一、調料香葉怎么用

香葉作為高香調味品，使用時一定要注意，不能多放，也不能早放，做燉煮菜品時一般以1至2片為宜，因為香(xiang)葉的味道(dao)還是比較(jiao)濃的，加太多可能會蓋住(zhu)食物(wu)的味道(dao)。而當(dang)菜量較(jiao)少時，還(huan)應(ying)減(jian)少香葉的用量。

香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)葉(xie)做(zuo)菜(cai)時一定不能直接用油(you)爆香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，最好(hao)在(zai)菜(cai)七成熟(shu)時加入。因(yin)為香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)葉(xie)不是花椒，它(ta)的(de)香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)本就極易被(bei)食材吸(xi)收。如(ru)果先將(jiang)它(ta)爆香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)，香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)味(wei)會(hui)被(bei)提早的(de)揮發在(zai)空氣中，還會(hui)因(yin)煮(zhu)制時間過長，導(dao)致香(xiang)(xiang)(xiang)(xiang)葉(xie)的(de)苦味(wei)濃郁，影(ying)響食材的(de)風味(wei)。

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二、香葉的食用方法

1、香(xiang)(xiang)葉在日常生(sheng)活中(zhong)可(ke)以(yi)當成(cheng)香(xiang)(xiang)料來食(shi)用(yong)，人(ren)們在煲湯或燉肉時(shi)，都可(ke)以(yi)加(jia)入適量(liang)的(de)香(xiang)(xiang)葉，它能提(ti)味(wei)增香(xiang)(xiang)也能祛除異味(wei)。香(xiang)(xiang)葉還可(ke)以(yi)制成(cheng)罐頭或者(zhe)矯(jiao)味(wei)劑(ji)供人(ren)們食(shi)用(yong)，它加(jia)工成(cheng)的(de)矯(jiao)味(wei)劑(ji)在西餐(can)中(zhong)十(shi)分常用(yong)，是制作西餐(can)時(shi)必不可(ke)少的(de)原料。

2、香葉(xie)還可以(yi)用來做鹵(lu)蛋(dan)，在用香葉(xie)做鹵(lu)蛋(dan)的(de)時候需要把(ba)它與花椒、大料、桂皮和肉桂等(deng)多(duo)種香料搭配(pei)在一起，制成香料包，放在鍋中(zhong)，加清水和適量(liang)醬油(you)以(yi)及冰(bing)糖煮(zhu)成料汁，然(ran)后(hou)再把(ba)煮(zhu)好的(de)雞(ji)蛋(dan)去掉(diao)外殼以(yi)后(hou)放到(dao)料汁中(zhong)一起煮(zhu)十(shi)分(fen)鐘，關火以(yi)后(hou)讓雞(ji)蛋(dan)在湯(tang)汁中(zhong)浸泡幾小(xiao)時，等(deng)雞(ji)蛋(dan)入味以(yi)后(hou)就能取(qu)出(chu)食用。

三、香葉的食用禁忌

1、香葉雖(sui)好，但(dan)它(ta)是熱(re)性(xing)的香料，會減少胃(wei)腸道的分泌物，從而造(zao)成便秘(mi)，還容(rong)易上火，所以不宜大量(liang)食用。

2、傳染性(xing)疾病(bing)(bing)、皮(pi)膚性(xing)病(bing)(bing)患者、氣虛(xu)體(ti)質(zhi)(zhi)，陽虛(xu)體(ti)質(zhi)(zhi)，陰虛(xu)體(ti)質(zhi)(zhi)忌(ji)食。

3、因為香葉是(shi)熱性調(diao)料，孕婦(fu)吃(chi)多了容易上火(huo)和便秘，這(zhe)些都對(dui)胎兒不好，所以應忌(ji)吃(chi)。

4、患有口臭、狐臭、嚴重齲齒、胃潰瘍、生瘡者不宜吃香葉。