的制(zhi)作原料為一芽二葉至一芽三(san)葉，采摘時要求茶(cha)芽中含有嫩芽、壯芽。壽(shou)眉(mei)分(fen)為特級壽(shou)眉(mei)、一級壽(shou)眉(mei)、二級壽(shou)眉(mei)和(he)三(san)級壽(shou)眉(mei)四個等級。

4、新工藝白茶

新(xin)(xin)工藝(yi)白(bai)茶(cha)(cha)又稱新(xin)(xin)白(bai)茶(cha)(cha)，是(shi)福鼎有關茶(cha)(cha)廠為適(shi)應港澳市(shi)場(chang)的(de)需要(yao)研(yan)制的(de)新(xin)(xin)產品，原料是(shi)選用一芽二(er)、三葉茶(cha)(cha)青，在傳統白(bai)茶(cha)(cha)工藝(yi)中加輕揉捻制成，原料嫩度要(yao)求相對較低(di)。新(xin)(xin)工藝(yi)白(bai)茶(cha)(cha)分(fen)為特級和一級兩個級別。

二、怎么區分福鼎白茶的品質

福(fu)鼎白茶的品質有高有低，根據品種、等級的不(bu)同會有所不(bu)同，一般我們(men)可以通過以下幾個指標來判斷(duan)：

1、色

優質福(fu)鼎(ding)白茶沖泡出(chu)來的茶湯(tang)(tang)淡綠清亮，色澤(ze)清晰、光澤(ze)度明(ming)顯、潤度飽(bao)滿(man)，老白茶呈(cheng)紅(hong)褐色；劣(lie)質福(fu)鼎(ding)白茶泡出(chu)的茶湯(tang)(tang)湯(tang)(tang)色泛黃(huang)尚亮。

2、香

好的福(fu)鼎白(bai)茶毫(hao)香(xiang)濃郁(yu)、清鮮(xian)純正、清高持久，質(zhi)量差一(yi)些的則表現為淡薄、生(sheng)青氣、發霉失鮮(xian)、有(you)紅茶發酵氣。

3、味

用優質福鼎(ding)白茶(cha)茶(cha)葉泡制的(de)茶(cha)湯滋味(wei)濃厚(hou)、清甜醇爽(shuang)，毫味(wei)十足且爽(shuang)口。

4、形

不同品(pin)種的白(bai)(bai)(bai)茶形狀(zhuang)鑒定也(ye)不同，白(bai)(bai)(bai)毫銀針茶外(wai)形品(pin)質以毫心(xin)肥(fei)(fei)壯、鮮艷(yan)、銀白(bai)(bai)(bai)閃亮為上以芽瘦小而短、色灰(hui)為次；白(bai)(bai)(bai)牡丹外(wai)形品(pin)質以葉(xie)張肥(fei)(fei)嫩(nen)、葉(xie)態(tai)伸展、毫心(xin)肥(fei)(fei)壯、色澤灰(hui)綠、毫色銀白(bai)(bai)(bai)為上，以葉(xie)張瘦薄、色灰(hui)為次；壽眉葉(xie)張肥(fei)(fei)嫩(nen)、夾帶(dai)毫芽為佳。

5、氣

品質好的福鼎白茶茶氣濃郁(yu)純(chun)正，有(you)一種獨(du)特的陳(chen)香(xiang)，香(xiang)氣馥郁(yu)，香(xiang)高(gao)而持久(jiu)，茶氣充(chong)足(zu)，有(you)一種甜爽之(zhi)味。

6、質

即原料(liao)(liao)好，好的(de)福(fu)鼎白茶(cha)(cha)原料(liao)(liao)屬小喬木，中葉(xie)，早生種，福(fu)鼎白茶(cha)(cha)的(de)原料(liao)(liao)還(huan)有古樹茶(cha)(cha)、春茶(cha)(cha)、夏(xia)茶(cha)(cha)、冬茶(cha)(cha)之分(fen)，其中夏(xia)茶(cha)(cha)是比較差的(de)。