堿(jian)性(xing)食物(wu)不(bu)是(shi)指口味(wei)較澀的(de)食物(wu)，而(er)是(shi)指進入人體被人體吸收后，最終代謝產物(wu)為(wei)堿(jian)性(xing)物(wu)質的(de)食物(wu)。而(er)食物(wu)的(de)酸堿(jian)性(xing)，主(zhu)要是(shi)由食物(wu)中所(suo)含礦物(wu)質的(de)種(zhong)類和含量來決定(ding)的(de)。

蛋白質、脂肪(fang)、糖類、維生(sheng)素和礦物(wu)(wu)(wu)質是食(shi)物(wu)(wu)(wu)的(de)五大要(yao)素。礦物(wu)(wu)(wu)質在(zai)食(shi)物(wu)(wu)(wu)中所(suo)占的(de)比例很小，但(dan)卻對人(ren)體健康起到不(bu)可或缺的(de)作用。與(yu)食(shi)物(wu)(wu)(wu)酸(suan)堿性(xing)相關(guan)的(de)微量元素有鉀(jia)、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(P)、氯(Cl)、硫(S)8種，其中，含豐(feng)富(fu)鉀(jia)(K)、鈉(Na)、鈣(Ga)、鎂(Mg)、鐵(Fe)等陽離子的(de)食(shi)物(wu)(wu)(wu)進入(ru)人(ren)體后代(dai)謝的(de)產物(wu)(wu)(wu)容(rong)(rong)易呈(cheng)堿性(xing)，如蔬菜水(shui)果、豆類、海帶等，進入(ru)人(ren)體后容(rong)(rong)易代(dai)謝出(chu)堿性(xing)物(wu)(wu)(wu)質，所(suo)以(yi)是堿性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)；食(shi)醋雖然(ran)味道酸(suan)，但(dan)在(zai)人(ren)體代(dai)謝過程中會產生(sheng)二氧化碳和水(shui)，不(bu)會產生(sheng)酸(suan)性(xing)物(wu)(wu)(wu)質，因此(ci)也屬于堿性(xing)食(shi)物(wu)(wu)(wu)。

而如(ru)動物的肝臟(zang)、肉(rou)類、脂肪、蛋(dan)白質、五谷(gu)類食(shi)物含(han)硫、磷、氯等陰離子較多，在人(ren)體內代(dai)謝(xie)后容易(yi)產生乳酸(suan)、磷酸(suan)等酸(suan)性物質，因此屬(shu)于酸(suan)性食(shi)物。

按(an)照食(shi)(shi)物種(zhong)類(lei)的劃分，堿(jian)性食(shi)(shi)物可分為蔬(shu)菜水果(guo)類(lei)、海(hai)藻類(lei)、堅(jian)果(guo)類(lei)、豆類(lei)等。從(cong)營養的角度看(kan)，酸性食(shi)(shi)物和(he)堿(jian)性食(shi)(shi)物的合理搭配是身(shen)體(ti)健康的保(bao)障。

大部分(fen)人(ren)對食(shi)物(wu)(wu)酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)(jian)性(xing)(xing)的(de)(de)認(ren)識十分(fen)模糊，認(ren)為味道(dao)酸(suan)(suan)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)就是(shi)酸(suan)(suan)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)，味道(dao)澀的(de)(de)就是(shi)堿(jian)(jian)(jian)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)；也有(you)人(ren)用石蕊試(shi)(shi)紙檢測食(shi)物(wu)(wu)汁液(ye)，根據試(shi)(shi)紙呈紅色(se)(se)或(huo)呈藍色(se)(se)來(lai)(lai)判(pan)斷酸(suan)(suan)堿(jian)(jian)(jian)性(xing)(xing)。其實恰恰相反(fan)，很多味道(dao)酸(suan)(suan)的(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)，如(ru)檸檬、柑橘、楊(yang)桃(tao)、食(shi)醋(cu)等，進入人(ren)體后，食(shi)物(wu)(wu)中的(de)(de)有(you)機酸(suan)(suan)分(fen)解(jie)為二氧化碳、水和大部分(fen)陽(yang)離子，代(dai)謝產(chan)物(wu)(wu)大多數為堿(jian)(jian)(jian)性(xing)(xing)物(wu)(wu)質(zhi)，因此(ci)屬于堿(jian)(jian)(jian)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)。 按堿(jian)(jian)(jian)性(xing)(xing)程度來(lai)(lai)區(qu)分(fen)，日常(chang)生活中常(chang)見(jian)的(de)(de)堿(jian)(jian)(jian)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)可分(fen)為以下幾種：

