紫(zi)砂(sha)鍋是(shi)新一(yi)代(dai)保健用鍋。紫(zi)砂(sha)鍋可以革除有害(hai)人(ren)體健康(kang)的(de)金(jin)屬材料(liao)和化學涂料(liao)，采用(yong)優(you)質天然紫砂精工陶制內(nei)膽，對人(ren)體絕對安全無害。紫砂是一種含鐵的(de)粘土質粉砂巖，由水云(yun)母和高嶺土、石英(ying)、云母屑、鐵質等礦物(wu)成分(fen)構成，主(zhu)要(yao)化(hua)(hua)學成分(fen)有氧化(hua)(hua)鐵、氧化(hua)(hua)硅、氧化(hua)(hua)鈣、氧化(hua)(hua)鎂(mei)、氧化(hua)(hua)錳、氧化(hua)(hua)鉀、氧化(hua)(hua)鈉等。紫砂富含人體所需的多種元素，有保健(jian)功(gong)能。

人(ren)體內的鐵、碘(dian)、銅、錳、鋅、鈷、鉻、硒、氟、硅、錫、釩(fan)等微量(liang)元(yuan)素(su)，與機(ji)體(ti)的生命活動關系非(fei)常密切(qie)，其重要(yao)性超過了(le)維生素(su)。在紫砂中(zhong)，氧化(hua)鐵的含量(liang)最高可達8%左右，硅、錳等微量(liang)元素的(de)(de)含量也比較高，其他(ta)還有鈣、鎂、鈉(na)、鉀等，也是人(ren)體所需的(de)(de)重(zhong)(zhong)要元素。因(yin)而，紫(zi)砂炊具的(de)(de)內(nei)膽，有如麥飯(fan)石一樣，是一個有助于人(ren)體吸(xi)收重(zhong)(zhong)要元素的礦化(hua)環境。 【詳(xiang)細>>】

紫砂含(han)鐵(tie)的(de)原理與鐵(tie)鍋相(xiang)似，由于烹調用具(ju)含(han)鐵(tie)的(de)元素很難被人體(ti)吸(xi)收利用，單靠紫(zi)砂鍋、鐵鍋難以(yi)補充人體(ti)所需微量元(yuan)素。“偽紫(zi)砂”鍋用田土(tu)(tu)、黃土(tu)(tu)、黑(hei)土(tu)(tu)等(deng)普通(tong)陶土(tu)(tu)，添(tian)加鐵紅粉、二氧化錳等(deng)化學顏料配(pei)制(zhi)加(jia)工而成，市民擔(dan)心的是，這些以田土(tu)為主(zhu)的偽造(zao)原(yuan)材料(liao)是否(fou)會分解(jie)出(chu)有(you)毒元(yuan)素(su)，危害(hai)人體健(jian)康。一般陶土(tu)、瓷料(liao)對(dui)人體傷害(hai)不大(da)，但如果(guo)在生產過程中質(zhi)量控制(zhi)不嚴(yan)格(ge)，產品摻(chan)雜(za)了有害雜(za)物(wu)，就會威脅人體建(jian)康。 【詳細>>】

1、當您第一次通電(dian)使用時，會(hui)出現一(yi)股異味甚至冒煙，一(yi)般會(hui)持續十多分鐘屬正常現象，這是由于發熱裝置中(zhong)的(de)絕緣(yuan)材(cai)料進一(yi)步干燥(zao)，絕緣(yuan)性能將進一(yi)步提高，請(qing)放心使用。

2、煮好(hao)食物(wu)時(shi)，如(ru)要移動位置，請與外殼一起移動，切(qie)勿單(dan)獨取出內膽移動，避(bi)免造(zao)(zao)成意(yi)外失手打碎，燙傷皮(pi)膚及造(zao)(zao)成其它的(de)傷害。

3、煮食過程(cheng)中，煲(bao)蓋和煲(bao)蓋排(pai)氣孔(kong)溫度較(jiao)高，請(qing)勿直接觸摸，以(yi)免燙傷。

4、內膽是陶制器皿，慎防(fang)與硬(ying)物碰撞或從高處跌落造成破碎(sui)。

5、不(bu)要把紫砂煲(bao)外體電器(qi)部(bu)(bu)分受過分潮濕或在水中浸洗，否則電器(qi)部(bu)(bu)分的絕緣性能，因此受損而造(zao)成漏電(dian)和短路。 【詳細(xi)>>】

