一、年糕可以炸著吃嗎

年糕可(ke)以(yi)(yi)炸(zha)。年糕的(de)食(shi)(shi)用(yong)方法有(you)很多，可(ke)以(yi)(yi)蒸食(shi)(shi)、煮食(shi)(shi)、做湯，其中(zhong)油炸(zha)也是十分受(shou)歡迎的(de)一(yi)種吃法，特別是在(zai)我(wo)國江(jiang)南地區尤(you)為著名。需注(zhu)意年糕在(zai)炸(zha)制過程中(zhong)可(ke)能會(hui)發生(sheng)爆(bao)炸(zha)現象(xiang)，為避免這種情況(kuang)的(de)發生(sheng)，在(zai)炸(zha)之前可(ke)以(yi)(yi)用(yong)刀在(zai)年糕上(shang)劃(hua)個(ge)(ge)口或者用(yong)牙(ya)簽扎幾個(ge)(ge)小洞幫助排氣。

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二、炸年糕的做法

做法一：

食材：年(nian)糕條、面(mian)包糠、油、雞蛋(dan)、鹽、糖、面(mian)粉(fen)(fen)、淀粉(fen)(fen)。

步驟：

1、準備食材，雞蛋(dan)打入碗里，適量面粉(fen)、淀粉(fen)、糖(tang)、鹽。

2、年糕條適量，放入(ru)蛋液面(mian)粉漿里，均(jun)勻裹上一層。

3、面包糠適量，均勻裹一層。

4、鍋里熱(re)油，炸制金黃，撈(lao)出(chu)。

5、炸好出鍋。

做法二：

食(shi)材：年糕3根、食(shi)用油500毫升(sheng)、燒(shao)烤川辣(la)粉適量。

步驟：

1、先(xian)將竹簽用開水(shui)浸(jin)泡或(huo)者直(zhi)接放鍋中(zhong)煮(zhu)七八(ba)分鐘(zhong)。

2、將每根年(nian)糕(gao)一分為三段。

3、再將每段年糕豎切(qie)分為3塊或者2塊。

4、用竹簽串號(hao)切好的年糕片。

5、鍋中(zhong)放入食用油(you)，燒(shao)至8層熱(re)左右依次下入年糕(gao)串。

6、等到年糕表(biao)面變硬就可以瀝干油(you)出鍋了。

7、最后根據自己(ji)口味(wei)涂(tu)上(shang)各種醬料或者撒上(shang)各種燒烤料就可以開吃了。

注意事項：炸年糕油(you)(you)溫一(yi)(yi)定要(yao)高，要(yao)是不(bu)確定可(ke)以先(xian)放一(yi)(yi)串(chuan)試一(yi)(yi)下(xia)，如果油(you)(you)鍋(guo)立馬(ma)泛(fan)起油(you)(you)泡，還發出聲音就可(ke)以下(xia)入(ru)其他年糕串(chuan)了(le)，不(bu)過一(yi)(yi)次不(bu)要(yao)下(xia)太多，每(mei)次只放3串(chuan)。這樣(yang)一(yi)(yi)來不(bu)會粘連，二來容易炸開(kai)。