芡實什么季節成熟收獲

一般新鮮芡實在秋季9月中(zhong)下(xia)旬成熟，它的采收時間為9月中、下(xia)旬，一(yi)般(ban)在(zai)成熟采(cai)摘后還需要處(chu)理才能售賣，一(yi)般(ban)上市時間在(zai)10月左右。

新鮮采摘下的(de)芡實經(jing)過加工后可以(yi)很好地存(cun)儲。將采下的(de)芡實堆積到一(yi)片空地，待它的(de)外皮(pi)腐(fu)爛(lan)后，用(yong)干(gan)凈(jing)的(de)流水沖洗，再掏干(gan)凈(jing)取出(chu)種(zhong)以(yi)后曬(shai)干(gan)，把殼丟掉只(zhi)剩種(zhong)仁，種(zhong)仁曬(shai)干(gan)后即(ji)可；也(ye)可以(yi)把所有(you)的(de)干(gan)種(zhong)子浸泡在開水中，直到外皮(pi)很軟，用(yong)刀子削掉外皮(pi)取出(chu)種(zhong)仁。這(zhe)兩種(zhong)方式一(yi)個(ge)是快，一(yi)個(ge)是品質(zhi)高，可以(yi)自行選擇。

芡實什么時候吃最好

芡實在秋季應季成熟，秋冬季節可以吃到新鮮上市的芡實，特別適合食補，芡實是一種性質平和的中藥食材，具有很好(hao)的(de)(de)健脾養胃(wei)(wei)作用(yong)，早上是人(ren)體(ti)長期吸收能力最(zui)強的(de)(de)時(shi)候(hou)，這時(shi)候(hou)適當吃一(yi)些芡實，可(ke)(ke)以(yi)最(zui)大程度的(de)(de)利用(yong)吸收芡實的(de)(de)營(ying)養功效(xiao)。因(yin)為芡實中的(de)(de)淀(dian)粉以(yi)及纖維素含(han)量較高，不易被消化，晚上可(ke)(ke)能會加重人(ren)體(ti)腸胃(wei)(wei)負擔，不利于睡前腸胃(wei)(wei)休息，因(yin)此芡實建議在(zai)早上煮粥當早餐吃最(zui)好(hao)。

芡實(shi)(shi)(shi)做粥食(shi)用，將洗干凈的(de)大(da)米(mi)和芡實(shi)(shi)(shi)一(yi)同倒入(ru)鍋(guo)中，加(jia)適量(liang)的(de)水煮(zhu)開后再燜半(ban)小時就能(neng)出鍋(guo)食(shi)用，可以加(jia)少量(liang)的(de)糖提味；芡實(shi)(shi)(shi)做燉(dun)品，人們(men)經常把(ba)它與(yu)鴨子(zi)一(yi)起燉(dun)煮(zhu)。將鴨子(zi)去除內(nei)臟(zang)后清洗干凈，把(ba)新鮮的(de)芡實(shi)(shi)(shi)裝(zhuang)到鴨肚子(zi)中，放到鍋(guo)中加(jia)入(ru)喜愛的(de)調(diao)料(liao)，例如蔥姜蒜和料(liao)酒(jiu)等，倒上兩罐啤酒(jiu)，燉(dun)煮(zhu)3小時，再加(jia)入冰糖(tang)，咸(xian)鹽就可以出鍋了，味(wei)道(dao)鮮美(mei)又含(han)有豐富的營(ying)養(yang)。