一、醬牛肉熟食怎么吃
1、蒜蓉醬牛肉
將(jiang)大蒜剝皮搗碎,放入醬(jiang)(jiang)油、胡椒粉、鹽攪拌均勻制成(cheng)辣醬(jiang)(jiang),醬(jiang)(jiang)牛肉切片,經典(dian)的家常吃法(fa)。
2、醬牛肉悶蛋
將雞(ji)蛋洗(xi)凈后煮(zhu)熟切(qie)片(pian),醬牛肉(rou)切(qie)片(pian),雞(ji)蛋和醬牛肉(rou)放入盤(pan)中,上鍋(guo)蒸(zheng)制大約15分鐘左右即可。
3、涼拌醬牛肉
醬(jiang)牛肉切(qie)片(pian),蔬菜(cai)清洗干凈后切(qie)片(pian)煮熟,放入盤中,加入料酒、鹽、醬(jiang)油、胡椒(jiao)粉攪(jiao)拌均勻即可。
4、醬牛肉燜小蔥
將小蔥清(qing)洗干凈后備用,鍋中倒入開水煮開,將醬牛肉(rou)切(qie)塊(kuai)和小蔥一(yi)起放入鍋中,煮大(da)約20分鐘后乘(cheng)出。
5、醬牛肉卷餅
準備(bei)煎餅(bing)(bing)或者(zhe)薄餅(bing)(bing),將小餅(bing)(bing)平(ping)鋪展開,將醬牛肉(rou)、蔥花、黃瓜切碎(sui),放入小餅(bing)(bing)里,按一個方向卷起來即可。
6、醬牛肉湯
鍋中倒入醬油、鹽、胡椒粉(fen),大(da)火燒開后倒入開水攪拌均勻,醬牛肉切塊(kuai)放進去(qu),文火慢燉20分鐘(zhong)左右即可。
7、烤干醬牛肉
醬牛(niu)肉切片,烤(kao)盤中(zhong)刷(shua)油,將醬牛(niu)肉放入(ru)烤(kao)盤中(zhong)平鋪展開(kai),放入(ru)烤(kao)箱(xiang)中(zhong)上下火200度烤(kao)20分鐘即可。
二、熟食醬牛肉怎么炒好吃
1、爆炒醬牛肉
用料:醬牛肉400g、青椒150g、油適(shi)量、姜(jiang)片(pian)10g、蒜片(pian)5g、干辣椒10g、生抽12g。
步驟:
(1)將已經(jing)醬(jiang)好(hao)的(de)牛(niu)肉切成片。
(2)青椒去(qu)籽(zi)之后切成圈。
(3)炒(chao)鍋中(zhong)加入適量的油,倒(dao)入姜片,蒜片炒(chao)香。
(4)再加入干辣椒和鹵牛(niu)肉翻炒出(chu)香味。
(5)加(jia)入生抽和(he)青椒圈,炒(chao)至斷生即可。
小提(ti)示:炒(chao)的時(shi)候不用(yong)再(zai)放鹽(yan),因(yin)為原(yuan)本(ben)醬好的牛(niu)肉就有(you)咸味了,再(zai)加(jia)鹽(yan)絕對就咸了。
2、干炒醬牛肉
用料(liao):油2湯匙、干辣椒適(shi)量、醬牛肉250克(ke)、鹽3克(ke)、香(xiang)葉2片(pian)、花椒1勺(shao)(shao)、麻(ma)椒1勺(shao)(shao)、姜片(pian)3片(pian)、五香(xiang)粉適(shi)量、白糖3勺(shao)(shao)、雞精適(shi)量、白芝麻(ma)1勺(shao)(shao)、孜然(ran)粒1勺(shao)(shao)、孜然(ran)粉適(shi)量。
步驟:
(1)醬牛(niu)肉切(qie)片或者切(qie)小段,辣椒根(gen)據辣度選擇份量,怕辣的話就少一點。
(2)熱油,把干辣椒(jiao),生(sheng)姜(jiang),花椒(jiao),麻椒(jiao),香葉放油鍋(guo)輕(qing)炸一下(xia),翻炒出香味。(油多放一點)
(3)放醬牛肉一起(qi)炒。
(4)不停的翻(fan)炒,炒至醬牛肉微干的程(cheng)度(du),放鹽,五香粉,白糖,雞精,孜然(ran),芝(zhi)麻(ma),接著小火翻(fan)炒。(可以嘗著味道根據(ju)自己口感來(lai)放調料(liao),孜然(ran),芝(zhi)麻(ma),糖放多一點更好(hao)吃)
(5)油炒干(gan),待牛肉顏色偏深,肉質(zhi)偏干(gan),麻(ma)辣甜咸的味道都入進牛肉就可(ke)以出(chu)鍋了。
(6)特別好吃的干炒醬牛肉就出鍋了,牛肉主打味道是甜咸,后味麻辣,又有芝麻的香味襯托,比起單吃醬牛肉更有風味。(不要擔心花(hua)椒(jiao)多吃(chi)起(qi)來(lai)影響口感,花(hua)椒(jiao)已經(jing)被油(you)炸的非常焦脆,又(you)粘上糖和孜然芝麻(ma),直接吃(chi)也(ye)很好(hao)吃(chi))