一、福鼎白茶分類等級

福鼎白茶是福鼎市的特產，根據茶葉品質可分為不同的品種和等級，下面為大家介紹福鼎白茶的品種：

1、白毫銀針

白毫銀(yin)(yin)針(zhen)是品質最好的福鼎(ding)白茶，鮮葉原料全部是茶芽(ya)，制成(cheng)成(cheng)品茶后，形狀似針(zhen)，白毫密被，色白如(ru)銀(yin)(yin)，因此(ci)得(de)名，素有茶中“美(mei)(mei)女”、“茶王”之美(mei)(mei)稱(cheng)，泡出的茶湯湯味醇厚，香氣清(qing)芬。白毫銀(yin)(yin)針(zhen)的等(deng)級(ji)(ji)(ji)分為(wei)特級(ji)(ji)(ji)和一級(ji)(ji)(ji)兩(liang)個級(ji)(ji)(ji)別。

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2、白牡丹

白(bai)(bai)牡丹也是(shi)品(pin)質比較好的福鼎白(bai)(bai)茶，其綠葉夾銀白(bai)(bai)色毫心，形似花(hua)朵，沖泡后綠葉托著(zhu)嫩芽，宛如蓓蕾(lei)初(chu)放，因此得名，它(ta)是(shi)采自大白(bai)(bai)茶樹或水仙種(zhong)的短小(xiao)芽葉新(xin)梢(shao)的一(yi)芽一(yi)二葉制成的。白(bai)(bai)牡丹的等(deng)級(ji)分(fen)為特級(ji)、一(yi)級(ji)和二級(ji)三個級(ji)別。

3、壽眉

壽(shou)(shou)(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)是用采(cai)自菜茶品種(zhong)的(de)短(duan)小芽(ya)片(pian)和(he)大白(bai)(bai)茶片(pian)葉制成的(de)福(fu)鼎白(bai)(bai)茶，又稱貢眉(mei)(mei)(mei)，由于其外形較白(bai)(bai)茶瘦小，形似眉(mei)(mei)(mei)毛(mao)而(er)得名(ming)。貢眉(mei)(mei)(mei)或壽(shou)(shou)(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)的(de)制作原(yuan)料(liao)為一芽(ya)二(er)葉至一芽(ya)三葉，采(cai)摘時(shi)要求茶芽(ya)中含(han)有嫩芽(ya)、壯芽(ya)。壽(shou)(shou)(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)分為特級(ji)壽(shou)(shou)(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)、一級(ji)壽(shou)(shou)(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)、二(er)級(ji)壽(shou)(shou)(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)和(he)三級(ji)壽(shou)(shou)(shou)(shou)眉(mei)(mei)(mei)四個等級(ji)。

4、新工藝白茶

新工藝(yi)白茶(cha)又(you)稱新白茶(cha)，是(shi)福(fu)鼎(ding)有關茶(cha)廠(chang)為適應港(gang)澳市場的(de)需要(yao)(yao)研制(zhi)的(de)新產品(pin)，原料(liao)是(shi)選用一(yi)(yi)芽二、三葉茶(cha)青，在(zai)傳(chuan)統(tong)白茶(cha)工藝(yi)中加輕揉捻(nian)制(zhi)成(cheng)，原料(liao)嫩(nen)度(du)要(yao)(yao)求(qiu)相對較低。新工藝(yi)白茶(cha)分為特級和一(yi)(yi)級兩個級別。

二、怎么區分福鼎白茶的品質

福鼎白茶的品質有(you)高有(you)低，根據品種(zhong)、等(deng)級的不(bu)同會有(you)所不(bu)同，一般我們(men)可以(yi)通過以(yi)下幾個指標(biao)來判斷：

1、色

優質福鼎白(bai)(bai)茶沖泡(pao)出(chu)來的茶湯淡綠(lv)清亮，色(se)澤清晰、光澤度(du)明顯、潤度(du)飽滿(man)，老白(bai)(bai)茶呈紅褐色(se)；劣質福鼎白(bai)(bai)茶泡(pao)出(chu)的茶湯湯色(se)泛黃(huang)尚亮。

2、香

好的福鼎白茶毫(hao)香濃郁(yu)、清鮮純正、清高持久，質量差一些(xie)的則表現為淡(dan)薄、生青氣、發霉失鮮、有紅茶發酵氣。

3、味

用優質福鼎白茶茶葉泡制(zhi)的茶湯滋味(wei)濃厚(hou)、清甜醇爽(shuang)，毫味(wei)十(shi)足且爽(shuang)口。

4、形

不同品種的白(bai)(bai)茶形(xing)(xing)狀鑒定也不同，白(bai)(bai)毫銀針(zhen)茶外形(xing)(xing)品質(zhi)以(yi)毫心(xin)(xin)肥(fei)壯、鮮艷、銀白(bai)(bai)閃(shan)亮為上以(yi)芽瘦(shou)小而短(duan)、色灰(hui)為次(ci)；白(bai)(bai)牡丹外形(xing)(xing)品質(zhi)以(yi)葉(xie)(xie)張肥(fei)嫩(nen)、葉(xie)(xie)態伸(shen)展、毫心(xin)(xin)肥(fei)壯、色澤(ze)灰(hui)綠、毫色銀白(bai)(bai)為上，以(yi)葉(xie)(xie)張瘦(shou)薄、色灰(hui)為次(ci)；壽眉葉(xie)(xie)張肥(fei)嫩(nen)、夾帶毫芽為佳。

5、氣

品質好的福鼎白茶茶氣(qi)濃郁純(chun)正，有(you)一種獨特的陳(chen)香，香氣(qi)馥郁，香高(gao)而持久，茶氣(qi)充(chong)足(zu)，有(you)一種甜(tian)爽之味。

6、質

即原料(liao)好，好的福(fu)(fu)鼎白茶原料(liao)屬小喬木，中(zhong)葉，早生種，福(fu)(fu)鼎白茶的原料(liao)還(huan)有古樹茶、春茶、夏茶、冬茶之分(fen)，其中(zhong)夏茶是比較差的。