一、鹵牛肉的營養價值和功效

鹵牛肉是(shi)用(yong)鹵的方法處(chu)理出(chu)來的牛(niu)肉(rou)(rou)。鹵牛(niu)肉(rou)(rou)的營養(yang)價值是(shi)非(fei)常(chang)高的，牛(niu)肉(rou)(rou)當中富(fu)(fu)含(han)豐富(fu)(fu)的蛋(dan)白質(zhi)，脂肪非(fei)常(chang)低(di)，富(fu)(fu)含(han)維生(sheng)素b族(zu)，煙酸，鈣，磷，鐵等(deng)微量元素，經(jing)常(chang)吃(chi)牛(niu)肉(rou)(rou)或者是(shi)喝牛(niu)肉(rou)(rou)湯，具有(you)強(qiang)筋健骨(gu)，補虛(xu)養(yang)血，化痰(tan)熄(xi)風(feng)之功效(xiao)，特(te)別適合一(yi)(yi)些(xie)體質(zhi)虛(xu)弱的人(ren)食用(yong)。在日常(chang)的生(sheng)活里(li)小兒經(jing)常(chang)吃(chi)牛(niu)肉(rou)(rou)可以有(you)效(xiao)的促(cu)進身體生(sheng)長(chang)和發育，老(lao)年人(ren)吃(chi)牛(niu)肉(rou)(rou)能夠起到增強(qiang)抵(di)抗力之作用(yong)，大病初愈的患者經(jing)常(chang)喝一(yi)(yi)些(xie)牛(niu)肉(rou)(rou)湯可以促(cu)進身體更快的恢復。

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二、鹵牛肉的食用禁忌

1、禁忌食物

鹵(lu)牛肉(rou)(rou)雖好吃且營(ying)養價值(zhi)高，但(dan)是鹵(lu)牛肉(rou)(rou)也有食(shi)用禁忌，通常不(bu)能與韭(jiu)菜、紅糖、白酒、板栗、豬肉(rou)(rou)、生(sheng)姜、橄欖、田螺一同食(shi)用，會容易引起中毒，或者是腹(fu)脹、上火、不(bu)易消化的(de)情(qing)況出現。

2、禁忌人群

鹵牛肉適宜(yi)于(yu)生長發(fa)育、術后(hou)、病(bing)后(hou)調養的(de)人(ren)、中氣下隱、氣短(duan)體(ti)虛(xu)、筋骨酸軟(ruan)、貧血久病(bing)及黃(huang)目眩(xuan)之(zhi)人(ren)食(shi)用，但是(shi)感染性(xing)疾病(bing)、肝病(bing)、腎病(bing)的(de)人(ren)慎食(shi)。黃(huang)牛肉(rou)為發(fa)物，患(huan)瘡疥(jie)濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。高膽固醇、高脂(zhi)肪、老(lao)年人(ren)、兒童、消(xiao)化力弱的(de)人(ren)不(bu)宜(yi)多吃。