食品摻雜摻假的定義

食(shi)品的(de)摻(chan)偽是指人為地、有目的(de)地向食(shi)品中加入一些非(fei)所固(gu)有的(de)成分，以(yi)增(zeng)加其重量(liang)或體(ti)積，而降低(di)成本(ben)；或改變(bian)某種質(zhi)量(liang)，以(yi)低(di)劣色、香(xiang)、味來迎(ying)合(he)消費者心(xin)理的(de)行(xing)為。

食品的摻偽主要包括摻假、摻雜和偽造，這三者之間沒有明顯的界限，食品摻偽即(ji)為摻(chan)假(jia)、摻(chan)雜和(he)偽造(zao)的總稱(cheng)。

1、食(shi)品的摻(chan)假是(shi)指(zhi)向食(shi)品非法(fa)摻(chan)入物理性狀或形(xing)態與該食(shi)品相(xiang)似的物質。

2、食品的(de)摻(chan)雜(za)是指在糧油(you)食品中(zhong)非(fei)法摻(chan)入非(fei)同(tong)一(yi)種類或同(tong)種類劣(lie)質物質。

3、食(shi)品的偽造(zao)是指(zhi)人為(wei)地用一種(zhong)或幾種(zhong)物質(zhi)進行加(jia)工仿造(zao)，而冒(mao)充某種(zhong)食(shi)品在市場銷售(shou)的違法行為(wei)。

食品摻偽的方式

食品摻偽的主要形式有(you)：摻兌(dui)、混入、抽(chou)取、假冒、粉飾(shi)。

1、摻兌

主要(yao)是(shi)在糧(liang)油食品(pin)中摻人一(yi)定數量的外(wai)觀類(lei)似的非固有物質，以取(qu)代原糧(liang)油食品(pin)成分的做法，一(yi)般是(shi)指液(ye)體糧(liang)油食品(pin)的摻兌(dui)(dui)。如液(ye)體油摻兌(dui)(dui)其(qi)他(ta)油脂等。

2、混入

在糧油食品中(zhong)摻入一定數量外(wai)觀類似(si)的(de)非(fei)同種物質(zhi)(zhi)或(huo)質(zhi)(zhi)量低劣的(de)同種物質(zhi)(zhi)。如(ru)面(mian)粉(fen)中(zhong)混(hun)人(ren)滑(hua)石粉(fen)，糯米(mi)粉(fen)中(zhong)混(hun)人(ren)大米(mi)粉(fen)等(deng)。

3、抽取

在(zai)糧油食品中抽取出部分營養成(cheng)分后，冒(mao)充完整成(cheng)分在(zai)市場上銷(xiao)售(shou)。如(ru)小麥粉中提取出面筋后，其余(yu)物質(zhi)還充當小麥粉銷(xiao)售(shou)或摻在(zai)正常(chang)的小麥粉中銷(xiao)售(shou)。

4、假冒

以漂亮的包裝和夸大的標簽說明，實際上內裝糧油食品的種類、品質、營養成分名不副實。如(ru)假糯米(mi)粉、假劣質大(da)米(mi)等。

5、粉飾

質量(liang)低劣或所(suo)含(han)營養成(cheng)分(fen)低的(de)(de)糧(liang)油(you)(you)(you)食(shi)品，以色(se)素或顏料、香(xiang)料、調(diao)味劑、防腐劑及(ji)(ji)其他嚴(yan)禁使用的(de)(de)添(tian)加劑對(dui)其糧(liang)油(you)(you)(you)食(shi)品進行(xing)調(diao)味、調(diao)色(se)、調(diao)香(xiang)及(ji)(ji)防腐處理等，以此(ci)來(lai)掩蓋低劣的(de)(de)產(chan)品質量(liang)，充當正常糧(liang)油(you)(you)(you)食(shi)品出售(shou)。

食品摻偽處罰

生產(chan)者(zhe)(zhe)、銷(xiao)售者(zhe)(zhe)在(zai)產(chan)品中摻雜、摻假(jia)，以(yi)(yi)假(jia)充(chong)真(zhen)，以(yi)(yi)次(ci)充(chong)好或(huo)者(zhe)(zhe)以(yi)(yi)不合格產(chan)品冒(mao)充(chong)合格產(chan)品，銷(xiao)售金額五萬(wan)元以(yi)(yi)上不滿二十(shi)萬(wan)元的(de)，處二年以(yi)(yi)下有(you)期徒刑(xing)或(huo)者(zhe)(zhe)拘役，并處或(huo)者(zhe)(zhe)單處銷(xiao)售金額百分之五十(shi)以(yi)(yi)上二倍以(yi)(yi)下罰金。

銷售金額二十萬元(yuan)以上(shang)不滿五十萬元(yuan)的，處二年以上(shang)七年以下(xia)有(you)期徒刑，并處銷售金額百分之五十以上(shang)二倍以下(xia)罰金。

銷售金(jin)額五(wu)十(shi)萬元以(yi)(yi)上(shang)不滿二(er)百萬元的，處七年以(yi)(yi)上(shang)有期徒刑，并處銷售金(jin)額百分之(zhi)五(wu)十(shi)以(yi)(yi)上(shang)二(er)倍以(yi)(yi)下罰金(jin)。

銷售金(jin)(jin)額二(er)百(bai)萬元以上的(de)，處(chu)十五年有期徒(tu)刑(xing)或(huo)者(zhe)無期徒(tu)刑(xing)，并處(chu)銷售金(jin)(jin)額百(bai)分之五十以上二(er)倍以下罰金(jin)(jin)或(huo)者(zhe)沒收(shou)財產(chan)。