堿性(xing)食物(wu)(wu)不是指口味較澀的(de)食物(wu)(wu)，而(er)(er)是指進入人(ren)體(ti)被人(ren)體(ti)吸(xi)收后，最(zui)終代謝產物(wu)(wu)為堿性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)的(de)食物(wu)(wu)。而(er)(er)食物(wu)(wu)的(de)酸堿性(xing)，主要是由食物(wu)(wu)中所含(han)礦物(wu)(wu)質(zhi)的(de)種類和(he)含(han)量來(lai)決定的(de)。

蛋白質(zhi)、脂肪、糖類(lei)、維生(sheng)素和礦物質(zhi)是食(shi)(shi)物的(de)(de)五大要素。礦物質(zhi)在(zai)食(shi)(shi)物中所(suo)占(zhan)的(de)(de)比例很小，但卻對人(ren)(ren)體(ti)(ti)健康起(qi)到不可(ke)或缺的(de)(de)作(zuo)用。與食(shi)(shi)物酸(suan)堿(jian)性相(xiang)關的(de)(de)微量(liang)元素有鉀(jia)、鈉、鈣(gai)、鎂、鐵(tie)、磷(lin)(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐富(fu)鉀(jia)(K)、鈉(Na)、鈣(gai)(Ga)、鎂(Mg)、鐵(tie)(Fe)等陽(yang)離子的(de)(de)食(shi)(shi)物進(jin)入人(ren)(ren)體(ti)(ti)后代謝的(de)(de)產(chan)物容易(yi)(yi)呈(cheng)堿(jian)性，如蔬菜水(shui)果、豆類(lei)、海帶等，進(jin)入人(ren)(ren)體(ti)(ti)后容易(yi)(yi)代謝出堿(jian)性物質(zhi)，所(suo)以是堿(jian)性食(shi)(shi)物；食(shi)(shi)醋雖(sui)然味(wei)道酸(suan)，但在(zai)人(ren)(ren)體(ti)(ti)代謝過程中會產(chan)生(sheng)二氧化碳和水(shui)，不會產(chan)生(sheng)酸(suan)性物質(zhi)，因此也屬于堿(jian)性食(shi)(shi)物。

而如(ru)動物的肝臟、肉類、脂肪(fang)、蛋白質、五(wu)谷類食物含硫(liu)、磷、氯(lv)等陰離(li)子較(jiao)多(duo)，在人體內代謝(xie)后容易(yi)產生乳酸(suan)、磷酸(suan)等酸(suan)性物質，因此屬于酸(suan)性食物。

按(an)照食(shi)物種類(lei)的(de)(de)劃分(fen)，堿性(xing)食(shi)物可分(fen)為蔬菜水果類(lei)、海藻類(lei)、堅果類(lei)、豆(dou)類(lei)等。從營養(yang)的(de)(de)角度看，酸性(xing)食(shi)物和堿性(xing)食(shi)物的(de)(de)合(he)理搭配是身體健康的(de)(de)保(bao)障。

大部分(fen)人對(dui)食(shi)物(wu)酸(suan)(suan)(suan)堿(jian)性(xing)的(de)(de)(de)認識十分(fen)模糊，認為(wei)(wei)味(wei)道(dao)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)就是酸(suan)(suan)(suan)性(xing)食(shi)物(wu)，味(wei)道(dao)澀(se)的(de)(de)(de)就是堿(jian)性(xing)食(shi)物(wu)；也有人用(yong)石蕊試紙(zhi)檢測食(shi)物(wu)汁液，根(gen)據試紙(zhi)呈紅色或呈藍色來判斷酸(suan)(suan)(suan)堿(jian)性(xing)。其(qi)實(shi)恰(qia)恰(qia)相反，很多(duo)味(wei)道(dao)酸(suan)(suan)(suan)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)，如檸檬、柑橘、楊(yang)桃(tao)、食(shi)醋等，進(jin)入人體后(hou)，食(shi)物(wu)中的(de)(de)(de)有機酸(suan)(suan)(suan)分(fen)解為(wei)(wei)二氧(yang)化碳、水和大部分(fen)陽離子，代謝產物(wu)大多(duo)數為(wei)(wei)堿(jian)性(xing)物(wu)質(zhi)，因此(ci)屬于(yu)堿(jian)性(xing)食(shi)物(wu)。 按堿(jian)性(xing)程(cheng)度來區(qu)分(fen)，日常生活中常見的(de)(de)(de)堿(jian)性(xing)食(shi)物(wu)可(ke)分(fen)為(wei)(wei)以下幾種：

