紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫(zi)砂(sha)鍋的(de)顏(yan)色有很多，常(chang)見(jian)的(de)有紫(zi)色、黃(huang)色、紅(hong)色、黑色等等顏(yan)色。不管是什么顏(yan)色，天(tian)然(ran)紫(zi)砂(sha)鍋都應有玉石般的(de)韻(yun)味，其光(guang)(guang)質為黯然(ran)之光(guang)(guang)，像上(shang)了(le)油一(yi)樣(yang)，越擦越潤，可參考老玉石的(de)材質效果。

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2、看手感

紫(zi)(zi)砂(sha)土(tu)(tu)內(nei)含(han)相(xiang)當比例(li)的(de)(de)砂(sha)質，非紫(zi)(zi)砂(sha)土(tu)(tu)做的(de)(de)紫(zi)(zi)砂(sha)鍋看(kan)起來光滑，實質上(shang)抓在(zai)手里的(de)(de)手感是澀膩的(de)(de)。但是質量好的(de)(de)紫(zi)(zi)砂(sha)鍋摸上(shang)去(qu)手感舒(shu)適(shi)，與肌膚接觸溫(wen)馴，雖有顆粒，但很圓潤(run)。一些仿冒品(pin)的(de)(de)手感，則非常細膩光滑，而(er)且有時(shi)還(huan)會(hui)發出(chu)一種亮亮的(de)(de)光。這是因為這產品(pin)往(wang)往(wang)在(zai)加工過程中經過了(le)機械(xie)拋(pao)光，來蒙騙消費者。

3、聽聲音

紫砂鍋制作時，泥(ni)(ni)胚(pei)經過多次(ci)捶擊(ji)鎮壓，燒成后敲(qiao)擊(ji)的聲音(yin)比較清脆。假的紫砂鍋成型時只是經過泥(ni)(ni)漿從(cong)轉盤中旋出(chu)，或從(cong)模(mo)型中做出(chu)來，泥(ni)(ni)料未經擠壓，也沒經過藝人用手推、捏、摸(mo)、順、刮等等手工工藝，因此缺少(shao)情韻，敲(qiao)起來聲音(yin)會發悶。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢(jian)查外殼(ke)是(shi)否(fou)變形(xing)、凹陷、刮花，襯膽、底盤是(shi)否(fou)接合，用手(shou)輕壓外殼(ke)，看是(shi)否(fou)由于材料太(tai)單(dan)薄，而容易造成變形(xing)或凹陷。看鍋蓋與鍋體是(shi)否(fou)吻合，鍋蓋面是(shi)否(fou)有排氣小孔，此(ci)孔是(shi)幫助(zhu)瓦鍋在燒煮時(shi)蒸汽的排瀉，避免燒煮過程中出現溢出現象。檢(jian)查紫砂鍋的質量標準、合格(ge)證、電器(qi)參數的標識是(shi)否(fou)齊備(bei)，以免購(gou)進偽劣品(pin)。

2、看功能

普通紫砂(sha)鍋沒有(you)功(gong)能(neng)一(yi)說(shuo)，但電紫砂(sha)鍋往往會(hui)有(you)很(hen)多功(gong)能(neng)。選購(gou)前(qian)，應先了解清(qing)楚(chu)產品的功(gong)能(neng)，是否適合自己的要求，避免造成誤解，待買(mai)回后(hou)才發現不適用而后(hou)悔。

3、看內膽

普通紫(zi)砂鍋(guo)就是一個鍋(guo)，沒有(you)內(nei)膽(dan)(dan)，但電紫(zi)砂鍋(guo)會(hui)有(you)內(nei)膽(dan)(dan)。選購時，取出紫(zi)砂內(nei)膽(dan)(dan)，檢查襯膽(dan)(dan)內(nei)是否(fou)平(ping)滑，有(you)否(fou)凹凸不(bu)平(ping)，是否(fou)有(you)裂紋(wen)，底(di)部安(an)裝是否(fou)穩固(gu)。觀察內(nei)膽(dan)(dan)表(biao)面是否(fou)平(ping)滑、光(guang)潔，檢驗是否(fou)有(you)裂痕及沙(sha)眼。沙(sha)眼是指內(nei)膽(dan)(dan)中的白色小(xiao)灰(hui)點，如(ru)果存在(zai)沙(sha)眼，可能(neng)會(hui)令(ling)內(nei)膽(dan)(dan)在(zai)使(shi)用(yong)一段時間形(xing)成(cheng)小(xiao)孔造成(cheng)漏(lou)水(shui)。輕敲紫(zi)砂內(nei)膽(dan)(dan)，聽(ting)聽(ting)敲聲是否(fou)清脆，如(ru)聲音洪(hong)厚，表(biao)示該內(nei)膽(dan)(dan)可能(neng)燒(shao)制時間不(bu)夠，密度低，容易造成(cheng)破裂。