堿(jian)性食物(wu)(wu)(wu)不是指(zhi)口味較澀的食物(wu)(wu)(wu)，而是指(zhi)進入(ru)人體(ti)被人體(ti)吸收后，最終代謝(xie)產物(wu)(wu)(wu)為堿(jian)性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的食物(wu)(wu)(wu)。而食物(wu)(wu)(wu)的酸堿(jian)性，主要是由食物(wu)(wu)(wu)中所含(han)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)(zhi)的種(zhong)類和(he)含(han)量來(lai)決(jue)定的。

蛋白(bai)質(zhi)、脂肪、糖類、維生素(su)和礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)是食物(wu)(wu)(wu)(wu)的(de)(de)五大要素(su)。礦(kuang)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)在(zai)食物(wu)(wu)(wu)(wu)中所(suo)占的(de)(de)比例很小，但(dan)卻對人(ren)體(ti)健(jian)康起到不可或缺的(de)(de)作用。與食物(wu)(wu)(wu)(wu)酸堿(jian)(jian)性(xing)相關的(de)(de)微量元(yuan)素(su)有鉀(jia)、鈉(na)、鈣(gai)、鎂(mei)、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(jia)(K)、鈉(na)(Na)、鈣(gai)(Ga)、鎂(mei)(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的(de)(de)食物(wu)(wu)(wu)(wu)進入人(ren)體(ti)后代謝(xie)的(de)(de)產物(wu)(wu)(wu)(wu)容易呈堿(jian)(jian)性(xing)，如蔬菜水(shui)果、豆類、海帶等，進入人(ren)體(ti)后容易代謝(xie)出堿(jian)(jian)性(xing)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)，所(suo)以是堿(jian)(jian)性(xing)食物(wu)(wu)(wu)(wu)；食醋雖然味道酸，但(dan)在(zai)人(ren)體(ti)代謝(xie)過程中會產生二(er)氧(yang)化碳和水(shui)，不會產生酸性(xing)物(wu)(wu)(wu)(wu)質(zhi)，因此也屬于堿(jian)(jian)性(xing)食物(wu)(wu)(wu)(wu)。

而如動(dong)物(wu)的肝(gan)臟、肉類(lei)、脂肪(fang)、蛋白(bai)質(zhi)、五(wu)谷類(lei)食物(wu)含硫、磷、氯等(deng)(deng)陰離(li)子較(jiao)多(duo)，在人體內(nei)代謝后容易產(chan)生乳酸(suan)、磷酸(suan)等(deng)(deng)酸(suan)性(xing)物(wu)質(zhi)，因(yin)此屬于(yu)酸(suan)性(xing)食物(wu)。

按照(zhao)食(shi)(shi)物(wu)(wu)種(zhong)類的(de)(de)劃(hua)分，堿性食(shi)(shi)物(wu)(wu)可分為蔬菜水果類、海(hai)藻(zao)類、堅果類、豆(dou)類等。從營養的(de)(de)角度看，酸性食(shi)(shi)物(wu)(wu)和堿性食(shi)(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)合理搭配是身體健康的(de)(de)保障。

大部分(fen)(fen)人(ren)對食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)認識十分(fen)(fen)模糊，認為(wei)(wei)味道(dao)酸(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)就是(shi)(shi)酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，味道(dao)澀的(de)(de)(de)(de)(de)就是(shi)(shi)堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)；也有(you)人(ren)用石(shi)蕊(rui)試紙檢測食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)汁液，根據試紙呈紅色或呈藍色來(lai)判(pan)斷酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)。其實恰(qia)恰(qia)相反(fan)，很多味道(dao)酸(suan)的(de)(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，如檸檬、柑橘、楊桃、食(shi)(shi)(shi)醋等(deng)，進入(ru)人(ren)體(ti)后，食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)中的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)機酸(suan)分(fen)(fen)解為(wei)(wei)二氧化碳、水和大部分(fen)(fen)陽(yang)離子，代謝產物(wu)(wu)大多數(shu)為(wei)(wei)堿(jian)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質，因此屬于(yu)堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)。 按(an)堿(jian)性(xing)(xing)程(cheng)度來(lai)區分(fen)(fen)，日常生活中常見的(de)(de)(de)(de)(de)堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)可分(fen)(fen)為(wei)(wei)以下幾(ji)種：

