一、稍麥的由來是怎樣的

稍(shao)麥(mai)又稱(cheng)燒(shao)(shao)麥(mai)，是(shi)內(nei)蒙古地區(qu)對燒(shao)(shao)麥(mai)的(de)(de)別稱(cheng)，相(xiang)傳燒(shao)(shao)麥(mai)本身也是(shi)起源于(yu)內(nei)蒙古地區(qu)的(de)(de)，那么燒(shao)(shao)麥(mai)的(de)(de)由來是(shi)怎(zen)樣的(de)(de)呢(ni)？

稍(shao)麥的(de)具體源起(qi)很難(nan)考證，一般認為大致在(zai)中(zhong)北(bei)亞遼(liao)闊(kuo)的(de)草(cao)原，流行于中(zhong)北(bei)亞的(de)阿爾泰語(yu)系中(zhong)，“燒麥”依然是(shi)(shi)常見的(de)發音：突厥語(yu)族里的(de)“shirme”意(yi)為皮囊、口袋；蒙古語(yu)族里的(de)“suumai”則(ze)是(shi)(shi)指沒(mei)有冷卻的(de)點(dian)心(xin)。前者概括了(le)燒麥的(de)形狀(zhuang)樣(yang)貌，而后者則(ze)表達了(le)在(zai)北(bei)亞地區高寒、貧(pin)瘠、缺乏燃料的(de)自(zi)然環境(jing)里，燒麥作為熱食點(dian)心(xin)的(de)稀缺珍貴。

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二、燒麥是什么時候出現的

稍(shao)麥起源于內蒙古(gu)地區，它是(shi)元代隨著(zhu)蒙古(gu)人入(ru)主中(zhong)原(yuan)而傳入(ru)漢文化(hua)的，這一時(shi)期(qi)蒙古(gu)文化(hua)與漢文化(hua)開(kai)始密切(qie)交融，很多蒙語的飲食名詞開(kai)始出現(xian)，燒麥就是(shi)其中(zhong)一種。

歷史(shi)上最早關于燒麥(mai)的(de)(de)記(ji)載，是十三世紀高麗國出(chu)版(ban)的(de)(de)漢語教科(ke)書(shu)《樸事通(tong)》。作(zuo)為(wei)(wei)元帝國忠誠的(de)(de)藩屬國，當時的(de)(de)朝鮮半島(dao)非(fei)常重視漢語教學，且生動描述了(le)元大都(dou)的(de)(de)民俗風情，為(wei)(wei)中(zhong)上階層出(chu)使(shi)中(zhong)國、學習深(shen)造打好基礎。在《樸事通(tong)》里，詳細記(ji)載了(le)元大都(dou)街(jie)頭一種名叫“稍麥(mai)”的(de)(de)食(shi)物，做法復雜，“以麥(mai)面做成薄片，以肉(rou)為(wei)(wei)餡，蒸(zheng)熟，與湯食(shi)之(zhi)”。

三、燒賣是怎么傳播到全國各地的

燒賣在(zai)元(yuan)代時(shi)期由(you)蒙古人帶入(ru)中原，起初主要是(shi)在(zai)元(yuan)大都，即今天的北京地(di)區流行，后(hou)來才(cai)逐漸(jian)發展到全國各地(di)，那(nei)么燒賣是(shi)怎么傳(chuan)播(bo)的呢？

元(yuan)(yuan)代(dai)覆滅(mie)后，明(ming)(ming)成(cheng)祖朱(zhu)棣定都北京，從(cong)法理上繼承了元(yuan)(yuan)帝國的(de)(de)大(da)部(bu)分領土(tu)和權益，也(ye)沿襲(xi)了元(yuan)(yuan)代(dai)的(de)(de)大(da)量典章制度和民(min)風民(min)情，流傳于元(yuan)(yuan)大(da)都的(de)(de)“稍(shao)麥”，由此(ci)向明(ming)(ming)帝國的(de)(de)腹地(di)開(kai)始傳播，逐(zhu)漸成(cheng)為(wei)市(shi)井(jing)(jing)小吃，在一些明(ming)(ming)代(dai)的(de)(de)小說里也(ye)有(you)記(ji)載(zai)，比如(ru)成(cheng)書于明(ming)(ming)中葉(xie)的(de)(de)《金瓶梅詞話》就記(ji)載(zai)了一種名為(wei)“挑花(hua)燒麥”的(de)(de)市(shi)井(jing)(jing)小吃。

到了清朝時期，富庶的江南日益成為承擔國家稅負、創造社會財富的重要區域，各種精致的食物在江南士大夫的餐桌上層出不窮，明代時期作為市井飲食的燒麥，也逐步走(zou)入上層階級(ji)的食譜。

總的(de)來說，燒麥的(de)傳(chuan)(chuan)播是自北而(er)南、自西而(er)東的(de)傳(chuan)(chuan)播路徑，在(zai)傳(chuan)(chuan)播過程中(zhong)，也有著越來越精細化的(de)趨勢。