芡實什么季節成熟收獲

一般新鮮芡實在秋季9月中下旬成熟，它的采收時間為9月中、下旬，一般(ban)在成(cheng)熟采摘后還需(xu)要處(chu)理才能售賣，一般(ban)上(shang)市時間(jian)在10月左右。

新鮮采摘下的芡(qian)實經(jing)過加(jia)工后(hou)可(ke)以很(hen)好地(di)存儲。將采下的芡(qian)實堆積到一(yi)片空(kong)地(di)，待它的外(wai)皮腐(fu)爛后(hou)，用(yong)干凈的流(liu)水沖洗，再掏干凈取出(chu)種(zhong)(zhong)(zhong)以后(hou)曬干，把殼丟(diu)掉只剩種(zhong)(zhong)(zhong)仁(ren)(ren)，種(zhong)(zhong)(zhong)仁(ren)(ren)曬干后(hou)即可(ke)；也可(ke)以把所有的干種(zhong)(zhong)(zhong)子浸(jin)泡在開水中，直到外(wai)皮很(hen)軟，用(yong)刀子削掉外(wai)皮取出(chu)種(zhong)(zhong)(zhong)仁(ren)(ren)。這兩種(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)式一(yi)個(ge)是快，一(yi)個(ge)是品質高(gao)，可(ke)以自行(xing)選(xuan)擇。

芡實什么時候吃最好

芡實在秋季應季成熟，秋冬季節可以吃到新鮮上市的芡實，特別適合食補，芡實是一種性質平和的中藥食材，具(ju)有很(hen)好(hao)的健脾養胃作用，早上(shang)是(shi)人體長期(qi)吸收能力最(zui)強的時(shi)候，這(zhe)時(shi)候適當吃一些芡(qian)實(shi)(shi)，可以(yi)最(zui)大程度(du)的利用吸收芡(qian)實(shi)(shi)的營養功(gong)效。因為芡(qian)實(shi)(shi)中的淀(dian)粉以(yi)及纖維素含量較高，不(bu)易被消化，晚上(shang)可能會加重(zhong)人體腸(chang)胃負擔，不(bu)利于睡前腸(chang)胃休息，因此芡(qian)實(shi)(shi)建議在(zai)早上(shang)煮粥當早餐吃最(zui)好(hao)。

芡實(shi)做粥食(shi)用，將(jiang)洗(xi)干(gan)凈的(de)(de)(de)(de)大米和芡實(shi)一同倒入(ru)鍋中，加適量(liang)的(de)(de)(de)(de)水煮開后(hou)再燜半小(xiao)時(shi)就能出鍋食(shi)用，可以加少量(liang)的(de)(de)(de)(de)糖提(ti)味；芡實(shi)做燉品，人們(men)經常(chang)把它與(yu)鴨子一起燉煮。將(jiang)鴨子去除內臟后(hou)清洗(xi)干(gan)凈，把新(xin)鮮的(de)(de)(de)(de)芡實(shi)裝到(dao)鴨肚子中，放(fang)到(dao)鍋中加入(ru)喜愛的(de)(de)(de)(de)調料(liao)，例(li)如蔥姜(jiang)蒜和料(liao)酒(jiu)等，倒上兩罐(guan)啤酒(jiu)，燉煮3小時，再加入冰糖(tang)，咸(xian)鹽就(jiu)可以出鍋了，味道鮮美又含(han)有(you)豐富(fu)的(de)營養。