食物的(de)“酸(suan)堿性(xing)(xing)”可是(shi)(shi)會影響體態(tai)和皮膚(fu)健(jian)美哦。因為血(xue)液酸(suan)度增高，體內新(xin)陳代謝減(jian)(jian)弱，血(xue)液循環也(ye)減(jian)(jian)慢，致使表皮細胞失去彈性(xing)(xing)，變(bian)得松弛(chi)，粗糙(cao)、起皺或色素(su)沉著。所以(yi)進食一(yi)些堿性(xing)(xing)蔬菜(cai)對(dui)身體是(shi)(shi)有(you)好(hao)(hao)處的(de)，能(neng)促進新(xin)陳代謝，促進血(xue)液循環，對(dui)皮膚(fu)等有(you)很好(hao)(hao)的(de)作用。堿性(xing)(xing)蔬菜(cai)也(ye)有(you)寒(han)性(xing)(xing)、涼性(xing)(xing)、平(ping)性(xing)(xing)、溫(wen)性(xing)(xing)和熱性(xing)(xing)的(de)分類，例如有(you)菠菜(cai)、油菜(cai)、蘿卜、辣椒、百合、白(bai)菜(cai)、木耳、山藥、南瓜等。以(yi)下就是(shi)(shi)堿性(xing)(xing)蔬菜(cai)的(de)寒(han)涼性(xing)(xing)分類：

水果(guo)(guo)是深受(shou)人們歡迎的(de)健康(kang)食(shi)品，而水果(guo)(guo)也有(you)酸堿(jian)性(xing)之分。富含(han)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的(de)微量元素(su)的(de)水果(guo)(guo)被人體吸收后易代謝出堿(jian)性(xing)物質，因此這類水果(guo)(guo)一(yi)般(ban)是堿(jian)性(xing)水果(guo)(guo)。

水果中(zhong)的(de)鈣、鈉、鉀、鎂等元素總(zong)量較(jiao)高，被人體攝入后，在體內經過代謝(xie)最終產生的(de)灰質呈堿(jian)性。大部(bu)分(fen)(fen)新鮮(xian)的(de)蔬菜、水果都是堿(jian)性食(shi)(shi)物(wu)。為(wei)了人體健康著想，建議每(mei)餐飲食(shi)(shi)中(zhong)堿(jian)性食(shi)(shi)物(wu)應(蔬果)占四分(fen)(fen)之三，剩余部(bu)分(fen)(fen)可(ke)由五谷類食(shi)(shi)物(wu)或富含蛋白質和天然(ran)油脂的(de)食(shi)(shi)物(wu)來補足。

女性(xing)(xing)平時可多(duo)食堿(jian)性(xing)(xing)水(shui)果(guo)，這些水(shui)果(guo)的(de)味道雖多(duo)呈酸味，但(dan)它們在(zai)體內(nei)代謝過(guo)程中(zhong)(zhong)會變成堿(jian)性(xing)(xing)，并能使(shi)血(xue)液(ye)保持(chi)堿(jian)性(xing)(xing)。這些水(shui)果(guo)還能將積累在(zai)細(xi)胞(bao)中(zhong)(zhong)的(de)毒(du)素“溶解”掉，最終經排(pai)泄(xie)系統排(pai)出(chu)體外(wai)，對保持(chi)身體健康、排(pai)毒(du)養顏起到很(hen)好的(de)幫助。

綠色健康食品(pin)——素(su)什錦

材料：西(xi)芹、百合、胡蘿(luo)卜、菜(cai)花(hua)、黃瓜、菠菜(cai)、花(hua)生(sheng)、黑木耳、香菇(gu)，鹽、香油、花(hua)生(sheng)油。

做法：黑(hei)木耳(er)、香菇、百合(he)提(ti)前(qian)用(yong)冷水(shui)發好(hao)(hao)、洗凈；花生，先用(yong)水(shui)提(ti)前(qian)浸泡，然后(hou)放上(shang)花椒、大料煮熟(shu)撈(lao)出備用(yong)；用(yong)沸水(shui)將(jiang)(jiang)切(qie)好(hao)(hao)的西芹、菜花、菠菜、黑(hei)木耳(er)、香菇、百合(he)焯熟(shu)撈(lao)出備用(yong)；將(jiang)(jiang)胡蘿卜(bu)切(qie)成(cheng)菱形塊用(yong)花生油煸炒后(hou)放黑(hei)木耳(er)、香菇炒熟(shu)，再放上(shang)其它蔬(shu)菜拌炒一(yi)下，最(zui)后(hou)放上(shang)香油、鹽拌好(hao)(hao)即可使(shi)用(yong)。

