一、福鼎白茶分類等級

福鼎白茶是福鼎市的特產，根據茶葉品質可分為不同的品種和等級，下面為大家介紹福鼎白茶的品種：

1、白毫銀針

白(bai)(bai)毫銀(yin)針(zhen)是(shi)品(pin)質最好的(de)福鼎白(bai)(bai)茶(cha)(cha)，鮮葉原料全部是(shi)茶(cha)(cha)芽，制成成品(pin)茶(cha)(cha)后，形狀似(si)針(zhen)，白(bai)(bai)毫密被(bei)，色(se)白(bai)(bai)如銀(yin)，因此得名，素有茶(cha)(cha)中“美女”、“茶(cha)(cha)王”之美稱，泡出的(de)茶(cha)(cha)湯湯味醇(chun)厚，香氣(qi)清芬(fen)。白(bai)(bai)毫銀(yin)針(zhen)的(de)等(deng)級(ji)分(fen)為特級(ji)和一級(ji)兩個級(ji)別(bie)。

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2、白牡丹

白(bai)牡丹也是品質比較好的福鼎白(bai)茶，其綠(lv)葉夾(jia)銀白(bai)色毫心，形似(si)花朵，沖泡后綠(lv)葉托(tuo)著嫩芽，宛如蓓蕾初放，因此得名，它是采自大白(bai)茶樹或水仙種的短小(xiao)芽葉新(xin)梢(shao)的一(yi)芽一(yi)二葉制(zhi)成的。白(bai)牡丹的等(deng)級(ji)(ji)分(fen)為特級(ji)(ji)、一(yi)級(ji)(ji)和二級(ji)(ji)三個級(ji)(ji)別(bie)。

3、壽眉

壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)是(shi)用采自菜茶(cha)品種的(de)短(duan)小芽(ya)(ya)片和大白(bai)(bai)茶(cha)片葉制成的(de)福鼎(ding)白(bai)(bai)茶(cha)，又稱貢眉(mei)(mei)，由(you)于其外(wai)形(xing)較白(bai)(bai)茶(cha)瘦小，形(xing)似眉(mei)(mei)毛而(er)得名。貢眉(mei)(mei)或壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)的(de)制作原(yuan)料(liao)為一芽(ya)(ya)二葉至一芽(ya)(ya)三葉，采摘時要(yao)求茶(cha)芽(ya)(ya)中含有嫩芽(ya)(ya)、壯芽(ya)(ya)。壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)分為特級(ji)(ji)壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)、一級(ji)(ji)壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)、二級(ji)(ji)壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)和三級(ji)(ji)壽(shou)(shou)眉(mei)(mei)四(si)個(ge)等級(ji)(ji)。

4、新工藝白茶

新(xin)(xin)工(gong)藝(yi)白(bai)茶(cha)(cha)又稱新(xin)(xin)白(bai)茶(cha)(cha)，是(shi)福(fu)鼎(ding)有關茶(cha)(cha)廠(chang)為(wei)適應港澳市場的(de)(de)需要研制的(de)(de)新(xin)(xin)產品(pin)，原料是(shi)選用(yong)一芽二、三葉茶(cha)(cha)青，在傳統(tong)白(bai)茶(cha)(cha)工(gong)藝(yi)中加(jia)輕揉捻制成(cheng)，原料嫩度要求相對(dui)較低。新(xin)(xin)工(gong)藝(yi)白(bai)茶(cha)(cha)分(fen)為(wei)特級(ji)和(he)一級(ji)兩個級(ji)別。

二、怎么區分福鼎白茶的品質

福鼎白(bai)茶的品質有(you)高有(you)低，根據品種、等級的不同(tong)會有(you)所不同(tong)，一(yi)般我們可以(yi)通過以(yi)下幾個指標來判斷：

1、色

優(you)質福鼎白茶(cha)(cha)(cha)沖泡(pao)出來的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)淡綠清(qing)亮(liang)，色澤(ze)清(qing)晰、光澤(ze)度(du)明(ming)顯(xian)、潤度(du)飽滿，老白茶(cha)(cha)(cha)呈紅褐(he)色；劣(lie)質福鼎白茶(cha)(cha)(cha)泡(pao)出的(de)茶(cha)(cha)(cha)湯(tang)湯(tang)色泛(fan)黃(huang)尚亮(liang)。

2、香

好(hao)的(de)福鼎白茶(cha)毫香濃郁、清鮮純(chun)正、清高持久，質(zhi)量差(cha)一些的(de)則表現為淡薄、生青氣、發霉失鮮、有紅茶(cha)發酵氣。

3、味

用優質福鼎白茶(cha)(cha)茶(cha)(cha)葉泡制的茶(cha)(cha)湯滋味濃厚、清甜醇爽(shuang)，毫味十(shi)足(zu)且爽(shuang)口。

4、形

不同(tong)(tong)品種的白(bai)茶(cha)形(xing)狀(zhuang)鑒(jian)定也不同(tong)(tong)，白(bai)毫(hao)銀(yin)針茶(cha)外形(xing)品質以毫(hao)心肥壯(zhuang)、鮮(xian)艷、銀(yin)白(bai)閃(shan)亮為上以芽(ya)瘦小而(er)短(duan)、色灰(hui)為次；白(bai)牡(mu)丹外形(xing)品質以葉(xie)張(zhang)肥嫩、葉(xie)態(tai)伸展(zhan)、毫(hao)心肥壯(zhuang)、色澤灰(hui)綠、毫(hao)色銀(yin)白(bai)為上，以葉(xie)張(zhang)瘦薄、色灰(hui)為次；壽(shou)眉(mei)葉(xie)張(zhang)肥嫩、夾(jia)帶毫(hao)芽(ya)為佳。

5、氣

品質好的福鼎白茶茶(cha)氣(qi)(qi)濃郁純正，有一種獨特(te)的(de)陳香(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)氣(qi)(qi)馥郁，香(xiang)(xiang)高而持久，茶(cha)氣(qi)(qi)充足，有一種甜爽之味。

6、質

即原(yuan)(yuan)料(liao)好(hao)，好(hao)的(de)(de)福鼎白茶原(yuan)(yuan)料(liao)屬小喬木，中(zhong)葉，早(zao)生種(zhong)，福鼎白茶的(de)(de)原(yuan)(yuan)料(liao)還有古樹茶、春茶、夏(xia)茶、冬茶之分，其中(zhong)夏(xia)茶是(shi)比較差的(de)(de)。