這(zhe)要看湯水(shui)的量有多少(shao)而定，因為用電(dian)紫(zi)砂鍋煲湯，滿鍋冷水燒開的話，一般(ban)都在1.5-2小(xiao)時(shi)(shi)，然后(hou)才是慢火燉，所以一般(ban)全程需要4小(xiao)時(shi)(shi)左右，具體還看，是骨頭就差不多，是雞的話可減少半小(xiao)時，這樣(yang)煲(bao)出來的湯很好喝哦！

一(yi)般家庭(ting)煮湯，最(zui)常碰到(dao)的問(wen)題就是不知如何計算水量、時(shi)間、材料(liao)和火候。告訴大家煲湯加多少(shao)水的一個簡單的計算方(fang)法(fa)。

1、根據人數確定煲湯的水量：

基本水(shui)量可以家(jia)中飲湯(tang)的人數(shu)，乘以每人所要(yao)喝(he)的碗數(shu)計算出來。如：家(jia)中有四人，每人想喝(he)兩碗湯(tang)，共計八碗(每碗約220毫升)，水(shui)量就(jiu)是1760毫升。

2、根據煲湯的時間確定水量：

用煲煮時(shi)間，乘以(yi)每小時(shi)的10％(把(ba)煲煮時(shi)間中會蒸(zheng)發掉的水(shui)量(liang)也加進去)，如此(ci)每(mei)次煲(bao)湯所需的總水(shui)量(liang)，煲(bao)出(chu)來的湯足夠(gou)每(mei)人喝兩碗。例如：煮(zhu)1小時的水(shui)量(liang)是(shi)760*1.1，煮(zhu)2小時的(de)水量(liang)(liang)是(shi)1760*1.2，煮3小時的(de)水量(liang)(liang)是(shi)1760*1.3。要(yao)訣：因(yin)為長時間煲煮會使水量(liang)(liang)越(yue)煮越(yue)少，所以要(yao)在基本水量(liang)(liang)之外增加1O％，避免中途加水破(po)壞湯(tang)料的(de)鮮美。

看顏色：純正紫砂的顏色，不論紫色、黃色(se)、紅色(se)或者是兩者之間的(de)(de)顏色(se)都應有(you)玉石般的(de)(de)韻(yun)味，其光(guang)質為(wei)黯然之光(guang)，象上了油一樣，越擦越潤，不(bu)能(neng)上臘，不(bu)能(neng)拋光(guang)，可(ke)參(can)考(kao)老玉石的(de)(de)材質效(xiao)果(guo)，材質越稀(xi)有、越有價值(zhi)，因為資源有限。

看手感：紫砂的手感應具光滑圓潤(run)、舒坦，雖有顆粒(li)但很圓潤(run)。

一個真正(zheng)的(de)紫砂泥做(zuo)的(de)器(qi)具應該是顏(yan)(yan)色(se)純正、顆粒(li)均勻無雜(za)質瑕疵的，即使是“絞泥”和“顆粒(li)表(biao)皮”，它的每(mei)一種(zhong)顏(yan)(yan)色(se)也應(ying)該(gai)非常純正。那種(zhong)顏(yan)(yan)色(se)臟(zang)唏唏的充滿(man)雜(za)質毛刺的一定(ding)不是好(hao)泥。不用(yong)好(hao)泥(ni)的(de)(de)(de)其工(gong)(gong)藝水平(ping)也(ye)一定很差。確切(qie)的(de)(de)(de)說(shuo)，紫砂(sha)陶器的(de)(de)(de)工(gong)(gong)藝價(jia)值(zhi)（或(huo)者(zhe)說(shuo)價(jia)格，在(zai)馬克(ke)思理(li)論中，價(jia)格和價(jia)值(zhi)是(shi)完全不(bu)同的(de)(de)(de)兩個概(gai)念）完全由其工(gong)(gong)藝水(shui)平(ping)決(jue)定。 【詳細>>】