食物的“酸堿性(xing)”可是會影響體態和(he)皮(pi)膚健美哦。因為血液(ye)酸度增高(gao)，體內新(xin)陳代謝減弱，血液(ye)循環也減慢，致使表(biao)皮(pi)細(xi)胞失(shi)去彈性(xing)，變得松弛，粗糙、起皺或(huo)色(se)素沉著。所以進食一(yi)些堿性(xing)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)對身(shen)體是有好處的，能促進新(xin)陳代謝，促進血液(ye)循環，對皮(pi)膚等有很好的作用。堿性(xing)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)也有寒性(xing)、涼性(xing)、平性(xing)、溫性(xing)和(he)熱性(xing)的分(fen)類，例(li)如有菠菜(cai)(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)(cai)、蘿(luo)卜、辣椒、百合、白菜(cai)(cai)(cai)、木耳、山藥、南瓜等。以下就是堿性(xing)蔬(shu)(shu)菜(cai)(cai)(cai)的寒涼性(xing)分(fen)類：

水果(guo)是(shi)深(shen)受人(ren)們(men)歡(huan)迎的健康食(shi)品，而(er)水果(guo)也(ye)有酸(suan)堿(jian)性(xing)之分。富含鉀、鈉、鈣、鎂、鐵的微(wei)量元素的水果(guo)被人(ren)體吸收后易代謝出堿(jian)性(xing)物質，因(yin)此這(zhe)類水果(guo)一般是(shi)堿(jian)性(xing)水果(guo)。

水果中(zhong)的(de)鈣(gai)、鈉、鉀(jia)、鎂等元素總量(liang)較高(gao)，被人體(ti)攝入后，在(zai)體(ti)內經過代謝最終(zhong)產生(sheng)的(de)灰質呈堿(jian)性。大(da)部(bu)分(fen)新(xin)鮮的(de)蔬菜、水果都是(shi)堿(jian)性食(shi)物。為了人體(ti)健康著想，建(jian)議(yi)每餐飲食(shi)中(zhong)堿(jian)性食(shi)物應(蔬果)占(zhan)四(si)分(fen)之(zhi)三，剩(sheng)余(yu)部(bu)分(fen)可由五谷類食(shi)物或富含蛋白質和天然(ran)油脂的(de)食(shi)物來(lai)補足。

女性(xing)(xing)(xing)平(ping)時可多食堿(jian)性(xing)(xing)(xing)水(shui)果(guo)，這些水(shui)果(guo)的味(wei)道雖多呈酸味(wei)，但它們(men)在(zai)體(ti)內代謝(xie)過程(cheng)中會變成堿(jian)性(xing)(xing)(xing)，并能(neng)使血液保持(chi)(chi)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)。這些水(shui)果(guo)還能(neng)將積累在(zai)細胞中的毒(du)(du)素“溶(rong)解”掉，最終經排泄系統排出體(ti)外，對保持(chi)(chi)身體(ti)健康(kang)、排毒(du)(du)養顏起到很好的幫助。

綠色(se)健(jian)康(kang)食品——素什錦(jin)

材料：西(xi)芹、百合、胡蘿卜、菜花、黃瓜、菠菜、花生(sheng)、黑木耳、香菇，鹽、香油、花生(sheng)油。

做法：黑木耳、香(xiang)菇(gu)、百合提前(qian)用冷水發好、洗凈；花(hua)生，先用水提前(qian)浸泡，然后放上(shang)(shang)(shang)花(hua)椒、大(da)料(liao)煮熟(shu)(shu)撈出備(bei)用；用沸水將(jiang)切好的西芹(qin)、菜(cai)花(hua)、菠(bo)菜(cai)、黑木耳、香(xiang)菇(gu)、百合焯熟(shu)(shu)撈出備(bei)用；將(jiang)胡蘿卜切成菱形塊(kuai)用花(hua)生油(you)煸炒(chao)后放黑木耳、香(xiang)菇(gu)炒(chao)熟(shu)(shu)，再放上(shang)(shang)(shang)其它蔬菜(cai)拌炒(chao)一(yi)下，最(zui)后放上(shang)(shang)(shang)香(xiang)油(you)、鹽拌好即可使(shi)用。

