堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)不是指口味較澀的食(shi)(shi)物(wu)，而(er)是指進入人(ren)體(ti)(ti)被人(ren)體(ti)(ti)吸收后(hou)，最(zui)終(zhong)代謝產(chan)物(wu)為堿(jian)性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)的食(shi)(shi)物(wu)。而(er)食(shi)(shi)物(wu)的酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)，主要是由(you)食(shi)(shi)物(wu)中所含(han)礦(kuang)物(wu)質(zhi)的種類和含(han)量來(lai)決定的。

蛋白質(zhi)、脂肪、糖(tang)類(lei)、維生素(su)和(he)礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)是食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)五(wu)大(da)要素(su)。礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)在(zai)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)中所占(zhan)的(de)(de)比例很(hen)小(xiao)，但(dan)卻對人體健(jian)康起到不(bu)可(ke)或缺(que)的(de)(de)作用。與食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)酸堿(jian)性(xing)(xing)相關的(de)(de)微量(liang)元素(su)有鉀(jia)、鈉、鈣(gai)、鎂(mei)、鐵、磷(P)、氯(lv)(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富鉀(jia)(K)、鈉(Na)、鈣(gai)(Ga)、鎂(mei)(Mg)、鐵(Fe)等陽離(li)子的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)進(jin)入(ru)人體后(hou)代謝的(de)(de)產物(wu)(wu)(wu)容(rong)易(yi)呈堿(jian)性(xing)(xing)，如蔬(shu)菜(cai)水果、豆類(lei)、海帶(dai)等，進(jin)入(ru)人體后(hou)容(rong)易(yi)代謝出堿(jian)性(xing)(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，所以(yi)是堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)；食(shi)(shi)醋雖然味(wei)道酸，但(dan)在(zai)人體代謝過程中會產生二氧化(hua)碳和(he)水，不(bu)會產生酸性(xing)(xing)物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，因此也屬于(yu)堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。

而如動物的肝臟、肉類(lei)、脂肪(fang)、蛋白(bai)質(zhi)、五谷類(lei)食物含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝后容(rong)易產(chan)生乳酸(suan)、磷酸(suan)等酸(suan)性物質(zhi)，因此屬于酸(suan)性食物。

按照食(shi)物(wu)種類(lei)的(de)劃(hua)分，堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)物(wu)可分為蔬菜(cai)水果類(lei)、海(hai)藻類(lei)、堅果類(lei)、豆(dou)類(lei)等。從(cong)營養的(de)角度(du)看，酸性(xing)食(shi)物(wu)和堿(jian)(jian)性(xing)食(shi)物(wu)的(de)合理(li)搭配(pei)是(shi)身體健(jian)康的(de)保障。

大(da)部分人對食(shi)(shi)(shi)物酸堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)的(de)認識十(shi)分模糊，認為(wei)味道酸的(de)食(shi)(shi)(shi)物就(jiu)是酸性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物，味道澀的(de)就(jiu)是堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物；也有人用石蕊試(shi)紙檢測食(shi)(shi)(shi)物汁液，根據試(shi)紙呈紅(hong)色(se)或呈藍色(se)來(lai)判(pan)斷酸堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)。其實恰(qia)恰(qia)相反，很多(duo)味道酸的(de)食(shi)(shi)(shi)物，如檸(ning)檬、柑橘、楊桃、食(shi)(shi)(shi)醋等，進入人體后，食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)的(de)有機酸分解為(wei)二(er)氧(yang)化碳、水和大(da)部分陽離(li)子，代(dai)謝產物大(da)多(duo)數為(wei)堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)物質，因此(ci)屬于堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物。 按堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)程度來(lai)區分，日常(chang)(chang)生(sheng)活(huo)中(zhong)常(chang)(chang)見的(de)堿(jian)(jian)性(xing)(xing)(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)(shi)物可(ke)分為(wei)以(yi)下幾(ji)種：

