紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫(zi)(zi)砂鍋的顏色有(you)很(hen)多，常(chang)見的有(you)紫(zi)(zi)色、黃色、紅色、黑色等等顏色。不管(guan)是什(shen)么顏色，天然(ran)紫(zi)(zi)砂鍋都應有(you)玉石(shi)般的韻味，其光質為黯然(ran)之光，像上了油一樣，越擦(ca)越潤，可參考老玉石(shi)的材質效果。

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2、看手感

紫(zi)砂(sha)(sha)土(tu)內含相當比例的(de)(de)砂(sha)(sha)質，非(fei)紫(zi)砂(sha)(sha)土(tu)做(zuo)的(de)(de)紫(zi)砂(sha)(sha)鍋(guo)看起(qi)來光滑，實質上抓在(zai)手(shou)(shou)里的(de)(de)手(shou)(shou)感是澀膩的(de)(de)。但(dan)是質量(liang)好(hao)的(de)(de)紫(zi)砂(sha)(sha)鍋(guo)摸上去(qu)手(shou)(shou)感舒(shu)適，與肌膚(fu)接觸溫(wen)馴，雖有顆粒(li)，但(dan)很圓潤。一(yi)些仿(fang)冒品的(de)(de)手(shou)(shou)感，則非(fei)常細膩光滑，而(er)且有時還會(hui)發出一(yi)種亮亮的(de)(de)光。這是因為這產品往往在(zai)加工過程中經過了機械拋光，來蒙騙消費者(zhe)。

3、聽聲音

紫(zi)砂(sha)鍋制作時，泥胚經(jing)(jing)過(guo)多次捶擊鎮壓，燒(shao)成后(hou)敲擊的聲音比較(jiao)清脆。假的紫(zi)砂(sha)鍋成型時只是(shi)經(jing)(jing)過(guo)泥漿從轉盤中旋出，或從模(mo)型中做出來，泥料未(wei)經(jing)(jing)擠壓，也沒經(jing)(jing)過(guo)藝人用手(shou)推、捏(nie)、摸(mo)、順(shun)、刮(gua)等等手(shou)工工藝，因此缺少(shao)情韻，敲起來聲音會發悶。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢查(cha)(cha)外殼是(shi)否(fou)變形(xing)、凹(ao)陷(xian)、刮(gua)花，襯膽、底盤是(shi)否(fou)接合，用手輕(qing)壓外殼，看是(shi)否(fou)由于材(cai)料太單薄，而(er)容易造成變形(xing)或(huo)凹(ao)陷(xian)。看鍋(guo)(guo)蓋與鍋(guo)(guo)體(ti)是(shi)否(fou)吻合，鍋(guo)(guo)蓋面(mian)是(shi)否(fou)有(you)排(pai)氣小孔，此孔是(shi)幫助瓦鍋(guo)(guo)在燒(shao)煮時(shi)蒸汽的(de)排(pai)瀉，避(bi)免燒(shao)煮過(guo)程中出現溢出現象(xiang)。檢查(cha)(cha)紫砂鍋(guo)(guo)的(de)質量(liang)標(biao)準、合格(ge)證(zheng)、電器參數(shu)的(de)標(biao)識是(shi)否(fou)齊備，以免購進偽(wei)劣品。

2、看功能

普通(tong)紫砂鍋沒有(you)功(gong)能(neng)一(yi)說，但電紫砂鍋往往會有(you)很多功(gong)能(neng)。選購前，應先了解清楚產品(pin)的功(gong)能(neng)，是否適(shi)合(he)自己的要求，避免造成誤解，待買回后(hou)(hou)才發現不適(shi)用而后(hou)(hou)悔。

3、看內膽

普通紫砂鍋(guo)就是(shi)(shi)一個鍋(guo)，沒(mei)有(you)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，但電紫砂鍋(guo)會(hui)有(you)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)。選購時(shi)，取出紫砂內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，檢(jian)查襯膽(dan)(dan)內(nei)(nei)是(shi)(shi)否(fou)(fou)平(ping)(ping)滑，有(you)否(fou)(fou)凹凸不平(ping)(ping)，是(shi)(shi)否(fou)(fou)有(you)裂紋(wen)，底部(bu)安(an)裝是(shi)(shi)否(fou)(fou)穩固。觀察內(nei)(nei)膽(dan)(dan)表面是(shi)(shi)否(fou)(fou)平(ping)(ping)滑、光潔，檢(jian)驗(yan)是(shi)(shi)否(fou)(fou)有(you)裂痕及(ji)沙(sha)(sha)眼(yan)。沙(sha)(sha)眼(yan)是(shi)(shi)指內(nei)(nei)膽(dan)(dan)中的白色小灰點，如(ru)果存在沙(sha)(sha)眼(yan)，可能(neng)會(hui)令內(nei)(nei)膽(dan)(dan)在使用一段(duan)時(shi)間形成小孔(kong)造(zao)成漏水。輕敲紫砂內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，聽(ting)聽(ting)敲聲是(shi)(shi)否(fou)(fou)清脆，如(ru)聲音洪厚，表示該內(nei)(nei)膽(dan)(dan)可能(neng)燒制時(shi)間不夠，密(mi)度低，容易造(zao)成破裂。