一、鹵牛肉的營養價值和功效

鹵牛肉是用鹵(lu)(lu)的(de)(de)(de)方法處理出來的(de)(de)(de)牛肉(rou)。鹵(lu)(lu)牛肉(rou)的(de)(de)(de)營養價值是非常(chang)高(gao)的(de)(de)(de)，牛肉(rou)當中富含豐(feng)富的(de)(de)(de)蛋白(bai)質，脂肪非常(chang)低，富含維生(sheng)素(su)b族，煙酸，鈣，磷，鐵(tie)等微(wei)量元素(su)，經(jing)常(chang)吃牛肉(rou)或者(zhe)是喝(he)牛肉(rou)湯，具(ju)有強(qiang)筋健骨(gu)，補虛(xu)養血，化(hua)痰熄風之(zhi)功(gong)效，特別(bie)適合一(yi)些(xie)體(ti)質虛(xu)弱的(de)(de)(de)人食用。在日常(chang)的(de)(de)(de)生(sheng)活里小兒(er)經(jing)常(chang)吃牛肉(rou)可以(yi)有效的(de)(de)(de)促(cu)進身體(ti)生(sheng)長(chang)和發育，老年(nian)人吃牛肉(rou)能(neng)夠起到增強(qiang)抵抗力之(zhi)作用，大病初愈的(de)(de)(de)患(huan)者(zhe)經(jing)常(chang)喝(he)一(yi)些(xie)牛肉(rou)湯可以(yi)促(cu)進身體(ti)更快的(de)(de)(de)恢復。

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二、鹵牛肉的食用禁忌

1、禁忌食物

鹵牛肉(rou)雖好吃且(qie)營養價值高(gao)，但是鹵牛肉(rou)也(ye)有(you)食(shi)用(yong)禁忌，通(tong)常不能與(yu)韭(jiu)菜、紅(hong)糖、白酒、板栗、豬肉(rou)、生(sheng)姜、橄欖、田螺一同食(shi)用(yong)，會(hui)容易引起中毒，或者是腹脹(zhang)、上火(huo)、不易消化的情況出現(xian)。

2、禁忌人群

鹵牛肉適宜于生長(chang)發育、術后、病后調養的人(ren)、中氣下隱、氣短(duan)體虛(xu)、筋骨(gu)酸(suan)軟(ruan)、貧血久(jiu)病及黃(huang)目眩之人(ren)食(shi)(shi)用，但(dan)是感染性疾病、肝病、腎病的人(ren)慎食(shi)(shi)。黃(huang)牛肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢(yang)者慎用。高膽固醇(chun)、高脂肪、老年人(ren)、兒童、消化(hua)力弱的人(ren)不(bu)宜多吃。