食(shi)(shi)物的“酸(suan)堿(jian)性(xing)”可是(shi)會影響體態和皮膚健(jian)美(mei)哦。因為血液(ye)酸(suan)度(du)增高，體內(nei)新(xin)陳(chen)代(dai)謝減弱，血液(ye)循(xun)(xun)環也減慢，致使(shi)表皮細胞失去彈性(xing)，變得松弛，粗糙、起(qi)皺(zhou)或色素沉(chen)著。所以(yi)進(jin)食(shi)(shi)一些堿(jian)性(xing)蔬(shu)菜對(dui)身(shen)體是(shi)有(you)(you)好(hao)處的，能促(cu)(cu)進(jin)新(xin)陳(chen)代(dai)謝，促(cu)(cu)進(jin)血液(ye)循(xun)(xun)環，對(dui)皮膚等有(you)(you)很好(hao)的作用。堿(jian)性(xing)蔬(shu)菜也有(you)(you)寒性(xing)、涼性(xing)、平性(xing)、溫(wen)性(xing)和熱性(xing)的分(fen)類，例如有(you)(you)菠菜、油菜、蘿卜、辣椒、百合(he)、白菜、木(mu)耳、山藥(yao)、南瓜等。以(yi)下就(jiu)是(shi)堿(jian)性(xing)蔬(shu)菜的寒涼性(xing)分(fen)類：

水果(guo)是(shi)(shi)深受人(ren)(ren)們歡迎(ying)的健康食品，而水果(guo)也有酸堿性之分。富(fu)含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的微量元素的水果(guo)被人(ren)(ren)體吸收后(hou)易(yi)代謝(xie)出堿性物質，因此(ci)這類(lei)水果(guo)一般是(shi)(shi)堿性水果(guo)。

水果中的(de)(de)鈣、鈉、鉀(jia)、鎂等元(yuan)素總量較高，被人體(ti)攝入后(hou)，在體(ti)內經過代謝最終產(chan)生(sheng)的(de)(de)灰(hui)質呈堿性(xing)。大部(bu)分(fen)新鮮的(de)(de)蔬菜、水果都是堿性(xing)食(shi)(shi)物(wu)。為(wei)了人體(ti)健康著想，建議每(mei)餐飲食(shi)(shi)中堿性(xing)食(shi)(shi)物(wu)應(蔬果)占四分(fen)之(zhi)三(san)，剩(sheng)余部(bu)分(fen)可由五谷(gu)類食(shi)(shi)物(wu)或富含蛋白質和(he)天然油脂(zhi)的(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)來(lai)補足。

女性(xing)平時(shi)可多食堿性(xing)水(shui)(shui)果，這些(xie)水(shui)(shui)果的味(wei)道(dao)雖多呈(cheng)酸味(wei)，但它們在體(ti)內代謝過(guo)程(cheng)中會變成堿性(xing)，并(bing)能使血(xue)液(ye)保持堿性(xing)。這些(xie)水(shui)(shui)果還能將積(ji)累在細胞中的毒素(su)“溶解”掉，最終經排(pai)泄系統排(pai)出體(ti)外，對保持身體(ti)健(jian)康、排(pai)毒養(yang)顏(yan)起到很好的幫助。

綠色(se)健康(kang)食品——素(su)什錦

材料：西芹、百合、胡蘿(luo)卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生(sheng)、黑(hei)木耳、香(xiang)菇(gu)，鹽、香(xiang)油(you)、花生(sheng)油(you)。

做法：黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)、香(xiang)菇(gu)、百合提(ti)前(qian)用(yong)(yong)冷(leng)水發好、洗凈(jing)；花生，先用(yong)(yong)水提(ti)前(qian)浸泡，然后(hou)(hou)放(fang)上(shang)花椒、大料煮(zhu)熟(shu)撈出備用(yong)(yong)；用(yong)(yong)沸(fei)水將切好的西芹、菜花、菠菜、黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)、香(xiang)菇(gu)、百合焯熟(shu)撈出備用(yong)(yong)；將胡蘿卜切成菱形塊用(yong)(yong)花生油煸炒(chao)后(hou)(hou)放(fang)黑(hei)木(mu)(mu)耳(er)、香(xiang)菇(gu)炒(chao)熟(shu)，再(zai)放(fang)上(shang)其它蔬菜拌炒(chao)一下，最(zui)后(hou)(hou)放(fang)上(shang)香(xiang)油、鹽拌好即可使(shi)用(yong)(yong)。

