一、琺瑯鍋怎么開鍋

1、打(da)開琺瑯(lang)鍋蓋，加入少量的自來水。

2、倒入幾滴中性洗潔精，用(yong)軟海綿擦一下鍋里(li)鍋外，輕(qing)輕(qing)擦掉鍋表面的(de)污漬(zi)。

3、將琺瑯(lang)鍋快速的清洗干凈(jing)。

4、將鍋放(fang)在燃氣灶上，開始大火，接(jie)著開小火，慢慢的把鍋烘干。

5、等到鍋內的水(shui)分(fen)完(wan)全消失(shi)后，小火(huo)繼續加熱，倒進去(qu)一勺豬(zhu)油（如果(guo)沒有豬(zhu)油也可(ke)用植物油）。

6、用豬油把鍋內(nei)黑色的部分仔細涂抹涂上一(yi)層，不要有遺漏(lou)。

7、全(quan)程開小火，仔細的涂抹(mo)2分鐘。如果還有多(duo)余的豬油，就繼(ji)續再涂抹(mo)2次。

8、最后倒(dao)掉鍋(guo)里多余(yu)的(de)豬(zhu)油。

9、琺瑯鍋(guo)里加入一些溫水，然后把鍋(guo)沖洗干凈。

10、繼續(xu)小火將鍋里水份烘干，琺瑯(lang)鍋開鍋就(jiu)全部完成(cheng)啦(la)！

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二、琺瑯鑄鐵鍋保養方法

1、在燃氣灶上使(shi)用琺瑯(lang)鍋(guo)時，不(bu)要讓(rang)火(huo)焰(yan)超(chao)過(guo)鍋(guo)底。因(yin)鍋(guo)體的鑄鐵材料具有極強(qiang)的儲熱效能，烹(peng)飪(ren)時不(bu)需要大火(huo)也可以達(da)到理想(xiang)的烹(peng)飪(ren)效果(guo)。猛火(huo)烹(peng)飪(ren)不(bu)但浪費(fei)能源，造(zao)成油(you)煙過(guo)大，還(huan)會對鍋(guo)身外(wai)壁(bi)的琺瑯(lang)瓷造(zao)成損壞。

2、烹飪(ren)(ren)時(shi)，先用中火燒熱(re)鍋底，然(ran)后(hou)放入食物，由(you)于鑄(zhu)鐵(tie)材質(zhi)傳熱(re)均勻，故當(dang)鍋底燒熱(re)后(hou)，可調(diao)低爐火，用中小火烹飪(ren)(ren)。

3、鑄(zhu)鐵(tie)鍋(guo)不要長(chang)時間空燒，也(ye)不要把(ba)剛剛使用(yong)完(wan)畢(bi)的熱鍋(guo)用(yong)冷水(shui)沖洗，以(yi)免引起(qi)急速的溫度變化(hua)，造成琺瑯層脫落(luo)，影(ying)響鍋(guo)具(ju)的使用(yong)壽命。

4、需待(dai)琺(fa)瑯鍋(guo)自然冷卻后，在(zai)鍋(guo)體略帶余溫時清洗(xi)為佳，這樣比較容(rong)易清洗(xi)干(gan)凈；如果遇(yu)到頑固污(wu)漬時可先浸泡，然后使用(yong)竹刷、絲瓜布(bu)、海(hai)綿(mian)等柔軟工具(ju)清洗(xi)。不(bu)要用(yong)不(bu)銹鋼鍋(guo)鏟和鋼絲刷等堅硬銳利的器具(ju)，以(yi)免破壞琺(fa)瑯瓷(ci)層(ceng)。

5、如(ru)果不(bu)小(xiao)(xiao)心把鍋子燒焦(jiao)，不(bu)要急(ji)于清洗，可(ke)以(yi)用溫水(shui)(shui)浸泡(pao)一夜后，用軟(ruan)性的抹布(bu)帶水(shui)(shui)擦洗；或者可(ke)以(yi)用熱(re)水(shui)(shui)浸泡(pao)2小(xiao)(xiao)時，倒(dao)掉(diao)水(shui)(shui)，找(zhao)一塊軟(ruan)布(bu)蘸著小(xiao)(xiao)蘇打粉，使勁擦。

6、琺瑯鍋清洗干凈(jing)后(hou)，要(yao)用干抹布將鍋內外的水擦干而不是晾干。如果一段時間內不準(zhun)備用，擦干后(hou)要(yao)抹油。平(ping)時洗完鍋后(hou)要(yao)用夾子把(ba)鍋蓋墊起來(lai)，有利(li)于空氣流通。