紫砂(sha)鍋是(shi)新(xin)一代保健用鍋。紫砂(sha)鍋可以革除有(you)害人(ren)體健(jian)康的金(jin)屬(shu)材料和化學涂料，采用優質(zhi)天然紫(zi)(zi)砂(sha)精工陶制內膽，對人(ren)體絕對安全(quan)無害。紫(zi)(zi)砂(sha)是一種含鐵(tie)的粘(zhan)土(tu)質(zhi)粉砂(sha)巖，由水云(yun)母(mu)和高嶺土(tu)、石英、云母屑、鐵質等(deng)礦(kuang)物(wu)成(cheng)分構成(cheng)，主要化(hua)學成(cheng)分有氧(yang)化(hua)鐵、氧(yang)化(hua)硅、氧(yang)化(hua)鈣、氧(yang)化(hua)鎂、氧(yang)化(hua)錳(meng)、氧(yang)化(hua)鉀、氧(yang)化(hua)鈉等(deng)。紫(zi)砂(sha)富(fu)含人體所需(xu)的多種元素(su)，有保健功能。

人體內的鐵、碘、銅、錳、鋅、鈷(gu)、鉻、硒(xi)、氟、硅(gui)、錫(xi)、釩等微量元素(su)，與機體的(de)生命活動關系非常密(mi)切(qie)，其重要性(xing)超過(guo)了維(wei)生素(su)。在紫砂中，氧化鐵的(de)含(han)量最高可達8%左右，硅(gui)、錳等微量元素(su)的含(han)量(liang)也比較高，其(qi)他還有(you)(you)鈣、鎂、鈉(na)、鉀等(deng)，也是人體所需的重要(yao)元素(su)。因(yin)而，紫砂炊具的內(nei)膽(dan)，有(you)(you)如麥(mai)飯(fan)石一樣，是一個有(you)(you)助于人體吸收重要(yao)元素(su)的礦(kuang)化環境。 【詳細>>】

紫砂含鐵的(de)原理與鐵鍋相(xiang)似，由于(yu)烹調用具含鐵的(de)元素(su)很難被(bei)人體(ti)吸收利用，單靠紫砂(sha)鍋、鐵鍋難以補充人體(ti)所需微(wei)量元素(su)。“偽紫砂(sha)”鍋用田土(tu)、黃土(tu)、黑土(tu)等(deng)普通陶(tao)土(tu)，添加鐵紅粉(fen)、二氧化錳等(deng)化學顏料配制(zhi)加(jia)工(gong)而成(cheng)，市民擔心的是，這些以(yi)田土(tu)為主的偽(wei)造原材(cai)料是否(fou)會分解出有毒(du)元素，危害(hai)人(ren)體(ti)健(jian)康。一般陶土(tu)、瓷料對人(ren)體(ti)傷害(hai)不(bu)大，但如果在(zai)生產(chan)過程中質量(liang)控制(zhi)不嚴格，產品摻雜(za)了有害雜(za)物，就會(hui)威脅人體建康。 【詳細>>】

1、當您第(di)一次通(tong)電使用時，會(hui)出(chu)現一(yi)股異(yi)味甚(shen)至冒煙，一(yi)般會(hui)持續十(shi)多分鐘屬(shu)正常現象，這(zhe)是由于發熱裝置(zhi)中的絕緣(yuan)材料(liao)進一(yi)步(bu)干燥，絕緣(yuan)性(xing)能(neng)將進一(yi)步(bu)提高，請放心使(shi)用(yong)。

2、煮好食(shi)物時(shi)，如要移(yi)動(dong)位置，請與外殼一起移(yi)動(dong)，切勿(wu)單獨取(qu)出內膽移(yi)動(dong)，避免造成(cheng)意外失手打碎，燙傷皮膚(fu)及造成(cheng)其它(ta)的傷害。

3、煮食過程中，煲(bao)蓋和煲(bao)蓋排氣孔溫(wen)度較高，請勿直接(jie)觸摸(mo)，以(yi)免燙傷。

4、內膽是(shi)陶制器皿，慎防與硬物(wu)碰撞或從(cong)高處跌落造成破碎(sui)。

5、不要(yao)把紫砂(sha)煲外體電器部(bu)分受過(guo)分潮濕或在水(shui)中浸(jin)洗(xi)，否則電器部(bu)分的絕(jue)緣性能(neng)，因此受損而造成漏電和短路(lu)。 【詳細>>】

