紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫砂(sha)鍋(guo)的顏色(se)(se)(se)有(you)很(hen)多，常見的有(you)紫色(se)(se)(se)、黃色(se)(se)(se)、紅色(se)(se)(se)、黑色(se)(se)(se)等(deng)等(deng)顏色(se)(se)(se)。不管(guan)是什(shen)么顏色(se)(se)(se)，天(tian)然紫砂(sha)鍋(guo)都(dou)應(ying)有(you)玉石(shi)般的韻味，其光質為(wei)黯(an)然之(zhi)光，像上了油一樣，越(yue)擦越(yue)潤，可參考老(lao)玉石(shi)的材(cai)質效(xiao)果。

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2、看手感

紫(zi)砂(sha)土內含相當比(bi)例(li)的(de)(de)(de)砂(sha)質(zhi)，非(fei)紫(zi)砂(sha)土做的(de)(de)(de)紫(zi)砂(sha)鍋(guo)看(kan)起來(lai)光滑，實質(zhi)上抓在手(shou)(shou)里的(de)(de)(de)手(shou)(shou)感(gan)是(shi)澀(se)膩(ni)的(de)(de)(de)。但是(shi)質(zhi)量好的(de)(de)(de)紫(zi)砂(sha)鍋(guo)摸上去手(shou)(shou)感(gan)舒適，與(yu)肌膚接觸溫(wen)馴，雖有顆粒，但很(hen)圓潤。一些仿冒品(pin)的(de)(de)(de)手(shou)(shou)感(gan)，則非(fei)常細膩(ni)光滑，而且有時還會發(fa)出一種亮亮的(de)(de)(de)光。這(zhe)是(shi)因為這(zhe)產品(pin)往往在加工過(guo)程中經過(guo)了機械拋(pao)光，來(lai)蒙騙消費者。

3、聽聲音

紫(zi)砂(sha)鍋制作時，泥胚經(jing)過多次捶(chui)擊(ji)鎮壓，燒成后敲擊(ji)的(de)聲(sheng)音比較清脆。假的(de)紫(zi)砂(sha)鍋成型(xing)時只(zhi)是(shi)經(jing)過泥漿從(cong)轉盤中旋出，或(huo)從(cong)模型(xing)中做出來(lai)，泥料(liao)未經(jing)擠(ji)壓，也沒經(jing)過藝人用(yong)手推、捏、摸(mo)、順、刮等等手工(gong)工(gong)藝，因此缺少情韻(yun)，敲起來(lai)聲(sheng)音會發悶。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢查外殼是(shi)否(fou)(fou)變(bian)形、凹(ao)陷、刮(gua)花(hua)，襯膽、底盤是(shi)否(fou)(fou)接合(he)(he)，用手輕壓外殼，看(kan)是(shi)否(fou)(fou)由于材料太單薄，而(er)容(rong)易造成變(bian)形或凹(ao)陷。看(kan)鍋(guo)蓋(gai)與鍋(guo)體是(shi)否(fou)(fou)吻合(he)(he)，鍋(guo)蓋(gai)面是(shi)否(fou)(fou)有排氣小孔，此孔是(shi)幫(bang)助瓦鍋(guo)在燒煮(zhu)時(shi)蒸汽(qi)的排瀉，避(bi)免燒煮(zhu)過程中出現溢(yi)出現象。檢查紫砂鍋(guo)的質(zhi)量標(biao)準、合(he)(he)格(ge)證(zheng)、電器(qi)參數的標(biao)識是(shi)否(fou)(fou)齊備(bei)，以免購進偽(wei)劣品。

2、看功能

普通紫(zi)砂鍋(guo)沒有功能一說，但電紫(zi)砂鍋(guo)往往會有很多功能。選購前，應先了解清楚產品的功能，是否適合自(zi)己的要求，避免(mian)造(zao)成誤解，待買(mai)回后才發現不適用而后悔。

3、看內膽

普通紫砂(sha)(sha)鍋就是(shi)(shi)一個(ge)鍋，沒有(you)內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)，但電紫砂(sha)(sha)鍋會有(you)內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)。選購時，取出紫砂(sha)(sha)內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)，檢(jian)查襯膽(dan)內(nei)(nei)(nei)(nei)是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)平(ping)(ping)滑，有(you)否(fou)(fou)(fou)凹(ao)凸不(bu)平(ping)(ping)，是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)裂紋(wen)，底部安裝(zhuang)是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)穩固(gu)。觀察內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)表(biao)面是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)平(ping)(ping)滑、光(guang)潔，檢(jian)驗是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)有(you)裂痕及沙(sha)眼(yan)。沙(sha)眼(yan)是(shi)(shi)指(zhi)內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)中的白色(se)小(xiao)灰點，如(ru)果存在沙(sha)眼(yan)，可能會令(ling)內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)在使用一段(duan)時間形成小(xiao)孔(kong)造(zao)成漏水(shui)。輕敲紫砂(sha)(sha)內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)，聽(ting)(ting)聽(ting)(ting)敲聲是(shi)(shi)否(fou)(fou)(fou)清脆，如(ru)聲音(yin)洪厚，表(biao)示(shi)該內(nei)(nei)(nei)(nei)膽(dan)可能燒制時間不(bu)夠，密度低，容易造(zao)成破(po)裂。