一、為什么面包糠裹不上去

面包糠裹不上去是因(yin)為(wei)本(ben)身不粘，如(ru)果不沾取(qu)液體的話(hua)，面(mian)包(bao)糠(kang)很難沾得(de)牢，因(yin)此，可(ke)以考慮在食(shi)物上面(mian)沾雞(ji)蛋液或者水淀粉再裹上面(mian)包(bao)糠(kang)，想營(ying)養一些(xie)就沾雞(ji)蛋液；想經濟實惠的話(hua)就沾一些(xie)水淀粉在上面(mian)。

二、面包糠怎么裹上去不掉

裹(guo)上(shang)面包糠可以(yi)通過直接裹(guo)上(shang)，加水淀粉，裹(guo)雞蛋液以(yi)及裹(guo)好捏一下(xia)來完(wan)成。

1、直接裹上

將食物直接(jie)放(fang)入(ru)面包糠中(zhong)，轉兩圈即可。

2、加水淀粉

在(zai)裹食(shi)用面包糠的(de)時(shi)加入適量水淀粉(fen)，可(ke)以(yi)使面包糠牢固地(di)粘在(zai)食(shi)物上。

3、裹雞蛋液

裹面包糠之(zhi)前在碗中打(da)入(ru)一顆雞蛋，打(da)勻后加適量(liang)的淀粉，攪成糊狀備用(yong)，裹面包糠前蘸一層雞蛋液。

4、裹好捏一下

裹好(hao)的(de)面包(bao)糠(kang)用力捏一(yi)下，可以使面包(bao)糠(kang)更好(hao)地沾在食材上。

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三、面包糠裹上不掉的具體做法

1、首先把雞(ji)翅中(zhong)洗干凈，用牙簽在雞(ji)翅的(de)表面來回扎一下(xia)（也可以直接用刀(dao)在雞(ji)翅兩面切花刀(dao)，3個(ge)左右就(jiu)行）這樣(yang)在腌(a)制的(de)時候更容易入味。

2、把(ba)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)裝到碗(wan)里，加(jia)姜片，小(xiao)蔥段(duan)、啤酒，胡椒粉(fen)、烤(kao)雞(ji)(ji)腌制料、生抽、耗油(you)拌均勻，如果不(bu)想(xiang)這(zhe)么麻煩就(jiu)直接用成品的炸雞(ji)(ji)料腌制，拌均勻以后，把(ba)雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)加(jia)進去(qu)使(shi)勁(jing)來回按摩雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)，要把(ba)這(zhe)些調味品的味道揉(rou)進雞(ji)(ji)翅(chi)(chi)里面(mian)，然后用保鮮膜封好放冰箱冷(leng)藏2小(xiao)時。

3、把(ba)雞翅腌制好(hao)的雞翅挑出(chu)來，把(ba)每(mei)個雞翅都拍上面粉，最好(hao)在面粉里裹均勻(yun)，這樣面粉可以(yi)更好(hao)里沾上雞蛋液。

4、把沾上面粉的(de)雞翅(chi)，在雞蛋液里來回(hui)滾幾次，讓雞蛋液均勻(yun)裹住雞翅(chi)。

5、再(zai)把雞(ji)翅在面包糠(kang)里裹均(jun)勻，沾上面包糠(kang)后(hou)可(ke)以(yi)用(yong)力捏(nie)一下(xia)，這樣可(ke)以(yi)使面包糠(kang)更好(hao)地沾在雞(ji)翅上。再(zai)放置一會，這樣該掉下(xia)來的(de)面包糠(kang)已經(jing)掉下(xia)來了，好(hao)炸。

6、油(you)溫燒至6成左右下雞(ji)翅，中(zhong)火炸定型關小火慢慢浸炸至雞(ji)翅全部飄起撈出(chu)，瀝干油(you)。

7、再次用大(da)火將(jiang)油(you)溫(wen)燒至(zhi)80度以上，下(xia)雞翅炸(zha)至(zhi)金黃撈出瀝(li)干油(you)。復炸(zha)以后，雞翅變得更(geng)加的金黃酥香。

小貼士：

1、為了(le)讓雞翅(chi)更(geng)(geng)加(jia)的(de)(de)豐富多汁，更(geng)(geng)容易的(de)(de)成熟，更(geng)(geng)加(jia)營養，有一(yi)個小竅門，就是上鍋蒸一(yi)下，減少炸制的(de)(de)時間(jian)，蒸十二到十五(wu)分鐘就行(xing)，這樣蒸一(yi)下減少了(le)油炸的(de)(de)時間(jian)，小朋友食用少油更(geng)(geng)健康(kang)。

2、一定要提前把雞翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附雞蛋液，而雞蛋液才能更好沾住面包糠，這樣面包糠就不會掉(diao)下來，炸的時候就會更(geng)酥香好(hao)吃(chi)。