紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫(zi)砂鍋的顏(yan)色(se)(se)有很多，常見的有紫(zi)色(se)(se)、黃色(se)(se)、紅色(se)(se)、黑色(se)(se)等等顏(yan)色(se)(se)。不管是什么(me)顏(yan)色(se)(se)，天然(ran)紫(zi)砂鍋都(dou)應(ying)有玉(yu)石般的韻味，其光質為(wei)黯然(ran)之(zhi)光，像上(shang)了油一樣，越擦越潤，可參考老玉(yu)石的材質效果。

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2、看手感

紫(zi)砂(sha)(sha)(sha)土(tu)內含相當比(bi)例的砂(sha)(sha)(sha)質，非(fei)紫(zi)砂(sha)(sha)(sha)土(tu)做(zuo)的紫(zi)砂(sha)(sha)(sha)鍋看(kan)起來(lai)光(guang)滑，實質上(shang)抓在手(shou)(shou)里的手(shou)(shou)感(gan)是澀膩的。但是質量好的紫(zi)砂(sha)(sha)(sha)鍋摸上(shang)去手(shou)(shou)感(gan)舒(shu)適，與肌膚接觸溫馴，雖有(you)顆粒，但很(hen)圓潤。一(yi)些仿冒(mao)品的手(shou)(shou)感(gan)，則非(fei)常細膩光(guang)滑，而(er)且(qie)有(you)時(shi)還會(hui)發出(chu)一(yi)種亮亮的光(guang)。這(zhe)是因為這(zhe)產品往(wang)往(wang)在加(jia)工(gong)過程(cheng)中經(jing)過了機械拋光(guang)，來(lai)蒙(meng)騙消費者。

3、聽聲音

紫砂鍋制(zhi)作時，泥(ni)胚經(jing)過多次捶擊鎮壓，燒(shao)成后敲擊的聲音(yin)比較清(qing)脆。假的紫砂鍋成型時只(zhi)是經(jing)過泥(ni)漿從轉盤中旋出，或(huo)從模型中做出來，泥(ni)料(liao)未經(jing)擠壓，也(ye)沒經(jing)過藝人用(yong)手推、捏(nie)、摸、順、刮等等手工工藝，因此(ci)缺少情韻，敲起來聲音(yin)會發悶。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢(jian)查外殼(ke)是(shi)(shi)否變形、凹(ao)陷、刮花，襯膽、底(di)盤是(shi)(shi)否接合(he)，用手輕壓外殼(ke)，看是(shi)(shi)否由于材料太(tai)單(dan)薄，而容(rong)易造成(cheng)變形或凹(ao)陷。看鍋(guo)(guo)蓋與鍋(guo)(guo)體是(shi)(shi)否吻合(he)，鍋(guo)(guo)蓋面是(shi)(shi)否有排氣(qi)小孔(kong)，此孔(kong)是(shi)(shi)幫(bang)助瓦鍋(guo)(guo)在燒煮時(shi)蒸(zheng)汽的(de)排瀉，避(bi)免(mian)燒煮過(guo)程中出(chu)現溢(yi)出(chu)現象。檢(jian)查紫砂鍋(guo)(guo)的(de)質量(liang)標(biao)準(zhun)、合(he)格證、電器(qi)參數的(de)標(biao)識(shi)是(shi)(shi)否齊備，以免(mian)購進(jin)偽劣品。

2、看功能

普通紫砂鍋(guo)沒有功能一說，但電紫砂鍋(guo)往(wang)往(wang)會(hui)有很多功能。選購前，應先了解清楚產品的(de)功能，是否適合自己(ji)的(de)要(yao)求(qiu)，避免造成誤解，待買回后(hou)才(cai)發現不適用而后(hou)悔(hui)。

3、看內膽

普通紫砂(sha)(sha)鍋(guo)就是(shi)一個鍋(guo)，沒有內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)，但電紫砂(sha)(sha)鍋(guo)會有內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)。選購時，取出紫砂(sha)(sha)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)，檢(jian)查襯(chen)膽(dan)(dan)(dan)內(nei)(nei)(nei)是(shi)否(fou)平滑，有否(fou)凹(ao)凸不平，是(shi)否(fou)有裂(lie)紋，底部(bu)安裝是(shi)否(fou)穩固。觀察內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)表面(mian)是(shi)否(fou)平滑、光潔，檢(jian)驗是(shi)否(fou)有裂(lie)痕及沙(sha)眼。沙(sha)眼是(shi)指(zhi)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)中的白色小灰點(dian)，如(ru)果存在沙(sha)眼，可(ke)(ke)能會令(ling)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)在使用(yong)一段時間形成(cheng)小孔造(zao)(zao)成(cheng)漏水。輕敲紫砂(sha)(sha)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)，聽(ting)聽(ting)敲聲是(shi)否(fou)清脆，如(ru)聲音洪厚，表示(shi)該內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)(dan)可(ke)(ke)能燒制時間不夠，密度低，容(rong)易造(zao)(zao)成(cheng)破(po)裂(lie)。