一、驢打滾的家常做法是什么
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，如果自己不在北京又想吃怎么辦？可以自己在家嘗試做，接下來將簡單介紹驢打滾的家常做法：
1、把糯米粉放(fang)入盆中，慢慢倒入清水(shui)，邊加邊用筷子攪拌(ban)。
2、待其均勻吸收水分后用(yong)手慢(man)慢(man)揉成面團。
3、容器中刷一層油(you)，將面(mian)(mian)團放到(dao)容器中，輕輕壓平(ping)，用(yong)大(da)火蒸20分鐘左右。蒸好(hao)的糯米面(mian)(mian)用(yong)保鮮膜(mo)包住(zhu)防止表面(mian)(mian)變(bian)干，晾至(zhi)溫熱。
4、將(jiang)黃豆面(mian)放入無油無水的(de)鍋中，小火不停翻炒至顏色變深，并能聞(wen)到明顯的(de)豆香味即可，約5分鐘，炒好的(de)黃豆面(mian)晾涼過(guo)篩備用。
5、案板上撒(sa)一層炒(chao)熟的黃(huang)豆面(mian)，放上糯米面(mian)團，再撒(sa)一層黃(huang)豆面(mian)，將(jiang)面(mian)團搟成約(yue)3厘(li)米厚的長方形片。
6、均勻涂抹上紅豆沙。
7、從寬的一端卷起，卷得(de)一定(ding)要緊密，別留縫隙，以免松散(san)。
8、用快刀將(jiang)豆面(mian)(mian)卷切成(cheng)均等的(de)小段，表面(mian)(mian)再撒(sa)些黃豆面(mian)(mian)就好了。
二、驢打滾配方有哪些
驢打滾是北京(jing)的特色小吃，軟糯香甜，是老人和小朋友的最愛。配方呢(ni)，首先我們(men)需要準備食(shi)(shi)材，糯米(mi)粉，水，食(shi)(shi)用油(you)，豆沙餡，還有熟黃豆面。
所以想吃驢打滾，大家可(ke)以學(xue)習(xi)以上的(de)配比(bi)和制作(zuo)方法(fa)來制作(zuo)，制作(zuo)出來的(de)驢打(da)滾軟(ruan)糯香甜(tian)，就算是(shi)放涼也不會變硬，這其中的(de)關鍵就是(shi)食用(yong)(yong)油(you)，在調(diao)制糯米面糊的(de)時候，加入適量(liang)(liang)的(de)食用(yong)(yong)油(you)可(ke)以增(zeng)加口感，不過要(yao)注意用(yong)(yong)量(liang)(liang)，食用(yong)(yong)油(you)的(de)量(liang)(liang)是(shi)淀粉(fen)用(yong)(yong)量(liang)(liang)的(de)一半。大家不妨在家試(shi)試(shi)哦！
