一、利口酒和基酒的區別

利口酒和(he)基(ji)酒(jiu)的區(qu)別是分(fen)類不同，基(ji)酒(jiu)是雞尾酒(jiu)的底(di)料，而利口酒(jiu)是基(ji)酒(jiu)的一種(zhong)。利口酒(jiu)是指用蒸餾酒(jiu)和(he)香料等多種(zhong)配料調配的酒(jiu)精飲料，也可以用做調配雞尾酒(jiu)的基(ji)酒(jiu)。

1、基酒

基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)就是雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)底(di)料，一杯好(hao)的(de)(de)(de)雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)，基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)起(qi)到了很重要(yao)的(de)(de)(de)作(zuo)用，基(ji)(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)除了本身品(pin)質要(yao)優秀(xiu)外，還要(yao)能容納各(ge)種雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)中各(ge)種調配香味、顏色的(de)(de)(de)配料，并且(qie)與(yu)這些成分充分融合(he)在一起(qi)，達到雞(ji)尾酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)色香味俱全的(de)(de)(de)效果。

選擇(ze)基(ji)酒(jiu)的重(zhong)要(yao)標準是(shi)酒(jiu)的品質、特(te)點、風(feng)格(ge)和(he)價錢(qian)，因為(wei)(wei)基(ji)酒(jiu)在雞尾(wei)(wei)酒(jiu)中消耗很(hen)大，為(wei)(wei)了保證利潤(run)，價格(ge)太高的基(ji)酒(jiu)成本也會隨之增加。而(er)基(ji)酒(jiu)決定著雞尾(wei)(wei)酒(jiu)的品質，所(suo)以基(ji)酒(jiu)本身的質量自然也不能差，不同(tong)(tong)風(feng)格(ge)的基(ji)酒(jiu)，調配出(chu)來(lai)的雞尾(wei)(wei)酒(jiu)風(feng)格(ge)也會不同(tong)(tong)。

2、利口酒

利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)（LIQUEUR）可以稱為(wei)餐后甜(tian)酒(jiu)(jiu)(jiu)，是(shi)由法文Liqueur音譯而來的(de)(de)。利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)是(shi)以蒸餾性烈(lie)(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)（白(bai)蘭(lan)地、威士忌、朗姆酒(jiu)(jiu)(jiu)等）為(wei)基(ji)酒(jiu)(jiu)(jiu)，配制水(shui)果、食物、香料、甜(tian)味劑(ji)等各種呈香、呈色、呈味物質制成的(de)(de)香甜(tian)烈(lie)(lie)酒(jiu)(jiu)(jiu)。不(bu)(bu)同的(de)(de)利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)酒(jiu)(jiu)(jiu)精度并不(bu)(bu)相同，一般(ban)(ban)在15-30%之間。利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)中(zhong)至少含有(you)2.5%的(de)(de)甜(tian)漿，這個甜(tian)漿可以是(shi)糖(tang)，也可以是(shi)蜂蜜。利(li)口(kou)酒(jiu)(jiu)(jiu)顏色嬌美，氣味芬芳獨特(te)，口(kou)感甘(gan)美，更難得的(de)(de)是(shi)有(you)舒筋活血、助(zhu)消化(hua)的(de)(de)作用，一般(ban)(ban)作為(wei)餐后酒(jiu)(jiu)(jiu)或用來調制雞尾(wei)酒(jiu)(jiu)(jiu)。

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二、利口酒和白酒有什么區別

白酒，也被稱為烈酒，是由植物或谷物制成的酒精飲料，并調制成強效飲料。簡而言之，杜松子酒，伏特加酒，朗姆酒和龍舌蘭酒都是各種形式的酒。白酒也是蒸餾的，酒精含量至少為20％，但更常見的是40％。白酒的另一個明顯特征是(shi)它(ta)不甜，雖然糖通(tong)常用于發酵液，但即使在(zai)調味(wei)時(shi)它(ta)也(ye)不具有甜味(wei)。

利(li)(li)口酒(jiu)雖然具(ju)有強(qiang)烈的(de)(de)酒(jiu)味道(dao)，但利(li)(li)口酒(jiu)本質上是甜的(de)(de)。事實上，利(li)(li)口酒(jiu)用于描述那些用不同口味和(he)提取物(wu)制(zhi)成的(de)(de)甜味烈酒(jiu)。如朗(lang)姆酒(jiu)，白(bai)蘭(lan)地和(he)威士忌都可(ke)以作為(wei)利(li)(li)口酒(jiu)的(de)(de)基(ji)酒(jiu)。利(li)(li)口酒(jiu)基(ji)本上是甜的(de)(de)和(he)稀釋形式的(de)(de)白(bai)酒(jiu)。通常情況(kuang)下，利(li)(li)口酒(jiu)的(de)(de)酒(jiu)精含量(liang)約為(wei)15％（而白(bai)酒(jiu)的(de)(de)含量(liang)為(wei)40％），有些可(ke)高達(da)90％。

有許多不同口味的利口酒，從甜(tian)味(wei)和奶油味(wei)到柑橘味(wei)，以及介(jie)于兩者之(zhi)間的(de)一(yi)切。最受歡迎的(de)利(li)口酒(jiu)之(zhi)一(yi)是Grand Marnier，這(zhe)是一(yi)種橙味(wei)的(de)利(li)口酒(jiu)，用(yong)于龍舌蘭(lan)日出(chu)等(deng)雞尾酒(jiu)。許(xu)多利(li)口酒(jiu)通常(chang)可以自己食用(yong)而不需要(yao)攪拌機(ji)或復雜的(de)雞尾酒(jiu)配方，因為它(ta)們非(fei)常(chang)甜(tian)美(mei)和光(guang)滑。