一、調料香葉怎么用

香葉作為高香調味品，使用時一定要注意，不能多放，也不能早放，做燉煮菜品時一般以1至2片為宜，因為香(xiang)葉的(de)味(wei)道還是比較濃的(de)，加太多可能會(hui)蓋(gai)住食物(wu)的(de)味(wei)道。而當(dang)菜量(liang)較少(shao)時(shi)，還(huan)應減少(shao)香葉的用量(liang)。

香葉做菜(cai)時(shi)(shi)一(yi)定不能直(zhi)接用油(you)爆香，最(zui)好在(zai)菜(cai)七成(cheng)熟時(shi)(shi)加入(ru)。因(yin)為香葉不是(shi)花椒，它的香味(wei)本就極易被食材吸收。如(ru)果先將它爆香，香味(wei)會被提(ti)早(zao)的揮發(fa)在(zai)空氣(qi)中，還(huan)會因(yin)煮制(zhi)時(shi)(shi)間過長，導致(zhi)香葉的苦味(wei)濃郁，影響食材的風味(wei)。

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二、香葉的食用方法

1、香(xiang)葉在日常生活(huo)中(zhong)可以當成香(xiang)料(liao)來食用(yong)，人(ren)們(men)在煲湯或燉肉時，都可以加入適(shi)量的香(xiang)葉，它能(neng)提味(wei)增香(xiang)也能(neng)祛(qu)除異味(wei)。香(xiang)葉還可以制(zhi)成罐頭或者(zhe)矯(jiao)味(wei)劑供(gong)人(ren)們(men)食用(yong)，它加工成的矯(jiao)味(wei)劑在西餐中(zhong)十分常用(yong)，是制(zhi)作西餐時必不可少(shao)的原(yuan)料(liao)。

2、香葉(xie)還可以(yi)用來(lai)做(zuo)鹵蛋(dan)，在用香葉(xie)做(zuo)鹵蛋(dan)的(de)時候(hou)需要(yao)把它與花椒、大料(liao)、桂皮和肉桂等多種香料(liao)搭(da)配在一(yi)(yi)起，制成香料(liao)包，放在鍋中(zhong)，加清水和適量醬(jiang)油(you)以(yi)及冰糖煮成料(liao)汁，然(ran)后(hou)再(zai)把煮好的(de)雞(ji)蛋(dan)去(qu)掉外殼以(yi)后(hou)放到料(liao)汁中(zhong)一(yi)(yi)起煮十(shi)分鐘，關火以(yi)后(hou)讓雞(ji)蛋(dan)在湯汁中(zhong)浸泡幾小時，等雞(ji)蛋(dan)入味以(yi)后(hou)就能(neng)取出食用。

三、香葉的食用禁忌

1、香(xiang)葉(xie)雖好，但它是熱性的(de)香(xiang)料，會減少胃腸道(dao)的(de)分泌物，從而造成便秘(mi)，還容易上火，所以不宜(yi)大量食用。

2、傳染性疾病、皮膚性病患者、氣虛(xu)體(ti)質(zhi)，陽(yang)虛(xu)體(ti)質(zhi)，陰虛(xu)體(ti)質(zhi)忌食。

3、因(yin)為香(xiang)葉(xie)是(shi)熱(re)性調(diao)料，孕婦吃多了(le)容(rong)易上(shang)火和(he)便秘(mi)，這些都對胎(tai)兒不好，所(suo)以應忌吃。

4、患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香葉。