功效：色、香味俱佳(jia)，常(chang)吃此菜(cai)有益健康。

全方位排毒汁(zhi)

材料：西瓜(gua)、芹(qin)菜葉、胡蘿卜、黃(huang)瓜(gua)。

做法：將西瓜去瓤和(he)(he)外層皮(pi)切(qie)塊，胡蘿卜和(he)(he)黃(huang)瓜切(qie)片(pian)，再(zai)和(he)(he)芹菜葉一起放(fang)入榨汁機中工作即可(ke)。

功效：西瓜(gua)利尿(niao)大(da)家都知道，而胡蘿(luo)卜(bu)和芹(qin)菜清肝利水的功(gong)效(xiao)(xiao)，可幫助(zhu)有(you)毒(du)物質(zhi)通過尿(niao)液排出體外；黃(huang)瓜(gua)也有(you)清熱解(jie)毒(du)的功(gong)效(xiao)(xiao)。

山(shan)楂荷葉(xie)茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量山楂及荷(he)葉(xie)用(yong)熱水沖泡即可。

功效：山楂有消食功效，荷葉可(ke)以清理(li)腸胃垃圾。

冰紅茶

材料：紅(hong)茶1包、檸檬1個、冰糖(tang)適量。

做法：先將冰(bing)糖放入(ru)(ru)(ru)杯中，再放入(ru)(ru)(ru)紅茶包，倒入(ru)(ru)(ru)開(kai)水，最后(hou)擠入(ru)(ru)(ru)檸檬汁即可。

功效：可有效預(yu)防流(liu)感(gan)，增(zeng)強心臟的血液循環。

有(you)說法認為，女性多吃堿(jian)性食物，能(neng)將使陰道呈堿(jian)性，這樣有(you)利于(yu)Y精子的活性，有(you)助于(yu)提高(gao)生男孩(hai)的幾率。這種說法正確嗎(ma)？

其實，人體有著精巧復雜的設計，從消化(hua)系統到排泄系統、呼(hu)吸系統都精密地(di)控制著酸堿平衡，單純依靠喝(he)堿性水、吃堿性食物是無法改變女性生(sheng)殖道內的酸堿度的。

在(zai)受精過程中，精子(zi)從陰(yin)道(dao)經子(zi)宮(gong)、宮(gong)頸至輸卵管，這些女性(xing)生(sheng)殖道(dao)的酸堿環境(jing)(jing)各(ge)異，而且pH值嚴格維(wei)持在(zai)一定范圍，以確保正常的生(sheng)理機能。正常情況下，女性(xing)的陰(yin)道(dao)為酸性(xing)環境(jing)(jing)，可以有效抑制有害菌生(sheng)長(chang)。而女性(xing)的子(zi)宮(gong)為中性(xing)環境(jing)(jing)，輸卵管為弱堿性(xing)環境(jing)(jing)。卵子(zi)在(zai)受精過程中對酸堿度非常敏感，如(ru)果pH值發生(sheng)變化，無(wu)論是(shi)變小(xiao)還是(shi)變大，都會影響受精的完成(cheng)，可能導致不孕。

事(shi)實(shi)上，女性生殖道內(nei)的酸(suan)(suan)堿(jian)度如果發生顯(xian)著變化(hua)，往(wang)往(wang)意(yi)味著存在炎癥或(huo)者病理。例如陰道內(nei)的菌(jun)群失(shi)調導致(zhi)酸(suan)(suan)性變大(da)(da)，易(yi)導致(zhi)分泌酸(suan)(suan)的有(you)益乳酸(suan)(suan)菌(jun)生長受抑制，而有(you)害菌(jun)生長旺盛，女性容易(yi)因此而患上陰道炎；又比(bi)如某些輸(shu)(shu)卵(luan)管堵(du)塞的病人，其輸(shu)(shu)卵(luan)管積液的堿(jian)性大(da)(da)大(da)(da)高于正(zheng)常水(shui)平。

因此，與其期望通過飲(yin)食將身體(ti)調節(jie)為“堿(jian)性(xing)體(ti)質”提(ti)高生兒子的(de)幾(ji)率，還不如多(duo)花時間平衡膳食，注重(zhong)身體(ti)鍛煉(lian)，保持心情(qing)開朗，提(ti)高身體(ti)素質，為生一個健康的(de)寶寶做好充分的(de)準備。