這(zhe)要看湯水的量(liang)有多少而定，因為用電紫(zi)砂鍋煲(bao)湯，滿鍋冷(leng)水燒開的話，一(yi)般(ban)(ban)都在1.5-2小(xiao)時，然后才是慢火(huo)燉，所以(yi)一(yi)般(ban)(ban)全程需要(yao)4小(xiao)時左右，具體還看，是骨(gu)頭(tou)就(jiu)差(cha)不(bu)多，是雞的話可(ke)減少半(ban)小(xiao)時(shi)，這樣煲出來的湯很好喝哦！

一般(ban)家(jia)庭(ting)煮湯，最常碰到的問題就是(shi)不知如(ru)何計(ji)算水量、時間、材(cai)料和火候。告訴大家煲湯加多少水的一個簡(jian)單的計(ji)算方法。

1、根據人數確定煲湯的水量：

基(ji)本水(shui)(shui)量可以家中飲湯的人(ren)數，乘(cheng)以每人(ren)所(suo)要喝的碗數計算出來。如：家中有(you)四(si)人(ren)，每人(ren)想喝兩碗湯，共(gong)計八碗(每碗約220毫升)，水(shui)(shui)量就是1760毫升(sheng)。

2、根據煲湯的時間確定水量：

用煲煮時間(jian)，乘以每小時的(de)10％(把煲煮時間(jian)中會(hui)蒸發掉的水(shui)量也加進(jin)去)，如此每(mei)次煲(bao)湯(tang)所需的總水(shui)量，煲(bao)出(chu)來的湯(tang)足夠每(mei)人喝兩碗。例如：煮1小時的水(shui)量是760*1.1，煮2小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)的(de)水(shui)量是1760*1.2，煮3小(xiao)(xiao)時(shi)(shi)的(de)水(shui)量是1760*1.3。要(yao)訣：因為(wei)長時(shi)(shi)間煲煮會使水(shui)量越(yue)煮越(yue)少，所以(yi)要(yao)在(zai)基(ji)本水(shui)量之外增加1O％，避免中途加水(shui)破壞(huai)湯料的鮮美。

看顏色：純正紫砂的顏色，不論紫色、黃(huang)色、紅色或(huo)者是兩者之間的(de)顏色都應有玉石般的(de)韻味，其(qi)光(guang)質為黯(an)然(ran)之光(guang)，象上了油一樣，越(yue)擦(ca)越(yue)潤，不能(neng)(neng)上臘(la)，不能(neng)(neng)拋光(guang)，可參考(kao)老(lao)玉石的(de)材(cai)質(zhi)效果，材質(zhi)越稀(xi)有、越有價(jia)值，因為資源有限。

看手感：紫砂的手感應具光滑圓潤、舒坦，雖(sui)有顆粒但(dan)很圓潤。

一個(ge)真正(zheng)的紫砂泥做的器具(ju)應(ying)該是顏(yan)色(se)純正、顆粒均(jun)勻無雜質瑕(xia)疵的，即(ji)使是(shi)“絞泥”和“顆粒表皮”，它(ta)的每一(yi)種(zhong)顏(yan)色(se)也(ye)應該非常純正。那種(zhong)顏(yan)色(se)臟唏唏的充(chong)滿雜質毛(mao)刺的一(yi)定不是(shi)好(hao)泥。不用好(hao)泥的其工藝水平也一定很差。確(que)切的說，紫(zi)砂陶器的工藝價值（或者說價格(ge)，在馬克思(si)理論中，價格(ge)和價值是完(wan)全不同的兩(liang)個(ge)概念）完(wan)全由其工藝水平決(jue)定。 【詳細>>】

1、營養物質比較

紫砂(sha)鍋(guo)中，含有的氧化鐵可以達到(dao)8%，硅、錳等(deng)元(yuan)素的(de)含(han)量也相當高(gao)，它也含(han)有(you)鈣、鎂、鈉(na)、鉀等(deng)人(ren)體所(suo)需要(yao)的(de)金屬元(yuan)素。因此，用紫砂鍋燉湯，對我們(men)人(ren)體是(shi)非常有(you)益的(de)，是(shi)我們(men)吸收人(ren)體所需元素的(de)方(fang)法(fa)之一(yi)。而(er)且煮出來的(de)食物較香，營養不易流失。

