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土(tu)豆(dou)粉(fen)最(zui)早起源于明朝(chao)宮廷(ting)，明亡(wang)后傳(chuan)入民間。因(yin)口味獨特贏得世人(ren)稱贊，流傳(chuan)至今，成(cheng)(cheng)為中華(hua)一(yi)代名吃。相傳(chuan)明朝(chao)御廚將土(tu)豆(dou)選料(liao)提粉(fen)、配料(liao)打芡、育香(xiang)和(he)面、沸水漏條、冷浴晾制，以(yi)(yi)此制成(cheng)(cheng)。土(tu)豆(dou)粉(fen)所(suo)用(yong)的(de)(de)高湯采集骨湯精(jing)華(hua)，配以(yi)(yi)近幾十種獨門中藥和(he)天然(ran)香(xiang)料(liao)，運(yun)用(yong)了秘制工藝(yi)。吃土(tu)豆(dou)粉(fen)的(de)(de)方(fang)法有(you)兩種，一(yi)是用(yong)開水調(diao)和(he)，配以(yi)(yi)白糖、食(shi)鹽(yan)、蜂蜜；二是用(yong)鍋(guo)煎成(cheng)(cheng)薄(bo)餅、切片，可以(yi)(yi)下火鍋(guo)與雞或豬蹄(ti)燉食(shi)，還可與回鍋(guo)肉混炒。