一、稍麥的由來是怎樣的

稍麥(mai)又稱燒麥(mai)，是(shi)內(nei)蒙古(gu)地(di)區對燒麥(mai)的別(bie)稱，相傳燒麥(mai)本身也(ye)是(shi)起源于內(nei)蒙古(gu)地(di)區的，那(nei)么燒麥(mai)的由來是(shi)怎(zen)樣的呢？

稍麥的(de)具體源起很難考證，一般認為(wei)大致(zhi)在(zai)中北(bei)亞(ya)遼(liao)闊的(de)草原，流行(xing)于中北(bei)亞(ya)的(de)阿爾泰語系中，“燒(shao)麥”依然是(shi)常見(jian)的(de)發音(yin)：突厥語族(zu)里(li)的(de)“shirme”意為(wei)皮囊、口袋(dai)；蒙古語族(zu)里(li)的(de)“suumai”則是(shi)指沒有冷卻的(de)點心(xin)。前者概括了燒(shao)麥的(de)形(xing)狀樣貌，而后者則表達了在(zai)北(bei)亞(ya)地區高(gao)寒、貧瘠(ji)、缺乏燃料的(de)自然環(huan)境里(li)，燒(shao)麥作為(wei)熱食點心(xin)的(de)稀缺珍貴。

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二、燒麥是什么時候出現的

稍麥起源于內蒙(meng)古地區，它是(shi)元代隨著蒙(meng)古人入主(zhu)中原而傳(chuan)入漢文化(hua)(hua)的，這一時(shi)期蒙(meng)古文化(hua)(hua)與漢文化(hua)(hua)開(kai)(kai)始(shi)(shi)密切交融，很多蒙(meng)語的飲食名詞開(kai)(kai)始(shi)(shi)出(chu)現，燒麥就是(shi)其中一種。

歷史(shi)上最(zui)早關于燒(shao)麥(mai)的記載(zai)，是十三世紀高麗國(guo)出版的漢語教科書(shu)《樸事(shi)通》。作為元帝國(guo)忠誠的藩屬(shu)國(guo)，當時的朝鮮(xian)半島(dao)非(fei)常(chang)重視漢語教學，且生動描述(shu)了(le)元大都的民俗風(feng)情(qing)，為中上階層出使中國(guo)、學習深(shen)造打(da)好(hao)基(ji)礎。在《樸事(shi)通》里(li)，詳細記載(zai)了(le)元大都街頭一種(zhong)名叫“稍麥(mai)”的食物，做法復雜，“以(yi)(yi)麥(mai)面做成薄(bo)片，以(yi)(yi)肉為餡，蒸(zheng)熟，與湯(tang)食之”。

三、燒賣是怎么傳播到全國各地的

燒賣在元代(dai)時期由(you)蒙(meng)古(gu)人(ren)帶(dai)入中原，起初主要是在元大都，即今天的北京地區(qu)流(liu)行，后來才逐漸(jian)發展到全國各(ge)地，那么燒賣是怎么傳播的呢？

元(yuan)(yuan)代(dai)覆滅后，明(ming)(ming)成(cheng)祖朱棣定都北京，從法理上繼(ji)承了(le)元(yuan)(yuan)帝國的(de)大部分領土和權益(yi)，也沿(yan)襲了(le)元(yuan)(yuan)代(dai)的(de)大量典章制度和民風民情，流傳于元(yuan)(yuan)大都的(de)“稍麥(mai)(mai)”，由此向(xiang)明(ming)(ming)帝國的(de)腹(fu)地開始傳播，逐漸成(cheng)為市井小吃(chi)，在一些明(ming)(ming)代(dai)的(de)小說里也有記(ji)載，比如(ru)成(cheng)書于明(ming)(ming)中葉的(de)《金瓶(ping)梅詞話》就記(ji)載了(le)一種名為“挑花燒麥(mai)(mai)”的(de)市井小吃(chi)。

到了清朝時期，富庶的江南日益成為承擔國家稅負、創造社會財富的重要區域，各種精致的食物在江南士大夫的餐桌上層出不窮，明代時期作為市井飲食的燒麥，也逐(zhu)步走(zou)入上層階級的食譜(pu)。

總的(de)來說，燒麥的(de)傳播是自北而南、自西而東的(de)傳播路徑，在傳播過程(cheng)中，也有著越來越精(jing)細化的(de)趨勢(shi)。