堿性(xing)食物(wu)(wu)(wu)不是指口味(wei)較澀的(de)食物(wu)(wu)(wu)，而是指進入人(ren)體被人(ren)體吸收(shou)后，最終代謝(xie)產物(wu)(wu)(wu)為(wei)堿性(xing)物(wu)(wu)(wu)質的(de)食物(wu)(wu)(wu)。而食物(wu)(wu)(wu)的(de)酸(suan)堿性(xing)，主要是由食物(wu)(wu)(wu)中所含礦物(wu)(wu)(wu)質的(de)種類和(he)含量來決定的(de)。

蛋(dan)白質(zhi)、脂肪、糖類、維生(sheng)素和礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)是(shi)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)五大要素。礦物(wu)(wu)(wu)質(zhi)在(zai)(zai)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)中所占的(de)(de)(de)(de)比例很(hen)小(xiao)，但(dan)卻對人(ren)體(ti)健康起(qi)到不(bu)可或(huo)缺(que)的(de)(de)(de)(de)作(zuo)用。與食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)酸(suan)堿(jian)(jian)(jian)性相關的(de)(de)(de)(de)微量元素有鉀、鈉(na)(na)、鈣(gai)、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐(feng)富(fu)鉀(K)、鈉(na)(na)(Na)、鈣(gai)(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的(de)(de)(de)(de)食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)進入人(ren)體(ti)后代(dai)謝(xie)的(de)(de)(de)(de)產物(wu)(wu)(wu)容易(yi)呈堿(jian)(jian)(jian)性，如(ru)蔬(shu)菜水果、豆類、海帶等，進入人(ren)體(ti)后容易(yi)代(dai)謝(xie)出堿(jian)(jian)(jian)性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，所以(yi)是(shi)堿(jian)(jian)(jian)性食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)；食(shi)(shi)醋雖然味(wei)道酸(suan)，但(dan)在(zai)(zai)人(ren)體(ti)代(dai)謝(xie)過程中會產生(sheng)二氧化碳和水，不(bu)會產生(sheng)酸(suan)性物(wu)(wu)(wu)質(zhi)，因此也屬于(yu)堿(jian)(jian)(jian)性食(shi)(shi)物(wu)(wu)(wu)。

而如動物(wu)(wu)的(de)肝臟、肉類、脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)、五谷類食物(wu)(wu)含硫、磷、氯等陰離子較多，在人體內代謝后容(rong)易(yi)產生乳酸(suan)、磷酸(suan)等酸(suan)性物(wu)(wu)質(zhi)，因此屬(shu)于酸(suan)性食物(wu)(wu)。

按(an)照食物種類(lei)的(de)劃分，堿性(xing)食物可分為蔬(shu)菜水果類(lei)、海藻類(lei)、堅果類(lei)、豆類(lei)等。從營養(yang)的(de)角度看，酸(suan)性(xing)食物和堿性(xing)食物的(de)合理搭配是(shi)身體(ti)健(jian)康的(de)保障。

大(da)部(bu)分(fen)人對食(shi)物酸堿性(xing)(xing)的認識(shi)十分(fen)模糊(hu)，認為(wei)(wei)味(wei)道(dao)酸的食(shi)物就是酸性(xing)(xing)食(shi)物，味(wei)道(dao)澀的就是堿性(xing)(xing)食(shi)物；也有人用石蕊試紙(zhi)檢測(ce)食(shi)物汁液，根據試紙(zhi)呈紅色(se)或呈藍(lan)色(se)來判斷酸堿性(xing)(xing)。其實(shi)恰(qia)恰(qia)相反(fan)，很多(duo)味(wei)道(dao)酸的食(shi)物，如檸檬(meng)、柑橘(ju)、楊桃、食(shi)醋等，進入人體后，食(shi)物中的有機(ji)酸分(fen)解為(wei)(wei)二氧(yang)化碳、水和大(da)部(bu)分(fen)陽離子，代謝產物大(da)多(duo)數(shu)為(wei)(wei)堿性(xing)(xing)物質，因此屬于堿性(xing)(xing)食(shi)物。 按堿性(xing)(xing)程度(du)來區分(fen)，日常(chang)生活中常(chang)見的堿性(xing)(xing)食(shi)物可分(fen)為(wei)(wei)以下幾種：