食(shi)物的(de)“酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)”可是(shi)(shi)會影響體態和(he)皮(pi)膚健美(mei)哦。因為血液(ye)酸(suan)度(du)增高，體內新陳(chen)代(dai)謝(xie)減弱，血液(ye)循環(huan)也減慢(man)，致使表皮(pi)細(xi)胞失去彈性(xing)(xing)(xing)，變得松弛(chi)，粗(cu)糙(cao)、起皺或色素沉著。所以進食(shi)一些堿(jian)性(xing)(xing)(xing)蔬(shu)菜(cai)(cai)對身體是(shi)(shi)有好處(chu)的(de)，能促進新陳(chen)代(dai)謝(xie)，促進血液(ye)循環(huan)，對皮(pi)膚等(deng)有很(hen)好的(de)作用。堿(jian)性(xing)(xing)(xing)蔬(shu)菜(cai)(cai)也有寒性(xing)(xing)(xing)、涼性(xing)(xing)(xing)、平性(xing)(xing)(xing)、溫(wen)性(xing)(xing)(xing)和(he)熱性(xing)(xing)(xing)的(de)分類，例如有菠菜(cai)(cai)、油菜(cai)(cai)、蘿卜、辣椒、百合、白菜(cai)(cai)、木耳、山(shan)藥、南瓜等(deng)。以下就是(shi)(shi)堿(jian)性(xing)(xing)(xing)蔬(shu)菜(cai)(cai)的(de)寒涼性(xing)(xing)(xing)分類：

水(shui)(shui)(shui)果是深受人們歡(huan)迎(ying)的健康食(shi)品，而水(shui)(shui)(shui)果也有(you)酸堿性(xing)之(zhi)分。富含鉀、鈉(na)、鈣、鎂、鐵的微量元素的水(shui)(shui)(shui)果被人體吸收后易(yi)代謝出堿性(xing)物質，因此這類水(shui)(shui)(shui)果一般是堿性(xing)水(shui)(shui)(shui)果。

水(shui)果中的(de)鈣、鈉(na)、鉀、鎂等元(yuan)素總量較高(gao)，被人(ren)體(ti)攝入(ru)后，在體(ti)內經(jing)過代謝最(zui)終產生(sheng)的(de)灰質(zhi)呈堿性。大部(bu)分新鮮(xian)的(de)蔬菜、水(shui)果都是堿性食物。為了人(ren)體(ti)健康著想，建議每餐飲食中堿性食物應(ying)(蔬果)占四分之三(san)，剩余部(bu)分可由五谷類食物或富含(han)蛋白質(zhi)和天然油(you)脂(zhi)的(de)食物來補足(zu)。

女性(xing)平時可(ke)多(duo)食(shi)堿性(xing)水果，這(zhe)些水果的味道雖多(duo)呈酸味，但(dan)它們在(zai)體內代謝過程(cheng)中(zhong)會變成堿性(xing)，并能(neng)使血液(ye)保持堿性(xing)。這(zhe)些水果還(huan)能(neng)將(jiang)積累(lei)在(zai)細(xi)胞(bao)中(zhong)的毒素“溶解”掉(diao)，最(zui)終經(jing)排泄系(xi)統排出(chu)體外，對保持身體健(jian)康、排毒養顏起到很好的幫助。

綠色健康食品——素(su)什錦

材料：西芹(qin)、百合、胡蘿卜、菜花、黃(huang)瓜、菠菜、花生、黑木(mu)耳、香(xiang)菇，鹽、香(xiang)油(you)、花生油(you)。

做法：黑木(mu)(mu)耳、香(xiang)菇(gu)、百合提前(qian)用(yong)(yong)冷水(shui)(shui)發(fa)好、洗凈；花(hua)生(sheng)，先(xian)用(yong)(yong)水(shui)(shui)提前(qian)浸(jin)泡，然后放(fang)上花(hua)椒(jiao)、大料(liao)煮熟撈出備用(yong)(yong)；用(yong)(yong)沸水(shui)(shui)將(jiang)切好的西(xi)芹(qin)、菜花(hua)、菠菜、黑木(mu)(mu)耳、香(xiang)菇(gu)、百合焯熟撈出備用(yong)(yong)；將(jiang)胡蘿卜切成(cheng)菱形塊用(yong)(yong)花(hua)生(sheng)油煸炒后放(fang)黑木(mu)(mu)耳、香(xiang)菇(gu)炒熟，再放(fang)上其它蔬(shu)菜拌(ban)(ban)炒一下，最(zui)后放(fang)上香(xiang)油、鹽拌(ban)(ban)好即(ji)可(ke)使用(yong)(yong)。

