一、調料香葉怎么用

香葉作為高香調味品，使用時一定要注意，不能多放，也不能早放，做燉煮菜品時一般以1至2片為宜，因為香葉(xie)的(de)味道(dao)還是比較濃的(de)，加太多可能會蓋住食物(wu)的(de)味道(dao)。而當(dang)菜量(liang)較少時(shi)，還(huan)應減少香(xiang)葉的用量(liang)。

香(xiang)葉(xie)做(zuo)菜(cai)時一定不能(neng)直接用油爆香(xiang)，最好在菜(cai)七成熟時加入。因(yin)為香(xiang)葉(xie)不是花椒，它的香(xiang)味(wei)本就極易被食材吸(xi)收。如果先將它爆香(xiang)，香(xiang)味(wei)會被提早的揮發(fa)在空氣中，還(huan)會因(yin)煮制時間過長，導致香(xiang)葉(xie)的苦味(wei)濃郁(yu)，影響食材的風味(wei)。

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二、香葉的食用方法

1、香(xiang)(xiang)葉在(zai)日(ri)常(chang)生活中可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)當成(cheng)香(xiang)(xiang)料(liao)來食(shi)用(yong)，人(ren)們在(zai)煲湯或燉(dun)肉時，都可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)加入適(shi)量的香(xiang)(xiang)葉，它能提味(wei)增香(xiang)(xiang)也能祛除異(yi)味(wei)。香(xiang)(xiang)葉還可(ke)(ke)(ke)以(yi)(yi)制(zhi)成(cheng)罐頭或者(zhe)矯味(wei)劑供人(ren)們食(shi)用(yong)，它加工成(cheng)的矯味(wei)劑在(zai)西餐中十分(fen)常(chang)用(yong)，是制(zhi)作西餐時必不可(ke)(ke)(ke)少(shao)的原料(liao)。

2、香(xiang)葉還(huan)可以用來做鹵蛋(dan)，在用香(xiang)葉做鹵蛋(dan)的時候需要把它與花椒、大料、桂皮和肉桂等多種香(xiang)料搭配在一起，制成(cheng)香(xiang)料包(bao)，放(fang)在鍋中(zhong)(zhong)，加清水和適量醬油以及冰糖煮成(cheng)料汁，然(ran)后(hou)再把煮好(hao)的雞(ji)(ji)蛋(dan)去掉外殼(ke)以后(hou)放(fang)到料汁中(zhong)(zhong)一起煮十分鐘，關火以后(hou)讓雞(ji)(ji)蛋(dan)在湯汁中(zhong)(zhong)浸泡(pao)幾小時，等雞(ji)(ji)蛋(dan)入味以后(hou)就能取出食用。

三、香葉的食用禁忌

1、香(xiang)葉雖好，但它(ta)是熱性的(de)香(xiang)料(liao)，會減少胃腸道的(de)分泌物，從(cong)而造成便(bian)秘，還容易上火，所以不宜(yi)大量食用(yong)。

2、傳染性疾病、皮膚(fu)性病患者、氣虛(xu)體質，陽(yang)虛(xu)體質，陰虛(xu)體質忌食。

3、因(yin)為香葉是熱性調(diao)料，孕婦吃多了容易(yi)上火(huo)和便(bian)秘(mi)，這些(xie)都對胎兒不(bu)好，所以應忌吃。

4、患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香葉。