食(shi)物的(de)“酸(suan)堿性(xing)”可是(shi)會影響(xiang)體(ti)(ti)態(tai)和皮膚健美哦。因為血液酸(suan)度增高，體(ti)(ti)內(nei)新陳代謝(xie)減(jian)弱，血液循環也減(jian)慢，致使表皮細胞失(shi)去彈性(xing)，變(bian)得松(song)弛(chi)，粗糙、起皺或色素沉著。所以進食(shi)一些堿性(xing)蔬菜(cai)(cai)對(dui)身體(ti)(ti)是(shi)有(you)好(hao)處的(de)，能促進新陳代謝(xie)，促進血液循環，對(dui)皮膚等(deng)有(you)很(hen)好(hao)的(de)作用(yong)。堿性(xing)蔬菜(cai)(cai)也有(you)寒性(xing)、涼性(xing)、平(ping)性(xing)、溫性(xing)和熱性(xing)的(de)分類，例(li)如有(you)菠菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、蘿卜、辣椒、百合、白菜(cai)(cai)、木(mu)耳、山(shan)藥、南瓜等(deng)。以下(xia)就是(shi)堿性(xing)蔬菜(cai)(cai)的(de)寒涼性(xing)分類：

水(shui)果(guo)是深(shen)受人們歡迎的(de)健康食品，而水(shui)果(guo)也有酸堿(jian)性之分。富含(han)鉀、鈉、鈣、鎂、鐵(tie)的(de)微量元素的(de)水(shui)果(guo)被人體吸收后易代(dai)謝出堿(jian)性物質，因(yin)此這類水(shui)果(guo)一(yi)般是堿(jian)性水(shui)果(guo)。

水(shui)果中的鈣、鈉、鉀、鎂等元素總量較高，被(bei)人體攝入后，在體內經過代(dai)謝(xie)最終(zhong)產生(sheng)的灰質呈堿性。大部(bu)分新(xin)鮮的蔬(shu)菜、水(shui)果都(dou)是堿性食物(wu)。為了人體健(jian)康著(zhu)想，建議每餐飲食中堿性食物(wu)應(蔬(shu)果)占四分之三，剩余(yu)部(bu)分可由五谷類食物(wu)或富(fu)含蛋白質和天然油脂的食物(wu)來補足。

女性平時可多食堿(jian)性水果(guo)，這些水果(guo)的(de)味道雖(sui)多呈(cheng)酸味，但它們在體內代謝過(guo)程中會(hui)變成堿(jian)性，并能(neng)使(shi)血液保(bao)持堿(jian)性。這些水果(guo)還能(neng)將積累在細胞(bao)中的(de)毒素“溶(rong)解”掉，最(zui)終(zhong)經排泄系統排出(chu)體外，對保(bao)持身體健康、排毒養顏起到(dao)很好的(de)幫助。

綠色(se)健康(kang)食品(pin)——素什錦

材料：西(xi)芹、百合、胡蘿(luo)卜、菜(cai)花(hua)(hua)、黃(huang)瓜、菠菜(cai)、花(hua)(hua)生(sheng)、黑木耳、香(xiang)菇，鹽、香(xiang)油(you)(you)、花(hua)(hua)生(sheng)油(you)(you)。

做法：黑木(mu)(mu)耳(er)、香(xiang)菇、百合提前(qian)用(yong)(yong)(yong)冷水發(fa)好(hao)(hao)、洗凈；花(hua)(hua)生，先用(yong)(yong)(yong)水提前(qian)浸(jin)泡(pao)，然后(hou)放(fang)上花(hua)(hua)椒、大料煮熟(shu)撈出備(bei)用(yong)(yong)(yong)；用(yong)(yong)(yong)沸(fei)水將切(qie)好(hao)(hao)的西芹、菜花(hua)(hua)、菠菜、黑木(mu)(mu)耳(er)、香(xiang)菇、百合焯熟(shu)撈出備(bei)用(yong)(yong)(yong)；將胡蘿卜切(qie)成菱形塊用(yong)(yong)(yong)花(hua)(hua)生油(you)煸(bian)炒(chao)后(hou)放(fang)黑木(mu)(mu)耳(er)、香(xiang)菇炒(chao)熟(shu)，再放(fang)上其它蔬菜拌炒(chao)一下，最后(hou)放(fang)上香(xiang)油(you)、鹽拌好(hao)(hao)即(ji)可使用(yong)(yong)(yong)。

功效：色(se)、香味俱佳，常吃此菜有益(yi)健(jian)康。

全方位排毒汁(zhi)

