一、鹵牛肉的營養價值和功效

鹵牛肉是(shi)用(yong)(yong)鹵的(de)(de)(de)(de)方法處理出來(lai)的(de)(de)(de)(de)牛(niu)(niu)肉。鹵牛(niu)(niu)肉的(de)(de)(de)(de)營(ying)養價(jia)值(zhi)是(shi)非(fei)常(chang)高的(de)(de)(de)(de)，牛(niu)(niu)肉當中富(fu)含豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)蛋白質，脂肪非(fei)常(chang)低，富(fu)含維生(sheng)素(su)b族，煙酸，鈣，磷，鐵(tie)等(deng)微量元素(su)，經(jing)常(chang)吃牛(niu)(niu)肉或者是(shi)喝(he)牛(niu)(niu)肉湯，具有強筋(jin)健骨，補虛(xu)養血，化痰熄風之功效，特別適合一些體(ti)(ti)(ti)質虛(xu)弱(ruo)的(de)(de)(de)(de)人食用(yong)(yong)。在(zai)日常(chang)的(de)(de)(de)(de)生(sheng)活(huo)里(li)小兒(er)經(jing)常(chang)吃牛(niu)(niu)肉可以有效的(de)(de)(de)(de)促(cu)進(jin)(jin)身(shen)體(ti)(ti)(ti)生(sheng)長(chang)和發育，老年人吃牛(niu)(niu)肉能夠起到增(zeng)強抵抗力之作用(yong)(yong)，大病初愈的(de)(de)(de)(de)患者經(jing)常(chang)喝(he)一些牛(niu)(niu)肉湯可以促(cu)進(jin)(jin)身(shen)體(ti)(ti)(ti)更快的(de)(de)(de)(de)恢復。

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二、鹵牛肉的食用禁忌

1、禁忌食物

鹵牛(niu)肉雖好吃且營(ying)養價(jia)值高，但(dan)是(shi)(shi)鹵牛(niu)肉也有(you)食用(yong)禁忌(ji)，通(tong)常(chang)不(bu)能與韭(jiu)菜、紅糖、白酒、板栗、豬肉、生姜、橄欖、田螺一(yi)同食用(yong)，會(hui)容易引起(qi)中(zhong)毒，或者(zhe)是(shi)(shi)腹脹(zhang)、上(shang)火(huo)、不(bu)易消化的情(qing)況出現。

2、禁忌人群

鹵牛肉適宜于(yu)生長發(fa)育、術(shu)后、病后調養的人(ren)、中氣(qi)下隱、氣(qi)短(duan)體虛、筋骨酸軟、貧(pin)血久病及黃目眩之人(ren)食(shi)用，但是感(gan)染性疾病、肝病、腎病的人(ren)慎食(shi)。黃牛(niu)肉為發(fa)物(wu)，患瘡疥濕疹(zhen)、痘(dou)痧、瘙(sao)癢(yang)者慎用。高膽固醇(chun)、高脂肪、老年人(ren)、兒童、消化力(li)弱的人(ren)不宜多(duo)吃。