紫砂鍋的真假怎么鑒別

1、看色澤

紫砂鍋(guo)的(de)(de)顏色(se)有(you)很多(duo)，常見的(de)(de)有(you)紫色(se)、黃色(se)、紅色(se)、黑色(se)等等顏色(se)。不管是(shi)什么顏色(se)，天然(ran)紫砂鍋(guo)都應有(you)玉石般的(de)(de)韻味，其光質(zhi)為黯然(ran)之光，像上了油一樣，越擦越潤，可參考老玉石的(de)(de)材質(zhi)效果。

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2、看手感

紫砂(sha)土內含相(xiang)當比(bi)例的(de)(de)砂(sha)質(zhi)，非紫砂(sha)土做的(de)(de)紫砂(sha)鍋看起來(lai)光(guang)滑，實質(zhi)上抓在手(shou)(shou)里的(de)(de)手(shou)(shou)感是(shi)澀膩(ni)的(de)(de)。但是(shi)質(zhi)量好(hao)的(de)(de)紫砂(sha)鍋摸上去手(shou)(shou)感舒適(shi)，與(yu)肌(ji)膚接觸(chu)溫(wen)馴，雖有顆粒，但很(hen)圓潤。一(yi)些(xie)仿冒(mao)品的(de)(de)手(shou)(shou)感，則(ze)非常(chang)細(xi)膩(ni)光(guang)滑，而且有時還會發出一(yi)種(zhong)亮亮的(de)(de)光(guang)。這是(shi)因為這產品往往在加工過(guo)程中經過(guo)了機械拋光(guang)，來(lai)蒙騙消費者。

3、聽聲音

紫(zi)砂鍋(guo)制作(zuo)時，泥(ni)胚經過多次捶擊鎮壓，燒成后敲擊的(de)(de)聲(sheng)音(yin)(yin)比(bi)較清脆(cui)。假(jia)的(de)(de)紫(zi)砂鍋(guo)成型時只是(shi)經過泥(ni)漿從(cong)轉盤中旋出，或從(cong)模型中做出來，泥(ni)料未(wei)經擠(ji)壓，也沒經過藝人用手推、捏、摸(mo)、順、刮等等手工工藝，因此缺少情韻，敲起來聲(sheng)音(yin)(yin)會發悶。

如何選購紫砂鍋

1、看外觀

檢查(cha)外(wai)(wai)殼是(shi)否(fou)變形(xing)、凹陷、刮(gua)花，襯(chen)膽、底盤是(shi)否(fou)接合，用手輕壓外(wai)(wai)殼，看是(shi)否(fou)由于材料太(tai)單(dan)薄，而容(rong)易造成變形(xing)或凹陷。看鍋(guo)(guo)蓋與鍋(guo)(guo)體是(shi)否(fou)吻(wen)合，鍋(guo)(guo)蓋面是(shi)否(fou)有排氣小孔，此孔是(shi)幫助(zhu)瓦鍋(guo)(guo)在(zai)燒煮(zhu)時(shi)蒸汽(qi)的(de)(de)排瀉，避(bi)免燒煮(zhu)過程(cheng)中(zhong)出現溢出現象。檢查(cha)紫(zi)砂(sha)鍋(guo)(guo)的(de)(de)質量標(biao)準、合格證、電器參數的(de)(de)標(biao)識是(shi)否(fou)齊備(bei)，以免購進偽劣(lie)品。

2、看功能

普通紫砂鍋沒有功(gong)能一(yi)說，但電紫砂鍋往往會有很(hen)多(duo)功(gong)能。選購前(qian)，應先了解清楚(chu)產(chan)品的(de)功(gong)能，是否適合自己的(de)要求，避免(mian)造成誤(wu)解，待買回(hui)后才發現(xian)不適用而后悔。

3、看內膽

普通紫(zi)砂鍋就是(shi)一(yi)個鍋，沒有(you)(you)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)，但電紫(zi)砂鍋會有(you)(you)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)。選(xuan)購時(shi)，取(qu)出紫(zi)砂內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)，檢查襯膽(dan)(dan)內(nei)(nei)(nei)是(shi)否(fou)(fou)平(ping)滑，有(you)(you)否(fou)(fou)凹凸不平(ping)，是(shi)否(fou)(fou)有(you)(you)裂(lie)(lie)紋，底部安裝(zhuang)是(shi)否(fou)(fou)穩固。觀察(cha)內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)表面(mian)是(shi)否(fou)(fou)平(ping)滑、光潔，檢驗是(shi)否(fou)(fou)有(you)(you)裂(lie)(lie)痕及沙(sha)眼。沙(sha)眼是(shi)指內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)中的白色小灰點(dian)，如果存在(zai)沙(sha)眼，可(ke)能會令內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)在(zai)使用(yong)一(yi)段時(shi)間形成(cheng)小孔造成(cheng)漏水(shui)。輕(qing)敲紫(zi)砂內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)，聽聽敲聲是(shi)否(fou)(fou)清脆，如聲音洪厚，表示(shi)該內(nei)(nei)(nei)膽(dan)(dan)可(ke)能燒制時(shi)間不夠，密度低(di)，容易造成(cheng)破(po)裂(lie)(lie)。