功效：色、香味俱佳(jia)，常吃(chi)此菜(cai)有益健(jian)康。

全方位排(pai)毒汁(zhi)

材料：西(xi)瓜(gua)、芹菜葉、胡蘿卜、黃(huang)瓜(gua)。

做法：將西瓜(gua)去瓤和外層皮切(qie)(qie)塊，胡蘿(luo)卜(bu)和黃瓜(gua)切(qie)(qie)片，再和芹菜葉一起放入榨汁(zhi)機中工作即可。

功效：西瓜(gua)利尿大家都(dou)知道，而胡蘿卜和(he)芹菜清肝利水的功效(xiao)，可幫助有(you)毒物質通(tong)過尿液排出體外；黃瓜(gua)也有(you)清熱解毒的功效(xiao)。

山楂荷葉茶

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量(liang)山(shan)楂及荷(he)葉用熱水沖泡即(ji)可(ke)。

功效：山楂有(you)消食功(gong)效，荷葉可(ke)以清理腸胃垃圾。

冰紅茶

材料：紅茶1包、檸檬1個、冰糖適量。

做法：先將(jiang)冰糖放入(ru)(ru)杯中(zhong)，再放入(ru)(ru)紅茶包，倒入(ru)(ru)開水，最后擠入(ru)(ru)檸檬(meng)汁即(ji)可。

功效：可有效(xiao)預防流感，增強心(xin)臟的血液循環。

有(you)說法(fa)認(ren)為，女性多吃堿(jian)性食(shi)物，能將使陰道呈(cheng)堿(jian)性，這(zhe)(zhe)樣有(you)利于(yu)Y精(jing)子的活性，有(you)助于(yu)提(ti)高生男孩的幾率。這(zhe)(zhe)種說法(fa)正(zheng)確嗎？

其實，人體有(you)著精(jing)巧復雜的設計(ji)，從消化系(xi)(xi)統(tong)(tong)到排泄(xie)系(xi)(xi)統(tong)(tong)、呼吸(xi)系(xi)(xi)統(tong)(tong)都精(jing)密地控制著酸堿(jian)平衡(heng)，單純(chun)依(yi)靠(kao)喝(he)堿(jian)性(xing)水、吃(chi)堿(jian)性(xing)食物是無法改變女性(xing)生殖(zhi)道內的酸堿(jian)度(du)的。

在受精過程(cheng)中(zhong)，精子從(cong)陰(yin)道經子宮、宮頸至(zhi)輸卵管(guan)(guan)，這些女(nv)性生(sheng)殖道的(de)酸堿(jian)環(huan)境各異(yi)，而且pH值嚴(yan)格維持在一定范圍，以(yi)確保正常的(de)生(sheng)理(li)機(ji)能。正常情況(kuang)下，女(nv)性的(de)陰(yin)道為(wei)酸性環(huan)境，可(ke)以(yi)有效抑(yi)制有害菌生(sheng)長。而女(nv)性的(de)子宮為(wei)中(zhong)性環(huan)境，輸卵管(guan)(guan)為(wei)弱堿(jian)性環(huan)境。卵子在受精過程(cheng)中(zhong)對酸堿(jian)度(du)非常敏(min)感，如果pH值發生(sheng)變化(hua)，無論是(shi)變小還是(shi)變大(da)，都會影(ying)響受精的(de)完(wan)成，可(ke)能導(dao)致不孕。

事實上，女(nv)性生(sheng)殖道(dao)內(nei)的酸(suan)(suan)堿(jian)度(du)如果發生(sheng)顯(xian)著變化(hua)，往往意味著存在炎(yan)癥(zheng)或(huo)者病理。例如陰道(dao)內(nei)的菌(jun)群失調導致酸(suan)(suan)性變大(da)，易導致分泌酸(suan)(suan)的有(you)益乳酸(suan)(suan)菌(jun)生(sheng)長(chang)受抑制，而有(you)害菌(jun)生(sheng)長(chang)旺(wang)盛，女(nv)性容易因此(ci)而患上陰道(dao)炎(yan)；又比如某些輸卵管堵塞的病人，其輸卵管積(ji)液的堿(jian)性大(da)大(da)高于正常(chang)水平(ping)。

