一、驢打滾的家常做法是什么
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，如果自己不在北京又想吃怎么辦？可以自己在家嘗試做，接下來將簡單介紹驢打滾的家常做法：
1、把糯米粉(fen)放入盆(pen)中，慢(man)慢(man)倒入清(qing)水，邊加(jia)邊用筷子(zi)攪拌。
2、待其均勻(yun)吸收水分后用手慢(man)慢(man)揉成(cheng)面團。
3、容(rong)器中(zhong)刷一層油，將面團放到(dao)容(rong)器中(zhong)，輕輕壓平，用大火蒸20分鐘左右。蒸好的糯(nuo)米(mi)面用保鮮膜包住防止(zhi)表面變(bian)干，晾至溫熱(re)。
4、將黃豆(dou)面放(fang)入無(wu)油無(wu)水的(de)鍋中，小火不停翻炒至顏色變深，并能聞到明顯的(de)豆(dou)香味即可，約5分鐘，炒好的(de)黃豆(dou)面晾涼過(guo)篩(shai)備用。
5、案板上(shang)撒一(yi)(yi)層炒熟(shu)的黃(huang)豆面(mian)(mian)，放上(shang)糯米面(mian)(mian)團，再(zai)撒一(yi)(yi)層黃(huang)豆面(mian)(mian)，將面(mian)(mian)團搟(xian)成約(yue)3厘米厚的長方形片。
6、均勻涂抹上紅豆沙。
7、從寬的(de)一端卷(juan)起(qi)，卷(juan)得一定要(yao)緊(jin)密(mi)，別留縫隙，以免松(song)散。
8、用快刀將(jiang)豆面(mian)(mian)卷(juan)切成均等的小(xiao)段，表面(mian)(mian)再撒些(xie)黃豆面(mian)(mian)就好(hao)了(le)。
二、驢打滾配方有哪些
驢(lv)打滾是北(bei)京的特色小吃，軟糯(nuo)香甜(tian)，是老人和小朋友的最愛。配(pei)方呢，首先我們需要(yao)準備食(shi)材(cai)，糯(nuo)米(mi)粉，水(shui)，食(shi)用(yong)油，豆沙餡，還(huan)有(you)熟(shu)黃豆面(mian)。
所以想吃驢打滾，大家(jia)可以學習以上(shang)的(de)配比和制作(zuo)方(fang)法來制作(zuo)，制作(zuo)出來的(de)驢(lv)打滾軟糯香甜，就算是(shi)放涼(liang)也(ye)不(bu)會變(bian)硬(ying)，這其中的(de)關(guan)鍵就是(shi)食(shi)用(yong)油(you)，在調(diao)制糯米面糊(hu)的(de)時候，加入適量的(de)食(shi)用(yong)油(you)可以增(zeng)加口感，不(bu)過要注(zhu)意用(yong)量，食(shi)用(yong)油(you)的(de)量是(shi)淀粉用(yong)量的(de)一半。大家(jia)不(bu)妨在家(jia)試試哦！
