一、如何經營好度假酒店

度假(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)講究人與自然(ran)的充分融合與和(he)諧發展。由于(yu)位(wei)置的特殊性(xing)以及季(ji)節的差異性(xing)等重要(yao)因素的影響，度假(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)在經營(ying)方面不同于(yu)其他(ta)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)，度假(jia)酒(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)的經營(ying)要(yao)注意：

1、從市場中來，進行合理的市場基礎定位

度假酒店(dian)可以分兩大類，一是旅游(you)度假型(xing)，一是休閑度假型(xing)。前者圍(wei)繞歷史、人(ren)文或(huo)自(zi)然景點，以觀光、游(you)覽為主線，呈現(xian)出明(ming)確的(de)“視覺流動”特性；后者以房、床、椅子(zi)（草地）、水浴等物為寄居所，展現(xian)出明(ming)顯的(de)“觸覺逗(dou)留”特性。

在深入了解本身產品和分析客源市場的基礎上，酒店要正確明晰定位，積極發(fa)揮本身的(de)(de)優勢資源(yuan)，充分體現(xian)出(chu)度假酒店的(de)(de)休閑(xian)元素，注(zhu)重花式設計(ji)、質(zhi)量品質(zhi)與氛(fen)圍營造，甚至需要增添(tian)一些時尚的(de)(de)內容。

2、到市場中去，順應目標市場的發展趨勢

旅(lv)游者的(de)需求在不斷發(fa)展與變化(hua)。為此(ci)，度假型酒(jiu)(jiu)店在保持酒(jiu)(jiu)店自身定位不變的(de)情況(kuang)下，對(dui)餐飲產品的(de)設計也應(ying)密切關(guan)注市場的(de)需求變化(hua)。

在這方(fang)面，當前需要重視的是(shi)家庭旅(lv)游、自駕車旅(lv)游的流(liu)行與“銀色”旅(lv)游市(shi)場(chang)不(bu)斷擴大。針對(dui)以上群體，度(du)假型酒(jiu)店可以開發類似“踏青家庭套餐”、“自駕車自助酒(jiu)會(hui)”、“燒烤篝火晚會(hui)”、“老年人健康營(ying)養餐”等餐飲產品。

3、利用酒店優勢資源凸顯個性與特色

良好的資(zi)(zi)源是(shi)度(du)假(jia)型酒(jiu)店成(cheng)功營運的資(zi)(zi)本(ben)。現(xian)(xian)實中，基本(ben)所有(you)(you)度(du)假(jia)型酒(jiu)店都有(you)(you)自(zi)身的優勢，有(you)(you)的擁有(you)(you)得天獨厚(hou)的自(zi)然生態景觀，有(you)(you)的具有(you)(you)優越的人文歷史背景，有(you)(you)的配備了主題優良的現(xian)(xian)代娛樂設施等(deng)，這些資(zi)(zi)源利用好是(shi)經營度(du)假(jia)酒(jiu)店的基礎。

4、把握地理資源在度假型餐飲產品開發中的運用

值(zhi)得重視(shi)的(de)(de)是(shi)，酒店在對地理資(zi)(zi)源(yuan)優勢的(de)(de)開發與挖掘(jue)中，必然(ran)要找到內部(bu)產品(pin)與地理優勢的(de)(de)結合點，進行(xing)充分(fen)的(de)(de)融會貫通，才能夠開發出特點鮮(xian)明的(de)(de)餐飲(yin)產品(pin)，以達(da)到對優勢地理資(zi)(zi)源(yuan)的(de)(de)充分(fen)利用。

5、融入休閑理念引導產品創新

從旅(lv)游(you)度(du)假型酒店的(de)本身定(ding)位來說(shuo)，度(du)假旅(lv)游(you)是旅(lv)游(you)業發(fa)(fa)展(zhan)的(de)一種高級(ji)形(xing)式(shi)和創新發(fa)(fa)展(zhan)結(jie)果(guo)，所以(yi)度(du)假旅(lv)游(you)酒店的(de)產(chan)品必須要不(bu)斷(duan)持續創新以(yi)適應(ying)不(bu)斷(duan)變化的(de)、多樣(yang)化的(de)旅(lv)游(you)市(shi)場需(xu)求(qiu)。

從客源結構來(lai)說，度假型酒店的(de)客源相對消費觀(guan)念成(cheng)熟，消費主見性強，在酒店著(zhu)重尋(xun)求(qiu)輕松(song)、舒適的(de)感覺，所以在消費時對度假旅游(you)產品類型的(de)多樣(yang)化也提出了(le)越來(lai)越高的(de)要求(qiu)。

6、抓住度假休閑的核心內容

作為度假型酒店，最重要的(de)(de)是能夠有(you)效利用(yong)先(xian)天(tian)優勢，充分發(fa)(fa)揮(hui)自身特(te)點，開發(fa)(fa)各種各樣的(de)(de)休閑(xian)(xian)產品，如類(lei)似草坪酒會(hui)、熱(re)氣球婚宴、夏日的(de)(de)風情酒吧等產品，都(dou)有(you)效的(de)(de)組合了一些(xie)時(shi)尚元(yuan)素，利用(yong)自身的(de)(de)環境資源，將(jiang)休閑(xian)(xian)的(de)(de)元(yuan)素表達的(de)(de)淋漓盡致(zhi)，成為了受(shou)人歡迎的(de)(de)產品。

