芡實什么季節成熟收獲

一般新鮮芡實在秋季9月中下旬成(cheng)熟，它的采收(shou)時間為9月中、下旬，一般(ban)在成熟采(cai)摘(zhai)后還需要處理才能(neng)售(shou)賣，一般(ban)上市(shi)時(shi)間在10月左(zuo)右。

新鮮采摘下的(de)(de)芡(qian)實(shi)經過(guo)加(jia)工后可以很好地存儲。將采下的(de)(de)芡(qian)實(shi)堆積(ji)到一(yi)片空地，待(dai)它的(de)(de)外皮(pi)(pi)腐爛后，用干(gan)凈(jing)的(de)(de)流水沖洗，再掏干(gan)凈(jing)取出(chu)種(zhong)以后曬(shai)(shai)干(gan)，把(ba)殼(ke)丟掉只剩種(zhong)仁(ren)，種(zhong)仁(ren)曬(shai)(shai)干(gan)后即可；也可以把(ba)所有(you)的(de)(de)干(gan)種(zhong)子(zi)浸泡在開水中，直到外皮(pi)(pi)很軟(ruan)，用刀子(zi)削掉外皮(pi)(pi)取出(chu)種(zhong)仁(ren)。這兩種(zhong)方(fang)式一(yi)個是(shi)快，一(yi)個是(shi)品(pin)質高，可以自行選擇。

芡實什么時候吃最好

芡實在秋季應季成熟，秋冬季節可以吃到新鮮上市的芡實，特別適合食補，芡實是一種性質平和的中藥食材，具有(you)很好的健脾養(yang)胃(wei)作用，早上是人體(ti)長期吸收(shou)(shou)能力最強(qiang)的時候(hou)，這時候(hou)適當(dang)吃(chi)一些(xie)芡(qian)實，可以(yi)最大(da)程度的利用吸收(shou)(shou)芡(qian)實的營養(yang)功效。因(yin)為芡(qian)實中的淀粉(fen)以(yi)及纖維素含量較高(gao)，不(bu)(bu)易被消化(hua)，晚上可能會加重(zhong)人體(ti)腸胃(wei)負擔，不(bu)(bu)利于睡前腸胃(wei)休息(xi)，因(yin)此芡(qian)實建(jian)議在早上煮粥(zhou)當(dang)早餐吃(chi)最好。

芡實做粥食(shi)用，將(jiang)洗(xi)干凈(jing)的大米和芡實一同倒(dao)(dao)入鍋中(zhong)(zhong)，加適量(liang)(liang)的水煮(zhu)開后再燜半小(xiao)時就能(neng)出鍋食(shi)用，可以加少量(liang)(liang)的糖提味；芡實做燉品，人們經常(chang)把它與鴨(ya)子一起燉煮(zhu)。將(jiang)鴨(ya)子去除內臟后清(qing)洗(xi)干凈(jing)，把新(xin)鮮的芡實裝到鴨(ya)肚子中(zhong)(zhong)，放到鍋中(zhong)(zhong)加入喜愛的調料，例如蔥姜(jiang)蒜和料酒等，倒(dao)(dao)上(shang)兩罐啤(pi)酒，燉煮(zhu)3小時(shi)，再加入冰糖，咸鹽(yan)就(jiu)可(ke)以出鍋了，味道(dao)鮮美又含有豐富(fu)的營(ying)養。