白胡椒什么時候收獲

胡椒植后3-4年便有收獲，收獲期在(zai)每年的5-7月(yue)，采收的胡(hu)(hu)椒(jiao)通(tong)過不同的加工工藝可以制成黑胡(hu)(hu)椒(jiao)、白胡(hu)(hu)椒(jiao)及青胡(hu)(hu)椒(jiao)等產品(pin)。

白胡椒不是白色的胡椒，而是胡椒的種子，把成熟的紅色果實浸泡在水中發酵1周左右(you)，期(qi)間果皮(pi)和(he)果肉分(fen)離，剝去(qu)變(bian)軟(ruan)的外(wai)皮(pi)，再經(jing)過風干(gan)所得(de)。由(you)于(yu)白(bai)胡椒在蔓藤上(shang)停留的時間最長(chang)，它的香氣更強烈，會散發(fa)出一種獨特(te)的草藥(yao)氣味(wei)，碾碎白(bai)胡椒就得(de)到了白(bai)胡椒粉。白(bai)胡椒粉在亞洲，特(te)別(bie)是我國用的最多，適合用于(yu)海鮮去(qu)腥，也是胡辣湯的必備佐料。

白胡椒什么時候放比較好

湯翻滾的(de)時(shi)候(hou)或者(zhe)(zhe)出(chu)鍋(guo)的(de)時(shi)候(hou)放(fang)(fang)白(bai)胡椒(jiao)粉(fen)。煮湯的(de)時(shi)候(hou)為了(le)增味(wei)，一般會在(zai)湯滾之(zhi)后放(fang)(fang)白(bai)胡椒(jiao)，但是放(fang)(fang)得量的(de)多少因人(ren)而異。有的(de)人(ren)可以喝胡椒(jiao)味(wei)的(de)湯且愿意喝，可能煮湯的(de)時(shi)候(hou)就(jiu)會放(fang)(fang)稍微多一些，有些人(ren)適應不了(le)，可能就(jiu)會不放(fang)(fang)或者(zhe)(zhe)少放(fang)(fang)，為了(le)照顧每個人(ren)的(de)口味(wei)，最(zui)好在(zai)湯出(chu)鍋(guo)的(de)時(shi)候(hou)放(fang)(fang)。

白胡椒的功效與作用

白胡椒是一種溫熱性的調味品，可以達到溫中散(san)寒效(xiao)果，對于受寒而引起的腹部疼痛，拉肚子問題都有很好的緩解效(xiao)果，而且也可以讓(rang)身體發汗，能(neng)夠解決風(feng)寒感冒問題。

白胡(hu)椒(jiao)里面含有非常豐富的(de)(de)胡(hu)椒(jiao)堿(jian)，還(huan)有淀粉以及(ji)(ji)可溶性氮，蛋白以及(ji)(ji)芳(fang)香(xiang)油(you)，能(neng)夠(gou)達到很好(hao)的(de)(de)解(jie)油(you)膩，幫助消化作(zuo)用，它的(de)(de)芳(fang)香(xiang)味(wei)道又可以讓胃口大(da)開(kai)，讓食(shi)欲變得(de)更(geng)好(hao)。

白胡(hu)椒(jiao)還可以解決肺寒痰多問題，需(xu)要在羊肉湯里面加(jia)入(ru)一些白胡(hu)椒(jiao)，能(neng)夠達到化痰溫肺作(zuo)用，加(jia)入(ru)白胡(hu)椒(jiao)的菜肴沒有那么容(rong)易變質，可以達到抑菌以及防腐(fu)效果，而且還可以解除魚蝦肉的毒性。

在吃涼(liang)拌菜的時候加入(ru)適(shi)量的白胡椒(jiao)，能(neng)夠達(da)(da)到去涼(liang)防寒(han)作(zuo)用，很(hen)多人(ren)都容(rong)易出現肚子痛問題，就(jiu)是因(yin)為腸胃(wei)虛寒(han)所引起的，燉肉的時候加入(ru)適(shi)量的白胡椒(jiao)，人(ren)參就(jiu)能(neng)達(da)(da)到很(hen)好的溫補脾胃(wei)效果。