二、度假酒店的十條經營原則

1、要處于優雅的自然環境之中

處(chu)于(yu)喧(xuan)囂的(de)(de)鬧市中心的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店是無法吸引度假客人的(de)(de)。度假酒(jiu)(jiu)店最理想的(de)(de)位(wei)置(zhi)應當在氣(qi)候穩定的(de)(de)旅游勝地(di)，或大(da)城(cheng)市風光(guang)秀麗的(de)(de)郊(jiao)區(qu)。這樣才能擁(yong)有(you)穩定的(de)(de)客源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度(du)假是一(yi)種經(jing)歷(li)，客(ke)人(ren)希望體驗和嘗試到(dao)新的東西，尤其是娛樂與美食。再好的東西，如(ru)果長(chang)期一(yi)成不變，也(ye)會(hui)讓人(ren)乏味的。度(du)假酒(jiu)店需要讓客(ke)人(ren)經(jing)常有“驚艷”的感覺(jue)。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度(du)假酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)不追求豪華，而是(shi)追求輕(qing)松、精致(zhi)和文化品味。最能體現這些的是(shi)酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的員工(gong)服(fu)裝、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的裝修風格(ge)、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的藝術小(xiao)品、酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的廣告與文案，酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的自(zi)然環(huan)境，與酒(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的特色產(chan)品。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現在有些酒店在推出了“坐式(shi)登(deng)記(ji)(ji)”服務，我覺得就(jiu)非常適合度(du)假(jia)酒店，甚至可(ke)以在進一(yi)步，考(kao)慮(lv)“咖啡加登(deng)記(ji)(ji)”。客(ke)人(ren)要(yao)一(yi)間客(ke)房，就(jiu)像要(yao)一(yi)杯咖啡，要(yao)房價表就(jiu)像要(yao)酒水(shui)單(dan)。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務酒店是(shi)必需品(pin)，而(er)度假酒店是(shi)奢(she)侈品(pin)。如果沒有好(hao)得亮(liang)點，要把奢(she)侈品(pin)賣出去(qu)并且使(shi)它長盛(sheng)不(bu)衰并不(bu)容易，所以我們必須經常為客人(ren)制造新(xin)奇和快樂的(de)最佳方法(fa)，如化(hua)妝舞會、釣魚比賽(sai)等。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度(du)(du)假酒(jiu)(jiu)店(dian)知名度(du)(du)的(de)(de)大小與(yu)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)生意(yi)好壞(huai)成正比。市中心(xin)的(de)(de)酒(jiu)(jiu)店(dian)本(ben)身(shen)就(jiu)是一座(zuo)非常好的(de)(de)廣告(gao)，而(er)度(du)(du)假酒(jiu)(jiu)店(dian)則往往需要(yao)吸引(yin)客(ke)人經(jing)過很(hen)長一段路(lu)才能(neng)抵(di)達，因(yin)此(ci)它要(yao)比一般酒(jiu)(jiu)店(dian)花更大的(de)(de)精(jing)力與(yu)金錢在廣告(gao)上面。

7、良好的媒體關系

很多新的(de)(de)的(de)(de)產品、活動(dong)和觀念都是(shi)依靠新聞媒(mei)體的(de)(de)傳播(bo)才漸(jian)(jian)漸(jian)(jian)流行起來的(de)(de)。度假酒店必(bi)須學(xue)會與媒(mei)體建立(li)良(liang)好的(de)(de)關系，才能(neng)把新的(de)(de)產品與服(fu)務項目更有效、也更省(sheng)錢地推銷(xiao)出去。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比商務酒店(dian)更需要注重“概念(nian)”地(di)包(bao)裝(zhuang)，品(pin)牌的塑造和形象(xiang)的宣(xuan)傳(chuan)。好(hao)的公關(guan)策劃比純粹的廣(guang)告更有效。我(wo)一(yi)直想，如果在旅游(you)勝地(di)建立一(yi)家“愛情酒店(dian)”，不知道生意(yi)會怎么樣。但我(wo)覺得它(ta)肯定會比其(qi)它(ta)酒店(dian)更容(rong)易讓人記住并留下深刻的印(yin)象(xiang)。

9、不妨多請名人免費下榻

用幾(ji)(ji)間豪(hao)華套房，幾(ji)(ji)頓(dun)美食，換來新聞媒體、娛(yu)樂雜志對(dui)名人(ren)(ren)在(zai)酒(jiu)(jiu)店(dian)趣聞的(de)報道，是(shi)非常(chang)劃算的(de)。何況(kuang)名人(ren)(ren)還會留(liu)下一些東西，如簽名、在(zai)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)相片、故(gu)事等。這樣的(de)好事不妨多做幾(ji)(ji)次。我經(jing)常(chang)聽人(ren)(ren)說(shuo)：“我們就(jiu)住在(zai)某(mou)(mou)某(mou)(mou)大(da)酒(jiu)(jiu)店(dian)，某(mou)(mou)某(mou)(mou)某(mou)(mou)到這里的(de)時候就(jiu)住在(zai)這家酒(jiu)(jiu)店(dian)。”

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度(du)假(jia)(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)最(zui)難經營(ying)的一點，就是季(ji)節性非常強。旺季(ji)時人(ren)滿為患(huan)，淡(dan)(dan)季(ji)時門可(ke)羅(luo)雀。所以靈活地運用價格杠桿(gan)進行促(cu)銷(xiao)就非常重要，價格差(cha)距(ju)不妨拉大一點。此外(wai)，在(zai)淡(dan)(dan)旺季(ji)時都要注重會議團隊(dui)地促(cu)銷(xiao)—度(du)假(jia)(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)最(zui)好有齊全(quan)地會議設施，這樣它(ta)可(ke)以同時是會議酒(jiu)店(dian)(dian)(dian)。最(zui)理想的狀態是：旺季(ji)做(zuo)度(du)假(jia)(jia)，淡(dan)(dan)季(ji)做(zuo)會議。