一、調料香葉怎么用

香葉作為高香調味品，使用時一定要注意，不能多放，也不能早放，做燉煮菜品時一般以1至2片為宜，因為香(xiang)葉(xie)的味道(dao)還是比較濃(nong)的，加(jia)太多可能會蓋住食物的味道(dao)。而當菜量較少(shao)時，還(huan)應減少(shao)香葉的用量。

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)葉(xie)做菜(cai)時(shi)一(yi)定不能直接用油爆香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，最(zui)好在菜(cai)七成(cheng)熟時(shi)加(jia)入。因為香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)葉(xie)不是花(hua)椒(jiao)，它的(de)(de)(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味本(ben)就極易(yi)被食(shi)材(cai)(cai)吸收。如果(guo)先將(jiang)它爆香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味會(hui)(hui)被提早(zao)的(de)(de)(de)揮發在空氣中(zhong)，還會(hui)(hui)因煮制(zhi)時(shi)間(jian)過長，導(dao)致香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)葉(xie)的(de)(de)(de)苦味濃(nong)郁，影響食(shi)材(cai)(cai)的(de)(de)(de)風(feng)味。

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二、香葉的食用方法

1、香(xiang)葉(xie)在(zai)日常生活中可(ke)(ke)以(yi)(yi)當成(cheng)香(xiang)料來食用，人們在(zai)煲湯或(huo)(huo)燉肉時(shi)，都可(ke)(ke)以(yi)(yi)加(jia)入(ru)適量的香(xiang)葉(xie)，它(ta)能提味(wei)增香(xiang)也能祛(qu)除(chu)異味(wei)。香(xiang)葉(xie)還可(ke)(ke)以(yi)(yi)制成(cheng)罐頭或(huo)(huo)者矯味(wei)劑供人們食用，它(ta)加(jia)工成(cheng)的矯味(wei)劑在(zai)西餐中十分常用，是(shi)制作(zuo)西餐時(shi)必(bi)不可(ke)(ke)少的原料。

2、香(xiang)葉(xie)還可以(yi)(yi)(yi)用來(lai)做(zuo)鹵(lu)蛋(dan)，在(zai)用香(xiang)葉(xie)做(zuo)鹵(lu)蛋(dan)的(de)時候需要把(ba)它與花椒、大(da)料(liao)、桂(gui)(gui)皮(pi)和肉(rou)桂(gui)(gui)等多種香(xiang)料(liao)搭配在(zai)一(yi)起，制成(cheng)香(xiang)料(liao)包，放在(zai)鍋中，加清水和適量醬油以(yi)(yi)(yi)及冰糖煮(zhu)(zhu)成(cheng)料(liao)汁(zhi)，然后再把(ba)煮(zhu)(zhu)好的(de)雞(ji)蛋(dan)去(qu)掉外殼以(yi)(yi)(yi)后放到料(liao)汁(zhi)中一(yi)起煮(zhu)(zhu)十(shi)分鐘，關火以(yi)(yi)(yi)后讓雞(ji)蛋(dan)在(zai)湯(tang)汁(zhi)中浸泡幾(ji)小時，等雞(ji)蛋(dan)入味以(yi)(yi)(yi)后就能取(qu)出食用。

三、香葉的食用禁忌

1、香葉雖(sui)好，但它(ta)是熱性的香料，會減少胃腸道的分泌物，從而造成便秘，還容易上火，所以不宜(yi)大量食用。

2、傳染(ran)性疾病、皮膚性病患者、氣(qi)虛(xu)(xu)體質，陽(yang)虛(xu)(xu)體質，陰(yin)虛(xu)(xu)體質忌食。

3、因(yin)為香葉是熱性(xing)調料，孕婦(fu)吃(chi)多了容(rong)易上火和便秘，這些(xie)都對胎兒不好(hao)，所以應忌吃(chi)。

4、患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香葉。