鴨舌草的功效與作用

鴨舌草是可以清熱解毒的，還有涼血和利尿的功效，鴨舌草可以治療很多的疾病，如：百日咳、喉嚨腫(zhong)痛、毒蛇咬(yao)傷等，用(yong)法也是(shi)不(bu)同(tong)的病癥(zheng)有不(bu)同(tong)的用(yong)法。

鴨(ya)舌草為雨久花科(ke)植(zhi)物，異名鴨(ya)兒嘴，鴨(ya)仔(zi)菜(cai)(cai)、香頭草、豬(zhu)耳菜(cai)(cai)、肥(fei)豬(zhu)草等(deng)，多生于潮濕地區或(huo)水(shui)稻田中。夏秋采收，曬干備用，本(ben)品性涼味苦，功能清熱解(jie)毒。是治痢疾、腸炎、急性扁桃體炎、齒齦膿腫、丹毒、疔瘡的民間(jian)草藥。

鴨舌草鮮品(pin)每百克含(han)水(shui)分97克，蛋白質(zhi)0.6克，脂肪0.1克，纖維素0.6克，鈣40毫克，磷80毫克，還含有多種維(wei)生(sheng)素。

鴨舌草食用方法

做法一：清炒鴨舌草

材料：鴨舌草嫩莖葉350克，精鹽、味精、蔥花、豬油各適量。

做法(fa)：將鴨舌(she)(she)草(cao)去雜洗(xi)凈(jing)，入沸水鍋焯(zhuo)一(yi)下，撈出切段。油(you)鍋燒(shao)熱，下蔥(cong)花煸香，投入鴨舌(she)(she)草(cao)、精(jing)鹽炒至入味，點入味精(jing)，出鍋即(ji)成。

功(gong)效(xiao)：清熱解毒(du)(du)，適用于痢疾、腸(chang)炎、丹(dan)毒(du)(du)、疔瘡等癥。

做法(fa)二：鴨舌草燉瘦(shou)肉

材料：鴨舌(she)草200克，豬瘦肉200克，料(liao)酒、精鹽、味精、醬油、蔥花、姜末(mo)。

做法：

1、將鴨(ya)舌(she)草(cao)去(qu)雜(za)洗(xi)凈。豬肉洗(xi)凈切塊。

2、鍋內放適量水，放入(ru)(ru)豬(zhu)肉(rou)煮沸，加入(ru)(ru)料酒(jiu)、精(jing)鹽、醬油、蔥、姜(jiang)，燉至(zhi)肉(rou)熟透，投入(ru)(ru)鴨舌草燉至(zhi)入(ru)(ru)味(wei)(wei)，點入(ru)(ru)味(wei)(wei)精(jing)，出鍋裝(zhuang)碗(wan)即成。

鴨舌草和鴨跖草的區別

外觀不同。鴨舌草：總苞(bao)(bao)無柄(bing)(bing)或(huo)柄(bing)(bing)極短，苞(bao)(bao)片基部(bu)連合成(cheng)漏斗狀或(huo)風帽狀。而鴨跖(zhi)草：總苞(bao)(bao)具較長柄(bing)(bing)，苞(bao)(bao)片基部(bu)不連合展開呈心形。

鴨(ya)跖草(cao)有(you)非(fei)常不錯的清熱(re)瀉(xie)火(huo)的作(zuo)用(yong)，尤其是(shi)對于幫助我(wo)們(men)治療(liao)和(he)緩解風熱(re)感冒等這些癥狀，效果更是(shi)非(fei)常好(hao)的，而(er)鴨(ya)舌草(cao)在全國的水(shui)稻種植區，以及長江流域及以南地區均有(you)分布。是(shi)農村(cun)一種比較(jiao)常見的野(ye)草(cao)。農民朋友們(men)一般(ban)都是(shi)扯(che)它喂豬，豬蠻喜歡吃的。