因此，與(yu)其期(qi)望通(tong)過(guo)飲食將身體(ti)調節為“堿性體(ti)質(zhi)”提(ti)高生(sheng)兒子的幾率，還不如多花時間平衡膳食，注重(zhong)身體(ti)鍛煉，保持(chi)心情開朗，提(ti)高身體(ti)素質(zhi)，為生(sheng)一個健康的寶(bao)寶(bao)做好充分的準備。

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一般(ban)來說，經(jing)過人體各個器官(guan)的(de)(de)(de)調(diao)節和(he)配合，體液的(de)(de)(de)pH值會保(bao)持在恒定范圍內。我們平時(shi)進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)的(de)(de)(de)肉類(lei)(lei)、蛋(dan)類(lei)(lei)、海鮮、大米、土豆(dou)、酒類(lei)(lei)、甜食(shi)(shi)(shi)(shi)類(lei)(lei)等(deng)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)富含蛋(dan)白質、淀(dian)粉和(he)糖(tang)分，這些(xie)物(wu)(wu)質被人體代謝(xie)后分解出(chu)的(de)(de)(de)產物(wu)(wu)呈酸(suan)性。盡管人體的(de)(de)(de)酸(suan)堿平衡不會因為(wei)偶爾的(de)(de)(de)大量進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)肉類(lei)(lei)或甜食(shi)(shi)(shi)(shi)而導致失調(diao)，但若長(chang)期大量進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)酸(suan)性食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，容易加重腎臟的(de)(de)(de)負荷，逐漸削(xue)弱腎臟排泄酸(suan)性代謝(xie)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)能力，打破人體酸(suan)堿平衡。 由于中國(guo)人的(de)(de)(de)飲食(shi)(shi)(shi)(shi)習慣(guan)是以(yi)(yi)淀(dian)粉類(lei)(lei)食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)為(wei)主食(shi)(shi)(shi)(shi)，配合肉類(lei)(lei)進(jin)食(shi)(shi)(shi)(shi)，因此更要(yao)多攝取堿性食(shi)(shi)(shi)(shi)物(wu)(wu)，如(ru)新鮮蔬菜(cai)水果(guo)、豆(dou)類(lei)(lei)、海帶等(deng)，以(yi)(yi)保(bao)持酸(suan)堿平衡。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對(dui)于患有心血管疾病、糖尿病的人群(qun)來說，更要多攝取(qu)堿(jian)性食物，注意飲(yin)食搭配，因(yin)為這些患者酸中(zhong)毒的危險(xian)比健康人群(qun)要高(gao)。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛(tong)風是由(you)于尿(niao)酸鹽(yan)(yan)結(jie)晶沉積引起的病變(bian)，是一種嘌呤(ling)(ling)代謝異常致使(shi)尿(niao)酸合成增加而(er)導致的代謝性(xing)(xing)疾病。痛(tong)風患(huan)(huan)者(zhe)多食用蔬菜(cai)、水果(guo)、堅果(guo)、牛奶等堿(jian)性(xing)(xing)食物(wu)，對(dui)促進(jin)組織內淤積的尿(niao)酸鹽(yan)(yan)溶解有(you)一定幫助。但是，高嘌呤(ling)(ling)的食物(wu)痛(tong)風患(huan)(huan)者(zhe)需少食，如花(hua)生屬酸性(xing)(xing)食物(wu)且嘌呤(ling)(ling)含量較高，建(jian)議痛(tong)風患(huan)(huan)者(zhe)最好少吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因為人在(zai)運動后(hou)體內的糖(tang)分、脂肪和蛋白質被(bei)大量分解，并(bing)在(zai)分解過程(cheng)中產生乳(ru)酸(suan)(suan)(suan)、磷酸(suan)(suan)(suan)等酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)物(wu)質，這些酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)物(wu)質刺(ci)激人體，使人感到(dao)疲勞(lao)。合理攝(she)取堿性(xing)(xing)食物(wu)，能抵消體內一部分酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)物(wu)質，起到(dao)消除疲勞(lao)的作用(yong)。此外，吃堿性(xing)(xing)食物(wu)還(huan)能降低(di)尿(niao)液的酸(suan)(suan)(suan)度，降低(di)酸(suan)(suan)(suan)性(xing)(xing)物(wu)質在(zai)膀胱中形成結石的風險。