一、年糕可以炸著吃嗎

年糕可(ke)(ke)以(yi)炸。年糕的食用(yong)方法有很(hen)多，可(ke)(ke)以(yi)蒸食、煮食、做湯，其(qi)中油炸也(ye)是十分受(shou)歡(huan)迎的一種(zhong)吃法，特別是在我國(guo)江南(nan)地區尤為(wei)著名(ming)。需注(zhu)意年糕在炸制(zhi)過(guo)程中可(ke)(ke)能會發(fa)生爆(bao)炸現象，為(wei)避免(mian)這種(zhong)情(qing)況的發(fa)生，在炸之前(qian)可(ke)(ke)以(yi)用(yong)刀在年糕上劃個(ge)口或者用(yong)牙簽扎幾(ji)個(ge)小洞幫(bang)助排氣。

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二、炸年糕的做法

做法一：

食材(cai)：年糕條、面(mian)包(bao)糠(kang)、油、雞蛋、鹽、糖、面(mian)粉、淀粉。

步驟：

1、準備(bei)食(shi)材，雞蛋打入碗里，適(shi)量(liang)面(mian)粉、淀(dian)粉、糖、鹽。

2、年糕條適(shi)量(liang)，放入(ru)蛋液(ye)面(mian)粉漿里，均勻裹(guo)上一層。

3、面包糠適量，均勻裹(guo)一(yi)層。

4、鍋里熱油，炸制金黃，撈出。

5、炸好出鍋。

做法二：

食材：年糕3根、食用油500毫升、燒烤川辣粉適(shi)量。

步驟：

1、先將竹(zhu)簽用開(kai)水浸泡或者(zhe)直接放(fang)鍋中(zhong)煮七八分鐘。

2、將每根年糕一分為(wei)三(san)段(duan)。

3、再將每段年糕豎切分為3塊或(huo)者(zhe)2塊。

4、用竹簽串號切好(hao)的年糕(gao)片。

5、鍋中放入食用油，燒至8層熱左(zuo)右(you)依次下入年糕串。

6、等到年糕表面變硬就可以瀝干油出鍋了。

7、最后根(gen)據自己口(kou)味涂上各種(zhong)醬料或者撒上各種(zhong)燒(shao)烤料就(jiu)可以開吃了。

注意事項：炸年糕油溫一(yi)定(ding)要高，要是不(bu)(bu)確定(ding)可(ke)以先放一(yi)串試一(yi)下(xia)(xia)，如(ru)果油鍋立馬泛起油泡，還發出聲音就可(ke)以下(xia)(xia)入其他年糕串了，不(bu)(bu)過一(yi)次不(bu)(bu)要下(xia)(xia)太多，每次只放3串。這樣(yang)一(yi)來不(bu)(bu)會粘連，二來容(rong)易炸開。