一、醬牛肉熟食怎么吃

1、蒜蓉醬牛肉

將(jiang)大蒜剝(bo)皮搗碎，放入醬(jiang)油、胡椒粉(fen)、鹽攪拌均勻(yun)制成辣(la)醬(jiang)，醬(jiang)牛肉切片(pian)，經典(dian)的家常吃法。

2、醬牛肉悶蛋

將雞蛋(dan)洗(xi)凈后煮熟(shu)切(qie)片，醬牛(niu)肉切(qie)片，雞蛋(dan)和醬牛(niu)肉放入盤中，上鍋蒸制大約15分(fen)鐘左右即可。

3、涼拌醬牛肉

醬牛肉(rou)切片(pian)，蔬菜(cai)清洗干(gan)凈后(hou)切片(pian)煮熟(shu)，放(fang)入盤中，加入料(liao)酒、鹽、醬油、胡椒粉攪拌均勻即可。

4、醬牛肉燜小蔥

將小蔥清洗干凈后(hou)(hou)備(bei)用，鍋中倒入(ru)開水煮(zhu)開，將醬牛肉切塊和(he)小蔥一起放入(ru)鍋中，煮(zhu)大約20分鐘后(hou)(hou)乘出(chu)。

5、醬牛肉卷餅

準(zhun)備(bei)煎餅或(huo)者薄餅，將小餅平鋪展(zhan)開，將醬牛肉(rou)、蔥(cong)花、黃瓜切碎(sui)，放入小餅里，按一個方向卷起(qi)來即可。

6、醬牛肉湯

鍋中倒(dao)入醬(jiang)油(you)、鹽、胡(hu)椒粉，大火燒(shao)開后(hou)倒(dao)入開水攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，醬(jiang)牛肉(rou)切塊(kuai)放進去(qu)，文火慢燉20分鐘左右即(ji)可。

7、烤干醬牛肉

醬牛(niu)肉切片，烤盤中刷油，將醬牛(niu)肉放(fang)入烤盤中平鋪展開(kai)，放(fang)入烤箱中上下火200度(du)烤20分鐘即可。

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二、熟食醬牛肉怎么炒好吃

1、爆炒醬牛肉

用料：醬牛肉400g、青椒(jiao)150g、油適量、姜片(pian)10g、蒜片(pian)5g、干辣(la)椒(jiao)10g、生抽12g。

步驟：

（1）將(jiang)已經醬好的牛肉切成片。

（2）青椒去籽之后切成圈。

（3）炒鍋(guo)中加(jia)入(ru)適量的(de)油，倒入(ru)姜(jiang)片，蒜(suan)片炒香(xiang)。

（4）再加入干辣椒和鹵牛(niu)肉翻炒出香味。

（5）加入生(sheng)抽(chou)和青椒圈，炒至斷生(sheng)即可。

小(xiao)提(ti)示：炒(chao)的時候不(bu)用再放(fang)鹽，因為原(yuan)本(ben)醬好的牛肉就有咸味(wei)了(le)，再加(jia)鹽絕對就咸了(le)。

2、干炒醬牛肉

用(yong)料：油2湯匙(chi)、干辣椒(jiao)適量(liang)、醬(jiang)牛肉250克、鹽3克、香葉2片、花(hua)椒(jiao)1勺(shao)(shao)、麻椒(jiao)1勺(shao)(shao)、姜片3片、五(wu)香粉(fen)適量(liang)、白糖(tang)3勺(shao)(shao)、雞精適量(liang)、白芝麻1勺(shao)(shao)、孜然(ran)粒1勺(shao)(shao)、孜然(ran)粉(fen)適量(liang)。

步驟：

（1）醬牛肉切(qie)片或(huo)者切(qie)小段(duan)，辣椒根據辣度(du)選擇(ze)份量，怕辣的(de)話就少一點(dian)。

（2）熱油，把(ba)干辣(la)椒，生姜，花椒，麻椒，香葉放油鍋輕(qing)炸一下，翻炒出香味。（油多放一點(dian)）

（3）放醬牛(niu)肉一(yi)起炒。

（4）不停的(de)翻(fan)炒，炒至醬(jiang)牛(niu)肉微干的(de)程度，放鹽，五香粉，白糖，雞(ji)精，孜然(ran)，芝麻，接著小(xiao)火翻(fan)炒。（可以嘗著味道(dao)根(gen)據自己(ji)口感來(lai)放調(diao)料，孜然(ran)，芝麻，糖放多一(yi)點(dian)更好(hao)吃）

（5）油炒干，待牛肉(rou)(rou)顏色偏(pian)深，肉(rou)(rou)質偏(pian)干，麻辣甜咸(xian)的(de)味道都入進牛肉(rou)(rou)就可以出鍋了。

（6）特別好吃的干炒醬牛肉就出鍋了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味襯托，比起單吃醬牛肉更(geng)有風味。（不要擔心花(hua)椒多(duo)吃(chi)起(qi)來影響口(kou)感，花(hua)椒已經(jing)被(bei)油炸的非常焦(jiao)脆(cui)，又粘上(shang)糖和(he)孜然芝麻(ma)，直接(jie)吃(chi)也很好吃(chi)）