2、耐熱性能比較

紫砂鍋和白瓷相比，它更加耐熱，而且受熱均勻，煲湯沒那么油膩。因此紫砂比較適合做炊具，而白瓷外(wai)觀更漂亮，用來餐具最好(hao)。

3、安全性問題

白瓷實(shi)際上(shang)也(ye)是(shi)由陶土燒制而成的,但(dan)在(zai)表面有釉(you)涂層,經(jing)高溫加熱后,會釋放有害(hai)于健康的物質。而紫砂鍋是不(bu)含任何化學涂層,且富含多(duo)種礦物微量元(yuan)素,無論煲(bao)湯、做(zuo)飯都(dou)很香(xiang)。但(dan)因為優質紫(zi)砂(sha)比較昂貴，所以有些黑心廠商(shang)會用染(ran)(ran)料染(ran)(ran)過的泥(ni)土作為內膽原料，這樣(yang)的話紫(zi)砂(sha)鍋的質量就不容易把(ba)握(wo)。若是買到劣質紫(zi)砂(sha)鍋，那(nei)傷害是不容小覷(qu)的。 【詳(xiang)細>>】

野雞參杞湯

野(ye)(ye)雞(ji)參杞湯是(shi)(shi)一(yi)道(dao)簡單(dan)家常的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)健脾養(yang)胃、增益精氣(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)好湯。特別是(shi)(shi)人工養(yang)殖技術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)突(tu)破，讓我(wo)們(men)可(ke)以吃上這補物食(shi)療具佳(jia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美味。野(ye)(ye)雞(ji)肉(rou)(rou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鈣、磷(lin)、鐵含(han)量(liang)較一(yi)般高很多(duo)，并且富含(han)蛋白質、氨基酸，對貧血患者、體質虛弱的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)人是(shi)(shi)很好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)療補品(pin)。野(ye)(ye)雞(ji)肉(rou)(rou)還有健脾養(yang)胃、增進食(shi)欲、補益精氣(qi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)功效(xiao)。另外，野(ye)(ye)雞(ji)肉(rou)(rou)有祛痰(tan)(tan)補腦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特殊(shu)作用，能治咳痰(tan)(tan)和預(yu)防(fang)老年(nian)癡呆(dai)癥，是(shi)(shi)野(ye)(ye)味中的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)名(ming)貴之(zhi)品(pin)。

1、把香菇洗(xi)干凈，切點姜片，把雞(ji)焯(zhuo)水，主(zhu)要(yao)是(shi)為了去(qu)掉(diao)雞(ji)的異味。

2、然后把雞、香菇、姜片放入(ru)紫砂鍋，插入(ru)電等(deng)二個小時，然后點鹽(yan)，再等(deng)一分(fen)鐘(zhong)就可以吃了。

羅漢果瘦肉湯

大羅漢(han)果四分之一個，豬腿精肉八兩(約三百二十克)，陳皮一小塊(kuai)，清水十碗。

1、陳皮浸透(tou)洗凈，豬肉(rou)原塊洗凈。

2、把清水(shui)，羅(luo)漢果(guo)和陳皮同放直身瓦煲(bao)內，旺火燒滾，然(ran)后下(xia)豬肉，再滾起改(gai)用文火煲(bao)約兩小時即可。

靈芝雞湯

靈(ling)芝(zhi)雞湯(tang)(tang)(tang)，最非常簡單(dan)家常的益(yi)氣(qi)(qi)補(bu)肝(gan)安神的神仙湯(tang)(tang)(tang)。常喝靈(ling)芝(zhi)雞湯(tang)(tang)(tang)可(ke)以(yi)益(yi)心(xin)(xin)氣(qi)(qi)、益(yi)腎氣(qi)(qi)、補(bu)肝(gan)氣(qi)(qi)、益(yi)肺氣(qi)(qi)，還(huan)可(ke)防治神經衰弱失(shi)眠(mian)癥，使睡眠(mian)好轉。這是(shi)因為(wei)靈(ling)芝(zhi)所含的三萜類化(hua)合物(wu)，能夠(gou)促進血(xue)液循環，可(ke)以(yi)提高身體免疫力，益(yi)氣(qi)(qi)補(bu)肝(gan)增益(yi)精(jing)神，防治高血(xue)脂(zhi)癥、冠狀動脈硬化(hua)性心(xin)(xin)臟(zang)病。

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