一、琺瑯鍋怎么開鍋

1、打開琺瑯鍋蓋(gai)，加入少量的自來(lai)水(shui)。

2、倒(dao)入幾(ji)滴(di)中性洗(xi)潔精，用(yong)軟海綿擦一下鍋(guo)里鍋(guo)外，輕(qing)輕(qing)擦掉(diao)鍋(guo)表面的污漬(zi)。

3、將琺瑯鍋快速的清(qing)洗干凈。

4、將鍋(guo)放在燃(ran)氣灶(zao)上，開始大火(huo)，接著開小(xiao)火(huo)，慢(man)慢(man)的把(ba)鍋(guo)烘干(gan)。

5、等到鍋內的水分完全消失(shi)后，小(xiao)火繼續(xu)加熱，倒進去一勺豬油（如果沒(mei)有豬油也可用植物油）。

6、用豬(zhu)油把鍋內(nei)黑色的(de)部(bu)分仔(zi)細涂(tu)(tu)抹涂(tu)(tu)上(shang)一層(ceng)，不要(yao)有遺漏。

7、全程開(kai)小火，仔細的(de)涂抹2分鐘。如果還有多余的(de)豬油，就繼續再涂抹2次。

8、最(zui)后(hou)倒掉鍋里(li)多余的豬(zhu)油。

9、琺瑯鍋(guo)里加(jia)入一些溫水(shui)，然后把(ba)鍋(guo)沖(chong)洗干凈(jing)。

10、繼續小火將(jiang)鍋里(li)水份(fen)烘干，琺瑯鍋開(kai)鍋就(jiu)全(quan)部完成啦(la)！

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二、琺瑯鑄鐵鍋保養方法

1、在燃氣(qi)灶上使用琺瑯鍋時，不要讓火(huo)(huo)焰(yan)超過鍋底。因鍋體的(de)(de)鑄鐵(tie)材料具有極強的(de)(de)儲熱效能(neng)，烹飪時不需要大(da)火(huo)(huo)也可(ke)以達到理想的(de)(de)烹飪效果。猛火(huo)(huo)烹飪不但浪費能(neng)源(yuan)，造(zao)成油煙過大(da)，還會對鍋身外壁的(de)(de)琺瑯瓷造(zao)成損壞(huai)。

2、烹飪時，先用(yong)中(zhong)(zhong)火(huo)燒(shao)熱(re)鍋(guo)底，然(ran)后放入(ru)食物，由于(yu)鑄鐵材質傳熱(re)均勻，故當(dang)鍋(guo)底燒(shao)熱(re)后，可調(diao)低爐火(huo)，用(yong)中(zhong)(zhong)小火(huo)烹飪。

3、鑄鐵鍋不要(yao)長時(shi)間空燒，也不要(yao)把剛剛使用(yong)完畢的熱鍋用(yong)冷水沖洗，以(yi)免引起急速的溫度(du)變化(hua)，造成(cheng)琺瑯(lang)層脫落，影響鍋具(ju)的使用(yong)壽命。

4、需待琺瑯鍋(guo)自然冷卻后，在鍋(guo)體略(lve)帶余溫(wen)時(shi)清洗(xi)為佳，這樣比較容易清洗(xi)干凈；如果遇到頑(wan)固污漬(zi)時(shi)可先浸泡，然后使用竹刷(shua)、絲瓜布、海綿(mian)等(deng)柔軟工具(ju)清洗(xi)。不(bu)要(yao)用不(bu)銹鋼鍋(guo)鏟和鋼絲刷(shua)等(deng)堅(jian)硬(ying)銳利的器具(ju)，以免破壞琺瑯瓷層。

5、如果不小(xiao)心(xin)把鍋子燒焦(jiao)，不要急于清(qing)洗，可(ke)以(yi)用溫(wen)水浸泡(pao)一(yi)夜后，用軟性的抹布帶水擦洗；或(huo)者可(ke)以(yi)用熱水浸泡(pao)2小(xiao)時，倒(dao)掉水，找一(yi)塊軟布蘸著小(xiao)蘇打粉，使勁擦。

6、琺瑯鍋清洗干(gan)(gan)凈后(hou)，要(yao)用干(gan)(gan)抹布將鍋(guo)(guo)內(nei)外的水擦干(gan)(gan)而(er)不是晾干(gan)(gan)。如果一段(duan)時間內(nei)不準備用，擦干(gan)(gan)后(hou)要(yao)抹油(you)。平(ping)時洗完(wan)鍋(guo)(guo)后(hou)要(yao)用夾子把(ba)鍋(guo)(guo)蓋墊起來，有利于空氣(qi)流通(tong)。