功效：色、香味俱佳，常吃此菜(cai)有益健康。

全方(fang)位排(pai)毒(du)汁

材料：西瓜、芹菜葉、胡蘿卜、黃瓜。

做法：將西(xi)瓜去瓤和(he)外層皮切塊，胡(hu)蘿卜和(he)黃瓜切片，再和(he)芹菜葉一起放入榨汁機中(zhong)工作即可。

功效：西瓜(gua)利尿大(da)家都知道(dao)，而胡蘿卜和(he)芹菜清肝利水的(de)功效，可幫助有毒物質通過尿液排出體外；黃瓜(gua)也有清熱解毒的(de)功效。

山楂荷葉茶(cha)

材料：山楂干、干荷葉。

做法：放適量山(shan)楂及(ji)荷葉用(yong)熱(re)水沖泡即可。

功效：山楂有消食功效(xiao)，荷(he)葉可以清理腸胃(wei)垃圾。

冰(bing)紅茶(cha)

材料：紅茶1包(bao)、檸檬1個、冰(bing)糖適(shi)量。

做法：先將(jiang)冰(bing)糖放(fang)入杯中，再放(fang)入紅茶包(bao)，倒入開(kai)水，最后擠入檸檬汁即可。

功效：可有效預防流感(gan)，增強(qiang)心臟(zang)的血(xue)液循環。

有(you)說(shuo)法認(ren)為(wei)，女性(xing)多吃(chi)堿(jian)性(xing)食物，能將使陰道呈堿(jian)性(xing)，這(zhe)樣有(you)利(li)于Y精子的(de)活性(xing)，有(you)助于提(ti)高生(sheng)男孩的(de)幾(ji)率。這(zhe)種說(shuo)法正確嗎？

其實(shi)，人體有著(zhu)精巧復雜(za)的設計，從消化系統到排泄系統、呼吸系統都精密地控制著(zhu)酸堿平衡，單純依靠喝堿性水、吃堿性食物(wu)是(shi)無(wu)法改(gai)變女性生殖道內(nei)的酸堿度的。

在受(shou)精過(guo)程(cheng)中(zhong)，精子(zi)從陰道(dao)經子(zi)宮、宮頸(jing)至輸卵管，這些(xie)女(nv)性生(sheng)殖道(dao)的(de)(de)酸堿(jian)環境各(ge)異(yi)，而且pH值(zhi)嚴格維持在一(yi)定范圍，以確保正(zheng)常的(de)(de)生(sheng)理機能。正(zheng)常情(qing)況下，女(nv)性的(de)(de)陰道(dao)為(wei)(wei)酸性環境，可(ke)以有效抑制有害菌生(sheng)長。而女(nv)性的(de)(de)子(zi)宮為(wei)(wei)中(zhong)性環境，輸卵管為(wei)(wei)弱堿(jian)性環境。卵子(zi)在受(shou)精過(guo)程(cheng)中(zhong)對酸堿(jian)度非常敏(min)感，如果pH值(zhi)發生(sheng)變(bian)化，無(wu)論是變(bian)小還是變(bian)大，都會影響受(shou)精的(de)(de)完成，可(ke)能導致不孕。

事實上，女性(xing)(xing)生殖道(dao)(dao)內的(de)酸(suan)堿(jian)度如(ru)果(guo)發生顯著變化，往往意味(wei)著存在炎癥或(huo)者病理(li)。例如(ru)陰道(dao)(dao)內的(de)菌群失(shi)調(diao)導致酸(suan)性(xing)(xing)變大(da)，易(yi)導致分泌酸(suan)的(de)有益乳(ru)酸(suan)菌生長受抑制，而有害(hai)菌生長旺盛，女性(xing)(xing)容易(yi)因此而患(huan)上陰道(dao)(dao)炎；又比如(ru)某些輸(shu)卵管堵(du)塞的(de)病人，其輸(shu)卵管積液的(de)堿(jian)性(xing)(xing)大(da)大(da)高于正常水平。

因此，與其(qi)期望通(tong)過飲食將身體調節為“堿性(xing)體質”提高(gao)生(sheng)(sheng)兒子(zi)的幾(ji)率，還不(bu)如(ru)多花時間平衡膳(shan)食，注重身體鍛煉，保持心(xin)情開朗(lang)，提高(gao)身體素質，為生(sheng)(sheng)一個健康的寶寶做(zuo)好(hao)充分的準備。

