一、中筋面粉可以做面包嗎

高筋面粉具有比較多的蛋白質，所以筋度、吸水量都比較高，和水混合之后，也會比較有彈性，因此一般會用高筋面粉來做面包。有的朋友家里只有中筋面粉，沒有高筋面粉，那么中筋面粉能做(zuo)面包嗎？

一般來(lai)說，做(zuo)面(mian)包(bao)最好還是用(yong)高(gao)(gao)(gao)筋面(mian)粉(fen)，如果實(shi)在沒有的(de)(de)話，中筋面(mian)粉(fen)也是可(ke)以(yi)湊合用(yong)的(de)(de)，只是效果不如高(gao)(gao)(gao)筋面(mian)粉(fen)做(zuo)出來(lai)的(de)(de)好，而(er)且中筋面(mian)粉(fen)做(zuo)面(mian)包(bao)的(de)(de)話，為(wei)了讓中筋普通(tong)面(mian)粉(fen)也可(ke)以(yi)發(fa)酵(jiao)得(de)(de)跟高(gao)(gao)(gao)筋面(mian)粉(fen)一樣(yang)，需要(yao)的(de)(de)時間更(geng)長(chang)，要(yao)先用(yong)面(mian)包(bao)機的(de)(de)和(he)面(mian)功能和(he)面(mian)30分鐘(zhong)，然后在37℃左右保溫3個多小時，這樣(yang)比高(gao)(gao)(gao)筋面(mian)粉(fen)發(fa)酵(jiao)得(de)(de)還大，就可(ke)以(yi)用(yong)來(lai)做(zuo)面(mian)包(bao)了。

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二、中筋面粉適合做什么食物

筋(jin)度(du)不(bu)(bu)同(tong)的(de)面(mian)(mian)粉(fen)，適合(he)(he)制作的(de)食(shi)物也有所不(bu)(bu)同(tong)，中筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)是普通面(mian)(mian)粉(fen)，大部分面(mian)(mian)食(shi)都可以用中筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)來做(zuo)，那么什么食(shi)物用中筋(jin)面(mian)(mian)粉(fen)做(zuo)更合(he)(he)適呢？

1、饅頭

做饅頭的時候是需要用(yong)到(dao)中筋(jin)(jin)面粉的，因為(wei)高筋(jin)(jin)面粉的話蛋白(bai)質(zhi)含量太(tai)高，做出(chu)來的面團都會比(bi)較(jiao)硬，而低筋(jin)(jin)面粉的蛋白(bai)質(zhi)含量太(tai)少，做出(chu)來的面團是沒有(you)任(ren)何筋(jin)(jin)道的。中筋(jin)(jin)面粉做饅頭發(fa)的好口感也(ye)松(song)軟。

2、油條

油(you)條是南方(fang)人非(fei)常(chang)喜(xi)歡(huan)吃的(de)一種面(mian)食，用中(zhong)筋面(mian)粉和成面(mian)團，反復搓揉(rou)拉伸，可以讓油(you)條變得(de)非(fei)常(chang)松(song)軟又能成型。

3、面條

面條也是用(yong)中(zhong)筋面粉(fen)制(zhi)作而成的，不管是寬面、細面、手(shou)搟(xian)面還是拉面，基(ji)本(ben)上都是用(yong)的中(zhong)筋面粉(fen)。

4、面餅

一(yi)般家(jia)庭制(zhi)作(zuo)面(mian)(mian)(mian)餅(bing)里(li)面(mian)(mian)(mian)的用(yong)的也是(shi)中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)，因(yin)為低筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)做面(mian)(mian)(mian)餅(bing)無法成型，高筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)做出來(lai)之后(hou)面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)會特別的硬，不容易(yi)咀嚼，口感(gan)會不好，因(yin)此(ci)主要用(yong)中筋面(mian)(mian)(mian)粉(fen)(fen)。

5、炸物

做炸雞翅、炸牛奶、炸香蕉等炸物時都會用到面粉，這里用的就是中筋面粉，中筋(jin)面(mian)粉(fen)口感好(hao)，也(ye)容易掛在食物上，炸起來香脆好(hao)吃。

總的(de)來(lai)說，中筋面(mian)粉的(de)使用(yong)還是比較廣的(de)，尤其是一些中式(shi)面(mian)食點心，基本上都會用(yong)中筋面(mian)粉來(lai)做。