黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

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材(cai)料：黃蜆子680g，油(you)適(shi)量，蒸(zheng)魚(yu)豉油(you)1大勺(shao)(shao)，味(wei)淋1大勺(shao)(shao)，小(xiao)蔥10g，姜10g，蒜8g，干紅椒

做法：

1、將黃(huang)蜆(xian)子浸(jin)泡在清(qing)水中待其吐沙干(gan)凈，清(qing)洗干(gan)凈，瀝去水；

2、將姜(jiang)刮去外皮，切(qie)(qie)成姜(jiang)片，再切(qie)(qie)成姜(jiang)絲；

3、將(jiang)小蔥(cong)清(qing)洗(xi)干凈，切成蔥(cong)段(duan)；蒜用刀背拍扁(bian)，剝去外皮；

4、炒鍋燒熱，放入油，待油溫升高后(hou)放入姜、蒜、干紅椒，翻(fan)炒幾(ji)下；

5、放(fang)入黃蜆(xian)子，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，等(deng)待至蜆(xian)子全部張開嘴，揭開鍋蓋(gai)，放(fang)入味淋，放(fang)入蒸魚豉油；

6、放入小蔥(cong)，翻(fan)炒均勻盛出。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個，黃蜆子500g，小蔥1根，生(sheng)抽1勺，鹽適量

做法：

1、準備新鮮的黃蜆子用清水多(duo)清洗(xi)幾遍，然后加入少許鹽(yan)，在淡鹽(yan)水中(zhong)浸泡30分(fen)鐘左右；

2、黃蜆(xian)子泡好(hao)后再清洗幾次，瀝干(gan)后倒入鍋(guo)中，使用大火，蓋上鍋(guo)蓋，燜4分鐘左(zuo)右；

3、將(jiang)黃蜆子悶至(zhi)全部開口后(hou)就(jiu)可以盛(sheng)出(chu)了，悶出(chu)的湯汁不(bu)要倒掉，過(guo)篩裝碗晾涼；

4、準備(bei)3個雞蛋，加(jia)(jia)入(ru)少許鹽(yan)后打散，加(jia)(jia)入(ru)晾涼(liang)后的湯(tang)汁，湯(tang)汁量不夠可以(yi)加(jia)(jia)水，混合均勻；

5、蛋液混合好后，蓋上保鮮膜，然后用牙(ya)簽在上面扎(zha)一些(xie)小孔，放入蒸(zheng)鍋中蒸(zheng)5分鐘左(zuo)右；

6、雞蛋羹定型后(hou)將黃蜆子均勻的插入雞蛋羹里面，然后(hou)蓋上保鮮膜，繼續蒸(zheng)5分鐘左右(you)就(jiu)可以了。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有(you)的(de)氨基(ji)酸配比合(he)理(li)，蛋(dan)白質及多種微量元素等多種是維持免疫(yi)機能的(de)重要元素，能有(you)效(xiao)提高免疫(yi)力。

2、降低膽固醇

含(han)有的不飽和(he)脂肪(fang)酸易吸收(shou)，能(neng)擴張毛細管，降低血脂和(he)膽固醇(chun)。

3、美容護膚

黃蜆子含有的(de)維生(sheng)素E可防(fang)止色素沉降(jiang)，抑制皮膚衰老(lao)，驅除皮膚過敏、皮膚干燥、瘙癢等損傷。

4、補腎壯陽

提高精液質量、增強精子活力，對腎(shen)陽(yang)虛(xu)引起的陽(yang)痿、性功能障礙、腰痛等(deng)有一定效果。

5、利尿消腫

排(pai)出體內(nei)毒素(su)，促進新陳(chen)代謝，對(dui)治(zhi)療水腫、小便不利(li)有一定作用。

黃蜆子什么季節最肥

每年的(de)(de)(de)清明后到(dao)六月這(zhe)一段時(shi)間(jian)是(shi)(shi)黃(huang)蜆(xian)子(zi)最(zui)肥(fei)的(de)(de)(de)時(shi)節，因為(wei)這(zhe)個(ge)時(shi)候是(shi)(shi)黃(huang)蜆(xian)子(zi)的(de)(de)(de)繁殖期(qi)，黃(huang)蜆(xian)子(zi)還沒有(you)產卵(luan)，生(sheng)育前(qian)的(de)(de)(de)黃(huang)蜆(xian)子(zi)是(shi)(shi)最(zui)肥(fei)的(de)(de)(de)了。黃(huang)蜆(xian)子(zi)主產于(yu)黃(huang)海(hai)，每年的(de)(de)(de)6月到(dao)9月，是(shi)(shi)黃(huang)海(hai)海(hai)魚(yu)的(de)(de)(de)休(xiu)漁(yu)期(qi)，因此想要(yao)吃(chi)肥(fei)美的(de)(de)(de)黃(huang)蜆(xian)子(zi)，一定(ding)要(yao)趁(chen)6月之前(qian)吃(chi)。

黃蜆子和白蜆子區別

黃蜆子(zi)學名青(qing)柳蛤，產于(yu)黃海淺海處，外殼呈黃色(se)(se)(se)，其肉也呈黃色(se)(se)(se)，斧型(xing)的(de)貝(bei)殼，暗黃色(se)(se)(se)的(de)斑紋。蜆肉中(zhong)含(han)有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等(deng)人體所需(xu)的(de)營養(yang)物質；還含(han)有微量的(de)鈷(gu)對維持人體造血(xue)功能(neng)和恢復肝能(neng)有較好效果,營養(yang)價值頗高.由于(yu)丹東(dong)東(dong)港附近的(de)海域養(yang)分充足，因此(ci)這里(li)盛產的(de)黃蜆子(zi)比其它地方的(de)個(ge)頭更大肉更肥，味道更鮮美，營養(yang)更豐富。

白(bai)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)是東港地區黃(huang)海灘涂上盛(sheng)產的貝類，因殼較其它(ta)(ta)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)相(xiang)比都白(bai)而得名，個頭和板(ban)栗的大小不相(xiang)上下，品質和聲譽(yu)完全(quan)可以和黃(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)、沙(sha)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)并駕齊驅，其味(wei)道又(you)有特別，它(ta)(ta)與黃(huang)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)的鮮得濃艷(yan)、沙(sha)蜆(xian)(xian)子(zi)(zi)的鮮得強烈相(xiang)比，以其溫(wen)和委婉，溫(wen)柔適中的海鮮味(wei)更能適合(he)大眾的口味(wei)，它(ta)(ta)的另一個特點就是湯(tang)汁豐(feng)富，味(wei)鮮肉嫩。