紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫砂鍋的顏色(se)有很多，常見的有紫色(se)、黃色(se)、紅色(se)、黑色(se)等等顏色(se)。不(bu)管是(shi)什(shen)么顏色(se)，天然紫砂鍋都應有玉(yu)(yu)石般(ban)的韻味，其光質(zhi)為黯然之光，像上了(le)油一樣，越擦越潤(run)，可參考(kao)老(lao)玉(yu)(yu)石的材(cai)質(zhi)效果。

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2、看手感

紫(zi)砂土內含相當比(bi)例(li)的(de)砂質(zhi)，非紫(zi)砂土做的(de)紫(zi)砂鍋看起來(lai)光滑(hua)，實質(zhi)上(shang)抓在手里的(de)手感是澀膩的(de)。但(dan)是質(zhi)量(liang)好的(de)紫(zi)砂鍋摸(mo)上(shang)去手感舒(shu)適，與肌膚(fu)接觸溫(wen)馴，雖有顆粒，但(dan)很(hen)圓潤。一(yi)些仿冒(mao)品的(de)手感，則非常(chang)細膩光滑(hua)，而且(qie)有時還(huan)會(hui)發出一(yi)種亮(liang)亮(liang)的(de)光。這是因為這產品往(wang)往(wang)在加(jia)工(gong)過(guo)程中經(jing)過(guo)了(le)機械(xie)拋光，來(lai)蒙騙消費者。

3、聽聲音

紫(zi)砂鍋制(zhi)作時(shi)，泥胚經(jing)(jing)過(guo)多次捶擊鎮壓，燒成后敲擊的(de)聲音(yin)比較清(qing)脆。假的(de)紫(zi)砂鍋成型時(shi)只是(shi)經(jing)(jing)過(guo)泥漿從轉(zhuan)盤中(zhong)旋出，或(huo)從模型中(zhong)做(zuo)出來，泥料未(wei)經(jing)(jing)擠壓，也沒經(jing)(jing)過(guo)藝人(ren)用手推、捏、摸、順、刮(gua)等等手工(gong)工(gong)藝，因此缺少(shao)情韻，敲起來聲音(yin)會發悶(men)。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢(jian)查外(wai)殼(ke)是(shi)(shi)(shi)否(fou)變形(xing)、凹陷、刮花(hua)，襯膽、底盤是(shi)(shi)(shi)否(fou)接合，用手(shou)輕壓(ya)外(wai)殼(ke)，看(kan)是(shi)(shi)(shi)否(fou)由(you)于材料太單薄，而容易造成(cheng)變形(xing)或凹陷。看(kan)鍋蓋與(yu)鍋體是(shi)(shi)(shi)否(fou)吻合，鍋蓋面是(shi)(shi)(shi)否(fou)有(you)排(pai)氣小孔，此孔是(shi)(shi)(shi)幫(bang)助(zhu)瓦鍋在燒煮時蒸(zheng)汽的排(pai)瀉，避免燒煮過程中(zhong)出現(xian)溢出現(xian)象。檢(jian)查紫砂鍋的質量標(biao)準、合格證、電器參數的標(biao)識是(shi)(shi)(shi)否(fou)齊備，以免購進偽劣(lie)品。

2、看功能

普通紫砂鍋沒(mei)有功能一說，但電紫砂鍋往往會有很多功能。選購前，應先(xian)了解(jie)(jie)清楚(chu)產品的(de)功能，是否適合(he)自己的(de)要求，避(bi)免造(zao)成誤解(jie)(jie)，待買(mai)回后(hou)才發現不適用(yong)而后(hou)悔(hui)。

3、看內膽

普通紫(zi)砂(sha)鍋(guo)就是(shi)(shi)一個鍋(guo)，沒有(you)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，但(dan)電紫(zi)砂(sha)鍋(guo)會有(you)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)。選購(gou)時(shi)，取出紫(zi)砂(sha)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，檢查襯膽(dan)(dan)內(nei)(nei)是(shi)(shi)否(fou)平(ping)滑(hua)，有(you)否(fou)凹凸(tu)不(bu)平(ping)，是(shi)(shi)否(fou)有(you)裂紋，底部(bu)安裝是(shi)(shi)否(fou)穩固。觀察內(nei)(nei)膽(dan)(dan)表(biao)面(mian)是(shi)(shi)否(fou)平(ping)滑(hua)、光潔，檢驗是(shi)(shi)否(fou)有(you)裂痕及沙(sha)(sha)眼(yan)(yan)。沙(sha)(sha)眼(yan)(yan)是(shi)(shi)指(zhi)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)中的白色小灰點，如(ru)果存(cun)在沙(sha)(sha)眼(yan)(yan)，可能會令內(nei)(nei)膽(dan)(dan)在使(shi)用(yong)一段時(shi)間形成(cheng)小孔造成(cheng)漏水。輕敲紫(zi)砂(sha)內(nei)(nei)膽(dan)(dan)，聽(ting)聽(ting)敲聲是(shi)(shi)否(fou)清(qing)脆(cui)，如(ru)聲音洪厚，表(biao)示該內(nei)(nei)膽(dan)(dan)可能燒制時(shi)間不(bu)夠，密度低，容(rong)易(yi)造成(cheng)破裂。