一、蕨根粉是用什么材料做的

蕨根粉是一種藥食同源的天然野生植物，即可入藥又可食用，富含多種營養成分，很多人都愛吃，不過對于蕨根粉的(de)制作(zuo)原料，很(hen)多朋友可能不是很(hen)了解，那(nei)么蕨根粉(fen)是什么材料做(zuo)的(de)呢？

蕨(jue)(jue)根(gen)粉，顧名思義就是(shi)用蕨(jue)(jue)根(gen)制作(zuo)(zuo)的(de)粉，蕨(jue)(jue)根(gen)就是(shi)野(ye)生蕨(jue)(jue)菜(cai)的(de)根(gen)狀莖，一般是(shi)直(zhi)接取野(ye)生蕨(jue)(jue)菜(cai)的(de)根(gen)部，通過洗滌(di)、搗碎、過濾、曬(shai)干等程序制作(zuo)(zuo)而成(cheng)的(de)。蕨(jue)(jue)根(gen)粉之所以是(shi)黑(hei)色(se)的(de)，就是(shi)因為蕨(jue)(jue)菜(cai)根(gen)的(de)顏(yan)色(se)。

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二、蕨根粉的制作方法流程

1、采挖

蕨(jue)根粉(fen)使用的原料是蕨(jue)菜(cai)的根，采挖蕨(jue)根一般在春分前進行(xing)，此(ci)時蕨(jue)根的淀(dian)粉(fen)含量(liang)最(zui)高，采挖的蕨(jue)根要盡快(kuai)加工(gong)處(chu)理。

2、洗滌

用(yong)清水(shui)將蕨根上的泥沙雜質(zhi)沖洗干凈，刮(gua)除表皮，將蕨根切成7-10cm長的小段，然后(hou)用(yong)水(shui)浸泡48小時(shi)左右，在這個過程(cheng)中(zhong)，換水(shui)4次(ci)左右。

3、粉碎

將清洗(xi)浸泡好(hao)的蕨根放入碎漿機(ji)中(zhong)，邊粉(fen)碎邊加水，然后將其攪拌均勻；沒(mei)有碎漿機(ji)的話可以人工搗碎。

4、過濾

使(shi)用(yong)80目(mu)和100目(mu)的網過(guo)濾(lv)兩次(ci)蕨根(gen)的漿(jiang)，也可以將粉碎(sui)的蕨根(gen)用(yong)布袋裝好，放在裝有(you)水的水缸中揉搓，過(guo)濾(lv)殘渣。

5、沉淀

將過濾后(hou)的粉(fen)(fen)漿放入(ru)水(shui)缸中或(huo)者是(shi)沉(chen)淀(dian)池(chi)內，加入(ru)微量(liang)的明礬溶液攪(jiao)拌均勻，等到沉(chen)淀(dian)好后(hou)，排去清(qing)水(shui)，得(de)到濕蕨根淀(dian)粉(fen)(fen)。

6、晾曬

將池中的濕淀粉取出曬成粉狀，即得蕨根淀粉，或者是把淀粉放到烤火爐上慢(man)慢(man)烘干。

7、制粉

將蕨根淀粉和30℃左右的溫水混合，然后放入米粉機中即可制作出蕨根粉。