一、琺瑯鍋怎么開鍋

1、打開琺瑯鍋(guo)蓋，加入少量的自來水。

2、倒入幾滴中性(xing)洗潔精，用軟海綿擦(ca)一下鍋(guo)里鍋(guo)外，輕輕擦(ca)掉鍋(guo)表(biao)面的污(wu)漬(zi)。

3、將琺瑯鍋(guo)快速的清洗干(gan)凈。

4、將鍋(guo)放在燃氣灶(zao)上，開始大火(huo)，接著開小火(huo)，慢慢的把鍋(guo)烘干(gan)。

5、等到鍋內(nei)的水分完全消(xiao)失后，小火繼續加(jia)熱，倒進去一勺豬油（如果沒有(you)豬油也可用植(zhi)物油）。

6、用(yong)豬油把鍋內黑色的(de)部分仔細涂抹(mo)涂上(shang)一(yi)層，不(bu)要有遺漏(lou)。

7、全程開(kai)小(xiao)火，仔細的涂抹(mo)2分鐘(zhong)。如果(guo)還有多余的豬油(you)，就繼續再涂抹(mo)2次。

8、最后倒掉鍋里(li)多余的豬油。

9、琺瑯(lang)鍋里加入一些溫(wen)水，然后把鍋沖洗(xi)干凈。

10、繼續(xu)小火將鍋里水份烘干，琺瑯(lang)鍋開(kai)鍋就全部(bu)完(wan)成啦！

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二、琺瑯鑄鐵鍋保養方法

1、在(zai)燃氣(qi)灶上使(shi)用琺瑯鍋(guo)時，不(bu)要讓(rang)火焰超過(guo)鍋(guo)底。因鍋(guo)體(ti)的(de)鑄鐵材料具有極強的(de)儲(chu)熱效能，烹飪(ren)(ren)時不(bu)需要大火也可以達到(dao)理想(xiang)的(de)烹飪(ren)(ren)效果。猛火烹飪(ren)(ren)不(bu)但(dan)浪費能源，造成油煙過(guo)大，還會對鍋(guo)身外壁的(de)琺瑯瓷(ci)造成損壞。

2、烹(peng)飪時，先(xian)用(yong)中(zhong)火燒熱(re)(re)鍋(guo)底(di)，然后放入食物，由于鑄鐵材質傳(chuan)熱(re)(re)均勻，故當鍋(guo)底(di)燒熱(re)(re)后，可調低爐火，用(yong)中(zhong)小火烹(peng)飪。

3、鑄鐵(tie)鍋不要長時(shi)間空燒，也不要把剛(gang)剛(gang)使用(yong)(yong)完畢(bi)的(de)熱鍋用(yong)(yong)冷水(shui)沖洗，以免引起急速的(de)溫度變化，造(zao)成琺(fa)瑯層脫落，影響鍋具的(de)使用(yong)(yong)壽命。

4、需待琺瑯鍋(guo)自然冷(leng)卻后，在鍋(guo)體略帶(dai)余溫時清洗(xi)為佳，這樣比較容(rong)易清洗(xi)干凈；如(ru)果遇到(dao)頑固污漬時可(ke)先浸泡，然后使(shi)用竹刷(shua)、絲(si)瓜布、海綿等柔軟工(gong)具清洗(xi)。不要用不銹鋼鍋(guo)鏟和鋼絲(si)刷(shua)等堅硬銳利的器具，以免破壞琺瑯瓷(ci)層。

5、如(ru)果(guo)不小心把鍋(guo)子燒焦，不要急于清洗，可以(yi)用(yong)溫水(shui)浸(jin)泡一夜后，用(yong)軟性(xing)的(de)抹布(bu)帶水(shui)擦洗；或者可以(yi)用(yong)熱水(shui)浸(jin)泡2小時，倒掉水(shui)，找一塊軟布(bu)蘸著小蘇打粉，使勁擦。

6、琺瑯鍋清洗(xi)(xi)干凈后，要用(yong)(yong)干抹布將鍋內(nei)外(wai)的(de)水(shui)擦干而(er)不是晾干。如果一段時(shi)間內(nei)不準備用(yong)(yong)，擦干后要抹油。平(ping)時(shi)洗(xi)(xi)完鍋后要用(yong)(yong)夾子把鍋蓋墊起來，有利于空氣流通。