一、調料香葉怎么用

香葉作為高香調味品，使用時一定要注意，不能多放，也不能早放，做燉煮菜品時一般以1至2片為宜，因為(wei)香(xiang)葉的(de)味(wei)道還是比較濃的(de)，加太多可能會蓋住食物(wu)的(de)味(wei)道。而當菜量較(jiao)少時，還應減(jian)少香葉的用量。

香葉做菜時(shi)(shi)一定不能直接用油(you)爆香，最好在菜七成熟(shu)時(shi)(shi)加入。因為香葉不是花椒，它(ta)的(de)香味(wei)本就極易被食材(cai)吸(xi)收。如果先將它(ta)爆香，香味(wei)會(hui)被提早(zao)的(de)揮發在空氣中，還會(hui)因煮(zhu)制時(shi)(shi)間過(guo)長，導致香葉的(de)苦味(wei)濃郁(yu)，影響食材(cai)的(de)風(feng)味(wei)。

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二、香葉的食用方法

1、香(xiang)葉在日常(chang)生(sheng)活(huo)中可(ke)(ke)以當成(cheng)香(xiang)料(liao)來食用(yong)，人們在煲湯或燉肉(rou)時(shi)，都可(ke)(ke)以加入適量的香(xiang)葉，它能提味(wei)增香(xiang)也能祛除異味(wei)。香(xiang)葉還可(ke)(ke)以制成(cheng)罐頭或者矯味(wei)劑供人們食用(yong)，它加工成(cheng)的矯味(wei)劑在西(xi)餐(can)中十分常(chang)用(yong)，是制作西(xi)餐(can)時(shi)必不(bu)可(ke)(ke)少的原(yuan)料(liao)。

2、香(xiang)葉還可以(yi)(yi)(yi)用來(lai)做鹵蛋(dan)(dan)，在用香(xiang)葉做鹵蛋(dan)(dan)的時候(hou)需要把它(ta)與(yu)花椒、大(da)料(liao)(liao)(liao)、桂皮(pi)和(he)肉桂等多種香(xiang)料(liao)(liao)(liao)搭(da)配在一(yi)(yi)起(qi)，制成(cheng)香(xiang)料(liao)(liao)(liao)包，放在鍋(guo)中(zhong)，加清水和(he)適量醬油以(yi)(yi)(yi)及(ji)冰(bing)糖煮成(cheng)料(liao)(liao)(liao)汁(zhi)(zhi)，然后(hou)(hou)再把煮好的雞(ji)蛋(dan)(dan)去(qu)掉外殼以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)放到料(liao)(liao)(liao)汁(zhi)(zhi)中(zhong)一(yi)(yi)起(qi)煮十分鐘，關火(huo)以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)讓雞(ji)蛋(dan)(dan)在湯汁(zhi)(zhi)中(zhong)浸泡幾小時，等雞(ji)蛋(dan)(dan)入(ru)味以(yi)(yi)(yi)后(hou)(hou)就能取(qu)出食用。

三、香葉的食用禁忌

1、香葉雖好(hao)，但它是熱性(xing)的(de)香料，會減少胃腸道的(de)分泌物，從而造成(cheng)便秘，還(huan)容易上(shang)火，所以不(bu)宜大量食(shi)用。

2、傳染性(xing)(xing)疾病(bing)(bing)、皮膚(fu)性(xing)(xing)病(bing)(bing)患者、氣虛體(ti)質(zhi)，陽虛體(ti)質(zhi)，陰虛體(ti)質(zhi)忌(ji)食。

3、因為香(xiang)葉是熱性調料(liao)，孕婦吃(chi)多了容(rong)易上火和便秘，這些都對(dui)胎兒(er)不好，所(suo)以應忌(ji)吃(chi)。

4、患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香葉。