功效：色(se)、香味俱佳，常(chang)吃此菜有益健康。

全方位排毒汁

材料：西瓜、芹菜(cai)葉(xie)、胡(hu)蘿卜、黃瓜。

做法：將西瓜去(qu)瓤和外層皮切(qie)塊，胡蘿卜和黃(huang)瓜切(qie)片，再和芹菜葉一起放入榨汁(zhi)機中工作即可(ke)。

功效：西瓜(gua)(gua)利(li)尿大(da)家都知(zhi)道，而(er)胡蘿(luo)卜和芹菜清肝(gan)利(li)水的功效(xiao)，可幫助有毒物質(zhi)通(tong)過(guo)尿液排出(chu)體外；黃(huang)瓜(gua)(gua)也(ye)有清熱解毒的功效(xiao)。

山楂荷葉(xie)茶(cha)

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量山楂(zha)及荷葉用熱水沖(chong)泡即可。

功效：山楂有消(xiao)食功效，荷(he)葉(xie)可以清理腸胃垃圾。

冰(bing)紅茶(cha)

材料：紅茶1包(bao)、檸檬1個、冰糖(tang)適量。

做法：先將冰糖(tang)放(fang)入杯(bei)中，再放(fang)入紅茶包，倒入開水，最(zui)后擠入檸檬汁即可。

功效：可有效(xiao)預防流感，增(zeng)強心臟的血液循環(huan)。

有(you)(you)說(shuo)法(fa)認為，女性多吃堿性食物，能將使陰道呈堿性，這樣有(you)(you)利于Y精子的(de)活性，有(you)(you)助于提高生男(nan)孩的(de)幾率。這種說(shuo)法(fa)正確(que)嗎(ma)？

其實，人體有(you)著精巧復雜的設計，從(cong)消化系統到排(pai)泄系統、呼吸系統都精密(mi)地控(kong)制著酸堿平衡(heng)，單純(chun)依靠(kao)喝堿性水(shui)、吃堿性食物是無法改變女性生殖道內的酸堿度的。

在(zai)受精過程(cheng)(cheng)中，精子(zi)從陰道經子(zi)宮、宮頸至輸(shu)卵管，這些女性(xing)(xing)(xing)生殖道的酸(suan)堿(jian)(jian)環(huan)境(jing)各異，而且pH值嚴格維持在(zai)一定范圍，以確保正常(chang)的生理(li)機能(neng)。正常(chang)情況下，女性(xing)(xing)(xing)的陰道為(wei)酸(suan)性(xing)(xing)(xing)環(huan)境(jing)，可(ke)以有(you)效(xiao)抑制有(you)害菌生長(chang)。而女性(xing)(xing)(xing)的子(zi)宮為(wei)中性(xing)(xing)(xing)環(huan)境(jing)，輸(shu)卵管為(wei)弱(ruo)堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)環(huan)境(jing)。卵子(zi)在(zai)受精過程(cheng)(cheng)中對酸(suan)堿(jian)(jian)度非常(chang)敏(min)感，如果pH值發生變化，無論是變小還是變大，都會影響(xiang)受精的完成，可(ke)能(neng)導致不孕。

事實上，女性(xing)生(sheng)殖道內(nei)的酸(suan)(suan)堿(jian)度如(ru)(ru)果發生(sheng)顯著變(bian)(bian)化，往往意味著存在炎(yan)癥或者病(bing)(bing)理。例如(ru)(ru)陰道內(nei)的菌群失調導(dao)致(zhi)酸(suan)(suan)性(xing)變(bian)(bian)大，易導(dao)致(zhi)分泌酸(suan)(suan)的有益乳酸(suan)(suan)菌生(sheng)長受抑制(zhi)，而有害菌生(sheng)長旺盛，女性(xing)容(rong)易因(yin)此而患上陰道炎(yan)；又比如(ru)(ru)某(mou)些(xie)輸卵管堵(du)塞(sai)的病(bing)(bing)人，其(qi)輸卵管積液的堿(jian)性(xing)大大高于正(zheng)常水平。

因此(ci)，與其期望通過飲食(shi)將(jiang)身體(ti)(ti)(ti)調節為“堿性(xing)體(ti)(ti)(ti)質(zhi)”提(ti)高生(sheng)兒(er)子的幾率，還不如多(duo)花時(shi)間平衡膳食(shi)，注重(zhong)身體(ti)(ti)(ti)鍛(duan)煉(lian)，保持心情開朗(lang)，提(ti)高身體(ti)(ti)(ti)素(su)質(zhi)，為生(sheng)一(yi)個健(jian)康的寶寶做好(hao)充分的準備。

