一、驢打滾的家常做法是什么
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，如果自己不在北京又想吃怎么辦？可以自己在家嘗試做，接下來將簡單介紹驢打滾的家常做法：
1、把糯米粉放入盆中(zhong)，慢慢倒入清(qing)水，邊(bian)加(jia)邊(bian)用筷子(zi)攪拌。
2、待其(qi)均(jun)勻吸收水分后用手(shou)慢(man)(man)慢(man)(man)揉(rou)成面團。
3、容(rong)器(qi)中刷一(yi)層油，將面(mian)團放到容(rong)器(qi)中，輕(qing)輕(qing)壓平(ping)，用(yong)大火蒸20分鐘左右。蒸好(hao)的糯米面(mian)用(yong)保鮮膜包住防止(zhi)表(biao)面(mian)變干，晾至溫熱。
4、將黃(huang)豆(dou)面(mian)放入無油無水的(de)鍋中，小火不停翻炒至顏色變(bian)深，并能聞到明(ming)顯(xian)的(de)豆(dou)香味即可，約(yue)5分鐘(zhong)，炒好的(de)黃(huang)豆(dou)面(mian)晾涼過篩備用。
5、案板(ban)上撒(sa)一層炒熟(shu)的(de)(de)黃(huang)(huang)豆面，放上糯米(mi)面團，再(zai)撒(sa)一層黃(huang)(huang)豆面，將面團搟成約3厘米(mi)厚的(de)(de)長方形片。
6、均勻涂抹上紅豆沙。
7、從寬的一端(duan)卷起，卷得一定要緊密(mi)，別(bie)留(liu)縫隙，以(yi)免松散(san)。
8、用快刀將(jiang)豆(dou)(dou)面卷切成(cheng)均等的(de)小段(duan)，表面再撒(sa)些(xie)黃豆(dou)(dou)面就好(hao)了(le)。
二、驢打滾配方有哪些
驢(lv)打滾是北京的(de)(de)特色小吃，軟糯(nuo)香甜(tian)，是老人和(he)小朋友的(de)(de)最愛。配(pei)方(fang)呢，首先(xian)我們需要(yao)準(zhun)備食(shi)材，糯(nuo)米粉，水，食(shi)用(yong)油，豆沙餡，還有熟黃豆面。
所以想吃驢打滾，大(da)家(jia)可以學習以上的配比和制作(zuo)方法來(lai)制作(zuo)，制作(zuo)出(chu)來(lai)的驢打滾軟糯(nuo)香甜(tian)，就(jiu)算是放涼也不(bu)會(hui)變硬(ying)，這其中的關鍵就(jiu)是食(shi)(shi)用(yong)(yong)油，在調制糯(nuo)米面糊的時(shi)候，加入(ru)適量(liang)(liang)的食(shi)(shi)用(yong)(yong)油可以增加口感(gan)，不(bu)過要(yao)注意用(yong)(yong)量(liang)(liang)，食(shi)(shi)用(yong)(yong)油的量(liang)(liang)是淀粉(fen)用(yong)(yong)量(liang)(liang)的一(yi)半。大(da)家(jia)不(bu)妨在家(jia)試試哦！
