紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫(zi)砂(sha)(sha)鍋的(de)(de)顏色(se)(se)(se)有很多，常見的(de)(de)有紫(zi)色(se)(se)(se)、黃(huang)色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)等等顏色(se)(se)(se)。不(bu)管是什么(me)顏色(se)(se)(se)，天然紫(zi)砂(sha)(sha)鍋都應有玉石般的(de)(de)韻(yun)味，其光質(zhi)(zhi)為黯然之光，像上了油一樣，越擦(ca)越潤，可參考老玉石的(de)(de)材(cai)質(zhi)(zhi)效果(guo)。

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2、看手感

紫(zi)砂(sha)(sha)土內含相(xiang)當(dang)比例的(de)(de)砂(sha)(sha)質，非紫(zi)砂(sha)(sha)土做的(de)(de)紫(zi)砂(sha)(sha)鍋看(kan)起來(lai)光(guang)滑，實質上抓在手(shou)里的(de)(de)手(shou)感(gan)是澀膩的(de)(de)。但是質量好的(de)(de)紫(zi)砂(sha)(sha)鍋摸上去手(shou)感(gan)舒適(shi)，與肌膚(fu)接觸溫馴，雖有顆粒，但很(hen)圓潤。一些仿冒品(pin)的(de)(de)手(shou)感(gan)，則非常細(xi)膩光(guang)滑，而且有時還(huan)會發出一種(zhong)亮(liang)亮(liang)的(de)(de)光(guang)。這是因為這產品(pin)往往在加工過程中經過了機械拋光(guang)，來(lai)蒙騙消費者。

3、聽聲音

紫(zi)砂鍋制作時(shi)，泥胚經過(guo)多次捶擊鎮壓(ya)，燒(shao)成后(hou)敲擊的聲音比較清(qing)脆(cui)。假的紫(zi)砂鍋成型(xing)時(shi)只(zhi)是(shi)經過(guo)泥漿從轉盤中旋(xuan)出(chu)，或從模型(xing)中做出(chu)來，泥料未經擠(ji)壓(ya)，也沒經過(guo)藝人用手推、捏(nie)、摸(mo)、順、刮等等手工工藝，因此缺少情韻，敲起來聲音會(hui)發悶(men)。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢(jian)查外殼是(shi)否(fou)(fou)變(bian)形、凹陷、刮花，襯膽、底盤是(shi)否(fou)(fou)接合，用(yong)手輕壓外殼，看(kan)是(shi)否(fou)(fou)由于(yu)材料太單薄(bo)，而容易造成變(bian)形或凹陷。看(kan)鍋(guo)蓋與鍋(guo)體是(shi)否(fou)(fou)吻(wen)合，鍋(guo)蓋面(mian)是(shi)否(fou)(fou)有排(pai)氣小(xiao)孔(kong)，此(ci)孔(kong)是(shi)幫助(zhu)瓦鍋(guo)在(zai)燒煮時(shi)蒸汽的排(pai)瀉，避(bi)免燒煮過程中出現溢出現象。檢(jian)查紫砂鍋(guo)的質(zhi)量標準、合格證(zheng)、電器(qi)參數的標識是(shi)否(fou)(fou)齊備，以免購進偽(wei)劣品。

2、看功能

普通紫(zi)砂鍋(guo)沒有功能一(yi)說(shuo)，但電紫(zi)砂鍋(guo)往往會有很(hen)多功能。選(xuan)購前，應先(xian)了解清楚產品的功能，是否適合自己(ji)的要求，避免造成誤(wu)解，待買回(hui)后才(cai)發現不適用而后悔。

3、看內膽

普通紫砂鍋(guo)(guo)就(jiu)是(shi)一個鍋(guo)(guo)，沒有(you)(you)內(nei)膽(dan)(dan)(dan)，但電(dian)紫砂鍋(guo)(guo)會(hui)有(you)(you)內(nei)膽(dan)(dan)(dan)。選購時(shi)，取出紫砂內(nei)膽(dan)(dan)(dan)，檢查(cha)襯(chen)膽(dan)(dan)(dan)內(nei)是(shi)否平滑，有(you)(you)否凹凸不平，是(shi)否有(you)(you)裂(lie)(lie)紋，底部(bu)安裝是(shi)否穩固(gu)。觀察內(nei)膽(dan)(dan)(dan)表(biao)面是(shi)否平滑、光(guang)潔，檢驗是(shi)否有(you)(you)裂(lie)(lie)痕(hen)及沙眼。沙眼是(shi)指內(nei)膽(dan)(dan)(dan)中(zhong)的(de)白色小(xiao)灰點，如果存在沙眼，可能會(hui)令(ling)內(nei)膽(dan)(dan)(dan)在使用一段時(shi)間形(xing)成小(xiao)孔(kong)造成漏水。輕敲紫砂內(nei)膽(dan)(dan)(dan)，聽聽敲聲是(shi)否清脆，如聲音洪厚，表(biao)示(shi)該內(nei)膽(dan)(dan)(dan)可能燒(shao)制(zhi)時(shi)間不夠(gou)，密度低，容易造成破裂(lie)(lie)。