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土豆粉(fen)最(zui)早起源(yuan)于(yu)明(ming)朝宮廷，明(ming)亡后傳入民(min)間。因口味獨特(te)贏得世(shi)人稱贊，流傳至今(jin)，成(cheng)為中華(hua)一(yi)代名吃。相傳明(ming)朝御廚將土豆選料提(ti)粉(fen)、配料打芡(qian)、育(yu)香和面(mian)、沸水(shui)漏條、冷浴晾制(zhi)，以此制(zhi)成(cheng)。土豆粉(fen)所用(yong)的高湯采集骨湯精華(hua)，配以近幾(ji)十種獨門中藥和天然香料，運用(yong)了秘制(zhi)工藝。吃土豆粉(fen)的方法(fa)有兩種，一(yi)是用(yong)開水(shui)調和，配以白糖、食鹽、蜂蜜；二是用(yong)鍋煎(jian)成(cheng)薄餅、切片，可(ke)(ke)以下(xia)火(huo)鍋與雞或豬(zhu)蹄燉食，還(huan)可(ke)(ke)與回鍋肉混(hun)炒。