一、驢打滾的家常做法是什么
驢打滾又稱豆面糕，是北京小吃中的古老品種之一，如果自己不在北京又想吃怎么辦？可以自己在家嘗試做，接下來將簡單介紹驢打滾的家常做法：
1、把糯米粉放入盆中，慢慢倒入清水，邊加邊用筷(kuai)子攪拌。
2、待其均(jun)勻吸收水分后用手慢慢揉成面團。
3、容(rong)器(qi)中刷一層油，將(jiang)面團放(fang)到容(rong)器(qi)中，輕輕壓平，用大火蒸20分鐘左右(you)。蒸好的糯米面用保鮮膜包住防止表面變干，晾至溫(wen)熱。
4、將黃(huang)豆(dou)面放入無油無水的鍋(guo)中，小火(huo)不停翻炒(chao)至顏色變深，并能聞到明顯的豆(dou)香(xiang)味即可，約5分鐘，炒(chao)好的黃(huang)豆(dou)面晾涼過篩備用。
5、案板上撒(sa)一(yi)層炒熟的黃豆(dou)面，放上糯米(mi)面團(tuan)，再撒(sa)一(yi)層黃豆(dou)面，將面團(tuan)搟成約3厘米(mi)厚的長方形片。
6、均勻涂抹上紅豆沙。
7、從寬(kuan)的一(yi)端卷起，卷得一(yi)定要(yao)緊密，別留縫隙，以免松散。
8、用快刀將豆面(mian)卷切成均等的小(xiao)段，表面(mian)再撒些黃豆面(mian)就好了。
二、驢打滾配方有哪些
驢(lv)打滾是北京的特(te)色小(xiao)(xiao)吃，軟糯香甜，是老人和小(xiao)(xiao)朋友的最(zui)愛。配方呢(ni)，首先我們需要準(zhun)備食(shi)(shi)材，糯米粉，水，食(shi)(shi)用油，豆沙餡，還有(you)熟黃豆面。
所以想吃驢打滾，大家(jia)可(ke)以(yi)學習(xi)以(yi)上的(de)(de)(de)配(pei)比和制(zhi)作方法來制(zhi)作，制(zhi)作出來的(de)(de)(de)驢打滾軟糯香甜，就算是(shi)放(fang)涼也不會變硬，這其中的(de)(de)(de)關鍵就是(shi)食用(yong)油(you)，在(zai)調制(zhi)糯米(mi)面糊的(de)(de)(de)時候，加入適量(liang)的(de)(de)(de)食用(yong)油(you)可(ke)以(yi)增加口感(gan)，不過要注意用(yong)量(liang)，食用(yong)油(you)的(de)(de)(de)量(liang)是(shi)淀粉用(yong)量(liang)的(de)(de)(de)一半。大家(jia)不妨在(zai)家(jia)試(shi)(shi)試(shi)(shi)哦！
