食品摻雜摻假的定義

食品(pin)的(de)摻偽是指人為(wei)(wei)地、有(you)目的(de)地向食品(pin)中加入一些非(fei)所固(gu)有(you)的(de)成(cheng)分，以增加其重量或體積(ji)，而降(jiang)低(di)成(cheng)本；或改(gai)變(bian)某種質量，以低(di)劣色、香、味來迎合(he)消費者心理的(de)行(xing)為(wei)(wei)。

食品的摻偽主要包括摻假、摻雜和偽造，這三者之間沒有明顯的界限，食品摻偽即為摻(chan)(chan)假、摻(chan)(chan)雜和偽造的總稱。

1、食品的摻假(jia)是指向食品非法摻入物(wu)理性狀或形(xing)態與(yu)該(gai)食品相似的物(wu)質(zhi)。

2、食品的摻(chan)雜是指在(zai)糧油食品中非(fei)法摻(chan)入非(fei)同一種類或同種類劣(lie)質物質。

3、食品的偽造是指人為地用(yong)一種或幾種物質(zhi)進行加工仿造，而冒充某種食品在市場銷售(shou)的違法行為。

食品摻偽的方式

食(shi)品摻偽的主要形式有(you)：摻兌、混(hun)入、抽(chou)取(qu)、假冒(mao)、粉飾。

1、摻兌

主要是(shi)(shi)在糧(liang)油(you)食(shi)品(pin)(pin)中摻人一定數(shu)量的(de)外觀(guan)類似的(de)非固有物質，以取代原(yuan)糧(liang)油(you)食(shi)品(pin)(pin)成分(fen)的(de)做法，一般是(shi)(shi)指液體糧(liang)油(you)食(shi)品(pin)(pin)的(de)摻兌。如液體油(you)摻兌其他(ta)油(you)脂(zhi)等。

2、混入

在糧油食品中(zhong)摻入一定數量外觀類似的非同(tong)(tong)種物質或質量低劣的同(tong)(tong)種物質。如面粉(fen)中(zhong)混(hun)人(ren)滑石粉(fen)，糯米粉(fen)中(zhong)混(hun)人(ren)大米粉(fen)等。

3、抽取

在(zai)糧油食品中(zhong)(zhong)抽取(qu)出(chu)部分(fen)營養成分(fen)后，冒(mao)充(chong)完整成分(fen)在(zai)市(shi)場上銷售(shou)(shou)。如小麥粉(fen)中(zhong)(zhong)提取(qu)出(chu)面筋后，其余(yu)物質(zhi)還充(chong)當(dang)小麥粉(fen)銷售(shou)(shou)或摻在(zai)正常(chang)的小麥粉(fen)中(zhong)(zhong)銷售(shou)(shou)。

4、假冒

以漂亮的包裝和夸大的標簽說明，實際上內裝糧油食品的種類、品質、營(ying)養成分名不副(fu)實。如(ru)假(jia)糯米粉、假(jia)劣(lie)質大米等(deng)。

5、粉飾

質(zhi)量低(di)(di)劣或所含營養成分低(di)(di)的糧油食(shi)品(pin)，以色素(su)或顏料(liao)、香(xiang)料(liao)、調(diao)味劑、防腐(fu)劑及其他(ta)嚴禁使用(yong)的添加(jia)劑對其糧油食(shi)品(pin)進(jin)行(xing)調(diao)味、調(diao)色、調(diao)香(xiang)及防腐(fu)處(chu)理等，以此來掩(yan)蓋低(di)(di)劣的產品(pin)質(zhi)量，充當正(zheng)常糧油食(shi)品(pin)出售。

食品摻偽處罰

生產(chan)(chan)(chan)者(zhe)(zhe)、銷售者(zhe)(zhe)在(zai)產(chan)(chan)(chan)品中摻雜(za)、摻假，以假充(chong)(chong)真，以次充(chong)(chong)好或者(zhe)(zhe)以不合格產(chan)(chan)(chan)品冒充(chong)(chong)合格產(chan)(chan)(chan)品，銷售金額(e)五萬元以上(shang)不滿二(er)十萬元的，處(chu)(chu)二(er)年(nian)以下(xia)有(you)期徒刑或者(zhe)(zhe)拘役，并處(chu)(chu)或者(zhe)(zhe)單處(chu)(chu)銷售金額(e)百分之(zhi)五十以上(shang)二(er)倍以下(xia)罰(fa)金。

銷售金(jin)額二十(shi)(shi)萬元以(yi)(yi)上不滿五(wu)十(shi)(shi)萬元的，處(chu)二年(nian)以(yi)(yi)上七年(nian)以(yi)(yi)下有期徒刑，并處(chu)銷售金(jin)額百分之五(wu)十(shi)(shi)以(yi)(yi)上二倍以(yi)(yi)下罰金(jin)。

銷售(shou)金(jin)額五十(shi)萬元以(yi)(yi)(yi)(yi)上不滿二(er)百(bai)萬元的，處七年以(yi)(yi)(yi)(yi)上有期徒刑，并處銷售(shou)金(jin)額百(bai)分之五十(shi)以(yi)(yi)(yi)(yi)上二(er)倍以(yi)(yi)(yi)(yi)下罰金(jin)。

銷售金(jin)額二百(bai)萬元以(yi)上(shang)的，處十五(wu)年有期徒刑(xing)或者(zhe)無期徒刑(xing)，并處銷售金(jin)額百(bai)分之(zhi)五(wu)十以(yi)上(shang)二倍以(yi)下罰(fa)金(jin)或者(zhe)沒收財產(chan)。