黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

該圖片由注冊用戶"MAIGOO交通出行"提供，版權聲明反饋

材料：黃蜆子680g，油(you)(you)適量(liang)，蒸魚豉(chi)油(you)(you)1大勺，味淋1大勺，小(xiao)蔥(cong)10g，姜10g，蒜(suan)8g，干紅椒

做法：

1、將黃蜆子浸泡在清(qing)水(shui)中待其吐沙干(gan)凈，清(qing)洗干(gan)凈，瀝(li)去(qu)水(shui)；

2、將(jiang)姜(jiang)刮去外(wai)皮(pi)，切(qie)成姜(jiang)片(pian)，再(zai)切(qie)成姜(jiang)絲；

3、將小蔥(cong)清(qing)洗(xi)干(gan)凈，切成蔥(cong)段；蒜用刀背拍(pai)扁，剝(bo)去外皮；

4、炒鍋燒熱，放入油，待油溫升高后放入姜(jiang)、蒜、干紅椒，翻炒幾下；

5、放(fang)入黃(huang)蜆子，蓋上鍋(guo)(guo)蓋，等待(dai)至蜆子全部張開嘴，揭開鍋(guo)(guo)蓋，放(fang)入味(wei)淋，放(fang)入蒸(zheng)魚豉油；

6、放入(ru)小蔥，翻炒均勻盛出。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個，黃蜆(xian)子500g，小蔥(cong)1根(gen)，生(sheng)抽1勺，鹽適量

做法：

1、準備新鮮的黃蜆子用(yong)清水(shui)多清洗幾遍，然后加(jia)入少許鹽，在淡鹽水(shui)中浸泡30分(fen)鐘左右；

2、黃蜆子泡好后再清洗幾次，瀝(li)干后倒入鍋中，使用大(da)火，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，燜4分鐘左右；

3、將黃蜆子悶至全部開口后就可以盛出(chu)了，悶出(chu)的湯汁(zhi)不要倒掉，過篩裝碗(wan)晾涼；

4、準備3個雞(ji)蛋，加(jia)入少許鹽后(hou)打散(san)，加(jia)入晾涼(liang)后(hou)的湯汁，湯汁量不(bu)夠可以(yi)加(jia)水，混合(he)均勻(yun)；

5、蛋液(ye)混合好后，蓋(gai)上保鮮膜，然后用牙簽(qian)在上面扎一些小孔，放(fang)入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)5分(fen)鐘(zhong)左右；

6、雞(ji)蛋(dan)羹(geng)定型后將(jiang)黃蜆子均勻的插入雞(ji)蛋(dan)羹(geng)里面，然后蓋上保(bao)鮮膜，繼續(xu)蒸5分鐘左右就(jiu)可以了。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有的氨基酸配比合理(li)，蛋白質及(ji)多種微量(liang)元素等多種是維持免疫機能的重要元素，能有效提高免疫力(li)。

2、降低膽固醇

含有的不飽和(he)脂(zhi)肪酸易(yi)吸收，能擴(kuo)張(zhang)毛細管，降低血(xue)脂(zhi)和(he)膽固醇。

3、美容護膚

黃蜆(xian)子含有的維生素E可防止色素沉降(jiang)，抑制皮膚(fu)衰(shuai)老，驅(qu)除皮膚(fu)過敏(min)、皮膚(fu)干燥(zao)、瘙癢等損傷。

4、補腎壯陽

提(ti)高精(jing)液質量、增(zeng)強精(jing)子活力，對腎陽虛(xu)引起的陽痿、性功能障礙、腰痛等有(you)一定效果。

5、利尿消腫

排出體內毒素(su)，促(cu)進新陳代(dai)謝，對(dui)治療水(shui)腫、小便不利有一(yi)定(ding)作(zuo)用。

黃蜆子什么季節最肥

每年的清(qing)明(ming)后到六月(yue)這一(yi)段(duan)時間(jian)是黃(huang)蜆(xian)子(zi)最肥(fei)的時節，因為這個時候是黃(huang)蜆(xian)子(zi)的繁殖期(qi)，黃(huang)蜆(xian)子(zi)還沒有產(chan)卵，生育前的黃(huang)蜆(xian)子(zi)是最肥(fei)的了。黃(huang)蜆(xian)子(zi)主產(chan)于黃(huang)海，每年的6月(yue)到9月(yue)，是黃(huang)海海魚的休漁期(qi)，因此想要(yao)吃(chi)肥(fei)美(mei)的黃(huang)蜆(xian)子(zi)，一(yi)定要(yao)趁6月(yue)之前吃(chi)。

黃蜆子和白蜆子區別

黃蜆子學名青柳蛤，產于(yu)(yu)黃海(hai)淺海(hai)處(chu)，外殼呈黃色，其(qi)肉(rou)也呈黃色，斧型的(de)貝殼，暗黃色的(de)斑紋。蜆肉(rou)中含有(you)蛋白質、多(duo)種維(wei)生素和鈣、磷、鐵(tie)、硒(xi)等人(ren)體(ti)所需的(de)營養(yang)物質；還(huan)含有(you)微量(liang)的(de)鈷對維(wei)持人(ren)體(ti)造血功能和恢(hui)復肝能有(you)較好效(xiao)果,營養(yang)價值(zhi)頗高.由于(yu)(yu)丹東東港附近的(de)海(hai)域養(yang)分(fen)充足，因(yin)此這里盛產的(de)黃蜆子比(bi)其(qi)它地方的(de)個頭更大肉(rou)更肥，味道更鮮美，營養(yang)更豐富。

白(bai)蜆子(zi)是東港地區黃海(hai)灘涂上盛產的(de)(de)(de)貝類(lei)，因殼較(jiao)其它(ta)蜆子(zi)相(xiang)比(bi)都白(bai)而得名，個(ge)頭和(he)板栗的(de)(de)(de)大小不相(xiang)上下(xia)，品質和(he)聲(sheng)譽完(wan)全可(ke)以和(he)黃蜆子(zi)、沙(sha)蜆子(zi)并駕齊驅，其味(wei)(wei)道又有特別，它(ta)與(yu)黃蜆子(zi)的(de)(de)(de)鮮(xian)得濃(nong)艷、沙(sha)蜆子(zi)的(de)(de)(de)鮮(xian)得強烈相(xiang)比(bi)，以其溫和(he)委婉(wan)，溫柔(rou)適中(zhong)的(de)(de)(de)海(hai)鮮(xian)味(wei)(wei)更能(neng)適合大眾的(de)(de)(de)口味(wei)(wei)，它(ta)的(de)(de)(de)另一個(ge)特點就(jiu)是湯(tang)汁豐富，味(wei)(wei)鮮(xian)肉嫩。