一、利口酒和基酒的區別

利口酒和基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的區(qu)別(bie)是(shi)分類不同，基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的底料(liao)(liao)，而利口酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的一(yi)種。利口酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)指用蒸餾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)和香料(liao)(liao)等多種配料(liao)(liao)調配的酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)精飲料(liao)(liao)，也可以用做調配雞(ji)尾(wei)(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)。

1、基酒

基(ji)(ji)酒就(jiu)是(shi)雞尾(wei)酒的(de)底料，一杯(bei)好的(de)雞尾(wei)酒，基(ji)(ji)酒起到了很重(zhong)要的(de)作(zuo)用，基(ji)(ji)酒除了本身品(pin)質要優(you)秀外，還要能(neng)容納各種雞尾(wei)酒中(zhong)各種調配香味、顏色(se)的(de)配料，并且與(yu)這些成分(fen)充(chong)分(fen)融合在(zai)一起，達到雞尾(wei)酒色(se)香味俱全(quan)的(de)效(xiao)果(guo)。

選擇基酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)重(zhong)要標(biao)準是酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品質(zhi)、特點、風格和價錢(qian)，因為基酒(jiu)(jiu)(jiu)在雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)中消耗(hao)很(hen)大，為了保證利潤，價格太高的(de)基酒(jiu)(jiu)(jiu)成本也(ye)會隨之(zhi)增加(jia)。而基酒(jiu)(jiu)(jiu)決(jue)定著雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)品質(zhi)，所以(yi)基酒(jiu)(jiu)(jiu)本身的(de)質(zhi)量自然也(ye)不能差(cha)，不同(tong)風格的(de)基酒(jiu)(jiu)(jiu)，調配出(chu)來的(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)風格也(ye)會不同(tong)。

2、利口酒

利(li)口酒(jiu)(jiu)（LIQUEUR）可以(yi)稱為餐后(hou)(hou)甜(tian)酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)(shi)由法(fa)文(wen)Liqueur音(yin)譯而來的(de)(de)。利(li)口酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)(shi)以(yi)蒸餾(liu)性烈酒(jiu)(jiu)（白蘭地、威士(shi)忌、朗姆酒(jiu)(jiu)等(deng)）為基酒(jiu)(jiu)，配制(zhi)(zhi)水(shui)果、食物、香(xiang)料(liao)、甜(tian)味(wei)劑等(deng)各種呈香(xiang)、呈色(se)、呈味(wei)物質制(zhi)(zhi)成的(de)(de)香(xiang)甜(tian)烈酒(jiu)(jiu)。不同(tong)的(de)(de)利(li)口酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精(jing)度并不相同(tong)，一般在15-30%之間。利(li)口酒(jiu)(jiu)中(zhong)至少含有2.5%的(de)(de)甜(tian)漿，這個甜(tian)漿可以(yi)是(shi)(shi)(shi)糖(tang)，也可以(yi)是(shi)(shi)(shi)蜂蜜。利(li)口酒(jiu)(jiu)顏色(se)嬌美(mei)，氣味(wei)芬芳獨特，口感甘(gan)美(mei)，更難得的(de)(de)是(shi)(shi)(shi)有舒筋(jin)活血、助消化的(de)(de)作(zuo)用，一般作(zuo)為餐后(hou)(hou)酒(jiu)(jiu)或用來調制(zhi)(zhi)雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)。

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二、利口酒和白酒有什么區別

白酒，也被稱為烈酒，是由植物或谷物制成的酒精飲料，并調制成強效飲料。簡而言之，杜松子酒，伏特加酒，朗姆酒和龍舌蘭酒都是各種形式的酒。白酒也是蒸餾的，酒精含量至少為20％，但更常見的是40％。白酒(jiu)的(de)另一個(ge)明顯特征(zheng)是(shi)它不(bu)甜，雖然(ran)糖(tang)通(tong)常用于發酵液，但即使在調味時(shi)它也不(bu)具有(you)甜味。

利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)雖然具有(you)強烈(lie)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)道，但利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)本質上(shang)是(shi)甜的(de)(de)(de)(de)。事實(shi)上(shang)，利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)用于(yu)描述那(nei)些用不同(tong)口(kou)味(wei)和提取物制(zhi)成的(de)(de)(de)(de)甜味(wei)烈(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)。如朗姆酒(jiu)(jiu)(jiu)，白蘭地和威士(shi)忌都可以(yi)作(zuo)為利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)基酒(jiu)(jiu)(jiu)。利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)基本上(shang)是(shi)甜的(de)(de)(de)(de)和稀(xi)釋形式(shi)的(de)(de)(de)(de)白酒(jiu)(jiu)(jiu)。通常情況(kuang)下，利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)精含量約為15％（而白酒(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)含量為40％），有(you)些可高達90％。

有許多不同口味的利口酒，從甜味(wei)和(he)(he)奶油味(wei)到柑橘味(wei)，以及介于兩者(zhe)之間的(de)一(yi)切。最受歡迎的(de)利(li)(li)口酒之一(yi)是(shi)(shi)Grand Marnier，這是(shi)(shi)一(yi)種橙味(wei)的(de)利(li)(li)口酒，用(yong)于龍舌蘭日出等雞尾酒。許多利(li)(li)口酒通常可以自己(ji)食(shi)用(yong)而(er)不需要攪(jiao)拌機或復雜的(de)雞尾酒配方，因為它們非常甜美(mei)和(he)(he)光滑。