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土豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)最早起(qi)源(yuan)于明朝宮廷，明亡后傳入民(min)間。因(yin)口(kou)味獨特贏(ying)得世(shi)人稱贊，流傳至(zhi)今(jin)，成(cheng)為中華(hua)一(yi)代(dai)名吃。相(xiang)傳明朝御廚將土豆(dou)(dou)選料(liao)提粉(fen)(fen)、配料(liao)打芡、育香(xiang)和面、沸水(shui)漏(lou)條、冷浴晾制，以此(ci)制成(cheng)。土豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)所(suo)用的高(gao)湯采集骨湯精華(hua)，配以近幾(ji)十種獨門中藥和天然香(xiang)料(liao)，運用了秘制工藝。吃土豆(dou)(dou)粉(fen)(fen)的方法有兩種，一(yi)是用開水(shui)調和，配以白糖(tang)、食鹽、蜂蜜(mi)；二是用鍋煎成(cheng)薄餅、切片，可(ke)以下火鍋與雞或豬蹄燉(dun)食，還可(ke)與回(hui)鍋肉(rou)混炒。