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般來說，經過人體(ti)(ti)各個器官的(de)(de)調節和配合，體(ti)(ti)液的(de)(de)pH值會(hui)保(bao)持在恒定范圍(wei)內。我們平時(shi)進(jin)食(shi)的(de)(de)肉類(lei)(lei)、蛋類(lei)(lei)、海(hai)鮮(xian)、大(da)(da)米(mi)、土豆(dou)、酒類(lei)(lei)、甜食(shi)類(lei)(lei)等食(shi)物(wu)(wu)富含(han)蛋白(bai)質(zhi)、淀粉和糖(tang)分，這(zhe)些物(wu)(wu)質(zhi)被人體(ti)(ti)代謝(xie)后分解出的(de)(de)產物(wu)(wu)呈酸性。盡(jin)管人體(ti)(ti)的(de)(de)酸堿平衡不會(hui)因為(wei)偶爾的(de)(de)大(da)(da)量(liang)進(jin)食(shi)肉類(lei)(lei)或(huo)甜食(shi)而導(dao)致失調，但(dan)若長期(qi)大(da)(da)量(liang)進(jin)食(shi)酸性食(shi)物(wu)(wu)，容易加(jia)重腎(shen)(shen)臟的(de)(de)負荷，逐漸(jian)削弱腎(shen)(shen)臟排泄酸性代謝(xie)物(wu)(wu)的(de)(de)能力(li)，打破人體(ti)(ti)酸堿平衡。 由于中國人的(de)(de)飲食(shi)習慣是以淀粉類(lei)(lei)食(shi)物(wu)(wu)為(wei)主食(shi)，配合肉類(lei)(lei)進(jin)食(shi)，因此更要多(duo)攝取堿性食(shi)物(wu)(wu)，如(ru)新鮮(xian)蔬(shu)菜水(shui)果(guo)、豆(dou)類(lei)(lei)、海(hai)帶等，以保(bao)持酸堿平衡。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于患(huan)有心(xin)血管疾(ji)病、糖(tang)尿病的(de)人(ren)群來說，更要多攝(she)取堿性食(shi)物，注意飲(yin)食(shi)搭配，因為(wei)這些(xie)患(huan)者酸中毒的(de)危險比健康(kang)人(ren)群要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛風(feng)是由于尿(niao)(niao)酸鹽結晶(jing)沉(chen)積(ji)引起的病(bing)變，是一種嘌呤(ling)代謝異(yi)常致(zhi)(zhi)使(shi)尿(niao)(niao)酸合成(cheng)增(zeng)加而導致(zhi)(zhi)的代謝性疾(ji)病(bing)。痛風(feng)患(huan)者(zhe)多食用蔬(shu)菜、水(shui)果、堅果、牛(niu)奶等堿性食物(wu)，對促(cu)進(jin)組織內淤積(ji)的尿(niao)(niao)酸鹽溶解有一定(ding)幫助(zhu)。但是，高(gao)嘌呤(ling)的食物(wu)痛風(feng)患(huan)者(zhe)需少(shao)食，如花(hua)生屬(shu)酸性食物(wu)且嘌呤(ling)含(han)量較高(gao)，建(jian)議痛風(feng)患(huan)者(zhe)最好(hao)少(shao)吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因(yin)為人(ren)在(zai)(zai)運動后體內的糖分(fen)、脂(zhi)肪和蛋白質被(bei)大量分(fen)解，并(bing)在(zai)(zai)分(fen)解過程中產生乳酸(suan)、磷酸(suan)等酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)質，這些酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)質刺(ci)激人(ren)體，使人(ren)感到(dao)疲勞(lao)。合理(li)攝取堿性(xing)食(shi)物(wu)(wu)，能抵(di)消體內一部分(fen)酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)質，起到(dao)消除疲勞(lao)的作用。此外(wai)，吃堿性(xing)食(shi)物(wu)(wu)還能降低尿液的酸(suan)度，降低酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)質在(zai)(zai)膀胱中形成(cheng)結石(shi)的風險(xian)。