材料：西瓜、芹(qin)菜葉、胡蘿卜、黃(huang)瓜。

做法：將西(xi)瓜去瓤(rang)和外層皮切塊，胡蘿卜和黃瓜切片，再和芹菜葉一(yi)起放入榨汁機中工作即可。

功效：西瓜利(li)尿大家都知(zhi)道，而(er)胡(hu)蘿(luo)卜和芹菜(cai)清肝利(li)水的功效，可幫助有毒物(wu)質通過尿液排出體外；黃瓜也有清熱解毒的功效。

山楂荷葉茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量山楂及荷(he)葉用熱水(shui)沖泡即(ji)可(ke)。

功效：山楂有消(xiao)食功效，荷葉可以(yi)清理腸胃垃圾。

冰紅茶(cha)

材料：紅茶(cha)1包、檸檬1個(ge)、冰糖適量(liang)。

做法：先(xian)將冰糖(tang)放(fang)入杯中(zhong)，再放(fang)入紅茶包(bao)，倒入開水(shui)，最(zui)后擠入檸檬汁即可。

功效：可有效(xiao)預(yu)防流感，增強心臟的(de)血液循環。

有說法(fa)認為，女性(xing)多吃堿(jian)性(xing)食物(wu)，能將使陰道呈堿(jian)性(xing)，這樣有利于Y精(jing)子的(de)活(huo)性(xing)，有助(zhu)于提(ti)高(gao)生(sheng)男(nan)孩的(de)幾率。這種說法(fa)正(zheng)確嗎(ma)？

其(qi)實，人(ren)體有著(zhu)(zhu)精(jing)巧復雜的設計，從消(xiao)化系(xi)(xi)統到排泄系(xi)(xi)統、呼(hu)吸系(xi)(xi)統都(dou)精(jing)密地控制著(zhu)(zhu)酸堿平衡，單(dan)純依靠喝堿性水、吃堿性食物是無法改變女性生殖道內的酸堿度的。

在(zai)受精(jing)過程中(zhong)，精(jing)子(zi)從陰道經(jing)子(zi)宮、宮頸至輸(shu)卵(luan)管，這(zhe)些女(nv)(nv)性(xing)生(sheng)(sheng)殖(zhi)道的(de)(de)(de)酸堿(jian)環(huan)境各異，而(er)且pH值(zhi)嚴格維持在(zai)一(yi)定范圍，以確保(bao)正常的(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)理機能。正常情況下，女(nv)(nv)性(xing)的(de)(de)(de)陰道為酸性(xing)環(huan)境，可(ke)以有效抑制有害菌生(sheng)(sheng)長。而(er)女(nv)(nv)性(xing)的(de)(de)(de)子(zi)宮為中(zhong)性(xing)環(huan)境，輸(shu)卵(luan)管為弱(ruo)堿(jian)性(xing)環(huan)境。卵(luan)子(zi)在(zai)受精(jing)過程中(zhong)對酸堿(jian)度非常敏(min)感，如果pH值(zhi)發(fa)生(sheng)(sheng)變化，無論(lun)是(shi)(shi)變小還是(shi)(shi)變大，都會影響受精(jing)的(de)(de)(de)完(wan)成，可(ke)能導致不(bu)孕(yun)。

事實上，女(nv)性(xing)生(sheng)殖道內的酸堿(jian)度如(ru)(ru)果發生(sheng)顯著(zhu)變化，往(wang)往(wang)意味著(zhu)存(cun)在炎癥(zheng)或者病(bing)(bing)理(li)。例如(ru)(ru)陰道內的菌(jun)群失調(diao)導致(zhi)酸性(xing)變大(da)(da)，易(yi)導致(zhi)分泌酸的有益乳(ru)酸菌(jun)生(sheng)長(chang)受(shou)抑制，而有害菌(jun)生(sheng)長(chang)旺盛，女(nv)性(xing)容(rong)易(yi)因此而患上陰道炎；又比如(ru)(ru)某(mou)些輸卵管堵塞的病(bing)(bing)人，其輸卵管積液(ye)的堿(jian)性(xing)大(da)(da)大(da)(da)高于正(zheng)常水(shui)平(ping)。

