一、年糕可以炸著吃嗎

年糕可(ke)以炸(zha)。年糕的食用(yong)(yong)方(fang)法有很(hen)多，可(ke)以蒸食、煮食、做(zuo)湯，其中油(you)炸(zha)也是(shi)十(shi)分受歡(huan)迎的一種(zhong)吃法，特(te)別是(shi)在(zai)(zai)我國江(jiang)南地(di)區尤為著(zhu)名(ming)。需(xu)注意年糕在(zai)(zai)炸(zha)制過程中可(ke)能會發生(sheng)爆炸(zha)現(xian)象，為避免這種(zhong)情況的發生(sheng)，在(zai)(zai)炸(zha)之前可(ke)以用(yong)(yong)刀在(zai)(zai)年糕上劃(hua)個口或者用(yong)(yong)牙簽扎幾個小(xiao)洞幫助排氣。

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二、炸年糕的做法

做法一：

食材：年糕條、面(mian)包糠、油、雞蛋、鹽(yan)、糖、面(mian)粉、淀粉。

步驟：

1、準備食材，雞蛋(dan)打(da)入碗里，適量面粉、淀粉、糖(tang)、鹽。

2、年糕(gao)條適量，放入蛋液面(mian)粉漿里(li)，均(jun)勻裹(guo)上一層。

3、面包(bao)糠適量，均勻(yun)裹一(yi)層。

4、鍋里熱油，炸制金黃(huang)，撈出(chu)。

5、炸好出鍋。

做法二：

食材：年糕3根、食用油500毫升(sheng)、燒烤川辣粉適量。

步驟：

1、先將竹簽(qian)用開水浸(jin)泡或者直接放鍋(guo)中煮七八分(fen)鐘(zhong)。

2、將每根年糕一分(fen)為三段(duan)。

3、再將每(mei)段年糕豎切分為(wei)3塊或(huo)者2塊。

4、用竹(zhu)簽串號(hao)切(qie)好(hao)的年(nian)糕片(pian)。

5、鍋中放入(ru)食用油，燒至8層熱左(zuo)右(you)依次(ci)下入(ru)年糕串。

6、等到年糕表面變硬就可以瀝干油出鍋了。

7、最后(hou)根據自己口味涂上(shang)各(ge)(ge)種(zhong)醬料(liao)(liao)或者撒上(shang)各(ge)(ge)種(zhong)燒烤料(liao)(liao)就(jiu)可以開吃了。

注意事項：炸年糕油溫一定要(yao)(yao)高，要(yao)(yao)是不(bu)確定可以先放一串(chuan)試一下，如(ru)果油鍋立馬(ma)泛起油泡，還發(fa)出聲音就可以下入其(qi)他年糕(gao)串(chuan)了，不(bu)過一次不(bu)要(yao)(yao)下太(tai)多，每(mei)次只放3串(chuan)。這樣一來不(bu)會粘(zhan)連，二來容(rong)易炸開(kai)。