一、稍麥的由來是怎樣的

稍麥(mai)又稱(cheng)燒(shao)(shao)麥(mai)，是(shi)內蒙古地區對(dui)燒(shao)(shao)麥(mai)的(de)(de)別稱(cheng)，相傳燒(shao)(shao)麥(mai)本(ben)身也是(shi)起源于內蒙古地區的(de)(de)，那么燒(shao)(shao)麥(mai)的(de)(de)由來是(shi)怎樣的(de)(de)呢？

稍麥(mai)的(de)具體(ti)源起很難考證，一般認為(wei)大致在中北(bei)亞(ya)遼闊的(de)草(cao)原，流行于中北(bei)亞(ya)的(de)阿爾泰語(yu)系(xi)中，“燒(shao)(shao)麥(mai)”依然(ran)是常見(jian)的(de)發音：突厥語(yu)族里的(de)“shirme”意為(wei)皮囊、口袋；蒙(meng)古語(yu)族里的(de)“suumai”則(ze)是指(zhi)沒有冷卻的(de)點心。前者概括了燒(shao)(shao)麥(mai)的(de)形狀樣貌，而后者則(ze)表達了在北(bei)亞(ya)地(di)區高寒、貧瘠、缺乏(fa)燃料的(de)自(zi)然(ran)環境(jing)里，燒(shao)(shao)麥(mai)作(zuo)為(wei)熱食點心的(de)稀缺珍貴(gui)。

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二、燒麥是什么時候出現的

稍(shao)麥(mai)起(qi)源于內(nei)蒙(meng)(meng)古地區，它(ta)是元代隨(sui)著蒙(meng)(meng)古人入(ru)(ru)主中原而傳入(ru)(ru)漢文化的，這一時(shi)期(qi)蒙(meng)(meng)古文化與漢文化開(kai)始(shi)密(mi)切交融，很多蒙(meng)(meng)語的飲(yin)食名(ming)詞開(kai)始(shi)出現，燒麥(mai)就是其中一種。

歷史上(shang)最早(zao)關(guan)于燒麥的(de)記載(zai)，是十三世紀高麗(li)國(guo)(guo)出版的(de)漢(han)語(yu)教科書(shu)《樸(pu)事通》。作(zuo)為(wei)(wei)元(yuan)帝國(guo)(guo)忠誠的(de)藩屬國(guo)(guo)，當時(shi)的(de)朝鮮半島(dao)非(fei)常重(zhong)視漢(han)語(yu)教學，且生動描述了元(yuan)大(da)都的(de)民俗風情，為(wei)(wei)中上(shang)階層出使中國(guo)(guo)、學習深造打好基礎。在《樸(pu)事通》里(li)，詳細記載(zai)了元(yuan)大(da)都街頭(tou)一種名叫“稍麥”的(de)食物，做法復(fu)雜，“以麥面做成薄(bo)片(pian)，以肉為(wei)(wei)餡，蒸熟，與湯食之”。

三、燒賣是怎么傳播到全國各地的

燒賣(mai)在(zai)(zai)元代(dai)時期由蒙古人帶入中(zhong)原，起初主(zhu)要是在(zai)(zai)元大都，即今天的北(bei)京地區(qu)流行，后來(lai)才逐(zhu)漸發展到全國各地，那么(me)(me)燒賣(mai)是怎么(me)(me)傳播的呢？

元代(dai)(dai)覆滅(mie)后，明成(cheng)祖朱棣(di)定都北京，從法理(li)上繼承了元帝(di)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)大(da)(da)部(bu)分領(ling)土和(he)權益(yi)，也沿襲了元代(dai)(dai)的(de)(de)(de)大(da)(da)量典章制度和(he)民風民情(qing)，流傳于元大(da)(da)都的(de)(de)(de)“稍麥”，由此向明帝(di)國(guo)(guo)的(de)(de)(de)腹(fu)地開始(shi)傳播，逐(zhu)漸成(cheng)為(wei)市(shi)井小吃(chi)，在一些明代(dai)(dai)的(de)(de)(de)小說里也有記載(zai)，比如成(cheng)書于明中葉的(de)(de)(de)《金瓶梅詞話》就(jiu)記載(zai)了一種名為(wei)“挑花燒麥”的(de)(de)(de)市(shi)井小吃(chi)。

到了清朝時期，富庶的江南日益成為承擔國家稅負、創造社會財富的重要區域，各種精致的食物在江南士大夫的餐桌上層出不窮，明代時期作為市井飲食的燒麥，也逐步走入上(shang)層階級的食(shi)譜(pu)。

總(zong)的(de)來說(shuo)，燒麥的(de)傳(chuan)播(bo)是自(zi)北而(er)南、自(zi)西而(er)東的(de)傳(chuan)播(bo)路徑，在傳(chuan)播(bo)過程中，也(ye)有著越(yue)來越(yue)精細化的(de)趨勢。