一、實驗室冷凍干燥機要多久才可以凍干

冷凍(dong)(dong)(dong)干燥(zao)機(ji)是實(shi)驗(yan)室常用(yong)的一(yi)種設備(bei)，它能(neng)有效地保留凍(dong)(dong)(dong)干產品的熱敏性成分及原有生(sheng)物特性。冷凍(dong)(dong)(dong)干燥(zao)機(ji)的整個凍(dong)(dong)(dong)干過(guo)程(cheng)都是在低溫低壓環境下進行的，那么實(shi)驗(yan)室凍(dong)(dong)(dong)干機(ji)凍(dong)(dong)(dong)干需要(yao)多久呢？

凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)過程(cheng)是(shi)一個(ge)由低(di)溫(wen)逐漸緩慢(man)升(sheng)溫(wen)的過程(cheng)，如(ru)果升(sheng)溫(wen)過快、溫(wen)度過高，容易導(dao)致最終凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)產品外觀崩(beng)塌、品相不(bu)佳，凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)過程(cheng)分為：預凍(dong)(dong)、升(sheng)華干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)、解析干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)燥(zao)等三個(ge)階段(duan)，一般正常情況下(xia)需(xu)要(yao)24小時左(zuo)右，具體(ti)凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)產品不(bu)同(tong)，凍(dong)(dong)干(gan)(gan)(gan)(gan)(gan)所需(xu)要(yao)的時間也有(you)所不(bu)同(tong)，如(ru)果是(shi)結晶點低(di)的生(sheng)物制品，一般需(xu)要(yao)三十幾個(ge)小時。

二、實驗室凍干機如何縮短凍干周期

凍(dong)(dong)干(gan)機的凍(dong)(dong)干(gan)需要(yao)的時間周(zhou)期(qi)是比較長的，如果想盡可能縮短凍(dong)(dong)干(gan)周(zhou)期(qi)的話(hua)，可以通(tong)過以下方(fang)法來實(shi)現：

實驗(yan)室凍干(gan)(gan)機可根據凝結器(qi)溫度(du)(du)、系(xi)(xi)統(tong)的真(zhen)空度(du)(du)和升華(hua)情況等，進(jin)行以獲得快(kuai)速凍干(gan)(gan)為目標的隨機調(diao)整。可以將凍干(gan)(gan)機凝結器(qi)的溫度(du)(du)保持于-50~-60℃，系(xi)(xi)統(tong)的真(zhen)空度(du)(du)保持在0.1~10Pa的范圍，即可通(tong)過不斷觀察制品的色澤變化，而將升溫速度(du)(du)調(diao)至每l小(xiao)時10~15℃左右或更(geng)快(kuai)一些。這樣雖然不如一次(ci)加熱(re)至深度(du)(du)干(gan)(gan)燥前的溫度(du)(du)理想(xiang)并(bing)簡單，但也能基(ji)本上達到明顯縮短凍干(gan)(gan)周期(qi)的目的。

三、凍干機的凍干快慢與什么有關

冷凍(dong)干(gan)燥(zao)(zao)機(ji)冷凍(dong)干(gan)燥(zao)(zao)的整個(ge)過程其(qi)實就是傳熱和(he)(he)傳質（水蒸氣）同時(shi)進行(xing)的過程，熱和(he)(he)質的傳遞(di)速率共同影(ying)響(xiang)(xiang)干(gan)燥(zao)(zao)速率，從(cong)而影(ying)響(xiang)(xiang)整個(ge)凍(dong)干(gan)周期，所(suo)有影(ying)響(xiang)(xiang)熱和(he)(he)質傳遞(di)的因素均(jun)會影(ying)響(xiang)(xiang)干(gan)燥(zao)(zao)速率，具(ju)體有：

1、物料的形態與組分

使用凍干機進行凍(dong)干物料的形態通常分為固(gu)體和液體，固(gu)體的形態和液體的濃度對冷(leng)凍(dong)干燥速率的影響較大。

2、預凍速率

冷凍(dong)時所形成的晶(jing)(jing)(jing)體大小(xiao)(xiao)在很大程(cheng)度上(shang)影響(xiang)干燥的速率(lv)和干燥后產(chan)品的溶解(jie)速度。速凍(dong)和慢凍(dong)過程(cheng)具有以下差別：速凍(dong)產(chan)生的冰晶(jing)(jing)(jing)較(jiao)小(xiao)(xiao)，慢凍(dong)產(chan)生的冰晶(jing)(jing)(jing)較(jiao)大。大的冰晶(jing)(jing)(jing)有利于(yu)升(sheng)(sheng)華(hua)，小(xiao)(xiao)的冰晶(jing)(jing)(jing)不(bu)利于(yu)升(sheng)(sheng)華(hua)，快(kuai)速凍(dong)結導致升(sheng)(sheng)華(hua)速率(lv)低，解(jie)吸速率(lv)快(kuai)；慢速凍(dong)結導致升(sheng)(sheng)華(hua)速率(lv)快(kuai)，解(jie)析速率(lv)慢。

3、裝量

物料(liao)在凍干(gan)時，分(fen)裝(zhuang)到容器(qi)中后存在一定(ding)的(de)表(biao)面(mian)積(ji)(ji)與物質厚度(du)之(zhi)比，亦(yi)即凍干(gan)與裝(zhuang)量(liang)有(you)關。表(biao)面(mian)積(ji)(ji)、厚度(du)小(xiao)有(you)利于(yu)水分(fen)升華(hua)，容易凍干(gan)且質量(liang)理想。干(gan)燥(zao)時，單(dan)(dan)位(wei)(wei)面(mian)積(ji)(ji)料(liao)盤(pan)上(shang)被干(gan)燥(zao)的(de)濕(shi)重裝(zhuang)載量(liang)是決定(ding)干(gan)燥(zao)時間的(de)重要因素(su)，一般情(qing)況下(xia)，物料(liao)堆積(ji)(ji)的(de)厚度(du)愈(yu)薄(bo)，傳(chuan)熱和傳(chuan)質速度(du)越快(kuai)，干(gan)燥(zao)時間愈(yu)短。但(dan)是，物料(liao)厚度(du)薄(bo)，則單(dan)(dan)位(wei)(wei)凍干(gan)面(mian)積(ji)(ji)上(shang)每批次干(gan)燥(zao)的(de)物料(liao)少，對提高單(dan)(dan)位(wei)(wei)凍干(gan)面(mian)積(ji)(ji)和單(dan)(dan)位(wei)(wei)時間產量(liang)不利。

4、干燥室內壓力

干(gan)燥室內壓力高(gao)低(di)影響到傳(chuan)熱(re)和(he)傳(chuan)質的(de)速率(lv)，就傳(chuan)質而言，壓力越(yue)低(di)越(yue)好，而對于(yu)傳(chuan)熱(re)來說，壓力越(yue)高(gao)越(yue)好。傳(chuan)質速率(lv)的(de)大小，主要由升華界面(mian)(mian)(mian)與干(gan)燥層表面(mian)(mian)(mian)的(de)溫度(du)(du)和(he)壓力所決定(ding)，要提(ti)高(gao)干(gan)燥層中水蒸(zheng)氣(qi)的(de)逸(yi)出(chu)速率(lv)，一是提(ti)高(gao)升華界面(mian)(mian)(mian)的(de)溫度(du)(du)，使(shi)界面(mian)(mian)(mian)水蒸(zheng)氣(qi)壓增大；二是提(ti)高(gao)干(gan)燥室的(de)真空度(du)(du)，降低(di)干(gan)燥層表面(mian)(mian)(mian)的(de)蒸(zheng)汽壓。