一、蕨根粉是用什么材料做的

蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含多種營養成分，很多人都愛吃，不過對于蕨根粉的(de)(de)制作原(yuan)料，很(hen)多朋友可(ke)能不是很(hen)了解，那么(me)蕨根(gen)粉是什么(me)材料做的(de)(de)呢？

蕨根(gen)粉，顧名思義就(jiu)(jiu)是(shi)用蕨根(gen)制作(zuo)的(de)(de)粉，蕨根(gen)就(jiu)(jiu)是(shi)野(ye)(ye)生蕨菜的(de)(de)根(gen)狀莖，一般是(shi)直接取野(ye)(ye)生蕨菜的(de)(de)根(gen)部，通過洗滌、搗碎、過濾(lv)、曬干等程序制作(zuo)而成(cheng)的(de)(de)。蕨根(gen)粉之所以是(shi)黑(hei)色的(de)(de)，就(jiu)(jiu)是(shi)因(yin)為(wei)蕨菜根(gen)的(de)(de)顏色。

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二、蕨根粉的制作方法流程

1、采挖

蕨(jue)根粉使用的(de)原(yuan)料是蕨(jue)菜的(de)根，采挖蕨(jue)根一(yi)般在(zai)春(chun)分前進行，此時蕨(jue)根的(de)淀粉含量(liang)最高(gao)，采挖的(de)蕨(jue)根要盡快(kuai)加工處理。

2、洗滌

用清(qing)水將(jiang)蕨根(gen)上的泥沙雜質沖洗干凈，刮除表皮，將(jiang)蕨根(gen)切成(cheng)7-10cm長(chang)的小段，然(ran)后用水浸泡48小時左(zuo)右，在這個過(guo)程(cheng)中，換水4次左(zuo)右。

3、粉碎

將清洗浸泡好的蕨(jue)根放入碎(sui)漿(jiang)機中，邊(bian)粉碎(sui)邊(bian)加水，然后將其(qi)攪拌(ban)均(jun)勻；沒有(you)碎(sui)漿(jiang)機的話可以人(ren)工搗碎(sui)。

4、過濾

使用80目和100目的網(wang)過(guo)濾兩次蕨根的漿，也可以將(jiang)粉碎(sui)的蕨根用布袋裝好，放(fang)在裝有水(shui)的水(shui)缸中(zhong)揉(rou)搓，過(guo)濾殘渣。

5、沉淀

將過濾后的粉漿放入(ru)水缸中或者是沉(chen)淀(dian)池內，加入(ru)微(wei)量的明(ming)礬溶(rong)液(ye)攪拌均勻，等到(dao)沉(chen)淀(dian)好后，排去清(qing)水，得到(dao)濕蕨(jue)根淀(dian)粉。

6、晾曬

將池中的濕淀粉取出(chu)曬成粉狀，即得蕨根(gen)淀粉，或者是把(ba)淀粉放到烤火爐上(shang)慢慢烘干。

7、制粉

將蕨根淀粉和30℃左右的溫水混合，然后放入米粉機中即可制作出蕨根粉。