雞樅菌的功效與作用

1、降低血糖

雞(ji)樅(cong)具有較高的(de)(de)藥用(yong)價(jia)值，現(xian)代醫學研究(jiu)發(fa)現(xian)，雞(ji)樅(cong)菌中含(han)有麥角甾醇類物質及治(zhi)療糖尿病(bing)的(de)(de)有效(xiao)成(cheng)分(fen)，對降(jiang)低血糖有明(ming)顯的(de)(de)效(xiao)果(guo)。

2、預防癌癥

雞樅菌中含有較多的維生素B2及鋅、硒等礦物質，這些物質都用預防癌癥的作用。

3、治療疾病

雞樅菌具有(you)養血潤燥、健脾和胃等(deng)功效，常用于治療食欲(yu)不振、久瀉不止、痔(zhi)瘡下血等(deng)癥(zheng)狀。

4、提高免疫力

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雞樅菌富含蛋白(bai)質，而蛋白(bai)質是(shi)維持人體(ti)免疫(yi)機能(neng)(neng)最重要的營養(yang)素，也是(shi)構成(cheng)白(bai)血球和(he)抗(kang)體(ti)的主要成(cheng)分，因此常食雞樅菌能(neng)(neng)提高人體(ti)的免疫(yi)力。

5、健脾和胃

雞樅菌所(suo)含各種(zhong)人體(ti)必須的氨基酸高出香菇50％，是優質(zhi)食用菌，營養成份豐富(fu)，肉厚肥碩，質(zhi)細絲(si)白，味道鮮(xian)甜香脆。能健脾和胃，令人食欲大增。

6、補虛養血

雞(ji)樅菌(jun)內含(han)鈣、磷(lin)、鐵、蛋白質等多(duo)種(zhong)營養成分，是體(ti)弱，病后(hou)和老年人(ren)的佳肴。還(huan)有養血潤燥功能，對于(yu)婦(fu)女(nv)也很適合。

雞樅菌的最佳吃法

【雙椒炒雞樅菌】

材料：青椒1個(ge)(ge)，紅椒1個(ge)(ge)，雞樅菌(jun)200克，蒜頭2瓣，鹽、油(you)各適量(liang)。

做法：

1、雞樅(cong)菌洗凈，切(qie)成(cheng)小塊(kuai)，放入沸水(shui)(shui)中灼燙一下，撈起瀝干(gan)水(shui)(shui)分待用。

2、紅椒(jiao)、青椒(jiao)去(qu)瓤洗凈(jing)，切成細條狀；蒜頭洗凈(jing)，剁成碎末。

3、鍋置火上，加(jia)入適量的食用油熱鍋，放入蒜末爆香(xiang)后，加(jia)入紅椒、青椒同炒。

4、炒至(zhi)散發出香味時，放入雞樅菌，翻炒至(zhi)熟透時，放鹽(yan)調味，即可出鍋。

【油雞樅】

材(cai)料：新鮮雞樅菌3斤(jin)，一級壓榨(zha)菜籽油1.5L，干(gan)辣椒(jiao)15-20顆，干(gan)花椒(jiao)一小撮

做法：

1、挑選(xuan)優質(zhi)雞(ji)樅菌，火把(ba)雞(ji)樅或黃(huang)皮雞(ji)樅，清洗干(gan)凈(jing)后，撕成(cheng)條狀(zhuang)，控水，稍(shao)微晾干(gan)；

2、倒一大(da)半的油燒(shao)熱，關火讓油涼(liang)到7分熱，就放入辣椒(jiao)、花(hua)椒(jiao)爆香；

3、接著放(fang)入雞樅菌(jun)翻炒，此時(shi)火可以(yi)大一點，把菌(jun)子的水(shui)炒出去；

4、不停翻(fan)炒(chao)，加入比較多的鹽，再(zai)倒入剩下的油(you)，轉(zhuan)小火炸；

5、看到菌子縮干了(le)，顏色變金黃了(le)，嘗一下(xia)口感(gan)不那么(me)綿(mian)密了(le)，更容易咬斷了(le)，就果斷關火；

6、不需(xu)要(yao)馬(ma)上(shang)盛出(chu)，利(li)用油的余溫再讓鍋里(li)的雞樅泡(pao)一(yi)陣，待油涼下來再盛出(chu)來。

【雞樅炒雞蛋】

材料：雞樅菌適量，雞蛋兩顆，蔥 ，鹽

做法：

1、干雞樅菌(jun)(jun)鹽(yan)水浸泡一到兩小(xiao)時，開水煮五分(fen)鐘(zhong)后，再用溫水浸泡半小(xiao)時左右(you)；新(xin)鮮雞樅菌(jun)(jun)則用刷子(zi)清洗表面；

2、將雞樅切片，新鮮雞樅掰(bai)成片也行，焯(zhuo)水(shui)一分(fen)鐘后(hou)撈起(qi)；

3、打雞(ji)蛋，可(ke)在這時加(jia)鹽；

4、鍋燒熱加油，雞(ji)蛋炒片(pian)刻后，放入雞(ji)樅(cong)、蔥花，兩(liang)三分鐘后盛盤(pan)。