1、營養物質比較

紫砂(sha)鍋中(zhong)，含有的氧(yang)化鐵可以達(da)到8%，硅(gui)、錳(meng)等(deng)元素的(de)含量也(ye)(ye)相當高(gao)，它也(ye)(ye)含有鈣、鎂、鈉、鉀等(deng)人(ren)體所(suo)需(xu)要(yao)的(de)金屬(shu)元素。因此，用紫砂(sha)鍋燉湯，對我(wo)(wo)們人(ren)體是非常(chang)有益的(de)，是我(wo)(wo)們吸收人(ren)體所需元素的方(fang)法之一。而且煮出來(lai)的食物較(jiao)香，營養不易流(liu)失。

2、耐熱性能比較

紫砂鍋和白瓷(ci)相比，它更加耐熱，而(er)且受熱均勻，煲湯沒那么(me)油膩(ni)。因此紫砂比較適合做(zuo)炊具，而(er)白瓷(ci)外觀更漂亮，用來餐具最好。

3、安全性問題

白瓷實際(ji)上也是由(you)陶土燒制而成(cheng)的,但在(zai)表面(mian)有釉涂(tu)(tu)層,經(jing)高溫加熱后,會釋(shi)放有害于健康的物質。而紫(zi)砂鍋是(shi)不含任何化學涂(tu)(tu)層,且富(fu)含多種礦(kuang)物微量元素,無論(lun)煲湯、做飯都(dou)很香(xiang)。但因(yin)為(wei)優(you)質紫砂比較昂貴，所以(yi)有(you)些黑心廠(chang)商會用染料染過的泥(ni)土作為(wei)內膽原料，這樣的話紫砂鍋的質量就不容(rong)易把握。若是(shi)買到劣質紫砂鍋，那(nei)傷害是(shi)不容小覷的(de)。 【詳細>>】

野雞參杞湯

野雞(ji)參(can)杞湯是(shi)(shi)一(yi)道(dao)簡單家常(chang)的(de)健脾養胃(wei)、增益精氣的(de)好湯。特(te)別是(shi)(shi)人(ren)工養殖技(ji)術的(de)突破，讓我們可以吃上這補物食(shi)療具佳的(de)美味。野雞(ji)肉的(de)鈣、磷、鐵含量(liang)較一(yi)般高很多，并(bing)且富含蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛(xu)弱的(de)人(ren)是(shi)(shi)很好的(de)食(shi)療補品。野雞(ji)肉還(huan)有健脾養胃(wei)、增進食(shi)欲(yu)、補益精氣的(de)功(gong)效。另(ling)外(wai)，野雞(ji)肉有祛痰補腦的(de)特(te)殊作用(yong)，能治咳(ke)痰和預防老年癡(chi)呆(dai)癥，是(shi)(shi)野味中的(de)名貴之品。

1、把香菇洗干凈(jing)，切點(dian)姜片，把雞(ji)焯水，主(zhu)要是為了(le)去掉雞(ji)的異(yi)味(wei)。

2、然后(hou)把(ba)雞、香菇、姜片(pian)放入紫砂(sha)鍋，插入電等二個小時，然后(hou)點鹽，再等一分(fen)鐘就可以吃了。

羅漢果瘦肉湯

大羅漢果四分之(zhi)一個，豬(zhu)腿(tui)精肉八兩(liang)(約三百二十克)，陳皮一小(xiao)塊，清水十碗。

1、陳皮浸(jin)透洗凈，豬肉原塊洗凈。

2、把清水，羅漢(han)果和(he)陳皮同放直身(shen)瓦(wa)煲內，旺火(huo)燒滾(gun)，然后下豬肉，再滾(gun)起改用文(wen)火(huo)煲約兩(liang)小時(shi)即(ji)可。

靈芝雞湯

靈(ling)芝雞湯，最非常簡單家(jia)常的(de)益氣(qi)(qi)補肝安神的(de)神仙湯。常喝靈(ling)芝雞湯可(ke)以(yi)益心氣(qi)(qi)、益腎(shen)氣(qi)(qi)、補肝氣(qi)(qi)、益肺氣(qi)(qi)，還可(ke)防(fang)(fang)治(zhi)神經衰弱失眠癥(zheng)，使睡眠好(hao)轉(zhuan)。這是因為靈(ling)芝所含(han)的(de)三萜類化合物(wu)，能夠促進血液(ye)循環(huan)，可(ke)以(yi)提高身體免疫力(li)，益氣(qi)(qi)補肝增(zeng)益精神，防(fang)(fang)治(zhi)高血脂癥(zheng)、冠狀(zhuang)動脈硬化性心臟(zang)病。

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