一、醬牛肉熟食怎么吃

1、蒜蓉醬牛肉

將(jiang)大蒜剝(bo)皮搗碎，放入(ru)醬(jiang)油(you)、胡(hu)椒(jiao)粉、鹽攪(jiao)拌均勻制成辣醬(jiang)，醬(jiang)牛(niu)肉切片，經典的家常(chang)吃(chi)法。

2、醬牛肉悶蛋

將(jiang)雞(ji)蛋洗(xi)凈后煮熟切(qie)片(pian)，醬牛(niu)肉切(qie)片(pian)，雞(ji)蛋和(he)醬牛(niu)肉放入盤(pan)中，上鍋蒸制大約15分鐘左右即(ji)可。

3、涼拌醬牛肉

醬牛肉切(qie)(qie)片(pian)，蔬菜清(qing)洗干(gan)凈(jing)后切(qie)(qie)片(pian)煮熟，放(fang)入(ru)(ru)盤中，加入(ru)(ru)料(liao)酒、鹽、醬油(you)、胡(hu)椒粉攪拌均(jun)勻即可。

4、醬牛肉燜小蔥

將小蔥清洗干凈后(hou)備用，鍋(guo)中倒入(ru)開(kai)水煮(zhu)開(kai)，將醬牛肉(rou)切塊和小蔥一起放入(ru)鍋(guo)中，煮(zhu)大約(yue)20分(fen)鐘后(hou)乘出。

5、醬牛肉卷餅

準備煎餅或者薄餅，將小餅平(ping)鋪(pu)展(zhan)開(kai)，將醬牛(niu)肉、蔥花、黃瓜切碎，放入小餅里(li)，按一(yi)個(ge)方向(xiang)卷起來(lai)即(ji)可。

6、醬牛肉湯

鍋中倒入(ru)醬油(you)、鹽(yan)、胡椒粉(fen)，大火燒開(kai)(kai)后(hou)倒入(ru)開(kai)(kai)水(shui)攪(jiao)拌均勻(yun)，醬牛肉切塊(kuai)放(fang)進去，文(wen)火慢(man)燉(dun)20分鐘左右即可。

7、烤干醬牛肉

醬(jiang)牛(niu)肉切(qie)片，烤盤(pan)中刷(shua)油，將醬(jiang)牛(niu)肉放(fang)入烤盤(pan)中平鋪(pu)展開，放(fang)入烤箱中上下(xia)火200度烤20分鐘(zhong)即可。

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二、熟食醬牛肉怎么炒好吃

1、爆炒醬牛肉

用料：醬牛肉400g、青椒150g、油適量、姜片10g、蒜(suan)片5g、干辣(la)椒10g、生抽12g。

步驟：

（1）將已經(jing)醬好的牛肉切成(cheng)片(pian)。

（2）青椒(jiao)去(qu)籽(zi)之后切成圈。

（3）炒鍋中加入適(shi)量的(de)油，倒(dao)入姜(jiang)片，蒜片炒香。

（4）再加入干辣椒(jiao)和(he)鹵牛肉翻炒出香味。

（5）加入生抽和青椒圈，炒至斷生即可(ke)。

小(xiao)提示：炒的時候(hou)不用再放鹽，因為原本醬好的牛肉就有咸(xian)味了，再加鹽絕對(dui)就咸(xian)了。

2、干炒醬牛肉

用料(liao)：油2湯匙(chi)、干(gan)辣(la)椒(jiao)適(shi)(shi)(shi)量、醬(jiang)牛肉250克(ke)、鹽(yan)3克(ke)、香葉(xie)2片、花椒(jiao)1勺(shao)、麻椒(jiao)1勺(shao)、姜片3片、五香粉適(shi)(shi)(shi)量、白(bai)(bai)糖3勺(shao)、雞精適(shi)(shi)(shi)量、白(bai)(bai)芝麻1勺(shao)、孜(zi)然粒1勺(shao)、孜(zi)然粉適(shi)(shi)(shi)量。

步驟：

（1）醬(jiang)牛肉切(qie)片或者切(qie)小段，辣椒根(gen)據辣度選擇(ze)份量(liang)，怕辣的話就少一點。

（2）熱油，把干(gan)辣椒(jiao)，生姜，花椒(jiao)，麻(ma)椒(jiao)，香(xiang)葉放油鍋輕炸一(yi)下，翻炒出香(xiang)味。（油多放一(yi)點(dian)）

（3）放醬牛肉一起炒。

（4）不停的翻炒(chao)，炒(chao)至(zhi)醬牛肉(rou)微干的程度，放鹽，五香粉，白糖，雞精，孜(zi)然(ran)，芝(zhi)麻，接著(zhu)小火翻炒(chao)。（可以嘗著(zhu)味道根據(ju)自己口感來放調(diao)料(liao)，孜(zi)然(ran)，芝(zhi)麻，糖放多一點更好吃）

（5）油炒(chao)干，待(dai)牛(niu)肉(rou)顏色偏深，肉(rou)質偏干，麻辣甜咸的味道都入進牛(niu)肉(rou)就可以出鍋了。

（6）特別好吃的干炒醬牛肉就出鍋了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味襯托，比起單吃醬牛肉更有風味。（不要擔心花椒(jiao)多吃起來影響口感(gan)，花椒(jiao)已(yi)經被油(you)炸的非常焦脆，又粘上糖和(he)孜然芝麻(ma)，直接吃也很好吃）