一、利口酒和基酒的區別

利口酒和基(ji)(ji)酒(jiu)的(de)區別是(shi)分(fen)類不同(tong)，基(ji)(ji)酒(jiu)是(shi)雞尾酒(jiu)的(de)底料(liao)，而利口酒(jiu)是(shi)基(ji)(ji)酒(jiu)的(de)一種。利口酒(jiu)是(shi)指(zhi)用(yong)蒸(zheng)餾(liu)酒(jiu)和香(xiang)料(liao)等多種配料(liao)調配的(de)酒(jiu)精飲料(liao)，也可(ke)以用(yong)做調配雞尾酒(jiu)的(de)基(ji)(ji)酒(jiu)。

1、基酒

基(ji)酒(jiu)就是雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)的(de)(de)(de)底料，一杯好的(de)(de)(de)雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)，基(ji)酒(jiu)起到(dao)了很(hen)重要的(de)(de)(de)作用，基(ji)酒(jiu)除了本身品質要優(you)秀外，還要能容納各種雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)中各種調配香味、顏色(se)的(de)(de)(de)配料，并且與這些(xie)成分充分融合(he)在一起，達(da)到(dao)雞(ji)(ji)尾(wei)酒(jiu)色(se)香味俱(ju)全的(de)(de)(de)效果。

選擇基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)重要標準是酒(jiu)(jiu)的(de)(de)品質(zhi)、特點、風(feng)格(ge)和價錢，因(yin)為(wei)基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)在(zai)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)中(zhong)消耗很大，為(wei)了保證利潤，價格(ge)太高的(de)(de)基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)成(cheng)本(ben)也會隨(sui)之增(zeng)加。而基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)決定著雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)品質(zhi)，所(suo)以基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)本(ben)身的(de)(de)質(zhi)量自然也不能差，不同(tong)風(feng)格(ge)的(de)(de)基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)，調配(pei)出來的(de)(de)雞(ji)尾(wei)酒(jiu)(jiu)風(feng)格(ge)也會不同(tong)。

2、利口酒

利(li)(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)（LIQUEUR）可(ke)以(yi)稱為餐后(hou)甜酒(jiu)(jiu)，是(shi)(shi)由法文Liqueur音譯而來(lai)的。利(li)(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)是(shi)(shi)以(yi)蒸餾性烈酒(jiu)(jiu)（白(bai)蘭地、威士忌、朗姆酒(jiu)(jiu)等(deng)）為基酒(jiu)(jiu)，配制水果、食(shi)物(wu)、香料(liao)、甜味劑等(deng)各種(zhong)呈香、呈色(se)(se)、呈味物(wu)質制成的香甜烈酒(jiu)(jiu)。不(bu)同的利(li)(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)精度并不(bu)相同，一般在(zai)15-30%之(zhi)間。利(li)(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)中至少含有2.5%的甜漿，這個甜漿可(ke)以(yi)是(shi)(shi)糖，也可(ke)以(yi)是(shi)(shi)蜂蜜(mi)。利(li)(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)顏色(se)(se)嬌美，氣味芬(fen)芳(fang)獨特，口(kou)感甘美，更難得(de)的是(shi)(shi)有舒筋活血、助消化(hua)的作用，一般作為餐后(hou)酒(jiu)(jiu)或(huo)用來(lai)調制雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)。

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二、利口酒和白酒有什么區別

白酒，也被稱為烈酒，是由植物或谷物制成的酒精飲料，并調制成強效飲料。簡而言之，杜松子酒，伏特加酒，朗姆酒和龍舌蘭酒都是各種形式的酒。白酒也是蒸餾的，酒精含量至少為20％，但更常見的是40％。白酒的另一(yi)個明顯(xian)特征是它不甜，雖然(ran)糖通常用于(yu)發酵(jiao)液，但即使(shi)在調味時它也不具有甜味。

利(li)(li)(li)(li)口(kou)酒(jiu)雖(sui)然(ran)具有強(qiang)烈(lie)的(de)(de)酒(jiu)味(wei)道，但(dan)利(li)(li)(li)(li)口(kou)酒(jiu)本(ben)質上是甜的(de)(de)。事實上，利(li)(li)(li)(li)口(kou)酒(jiu)用于描述(shu)那(nei)些用不同口(kou)味(wei)和(he)(he)提取物制成的(de)(de)甜味(wei)烈(lie)酒(jiu)。如朗姆(mu)酒(jiu)，白蘭地和(he)(he)威士忌(ji)都可(ke)以(yi)作(zuo)為(wei)利(li)(li)(li)(li)口(kou)酒(jiu)的(de)(de)基(ji)酒(jiu)。利(li)(li)(li)(li)口(kou)酒(jiu)基(ji)本(ben)上是甜的(de)(de)和(he)(he)稀釋形式的(de)(de)白酒(jiu)。通常情況(kuang)下，利(li)(li)(li)(li)口(kou)酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)精含(han)量約為(wei)15％（而(er)白酒(jiu)的(de)(de)含(han)量為(wei)40％），有些可(ke)高(gao)達90％。

有許多不同口味的利口酒，從甜味和奶油味到柑(gan)橘味，以(yi)及介于兩(liang)者(zhe)之間的(de)一(yi)切。最受(shou)歡迎的(de)利口酒之一(yi)是(shi)Grand Marnier，這(zhe)是(shi)一(yi)種橙味的(de)利口酒，用于龍舌蘭日出等雞(ji)(ji)尾(wei)酒。許多利口酒通常(chang)可以(yi)自己食用而不需(xu)要攪拌(ban)機或復雜的(de)雞(ji)(ji)尾(wei)酒配(pei)方，因為(wei)它們非常(chang)甜美和光滑。