一、稍麥的由來是怎樣的

稍麥(mai)又稱燒(shao)(shao)麥(mai)，是內蒙(meng)古(gu)地區(qu)對(dui)燒(shao)(shao)麥(mai)的(de)別稱，相傳(chuan)燒(shao)(shao)麥(mai)本身也是起源(yuan)于內蒙(meng)古(gu)地區(qu)的(de)，那么燒(shao)(shao)麥(mai)的(de)由來是怎(zen)樣的(de)呢？

稍(shao)麥(mai)(mai)的(de)(de)具體源起很難考證，一般(ban)認為大(da)致在中北(bei)(bei)亞遼闊的(de)(de)草原(yuan)，流行(xing)于中北(bei)(bei)亞的(de)(de)阿(a)爾泰語系中，“燒麥(mai)(mai)”依(yi)然(ran)是常見的(de)(de)發音：突厥語族里(li)的(de)(de)“shirme”意(yi)為皮囊、口袋；蒙古語族里(li)的(de)(de)“suumai”則是指(zhi)沒有冷卻(que)的(de)(de)點(dian)心。前(qian)者(zhe)概括了燒麥(mai)(mai)的(de)(de)形狀樣貌(mao)，而后(hou)者(zhe)則表(biao)達了在北(bei)(bei)亞地區高(gao)寒(han)、貧瘠(ji)、缺乏燃料的(de)(de)自然(ran)環(huan)境里(li)，燒麥(mai)(mai)作(zuo)為熱(re)食點(dian)心的(de)(de)稀缺珍貴。

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二、燒麥是什么時候出現的

稍麥(mai)起源于內蒙(meng)古地區，它是(shi)(shi)元代隨著蒙(meng)古人(ren)入(ru)主中原而傳入(ru)漢文化的，這一時期蒙(meng)古文化與漢文化開(kai)始(shi)密(mi)切交(jiao)融(rong)，很多蒙(meng)語的飲食名詞開(kai)始(shi)出現，燒麥(mai)就(jiu)是(shi)(shi)其中一種。

歷史上最早關于燒(shao)麥(mai)的記(ji)載(zai)，是(shi)十三世紀高麗(li)國出版的漢(han)語教科書《樸(pu)(pu)事通》。作為元(yuan)帝國忠誠的藩屬國，當時的朝(chao)鮮半島非常重視漢(han)語教學，且(qie)生動描(miao)述了(le)元(yuan)大都的民俗風情，為中上階層(ceng)出使中國、學習深造打好(hao)基礎。在《樸(pu)(pu)事通》里，詳細記(ji)載(zai)了(le)元(yuan)大都街頭一種名叫“稍(shao)麥(mai)”的食物(wu)，做法(fa)復(fu)雜，“以麥(mai)面(mian)做成薄(bo)片，以肉為餡，蒸熟，與湯食之”。

三、燒賣是怎么傳播到全國各地的

燒(shao)賣在(zai)元代(dai)時期(qi)由蒙古人(ren)帶入中原，起(qi)初主要是在(zai)元大都，即今天的北京地區流行，后來才逐(zhu)漸(jian)發展到全國各地，那么(me)燒(shao)賣是怎(zen)么(me)傳(chuan)播的呢(ni)？

元代覆滅后，明成祖朱棣定(ding)都(dou)北京(jing)，從法理(li)上繼承了元帝(di)國的大部分領土和(he)權(quan)益，也沿襲了元代的大量(liang)典章制度(du)和(he)民(min)風民(min)情，流傳于元大都(dou)的“稍麥”，由此向明帝(di)國的腹地開始傳播，逐漸成為(wei)市井(jing)小吃(chi)，在一(yi)(yi)些(xie)明代的小說里也有記(ji)載(zai)，比如成書于明中葉的《金瓶梅(mei)詞話》就記(ji)載(zai)了一(yi)(yi)種名為(wei)“挑花燒麥”的市井(jing)小吃(chi)。

到了清朝時期，富庶的江南日益成為承擔國家稅負、創造社會財富的重要區域，各種精致的食物在江南士大夫的餐桌上層出不窮，明代時期作為市井飲食的燒麥，也(ye)逐步走入上(shang)層階級的食譜。

總的來說(shuo)，燒(shao)麥的傳播是自北而南、自西而東的傳播路徑，在(zai)傳播過程中，也有著越(yue)來越(yue)精細(xi)化的趨(qu)勢。