一、年糕可以炸著吃嗎

年糕可(ke)以炸(zha)。年糕的食用方(fang)法有很多，可(ke)以蒸食、煮食、做湯，其中油炸(zha)也是十(shi)分受歡迎(ying)的一種吃(chi)法，特別是在(zai)我國江南地區尤為著名。需注意年糕在(zai)炸(zha)制過程中可(ke)能會(hui)發生(sheng)爆炸(zha)現象，為避免(mian)這種情況的發生(sheng)，在(zai)炸(zha)之前可(ke)以用刀(dao)在(zai)年糕上劃個(ge)口或者用牙(ya)簽扎幾個(ge)小洞幫助排氣(qi)。

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二、炸年糕的做法

做法一：

食材：年糕條、面(mian)包糠、油(you)、雞蛋(dan)、鹽(yan)、糖、面(mian)粉、淀粉。

步驟：

1、準(zhun)備食材，雞蛋(dan)打入碗里，適量面粉(fen)、淀(dian)粉(fen)、糖(tang)、鹽(yan)。

2、年糕條適量，放入蛋液面粉漿里，均勻裹上一(yi)層。

3、面(mian)包糠適量，均勻裹(guo)一(yi)層。

4、鍋里(li)熱油，炸(zha)制金黃，撈出(chu)。

5、炸好出鍋。

做法二：

食材：年糕3根、食用油500毫升、燒烤川辣粉適量。

步驟：

1、先將竹簽用開水浸(jin)泡或者(zhe)直接放鍋中煮(zhu)七八(ba)分鐘(zhong)。

2、將(jiang)每根年糕(gao)一分(fen)為三(san)段。

3、再將每段年糕豎(shu)切(qie)分(fen)為(wei)3塊或者2塊。

4、用竹(zhu)簽串號切好(hao)的年(nian)糕片。

5、鍋中放入(ru)食用油，燒至(zhi)8層熱左右依次下入(ru)年(nian)糕串。

6、等到年糕表(biao)面(mian)變(bian)硬(ying)就可以瀝干油出鍋(guo)了。

7、最后根據自己口味涂(tu)上各種醬料或者撒上各種燒烤(kao)料就可(ke)以開吃了。

注意事項：炸年糕油溫一定(ding)(ding)要高，要是不確定(ding)(ding)可以(yi)(yi)先放一串試一下(xia)，如果油鍋立馬泛起(qi)油泡，還發出聲(sheng)音就(jiu)可以(yi)(yi)下(xia)入其他年糕串了，不過一次(ci)不要下(xia)太多(duo)，每次(ci)只放3串。這樣一來(lai)(lai)不會粘連，二來(lai)(lai)容(rong)易炸開(kai)。