白胡椒什么時候收獲

胡椒(jiao)植后3-4年便有收獲(huo)，收獲(huo)期(qi)在每年的5-7月，采收(shou)的胡(hu)椒通過不同(tong)的加工工藝可以制成黑胡(hu)椒、白胡(hu)椒及青胡(hu)椒等產品(pin)。

白胡椒不是白色的胡椒，而是胡椒的種子，把成熟的紅色果實浸泡在水中發酵1周左(zuo)右，期間(jian)果皮和(he)果肉分(fen)離，剝去變軟的(de)(de)外皮，再經過風干所得。由于白胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)在蔓藤上停留的(de)(de)時間(jian)最(zui)長，它的(de)(de)香氣(qi)更強(qiang)烈，會散發(fa)出一(yi)種獨特的(de)(de)草藥氣(qi)味(wei)，碾碎(sui)白胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)就(jiu)得到了白胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉。白胡(hu)(hu)椒(jiao)(jiao)(jiao)粉在亞洲(zhou)，特別是我國用(yong)的(de)(de)最(zui)多，適(shi)合用(yong)于海鮮去腥，也是胡(hu)(hu)辣湯的(de)(de)必備佐料。

白胡椒什么時候放比較好

湯(tang)翻滾的時候或(huo)者(zhe)出鍋的時候放(fang)白胡椒粉。煮(zhu)湯(tang)的時候為了增味，一般會(hui)在湯(tang)滾之后放(fang)白胡椒，但是放(fang)得量的多少因人(ren)(ren)而異。有的人(ren)(ren)可(ke)以喝胡椒味的湯(tang)且愿意喝，可(ke)能煮(zhu)湯(tang)的時候就會(hui)放(fang)稍(shao)微多一些(xie)，有些(xie)人(ren)(ren)適應不(bu)了，可(ke)能就會(hui)不(bu)放(fang)或(huo)者(zhe)少放(fang)，為了照(zhao)顧每(mei)個人(ren)(ren)的口味，最(zui)好在湯(tang)出鍋的時候放(fang)。

白胡椒的功效與作用

白胡椒是一種溫熱性的調味品，可(ke)(ke)以達(da)到溫(wen)中(zhong)散寒效果，對(dui)于(yu)受寒而引起的腹部疼痛，拉肚子問(wen)題都(dou)有很好的緩解效果，而且也可(ke)(ke)以讓身體發汗(han)，能夠解決風寒感(gan)冒問(wen)題。

白(bai)胡椒里(li)面含有非(fei)常豐富的胡椒堿，還有淀粉(fen)以(yi)及可溶性氮，蛋(dan)白(bai)以(yi)及芳(fang)(fang)香(xiang)油，能夠達到很(hen)好(hao)(hao)的解油膩，幫助消化作用，它的芳(fang)(fang)香(xiang)味道又可以(yi)讓(rang)胃口大開，讓(rang)食欲變得更好(hao)(hao)。

白(bai)胡椒還可以(yi)解決(jue)肺(fei)寒痰多問題，需要(yao)在(zai)羊肉湯里面加入一些白(bai)胡椒，能(neng)夠達到化痰溫肺(fei)作用，加入白(bai)胡椒的菜肴沒有那么容易變質，可以(yi)達到抑菌以(yi)及防腐效(xiao)果，而且還可以(yi)解除(chu)魚蝦肉的毒性。

在吃涼(liang)拌(ban)菜的時候加(jia)入適(shi)量的白(bai)胡(hu)椒，能(neng)夠達(da)到去(qu)涼(liang)防寒作用，很多人都容易出現肚子痛問(wen)題，就(jiu)是因為腸(chang)胃虛寒所(suo)引(yin)起的，燉(dun)肉的時候加(jia)入適(shi)量的白(bai)胡(hu)椒，人參就(jiu)能(neng)達(da)到很好的溫補脾胃效果(guo)。