1、合理搭配酸堿食物，能有效維持人體酸堿平衡。一(yi)般來(lai)說，經過人(ren)體(ti)(ti)各個(ge)器官的調(diao)節(jie)和(he)配合，體(ti)(ti)液(ye)的pH值會保持在(zai)恒定范圍內(nei)。我(wo)們平(ping)(ping)時進食(shi)(shi)的肉(rou)類(lei)、蛋(dan)類(lei)、海鮮、大米、土豆、酒類(lei)、甜(tian)食(shi)(shi)類(lei)等食(shi)(shi)物(wu)富含蛋(dan)白質、淀(dian)粉和(he)糖(tang)分(fen)，這些物(wu)質被人(ren)體(ti)(ti)代謝后分(fen)解出的產物(wu)呈酸性。盡(jin)管人(ren)體(ti)(ti)的酸堿(jian)(jian)平(ping)(ping)衡(heng)不(bu)會因(yin)為偶爾的大量進食(shi)(shi)肉(rou)類(lei)或甜(tian)食(shi)(shi)而導致失調(diao)，但若長期(qi)大量進食(shi)(shi)酸性食(shi)(shi)物(wu)，容易加重(zhong)腎臟的負(fu)荷(he)，逐漸削(xue)弱腎臟排泄酸性代謝物(wu)的能力，打破人(ren)體(ti)(ti)酸堿(jian)(jian)平(ping)(ping)衡(heng)。 由(you)于中(zhong)國人(ren)的飲(yin)食(shi)(shi)習慣(guan)是以淀(dian)粉類(lei)食(shi)(shi)物(wu)為主食(shi)(shi)，配合肉(rou)類(lei)進食(shi)(shi)，因(yin)此更要多攝取堿(jian)(jian)性食(shi)(shi)物(wu)，如(ru)新(xin)鮮蔬菜水(shui)果、豆類(lei)、海帶等，以保持酸堿(jian)(jian)平(ping)(ping)衡(heng)。

2、預防心血管疾病、糖尿病患者酸中毒。對于患有心血(xue)管疾病、糖(tang)尿病的人(ren)群來說，更要多(duo)攝(she)取堿性食物(wu)，注意飲(yin)食搭配，因為這些患者酸中毒的危險比健康(kang)人(ren)群要高。

3、痛風病人進食堿性食物也有一定好處。痛風是(shi)由于尿(niao)酸(suan)鹽結晶沉積(ji)引起的(de)(de)(de)病(bing)變(bian)，是(shi)一(yi)種嘌(piao)(piao)呤(ling)代(dai)謝異常(chang)致(zhi)使(shi)尿(niao)酸(suan)合成增加而導致(zhi)的(de)(de)(de)代(dai)謝性(xing)疾病(bing)。痛風患(huan)者多食(shi)用蔬菜、水(shui)果、堅(jian)果、牛奶(nai)等堿性(xing)食(shi)物，對促進組織(zhi)內淤積(ji)的(de)(de)(de)尿(niao)酸(suan)鹽溶解有一(yi)定幫助。但是(shi)，高(gao)嘌(piao)(piao)呤(ling)的(de)(de)(de)食(shi)物痛風患(huan)者需少食(shi)，如花生屬酸(suan)性(xing)食(shi)物且嘌(piao)(piao)呤(ling)含量較(jiao)高(gao)，建議(yi)痛風患(huan)者最好(hao)少吃。

4、在運動后，最好多吃一些堿性食物。因為(wei)人在(zai)(zai)運動后體內(nei)的糖分(fen)(fen)、脂肪和(he)蛋(dan)白質(zhi)被大(da)量分(fen)(fen)解，并(bing)在(zai)(zai)分(fen)(fen)解過程中產生(sheng)乳酸(suan)(suan)、磷(lin)酸(suan)(suan)等酸(suan)(suan)性(xing)物質(zhi)，這些酸(suan)(suan)性(xing)物質(zhi)刺(ci)激人體，使人感到疲勞。合理(li)攝取堿性(xing)食物，能(neng)(neng)抵消體內(nei)一部分(fen)(fen)酸(suan)(suan)性(xing)物質(zhi)，起到消除疲勞的作用。此外，吃堿性(xing)食物還(huan)能(neng)(neng)降低(di)尿液的酸(suan)(suan)度，降低(di)酸(suan)(suan)性(xing)物質(zhi)在(zai)(zai)膀胱(guang)中形(xing)成結石的風險。