一、醬牛肉熟食怎么吃

1、蒜蓉醬牛肉

將大蒜剝皮搗(dao)碎，放入(ru)醬(jiang)油、胡(hu)椒(jiao)粉、鹽攪拌均勻制成辣醬(jiang)，醬(jiang)牛肉(rou)切片，經典的家常吃(chi)法。

2、醬牛肉悶蛋

將雞蛋(dan)洗(xi)凈后煮熟切(qie)片，醬牛肉(rou)切(qie)片，雞蛋(dan)和醬牛肉(rou)放入盤中，上鍋蒸制(zhi)大約15分鐘(zhong)左右(you)即可。

3、涼拌醬牛肉

醬牛肉切片，蔬菜清(qing)洗干凈后切片煮熟(shu)，放入盤中(zhong)，加入料(liao)酒、鹽、醬油、胡(hu)椒粉攪拌均勻即可。

4、醬牛肉燜小蔥

將(jiang)小蔥清(qing)洗干凈后(hou)備用，鍋(guo)中倒入開(kai)水煮開(kai)，將(jiang)醬牛肉切塊和(he)小蔥一起放入鍋(guo)中，煮大約20分鐘后(hou)乘出。

5、醬牛肉卷餅

準備煎餅或者薄(bo)餅，將小餅平鋪展開，將醬牛(niu)肉、蔥花、黃瓜切碎，放(fang)入小餅里(li)，按一個(ge)方(fang)向(xiang)卷(juan)起來(lai)即(ji)可。

6、醬牛肉湯

鍋中倒入醬油、鹽(yan)、胡椒粉，大(da)火燒開(kai)后倒入開(kai)水(shui)攪拌均勻，醬牛肉切塊放進去(qu)，文火慢(man)燉20分鐘左右即可(ke)。

7、烤干醬牛肉

醬(jiang)牛(niu)肉切片(pian)，烤(kao)盤(pan)中刷(shua)油，將(jiang)醬(jiang)牛(niu)肉放(fang)入烤(kao)盤(pan)中平鋪展開，放(fang)入烤(kao)箱中上下火200度(du)烤(kao)20分鐘即可(ke)。

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二、熟食醬牛肉怎么炒好吃

1、爆炒醬牛肉

用料：醬牛肉400g、青椒150g、油(you)適量、姜(jiang)片10g、蒜片5g、干辣椒10g、生(sheng)抽12g。

步驟：

（1）將已經(jing)醬(jiang)好的牛肉切成片。

（2）青椒去籽(zi)之后切成圈。

（3）炒鍋中加入適量(liang)的(de)油，倒入姜片(pian)，蒜片(pian)炒香。

（4）再加入干辣(la)椒和鹵(lu)牛肉翻炒出香(xiang)味。

（5）加入生(sheng)抽和(he)青椒圈，炒至斷(duan)生(sheng)即可。

小提示：炒的時(shi)候不用再放鹽，因(yin)為原本醬(jiang)好的牛肉(rou)就有咸味了，再加鹽絕對就咸了。

2、干炒醬牛肉

用料(liao)：油2湯(tang)匙、干(gan)辣椒(jiao)適量、醬牛肉250克、鹽3克、香(xiang)葉(xie)2片、花椒(jiao)1勺(shao)、麻椒(jiao)1勺(shao)、姜片3片、五香(xiang)粉適量、白糖3勺(shao)、雞(ji)精(jing)適量、白芝麻1勺(shao)、孜然(ran)粒1勺(shao)、孜然(ran)粉適量。

步驟：

（1）醬牛肉(rou)切片(pian)或者切小(xiao)段(duan)，辣(la)椒根據辣(la)度選擇份(fen)量，怕辣(la)的話就少一點。

（2）熱油，把干辣椒，生姜(jiang)，花椒，麻椒，香葉放油鍋(guo)輕(qing)炸一(yi)下，翻(fan)炒(chao)出香味。（油多放一(yi)點）

（3）放醬牛肉一起(qi)炒。

（4）不(bu)停的翻炒，炒至(zhi)醬牛(niu)肉微干的程度，放(fang)(fang)鹽，五香粉，白糖(tang)，雞精，孜然(ran)，芝(zhi)麻，接著(zhu)小火翻炒。（可(ke)以嘗著(zhu)味(wei)道根據自己(ji)口(kou)感來放(fang)(fang)調料，孜然(ran)，芝(zhi)麻，糖(tang)放(fang)(fang)多一點更好吃）

（5）油炒干(gan)，待牛(niu)肉顏色偏深，肉質偏干(gan)，麻辣甜咸(xian)的味(wei)道都入進牛(niu)肉就可(ke)以出鍋了。

（6）特別好吃的干炒醬牛肉就出鍋了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味襯托，比起單吃醬牛肉更有風味。（不要(yao)擔心(xin)花(hua)椒多吃起來(lai)影(ying)響口感，花(hua)椒已經被油炸的非常焦脆，又粘上糖和孜(zi)然芝麻(ma)，直接吃也很好吃）