黃蜆子的做法

【豉油黃蜆子】

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材料：黃蜆子680g，油(you)適量，蒸魚(yu)豉(chi)油(you)1大(da)勺，味(wei)淋1大(da)勺，小(xiao)蔥10g，姜10g，蒜8g，干(gan)紅椒

做法：

1、將黃蜆子浸泡在清(qing)水中待(dai)其吐沙干凈，清(qing)洗干凈，瀝去(qu)水；

2、將姜刮去外皮，切成姜片，再切成姜絲(si)；

3、將小蔥(cong)清洗干(gan)凈(jing)，切成蔥(cong)段(duan)；蒜(suan)用刀背拍扁，剝去外皮；

4、炒(chao)鍋燒熱，放入油，待油溫升(sheng)高后放入姜、蒜、干紅椒，翻炒(chao)幾下；

5、放(fang)入黃蜆(xian)子，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，等待(dai)至蜆(xian)子全部張開嘴，揭(jie)開鍋蓋(gai)，放(fang)入味淋，放(fang)入蒸魚(yu)豉油(you)；

6、放入小蔥，翻炒均勻(yun)盛(sheng)出(chu)。

【黃蜆子雞蛋羹】

材料：雞蛋3個，黃蜆(xian)子500g，小蔥1根，生(sheng)抽(chou)1勺，鹽適量

做法：

1、準備(bei)新鮮的黃(huang)蜆(xian)子用清水多清洗幾(ji)遍，然(ran)后(hou)加入少許(xu)鹽，在淡鹽水中(zhong)浸泡30分鐘左右；

2、黃蜆子泡好后(hou)再清(qing)洗幾次，瀝干后(hou)倒入鍋(guo)中，使用大火(huo)，蓋上(shang)鍋(guo)蓋，燜(men)4分(fen)鐘左右；

3、將黃蜆子悶(men)至全部開口后就(jiu)可以盛出了，悶(men)出的湯汁不要倒掉，過篩裝碗晾涼；

4、準備3個雞蛋(dan)，加入少許鹽后打散，加入晾涼后的湯汁，湯汁量不夠可(ke)以加水，混合均勻；

5、蛋液混(hun)合好后，蓋(gai)上(shang)保鮮膜(mo)，然后用(yong)牙簽在(zai)上(shang)面(mian)扎一些(xie)小(xiao)孔，放入蒸鍋中(zhong)蒸5分(fen)鐘(zhong)左右；

6、雞蛋(dan)羹定(ding)型后將(jiang)黃蜆(xian)子均勻的插入雞蛋(dan)羹里面，然后蓋上保鮮膜，繼(ji)續蒸(zheng)5分鐘左右就可以(yi)了。

黃蜆子的功效與作用

1、提高免疫力

黃蜆子含有的氨基酸配比合(he)理，蛋白質及多(duo)種微量元素(su)等多(duo)種是維持免疫(yi)機(ji)能(neng)的重要元素(su)，能(neng)有效提高免疫(yi)力(li)。

2、降低膽固醇

含有的不飽(bao)和(he)脂(zhi)肪酸易吸收，能(neng)擴張(zhang)毛細管，降低血(xue)脂(zhi)和(he)膽固醇(chun)。

3、美容護膚

黃蜆子(zi)含有的維生素(su)E可防止(zhi)色素(su)沉降，抑制(zhi)皮(pi)膚衰老，驅除皮(pi)膚過敏、皮(pi)膚干燥、瘙癢(yang)等損傷。

4、補腎壯陽

提高精液(ye)質量、增強(qiang)精子活力，對腎陽(yang)虛(xu)引起的(de)陽(yang)痿、性功能(neng)障(zhang)礙、腰痛等有一定(ding)效果。

5、利尿消腫

排出體內(nei)毒素，促進新陳代謝，對治療水(shui)腫、小便(bian)不利有一定作用(yong)。

黃蜆子什么季節最肥

每(mei)年(nian)的(de)清明(ming)后到六(liu)月(yue)這(zhe)一段時(shi)間是(shi)黃蜆(xian)子(zi)最肥的(de)時(shi)節(jie)，因為(wei)這(zhe)個(ge)時(shi)候是(shi)黃蜆(xian)子(zi)的(de)繁殖期，黃蜆(xian)子(zi)還沒有產卵，生育前的(de)黃蜆(xian)子(zi)是(shi)最肥的(de)了。黃蜆(xian)子(zi)主產于黃海，每(mei)年(nian)的(de)6月(yue)到9月(yue)，是(shi)黃海海魚的(de)休漁期，因此(ci)想要吃肥美(mei)的(de)黃蜆(xian)子(zi)，一定(ding)要趁6月(yue)之前吃。

黃蜆子和白蜆子區別

黃(huang)(huang)蜆子學名青(qing)柳蛤，產于(yu)黃(huang)(huang)海淺海處，外(wai)殼呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)，其肉也呈(cheng)黃(huang)(huang)色(se)，斧(fu)型的(de)貝殼，暗(an)黃(huang)(huang)色(se)的(de)斑紋。蜆肉中含有(you)蛋白質、多種維生(sheng)素和(he)鈣、磷、鐵、硒等人體所需的(de)營(ying)養(yang)(yang)物質；還含有(you)微量的(de)鈷對維持(chi)人體造血功能(neng)和(he)恢復肝能(neng)有(you)較好(hao)效果,營(ying)養(yang)(yang)價值(zhi)頗高(gao).由于(yu)丹(dan)東東港附近的(de)海域養(yang)(yang)分(fen)充足，因此這里盛(sheng)產的(de)黃(huang)(huang)蜆子比其它(ta)地方的(de)個頭更(geng)(geng)(geng)大(da)肉更(geng)(geng)(geng)肥，味道更(geng)(geng)(geng)鮮(xian)美，營(ying)養(yang)(yang)更(geng)(geng)(geng)豐富。

白蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)是東港地區黃(huang)海灘涂上(shang)(shang)盛產(chan)的貝類，因殼較其(qi)(qi)它蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)相(xiang)比都(dou)白而(er)得(de)名，個(ge)頭和板栗(li)的大小不相(xiang)上(shang)(shang)下，品(pin)質和聲(sheng)譽完全可以和黃(huang)蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)、沙蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)并駕齊(qi)驅，其(qi)(qi)味道又(you)有特別，它與(yu)黃(huang)蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)的鮮得(de)濃(nong)艷(yan)、沙蜆(xian)(xian)(xian)子(zi)(zi)的鮮得(de)強烈相(xiang)比，以其(qi)(qi)溫和委婉，溫柔(rou)適中的海鮮味更能適合大眾的口味，它的另一個(ge)特點就是湯汁(zhi)豐(feng)富(fu)，味鮮肉嫩(nen)。