一、醬牛肉熟食怎么吃

1、蒜蓉醬牛肉

將大蒜剝皮搗碎，放入(ru)醬(jiang)油、胡椒粉、鹽攪拌均勻制成辣醬(jiang)，醬(jiang)牛肉切片，經典的家常吃法。

2、醬牛肉悶蛋

將(jiang)雞(ji)蛋洗凈后煮熟切片(pian)，醬牛肉切片(pian)，雞(ji)蛋和醬牛肉放入盤中，上(shang)鍋(guo)蒸(zheng)制大約15分鐘左右即可。

3、涼拌醬牛肉

醬(jiang)牛肉切片，蔬(shu)菜清洗干凈后切片煮熟，放入(ru)盤中，加入(ru)料酒、鹽、醬(jiang)油、胡椒粉(fen)攪拌(ban)均勻即可。

4、醬牛肉燜小蔥

將小(xiao)蔥(cong)清洗(xi)干凈(jing)后備用，鍋中(zhong)倒(dao)入(ru)開水煮開，將醬牛肉切塊和小(xiao)蔥(cong)一起放入(ru)鍋中(zhong)，煮大約20分鐘后乘(cheng)出(chu)。

5、醬牛肉卷餅

準備(bei)煎餅或者(zhe)薄(bo)餅，將小餅平鋪展(zhan)開(kai)，將醬牛(niu)肉、蔥花、黃(huang)瓜切碎，放入(ru)小餅里，按一(yi)個方向卷起來即可。

6、醬牛肉湯

鍋(guo)中倒入醬油(you)、鹽、胡椒粉，大火燒開后倒入開水攪(jiao)拌均(jun)勻，醬牛(niu)肉切塊放進去(qu)，文(wen)火慢燉20分鐘(zhong)左右即可。

7、烤干醬牛肉

醬牛肉切片，烤盤中刷油，將醬牛肉放(fang)入烤盤中平鋪(pu)展(zhan)開，放(fang)入烤箱中上下火200度烤20分鐘即可(ke)。

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二、熟食醬牛肉怎么炒好吃

1、爆炒醬牛肉

用料：醬牛肉400g、青椒150g、油適(shi)量(liang)、姜片(pian)10g、蒜(suan)片(pian)5g、干辣椒10g、生抽(chou)12g。

步驟：

（1）將已經醬好的牛肉切成片。

（2）青椒(jiao)去籽之(zhi)后切成圈。

（3）炒(chao)鍋中(zhong)加入適量的油，倒入姜片，蒜片炒(chao)香。

（4）再加(jia)入干辣椒和鹵(lu)牛(niu)肉(rou)翻炒出(chu)香味。

（5）加入生抽和青(qing)椒圈，炒(chao)至斷(duan)生即可。

小(xiao)提示：炒的時候不用再放鹽，因為原本醬好的牛(niu)肉就有咸味了，再加鹽絕(jue)對就咸了。

2、干炒醬牛肉

用(yong)料：油2湯匙、干辣椒(jiao)(jiao)適(shi)量、醬牛肉250克、鹽3克、香(xiang)葉2片(pian)、花(hua)椒(jiao)(jiao)1勺(shao)、麻椒(jiao)(jiao)1勺(shao)、姜(jiang)片(pian)3片(pian)、五(wu)香(xiang)粉適(shi)量、白(bai)糖3勺(shao)、雞精適(shi)量、白(bai)芝麻1勺(shao)、孜然粒1勺(shao)、孜然粉適(shi)量。

步驟：

（1）醬(jiang)牛肉切片或者切小段，辣(la)椒根據辣(la)度選(xuan)擇份量，怕辣(la)的話就少一點。

（2）熱油(you)，把干辣椒(jiao)，生姜，花椒(jiao)，麻椒(jiao)，香(xiang)葉放油(you)鍋輕炸一下(xia)，翻炒出香(xiang)味。（油(you)多(duo)放一點）

（3）放(fang)醬牛(niu)肉一起(qi)炒。

（4）不(bu)停的翻(fan)炒，炒至醬(jiang)牛肉(rou)微干的程度，放鹽，五香粉，白糖，雞精(jing)，孜然，芝(zhi)麻，接著小(xiao)火翻(fan)炒。（可以嘗著味(wei)道根(gen)據(ju)自己口(kou)感來放調(diao)料，孜然，芝(zhi)麻，糖放多一點更好吃(chi)）

（5）油炒干，待牛(niu)肉(rou)顏色偏(pian)深(shen)，肉(rou)質(zhi)偏(pian)干，麻辣(la)甜(tian)咸(xian)的(de)味(wei)道都入進牛(niu)肉(rou)就可以出鍋(guo)了。

（6）特別好吃的干炒醬牛肉就出鍋了，牛肉主打味道是甜咸，后味麻辣，又有芝麻的香味襯托，比起單吃醬牛肉更有風味(wei)。（不要(yao)擔心(xin)花椒多吃起來影響口(kou)感，花椒已經被(bei)油(you)炸的非常焦脆，又粘上糖和孜然芝麻，直接(jie)吃也很(hen)好(hao)吃）