黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

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材料：黃蜆子680g，油適量，蒸魚豉油1大(da)勺(shao)，味(wei)淋(lin)1大(da)勺(shao)，小蔥10g，姜10g，蒜8g，干紅椒(jiao)

做法：

1、將黃蜆子浸泡在清(qing)水中待其(qi)吐沙干(gan)凈，清(qing)洗干(gan)凈，瀝去水；

2、將(jiang)姜(jiang)刮去外皮，切(qie)成(cheng)姜(jiang)片，再切(qie)成(cheng)姜(jiang)絲；

3、將小(xiao)蔥清洗干凈，切成蔥段；蒜用刀背拍扁，剝去外皮；

4、炒鍋燒(shao)熱，放入油，待油溫升高后放入姜(jiang)、蒜(suan)、干(gan)紅(hong)椒，翻炒幾下(xia)；

5、放入黃(huang)蜆子，蓋(gai)(gai)上鍋蓋(gai)(gai)，等待至蜆子全部張開嘴(zui)，揭開鍋蓋(gai)(gai)，放入味(wei)淋(lin)，放入蒸魚豉(chi)油；

6、放(fang)入(ru)小(xiao)蔥，翻(fan)炒均勻盛出。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個，黃蜆子500g，小蔥(cong)1根，生抽1勺，鹽適量

做法：

1、準備新(xin)鮮的(de)黃蜆子用清水(shui)多清洗幾遍，然(ran)后加入少許鹽，在淡鹽水(shui)中浸泡30分鐘左右；

2、黃蜆(xian)子(zi)泡好后再清洗幾次，瀝干后倒入(ru)鍋(guo)中，使(shi)用大火(huo)，蓋(gai)上鍋(guo)蓋(gai)，燜4分鐘左右(you)；

3、將(jiang)黃蜆子悶至全部開口后就可以盛(sheng)出了，悶出的湯(tang)汁不要倒(dao)掉(diao)，過篩裝碗(wan)晾涼(liang)；

4、準備3個雞蛋，加入少許鹽后打散(san)，加入晾涼后的湯汁，湯汁量不夠可以加水，混合(he)均勻；

5、蛋(dan)液混合好后(hou)，蓋上(shang)保鮮膜，然后(hou)用牙(ya)簽在(zai)上(shang)面扎一些小孔，放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)5分鐘左右；

6、雞蛋羹定型后將黃蜆子均(jun)勻(yun)的插入雞蛋羹里面，然(ran)后蓋上保鮮膜，繼續蒸5分鐘左右就可(ke)以了(le)。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有(you)的氨基酸配(pei)比合理，蛋(dan)白質(zhi)及多種微量元素(su)(su)等多種是維持免(mian)疫機能的重要元素(su)(su)，能有(you)效提高免(mian)疫力。

2、降低膽固醇

含有的不飽和(he)脂(zhi)肪(fang)酸易吸收，能擴(kuo)張毛(mao)細管，降低血脂(zhi)和(he)膽固醇。

3、美容護膚

黃蜆(xian)子含有的維生素E可防止色素沉降，抑制皮膚(fu)衰老，驅除皮膚(fu)過敏、皮膚(fu)干燥、瘙癢(yang)等損傷。

4、補腎壯陽

提高(gao)精液(ye)質量、增強精子活力，對腎陽虛引起(qi)的陽痿(wei)、性功能障(zhang)礙、腰痛等有一定效果(guo)。

5、利尿消腫

排出體內毒(du)素，促進新陳代謝，對治療水腫(zhong)、小(xiao)便不利有(you)一定作(zuo)用(yong)。

黃蜆子什么季節最肥

每(mei)年的(de)(de)清明(ming)后到六月(yue)這一(yi)(yi)段時間是黃(huang)(huang)蜆(xian)子最(zui)肥的(de)(de)時節，因(yin)為這個(ge)時候是黃(huang)(huang)蜆(xian)子的(de)(de)繁殖期(qi)，黃(huang)(huang)蜆(xian)子還沒有產卵，生(sheng)育(yu)前的(de)(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)子是最(zui)肥的(de)(de)了。黃(huang)(huang)蜆(xian)子主產于黃(huang)(huang)海，每(mei)年的(de)(de)6月(yue)到9月(yue)，是黃(huang)(huang)海海魚的(de)(de)休漁期(qi)，因(yin)此想(xiang)要(yao)吃肥美的(de)(de)黃(huang)(huang)蜆(xian)子，一(yi)(yi)定要(yao)趁(chen)6月(yue)之前吃。

黃蜆子和白蜆子區別

黃(huang)蜆子學(xue)名青柳蛤(ha)，產(chan)于黃(huang)海淺海處，外殼呈黃(huang)色(se)(se)，其(qi)肉也呈黃(huang)色(se)(se)，斧型的貝殼，暗黃(huang)色(se)(se)的斑紋。蜆肉中含(han)有(you)蛋白質(zhi)、多(duo)種維生(sheng)素和(he)鈣、磷、鐵、硒等人(ren)體(ti)所需(xu)的營養物質(zhi)；還含(han)有(you)微量的鈷對(dui)維持(chi)人(ren)體(ti)造(zao)血(xue)功(gong)能和(he)恢復肝(gan)能有(you)較好效果,營養價(jia)值頗(po)高(gao).由于丹東東港附近的海域養分充足，因(yin)此這里盛產(chan)的黃(huang)蜆子比(bi)其(qi)它(ta)地(di)方的個頭更(geng)大肉更(geng)肥，味道更(geng)鮮美，營養更(geng)豐富。

白蜆子(zi)是(shi)東(dong)港地區黃海(hai)灘涂上(shang)盛產的(de)貝類，因殼較(jiao)其(qi)它(ta)蜆子(zi)相(xiang)(xiang)比都白而得名，個頭和板栗(li)的(de)大小(xiao)不相(xiang)(xiang)上(shang)下(xia)，品(pin)質(zhi)和聲(sheng)譽完(wan)全可(ke)以和黃蜆子(zi)、沙蜆子(zi)并駕齊驅，其(qi)味道又有特(te)別，它(ta)與黃蜆子(zi)的(de)鮮(xian)得濃艷(yan)、沙蜆子(zi)的(de)鮮(xian)得強烈(lie)相(xiang)(xiang)比，以其(qi)溫(wen)和委婉，溫(wen)柔適中的(de)海(hai)鮮(xian)味更能適合大眾的(de)口(kou)味，它(ta)的(de)另一個特(te)點就(jiu)是(shi)湯汁豐(feng)富，味鮮(xian)肉嫩。