因(yin)此(ci)，與其期望通過飲食(shi)將(jiang)身(shen)(shen)體(ti)(ti)調節為(wei)“堿(jian)性(xing)體(ti)(ti)質”提(ti)(ti)高生兒子(zi)的(de)幾率(lv)，還不如多(duo)花時間平(ping)衡膳食(shi)，注重(zhong)身(shen)(shen)體(ti)(ti)鍛煉，保持心情開朗，提(ti)(ti)高身(shen)(shen)體(ti)(ti)素質，為(wei)生一個健康的(de)寶寶做好充分的(de)準備。

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般來說(shuo)，經過(guo)人體各個器官(guan)的(de)(de)調節和配合，體液的(de)(de)pH值會保持(chi)在恒定范圍內(nei)。我們(men)平(ping)(ping)時(shi)進(jin)食(shi)的(de)(de)肉類(lei)、蛋(dan)類(lei)、海鮮、大米(mi)、土豆(dou)、酒類(lei)、甜食(shi)類(lei)等(deng)食(shi)物富(fu)含蛋(dan)白質(zhi)、淀(dian)粉(fen)和糖分，這些物質(zhi)被人體代(dai)謝后分解出(chu)的(de)(de)產物呈酸(suan)性(xing)。盡管人體的(de)(de)酸(suan)堿(jian)平(ping)(ping)衡(heng)不會因為偶爾的(de)(de)大量進(jin)食(shi)肉類(lei)或(huo)甜食(shi)而導(dao)致失(shi)調，但若長期大量進(jin)食(shi)酸(suan)性(xing)食(shi)物，容易加(jia)重腎(shen)臟的(de)(de)負荷，逐(zhu)漸削弱腎(shen)臟排泄酸(suan)性(xing)代(dai)謝物的(de)(de)能(neng)力，打(da)破人體酸(suan)堿(jian)平(ping)(ping)衡(heng)。 由于(yu)中國人的(de)(de)飲食(shi)習(xi)慣是以淀(dian)粉(fen)類(lei)食(shi)物為主(zhu)食(shi)，配合肉類(lei)進(jin)食(shi)，因此更要多攝取堿(jian)性(xing)食(shi)物，如新鮮蔬菜(cai)水果、豆(dou)類(lei)、海帶等(deng)，以保持(chi)酸(suan)堿(jian)平(ping)(ping)衡(heng)。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對(dui)于患(huan)有心(xin)血管疾病、糖尿病的人群來(lai)說，更要多攝取堿性食物(wu)，注(zhu)意飲食搭配，因(yin)為這些患(huan)者酸中毒的危險比(bi)健康(kang)人群要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛(tong)風(feng)是由于(yu)尿酸(suan)鹽結晶(jing)沉(chen)積(ji)引(yin)起的(de)病變，是一(yi)種嘌(piao)(piao)呤代(dai)謝(xie)異(yi)常致(zhi)使尿酸(suan)合成增加(jia)而導(dao)致(zhi)的(de)代(dai)謝(xie)性(xing)(xing)(xing)疾病。痛(tong)風(feng)患(huan)(huan)者多食(shi)用蔬菜、水果、堅(jian)果、牛奶等堿性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)，對促進組織內淤積(ji)的(de)尿酸(suan)鹽溶(rong)解(jie)有一(yi)定幫助。但是，高(gao)嘌(piao)(piao)呤的(de)食(shi)物(wu)痛(tong)風(feng)患(huan)(huan)者需少食(shi)，如花生屬酸(suan)性(xing)(xing)(xing)食(shi)物(wu)且嘌(piao)(piao)呤含量較高(gao)，建議痛(tong)風(feng)患(huan)(huan)者最好少吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因為人在(zai)運動后體(ti)內(nei)的(de)(de)(de)糖(tang)分(fen)、脂(zhi)肪(fang)和蛋白質(zhi)被(bei)大量分(fen)解，并在(zai)分(fen)解過程中產生乳酸(suan)、磷酸(suan)等酸(suan)性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)，這些(xie)酸(suan)性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)刺(ci)激人體(ti)，使(shi)人感到疲(pi)勞。合理攝取堿性(xing)(xing)食物(wu)，能(neng)抵消(xiao)體(ti)內(nei)一部(bu)分(fen)酸(suan)性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)，起到消(xiao)除疲(pi)勞的(de)(de)(de)作用。此外(wai)，吃(chi)堿性(xing)(xing)食物(wu)還能(neng)降(jiang)低(di)尿液的(de)(de)(de)酸(suan)度，降(jiang)低(di)酸(suan)性(xing)(xing)物(wu)質(zhi)在(zai)膀(bang)胱中形成結石的(de)(de)(de)風險。