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土(tu)豆(dou)粉最早起源于明(ming)朝(chao)宮廷，明(ming)亡后傳(chuan)入民間。因(yin)口味獨特贏得世人(ren)稱贊，流傳(chuan)至今，成為(wei)中華(hua)一(yi)代(dai)名(ming)吃。相(xiang)傳(chuan)明(ming)朝(chao)御(yu)廚(chu)將土(tu)豆(dou)選料提(ti)粉、配(pei)料打芡、育香(xiang)和面、沸水漏條、冷浴晾制(zhi)(zhi)，以(yi)此制(zhi)(zhi)成。土(tu)豆(dou)粉所用(yong)的(de)高湯采集(ji)骨湯精華(hua)，配(pei)以(yi)近幾十(shi)種獨門中藥和天然香(xiang)料，運用(yong)了秘制(zhi)(zhi)工(gong)藝。吃土(tu)豆(dou)粉的(de)方(fang)法有兩種，一(yi)是(shi)用(yong)開水調和，配(pei)以(yi)白糖、食鹽、蜂蜜；二是(shi)用(yong)鍋(guo)煎成薄餅(bing)、切片，可以(yi)下火(huo)鍋(guo)與(yu)雞(ji)或豬蹄(ti)燉食，還可與(yu)回(hui)鍋(guo)肉混(hun)炒(chao)。