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土豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)最(zui)早(zao)起源于明朝(chao)宮廷，明亡后傳入(ru)民(min)間。因口(kou)味獨特贏得世人稱贊(zan)，流傳至今(jin)，成(cheng)為(wei)中華一代(dai)名(ming)吃。相傳明朝(chao)御廚將土豆(dou)(dou)(dou)選料提粉(fen)(fen)、配(pei)料打芡、育香(xiang)和面、沸水(shui)漏條、冷浴(yu)晾制(zhi)，以此制(zhi)成(cheng)。土豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)所用(yong)的(de)高湯采(cai)集骨湯精華，配(pei)以近(jin)幾十種獨門中藥和天然香(xiang)料，運(yun)用(yong)了秘(mi)制(zhi)工藝。吃土豆(dou)(dou)(dou)粉(fen)(fen)的(de)方法有兩種，一是(shi)用(yong)開水(shui)調(diao)和，配(pei)以白糖、食鹽、蜂蜜(mi)；二(er)是(shi)用(yong)鍋(guo)煎成(cheng)薄(bo)餅(bing)、切(qie)片(pian)，可以下火鍋(guo)與雞或豬蹄(ti)燉食，還可與回鍋(guo)肉混炒。