一、為什么面包糠裹不上去

面包糠裹(guo)不(bu)上(shang)(shang)去是(shi)因(yin)為本身不(bu)粘，如果不(bu)沾(zhan)取液體的話(hua)，面包(bao)糠很(hen)難沾(zhan)得牢，因(yin)此，可以考(kao)慮在食物上(shang)(shang)面沾(zhan)雞蛋(dan)液或者(zhe)水淀粉再(zai)裹(guo)上(shang)(shang)面包(bao)糠，想營養一些就(jiu)沾(zhan)雞蛋(dan)液；想經濟實惠(hui)的話(hua)就(jiu)沾(zhan)一些水淀粉在上(shang)(shang)面。

二、面包糠怎么裹上去不掉

裹上面(mian)包(bao)糠可(ke)以(yi)通過直接裹上，加水淀粉，裹雞蛋液以(yi)及裹好捏(nie)一下來完(wan)成。

1、直接裹上

將食物直接放入(ru)面包糠中，轉兩圈即可(ke)。

2、加水淀粉

在裹(guo)食用面(mian)包(bao)糠的時加入(ru)適量水淀(dian)粉(fen)，可以使面(mian)包(bao)糠牢固地粘(zhan)在食物上。

3、裹雞蛋液

裹面包糠(kang)之前(qian)在碗中打入一顆雞(ji)蛋(dan)(dan)，打勻后加適量的淀粉，攪成(cheng)糊狀(zhuang)備用，裹面包糠(kang)前(qian)蘸一層雞(ji)蛋(dan)(dan)液。

4、裹好捏一下

裹好(hao)的面(mian)包(bao)糠用(yong)力(li)捏(nie)一(yi)下，可以使面(mian)包(bao)糠更好(hao)地沾(zhan)在食(shi)材上。

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三、面包糠裹上不掉的具體做法

1、首先把雞翅中洗干(gan)凈，用(yong)牙簽在雞翅的(de)表(biao)面(mian)來回扎一下（也可以直接用(yong)刀在雞翅兩面(mian)切花刀，3個左右(you)就(jiu)行）這樣在腌制的(de)時候(hou)更容易(yi)入味。

2、把雞翅裝到(dao)碗里(li)，加姜片，小(xiao)蔥段、啤酒，胡椒粉(fen)、烤雞腌(a)制料、生抽、耗油拌(ban)均勻，如果不想這么麻(ma)煩就直接用(yong)成(cheng)品(pin)(pin)的炸雞料腌(a)制，拌(ban)均勻以后(hou)，把雞翅加進(jin)去使勁來回按摩雞翅，要把這些調(diao)味品(pin)(pin)的味道(dao)揉進(jin)雞翅里(li)面，然后(hou)用(yong)保鮮膜封好放冰箱冷藏2小(xiao)時。

3、把(ba)雞(ji)(ji)翅腌(a)制好的雞(ji)(ji)翅挑(tiao)出來，把(ba)每個雞(ji)(ji)翅都拍(pai)上面(mian)粉(fen)，最好在面(mian)粉(fen)里(li)(li)裹均勻，這樣面(mian)粉(fen)可以更(geng)好里(li)(li)沾(zhan)上雞(ji)(ji)蛋液。

4、把沾上面(mian)粉的雞翅(chi)，在雞蛋(dan)液(ye)里(li)來回滾幾次，讓雞蛋(dan)液(ye)均勻裹住雞翅(chi)。

5、再(zai)(zai)把(ba)雞翅在面包糠里(li)裹均勻，沾上面包糠后可以用力捏一下，這樣(yang)可以使面包糠更好地沾在雞翅上。再(zai)(zai)放置一會，這樣(yang)該掉(diao)(diao)下來的(de)面包糠已經掉(diao)(diao)下來了，好炸。

6、油(you)(you)溫(wen)燒至(zhi)6成左右(you)下(xia)雞翅，中(zhong)火炸定型(xing)關(guan)小(xiao)火慢慢浸炸至(zhi)雞翅全部飄起(qi)撈出(chu)，瀝干油(you)(you)。

7、再次用大(da)火將油溫(wen)燒至(zhi)80度以(yi)上(shang)，下雞翅炸至(zhi)金黃(huang)撈(lao)出瀝(li)干油。復炸以(yi)后，雞翅變得(de)更加的金黃(huang)酥香。

小貼士：

1、為了讓雞翅更(geng)(geng)加的(de)豐(feng)富(fu)多(duo)汁，更(geng)(geng)容易(yi)的(de)成熟，更(geng)(geng)加營養，有(you)一個(ge)小(xiao)竅門，就是上鍋(guo)蒸一下(xia)，減(jian)少(shao)炸制的(de)時間，蒸十(shi)二到十(shi)五分鐘就行，這樣蒸一下(xia)減(jian)少(shao)了油炸的(de)時間，小(xiao)朋友食用少(shao)油更(geng)(geng)健康。

2、一定要提前把雞翅在面粉里面裹一下，沾上面粉以后，才能更好的吸附雞蛋液，而雞蛋液才能更好沾住面包糠，這樣面包糠就不會(hui)掉下來，炸的時候就會(hui)更酥(su)香(xiang)好吃。