黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

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材料：黃(huang)蜆子680g，油適量，蒸魚(yu)豉油1大(da)勺，味(wei)淋(lin)1大(da)勺，小蔥10g，姜10g，蒜8g，干紅椒

做法：

1、將黃蜆子浸泡在清水(shui)中待其吐沙干凈，清洗干凈，瀝去水(shui)；

2、將(jiang)姜(jiang)刮(gua)去外(wai)皮，切成姜(jiang)片，再切成姜(jiang)絲；

3、將小蔥(cong)清洗干凈(jing)，切(qie)成蔥(cong)段；蒜用刀(dao)背(bei)拍扁(bian)，剝去(qu)外皮；

4、炒鍋燒熱，放入油，待油溫升高(gao)后放入姜(jiang)、蒜(suan)、干紅椒，翻炒幾下(xia)；

5、放入(ru)黃蜆子，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，等(deng)待至蜆子全部張開嘴，揭開鍋蓋(gai)，放入(ru)味(wei)淋，放入(ru)蒸魚豉油；

6、放入小(xiao)蔥，翻炒(chao)均勻盛(sheng)出(chu)。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個，黃蜆子500g，小蔥1根，生抽1勺，鹽適量

做法：

1、準(zhun)備新鮮(xian)的黃(huang)蜆子用清(qing)水(shui)多清(qing)洗幾(ji)遍，然后加(jia)入少許鹽(yan)，在淡鹽(yan)水(shui)中(zhong)浸泡30分鐘左(zuo)右；

2、黃(huang)蜆子泡好(hao)后再清洗幾次，瀝干后倒入鍋中，使用大火，蓋(gai)上(shang)鍋蓋(gai)，燜4分鐘左(zuo)右(you)；

3、將黃蜆子悶至(zhi)全部開口后(hou)就可以盛出了，悶出的湯汁不要倒掉，過篩裝碗晾涼；

4、準備(bei)3個雞蛋，加入少(shao)許鹽(yan)后(hou)打散，加入晾涼后(hou)的湯汁，湯汁量(liang)不夠可以加水，混合均勻；

5、蛋液混(hun)合好后，蓋上(shang)保鮮膜，然(ran)后用牙簽在上(shang)面扎一(yi)些小孔，放入蒸鍋中蒸5分鐘左(zuo)右(you)；

6、雞(ji)蛋羹(geng)定(ding)型(xing)后(hou)將(jiang)黃(huang)蜆(xian)子均勻的插入雞(ji)蛋羹(geng)里(li)面，然后(hou)蓋上保鮮膜，繼續(xu)蒸(zheng)5分鐘左右就可(ke)以了。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有(you)的氨(an)基酸(suan)配(pei)比合(he)理，蛋白質(zhi)及多(duo)種微量(liang)元素等(deng)多(duo)種是維(wei)持免疫機(ji)能的重要元素，能有(you)效提高(gao)免疫力。

2、降低膽固醇

含(han)有的不(bu)飽和脂(zhi)肪酸易吸(xi)收，能擴張(zhang)毛(mao)細管，降低血脂(zhi)和膽固醇。

3、美容護膚

黃蜆子含有的維生素E可防止色(se)素沉降，抑制皮(pi)膚衰老，驅除皮(pi)膚過敏、皮(pi)膚干燥(zao)、瘙癢等損傷(shang)。

4、補腎壯陽

提高精液質量(liang)、增強精子活(huo)力，對(dui)腎陽虛引起(qi)的(de)陽痿、性功能障(zhang)礙、腰痛等有一定效(xiao)果。

5、利尿消腫

排出(chu)體(ti)內毒(du)素，促進新陳(chen)代謝(xie)，對治療水腫、小便不(bu)利有一定(ding)作用(yong)。

黃蜆子什么季節最肥

每(mei)年的(de)(de)(de)(de)清明后到(dao)六月(yue)(yue)(yue)這(zhe)一段時(shi)間是(shi)(shi)(shi)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)最肥(fei)的(de)(de)(de)(de)時(shi)節，因(yin)為這(zhe)個時(shi)候是(shi)(shi)(shi)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)繁殖期，黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)還沒有產卵，生(sheng)育前(qian)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)是(shi)(shi)(shi)最肥(fei)的(de)(de)(de)(de)了。黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)主產于黃(huang)(huang)海，每(mei)年的(de)(de)(de)(de)6月(yue)(yue)(yue)到(dao)9月(yue)(yue)(yue)，是(shi)(shi)(shi)黃(huang)(huang)海海魚(yu)的(de)(de)(de)(de)休漁(yu)期，因(yin)此想要吃肥(fei)美(mei)的(de)(de)(de)(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)，一定(ding)要趁6月(yue)(yue)(yue)之前(qian)吃。

黃蜆子和白蜆子區別

黃蜆(xian)子學名青柳蛤，產于黃海淺海處，外(wai)殼呈黃色，其肉(rou)也呈黃色，斧型的貝殼，暗黃色的斑紋。蜆(xian)肉(rou)中含有蛋白質(zhi)、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人(ren)體所需的營養物質(zhi)；還含有微量(liang)的鈷對維持人(ren)體造血功(gong)能(neng)和恢(hui)復(fu)肝能(neng)有較(jiao)好效果,營養價值頗(po)高.由于丹東(dong)東(dong)港(gang)附近的海域(yu)養分充(chong)足，因此這里(li)盛(sheng)產的黃蜆(xian)子比(bi)其它地方(fang)的個頭更(geng)大(da)肉(rou)更(geng)肥，味道更(geng)鮮美(mei)，營養更(geng)豐富。

白蜆(xian)(xian)子(zi)是(shi)(shi)東港地(di)區黃海灘涂上盛(sheng)產的貝(bei)類(lei)，因殼(ke)較(jiao)其(qi)它蜆(xian)(xian)子(zi)相比都白而得名(ming)，個頭和(he)(he)板栗的大(da)(da)小不相上下，品(pin)質(zhi)和(he)(he)聲譽完全可以和(he)(he)黃蜆(xian)(xian)子(zi)、沙蜆(xian)(xian)子(zi)并駕齊(qi)驅，其(qi)味道(dao)又有(you)特別，它與黃蜆(xian)(xian)子(zi)的鮮得濃(nong)艷(yan)、沙蜆(xian)(xian)子(zi)的鮮得強烈相比，以其(qi)溫和(he)(he)委婉，溫柔適中(zhong)的海鮮味更能適合大(da)(da)眾的口味，它的另一個特點(dian)就是(shi)(shi)湯汁豐(feng)富，味鮮肉嫩。