一、調料香葉怎么用

香葉作為高香調味品，使用時一定要注意，不能多放，也不能早放，做燉煮菜品時一般以1至2片為宜，因(yin)為香葉(xie)的(de)味道還是比較濃的(de)，加太多可能會蓋住食物的(de)味道。而當菜量較少時，還應減少香葉的用(yong)量。

香(xiang)葉做(zuo)菜時(shi)一定不能直接用(yong)油爆香(xiang)，最好在菜七成熟時(shi)加入。因為香(xiang)葉不是花椒，它(ta)的(de)香(xiang)味本就極易被食材吸(xi)收。如果先將它(ta)爆香(xiang)，香(xiang)味會被提早的(de)揮發在空氣中，還會因煮制時(shi)間過長(chang)，導(dao)致香(xiang)葉的(de)苦味濃郁(yu)，影響食材的(de)風味。

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二、香葉的食用方法

1、香葉在日常生活中(zhong)可(ke)(ke)以當成香料(liao)來食用(yong)，人(ren)(ren)們在煲湯或燉肉時(shi)，都可(ke)(ke)以加(jia)入(ru)適量的(de)(de)香葉，它(ta)能提味增香也能祛除異味。香葉還可(ke)(ke)以制成罐(guan)頭(tou)或者(zhe)矯味劑供人(ren)(ren)們食用(yong)，它(ta)加(jia)工(gong)成的(de)(de)矯味劑在西餐中(zhong)十分常用(yong)，是(shi)制作西餐時(shi)必不可(ke)(ke)少的(de)(de)原料(liao)。

2、香葉(xie)(xie)還可以(yi)(yi)(yi)用來做鹵蛋(dan)(dan)(dan)，在(zai)(zai)用香葉(xie)(xie)做鹵蛋(dan)(dan)(dan)的時候需(xu)要把(ba)它與(yu)花(hua)椒(jiao)、大料(liao)、桂(gui)皮和(he)肉桂(gui)等(deng)多種香料(liao)搭配在(zai)(zai)一起，制(zhi)成香料(liao)包，放在(zai)(zai)鍋中(zhong)，加(jia)清水和(he)適量醬油以(yi)(yi)(yi)及冰糖煮(zhu)成料(liao)汁，然后再把(ba)煮(zhu)好的雞蛋(dan)(dan)(dan)去掉外殼以(yi)(yi)(yi)后放到料(liao)汁中(zhong)一起煮(zhu)十分鐘，關火以(yi)(yi)(yi)后讓雞蛋(dan)(dan)(dan)在(zai)(zai)湯汁中(zhong)浸泡幾小時，等(deng)雞蛋(dan)(dan)(dan)入味(wei)以(yi)(yi)(yi)后就能取出(chu)食用。

三、香葉的食用禁忌

1、香(xiang)葉(xie)雖好(hao)，但它是熱性的(de)香(xiang)料，會減少(shao)胃腸道(dao)的(de)分泌物，從而(er)造成便秘，還容(rong)易(yi)上火(huo)，所以不宜大量食用。

2、傳染(ran)性疾病(bing)、皮膚性病(bing)患者(zhe)、氣虛體質，陽虛體質，陰虛體質忌食(shi)。

3、因為香(xiang)葉是(shi)熱性調(diao)料，孕婦吃多(duo)了容易上火和便(bian)秘，這些都對胎兒不好，所(suo)以應忌吃。

4、患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香葉。