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般來說，經過人(ren)(ren)體(ti)各個器官的(de)(de)(de)調節和配合，體(ti)液的(de)(de)(de)pH值(zhi)會保持在恒定范(fan)圍內。我們平(ping)(ping)時進食(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)肉(rou)類(lei)(lei)、蛋(dan)類(lei)(lei)、海鮮、大米(mi)、土(tu)豆(dou)、酒類(lei)(lei)、甜食(shi)(shi)(shi)類(lei)(lei)等(deng)(deng)食(shi)(shi)(shi)物富含蛋(dan)白質、淀(dian)粉(fen)和糖(tang)分，這些物質被(bei)人(ren)(ren)體(ti)代謝后分解出的(de)(de)(de)產(chan)物呈(cheng)酸(suan)性(xing)(xing)。盡管人(ren)(ren)體(ti)的(de)(de)(de)酸(suan)堿平(ping)(ping)衡不會因為偶爾的(de)(de)(de)大量(liang)(liang)進食(shi)(shi)(shi)肉(rou)類(lei)(lei)或甜食(shi)(shi)(shi)而導致失調，但若(ruo)長期大量(liang)(liang)進食(shi)(shi)(shi)酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物，容易(yi)加重腎臟的(de)(de)(de)負荷，逐漸削(xue)弱腎臟排泄酸(suan)性(xing)(xing)代謝物的(de)(de)(de)能力(li)，打(da)破(po)人(ren)(ren)體(ti)酸(suan)堿平(ping)(ping)衡。 由于(yu)中國(guo)人(ren)(ren)的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)習慣(guan)是以淀(dian)粉(fen)類(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)物為主食(shi)(shi)(shi)，配合肉(rou)類(lei)(lei)進食(shi)(shi)(shi)，因此更要(yao)多攝(she)取堿性(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物，如新鮮蔬菜水果、豆(dou)類(lei)(lei)、海帶等(deng)(deng)，以保持酸(suan)堿平(ping)(ping)衡。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于患有(you)心(xin)血管疾病(bing)、糖尿病(bing)的(de)人群來(lai)說，更(geng)要(yao)多攝(she)取堿性食(shi)物，注意飲食(shi)搭(da)配(pei)，因為這些(xie)患者酸中毒的(de)危險比(bi)健康人群要(yao)高(gao)。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛風(feng)(feng)是由于尿(niao)酸(suan)鹽(yan)結晶沉積引(yin)起的(de)病變，是一種嘌呤代謝(xie)異(yi)常致使尿(niao)酸(suan)合成增加(jia)而導致的(de)代謝(xie)性疾病。痛風(feng)(feng)患者(zhe)多食(shi)用(yong)蔬菜、水果、堅果、牛奶等堿(jian)性食(shi)物(wu)，對(dui)促(cu)進組織(zhi)內淤積的(de)尿(niao)酸(suan)鹽(yan)溶解有(you)一定幫(bang)助(zhu)。但是，高嘌呤的(de)食(shi)物(wu)痛風(feng)(feng)患者(zhe)需少(shao)食(shi)，如花生(sheng)屬酸(suan)性食(shi)物(wu)且(qie)嘌呤含量較高，建議痛風(feng)(feng)患者(zhe)最好少(shao)吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因為人(ren)在運(yun)動后體內的(de)糖分(fen)、脂肪和蛋白質(zhi)被大(da)量分(fen)解，并在分(fen)解過程(cheng)中產生乳酸(suan)、磷酸(suan)等酸(suan)性(xing)物(wu)質(zhi)，這(zhe)些(xie)酸(suan)性(xing)物(wu)質(zhi)刺(ci)激人(ren)體，使人(ren)感(gan)到(dao)疲(pi)勞。合理攝取堿(jian)性(xing)食(shi)物(wu)，能(neng)抵消(xiao)體內一部分(fen)酸(suan)性(xing)物(wu)質(zhi)，起(qi)到(dao)消(xiao)除疲(pi)勞的(de)作用。此外，吃堿(jian)性(xing)食(shi)物(wu)還能(neng)降低尿(niao)液的(de)酸(suan)度(du)，降低酸(suan)性(xing)物(wu)質(zhi)在膀胱中形(xing)成結石(shi)的(de)風險。