一、鹵牛肉的營養價值和功效

鹵牛肉是用鹵的(de)(de)方法(fa)處理(li)出來的(de)(de)牛(niu)(niu)肉。鹵牛(niu)(niu)肉的(de)(de)營養價值是非(fei)常(chang)(chang)高的(de)(de)，牛(niu)(niu)肉當中富含豐富的(de)(de)蛋白(bai)質，脂肪非(fei)常(chang)(chang)低，富含維生素(su)b族，煙酸，鈣(gai)，磷，鐵(tie)等微量元素(su)，經(jing)常(chang)(chang)吃(chi)牛(niu)(niu)肉或者(zhe)(zhe)是喝牛(niu)(niu)肉湯，具有(you)強筋健骨(gu)，補虛養血，化痰熄(xi)風之(zhi)功效(xiao)，特別適合一些體(ti)質虛弱的(de)(de)人食用。在(zai)日(ri)常(chang)(chang)的(de)(de)生活里小兒(er)經(jing)常(chang)(chang)吃(chi)牛(niu)(niu)肉可以有(you)效(xiao)的(de)(de)促(cu)進(jin)身體(ti)生長(chang)和(he)發育，老年人吃(chi)牛(niu)(niu)肉能夠起到增強抵抗力(li)之(zhi)作用，大病初愈的(de)(de)患者(zhe)(zhe)經(jing)常(chang)(chang)喝一些牛(niu)(niu)肉湯可以促(cu)進(jin)身體(ti)更快的(de)(de)恢復(fu)。

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二、鹵牛肉的食用禁忌

1、禁忌食物

鹵(lu)牛肉(rou)雖好吃且營養價(jia)值(zhi)高，但(dan)是(shi)鹵(lu)牛肉(rou)也有食(shi)用禁忌，通常不能(neng)與韭菜(cai)、紅(hong)糖(tang)、白酒、板栗、豬肉(rou)、生(sheng)姜、橄欖、田螺一同食(shi)用，會容易引起中毒，或者是(shi)腹脹、上火、不易消化(hua)的情況(kuang)出現。

2、禁忌人群

鹵牛肉適宜于生長發育、術后、病(bing)后調養的人、中氣(qi)下(xia)隱、氣(qi)短體虛、筋骨酸軟、貧血久病(bing)及黃目眩之(zhi)人食用，但是感(gan)染性疾(ji)病(bing)、肝病(bing)、腎病(bing)的人慎食。黃牛(niu)肉為發物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢(yang)者慎用。高(gao)膽固醇、高(gao)脂(zhi)肪、老年人、兒童、消化力(li)弱(ruo)的人不宜多吃。