一、鹵牛肉的營養價值和功效

鹵牛肉是用(yong)鹵(lu)的(de)方法處理出來的(de)牛(niu)(niu)肉。鹵(lu)牛(niu)(niu)肉的(de)營養價值是非常高的(de)，牛(niu)(niu)肉當中(zhong)富含(han)豐富的(de)蛋白質，脂肪(fang)非常低，富含(han)維生(sheng)(sheng)素(su)b族，煙酸，鈣(gai)，磷，鐵等微量元素(su)，經常吃(chi)(chi)牛(niu)(niu)肉或者(zhe)是喝牛(niu)(niu)肉湯(tang)，具有強(qiang)筋健(jian)骨，補虛(xu)(xu)養血，化痰熄(xi)風之功效，特別(bie)適(shi)合一些體(ti)質虛(xu)(xu)弱的(de)人(ren)食(shi)用(yong)。在日(ri)常的(de)生(sheng)(sheng)活里(li)小兒經常吃(chi)(chi)牛(niu)(niu)肉可(ke)以有效的(de)促(cu)進(jin)身體(ti)生(sheng)(sheng)長(chang)和(he)發育，老(lao)年人(ren)吃(chi)(chi)牛(niu)(niu)肉能(neng)夠(gou)起到(dao)增強(qiang)抵(di)抗力之作用(yong)，大病(bing)初愈的(de)患者(zhe)經常喝一些牛(niu)(niu)肉湯(tang)可(ke)以促(cu)進(jin)身體(ti)更快的(de)恢復。

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二、鹵牛肉的食用禁忌

1、禁忌食物

鹵牛(niu)肉雖好吃且營養價值高(gao)，但是(shi)鹵牛(niu)肉也(ye)有食(shi)用禁忌，通(tong)常不能與韭菜、紅糖、白酒(jiu)、板栗、豬肉、生姜、橄欖、田螺一同食(shi)用，會容(rong)易(yi)引起中毒，或者(zhe)是(shi)腹脹、上火、不易(yi)消化的情況出現。

2、禁忌人群

鹵牛肉適宜于生(sheng)長發育、術后(hou)、病后(hou)調養的(de)(de)人(ren)、中(zhong)氣下隱、氣短體虛、筋骨(gu)酸軟、貧血久病及黃目眩之人(ren)食用，但是感染性疾病、肝病、腎病的(de)(de)人(ren)慎食。黃牛肉為發物(wu)，患瘡疥(jie)濕(shi)疹(zhen)、痘痧、瘙癢者慎用。高(gao)膽固醇、高(gao)脂肪、老年人(ren)、兒童、消化力弱(ruo)的(de)(de)人(ren)不宜多吃。