一、如何經營好度假酒店

度(du)(du)假(jia)酒店講究人與自然的(de)充分融(rong)合(he)與和諧發展(zhan)。由(you)于位置的(de)特(te)殊性(xing)以(yi)及(ji)季節的(de)差(cha)異性(xing)等重要因素的(de)影響(xiang)，度(du)(du)假(jia)酒店在經(jing)營方面不同于其他酒店，度(du)(du)假(jia)酒店的(de)經(jing)營要注意：

1、從市場中來，進行合理的市場基礎定位

度假酒店可(ke)以分兩大(da)類，一是旅游(you)度假型，一是休閑度假型。前(qian)者圍(wei)繞歷(li)史、人(ren)文或自然景點，以觀光、游(you)覽為主線，呈現出明確的(de)“視覺(jue)流動”特性；后者以房(fang)、床、椅(yi)子（草地）、水浴等(deng)物為寄(ji)居所，展現出明顯的(de)“觸覺(jue)逗留”特性。

在深入了解本身產品和分析客源市場的基礎上，酒店要正確明晰定位，積極發揮本身的(de)優勢資源，充分體現出度假酒店(dian)的(de)休(xiu)閑元素(su)，注重花式設計、質量品(pin)質與氛圍營(ying)造，甚至需要(yao)增添一些(xie)時尚的(de)內容。

2、到市場中去，順應目標市場的發展趨勢

旅游者的(de)(de)需求在不斷發展(zhan)與(yu)變化。為此，度假型(xing)酒(jiu)店在保(bao)持酒(jiu)店自身定位不變的(de)(de)情(qing)況(kuang)下，對餐飲產品的(de)(de)設計也應密切關注市場的(de)(de)需求變化。

在這方(fang)面，當前需要(yao)重(zhong)視的是家(jia)庭(ting)(ting)旅(lv)游、自(zi)駕車(che)旅(lv)游的流行與“銀色”旅(lv)游市場不斷擴(kuo)大。針對以上(shang)群體，度假型酒店(dian)可以開發類似“踏(ta)青家(jia)庭(ting)(ting)套餐”、“自(zi)駕車(che)自(zi)助(zhu)酒會(hui)(hui)”、“燒烤(kao)篝(gou)火晚會(hui)(hui)”、“老年人健康營(ying)養餐”等(deng)餐飲產品(pin)。

3、利用酒店優勢資源凸顯個性與特色

良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)資源(yuan)是(shi)度假型酒(jiu)店成功營(ying)運的(de)(de)(de)資本(ben)。現(xian)實中，基本(ben)所有(you)度假型酒(jiu)店都(dou)有(you)自(zi)身(shen)的(de)(de)(de)優(you)(you)勢(shi)，有(you)的(de)(de)(de)擁有(you)得天(tian)獨厚的(de)(de)(de)自(zi)然生態景(jing)觀(guan)，有(you)的(de)(de)(de)具有(you)優(you)(you)越(yue)的(de)(de)(de)人文歷史(shi)背景(jing)，有(you)的(de)(de)(de)配備(bei)了主題優(you)(you)良(liang)的(de)(de)(de)現(xian)代娛樂設施等，這些資源(yuan)利用好(hao)是(shi)經(jing)營(ying)度假酒(jiu)店的(de)(de)(de)基礎。

4、把握地理資源在度假型餐飲產品開發中的運用

值得重視的(de)(de)是，酒店在對地(di)理(li)資(zi)源(yuan)優勢(shi)的(de)(de)開發(fa)與(yu)挖(wa)掘中，必然要找到(dao)內(nei)部產品與(yu)地(di)理(li)優勢(shi)的(de)(de)結合(he)點(dian)，進行充分的(de)(de)融會貫通，才能夠開發(fa)出特(te)點(dian)鮮明的(de)(de)餐飲產品，以達到(dao)對優勢(shi)地(di)理(li)資(zi)源(yuan)的(de)(de)充分利用。

5、融入休閑理念引導產品創新

從(cong)旅游(you)度假型酒店的(de)本身定位來說，度假旅游(you)是旅游(you)業(ye)發展的(de)一種高級形(xing)式和創(chuang)新發展結果(guo)，所以度假旅游(you)酒店的(de)產(chan)品必須要不(bu)斷(duan)持續創(chuang)新以適應不(bu)斷(duan)變化的(de)、多樣化的(de)旅游(you)市場需求。

從(cong)客源結(jie)構來說，度假型(xing)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)客源相對(dui)消(xiao)費觀念成熟，消(xiao)費主見性強，在(zai)酒(jiu)店(dian)著重尋求(qiu)輕松、舒適的(de)(de)感(gan)覺，所以在(zai)消(xiao)費時對(dui)度假旅游(you)產(chan)品類型(xing)的(de)(de)多(duo)樣化(hua)也提出了越(yue)來越(yue)高的(de)(de)要求(qiu)。

6、抓住度假休閑的核心內容

作為度假型酒(jiu)店，最重(zhong)要(yao)的(de)是能(neng)夠(gou)有效利用先天優勢(shi)，充分發(fa)揮自(zi)身(shen)(shen)特(te)點，開(kai)發(fa)各種(zhong)各樣(yang)的(de)休閑產品，如類似(si)草坪酒(jiu)會、熱氣球(qiu)婚宴、夏日的(de)風情酒(jiu)吧等產品，都有效的(de)組(zu)合了一些時尚元素，利用自(zi)身(shen)(shen)的(de)環境資源，將休閑的(de)元素表達的(de)淋漓盡(jin)致，成(cheng)為了受人(ren)歡迎的(de)產品。

二、度假酒店的十條經營原則

1、要處于優雅的自然環境之中

處于喧(xuan)囂的(de)鬧市中心的(de)酒店是無法吸(xi)引度假客(ke)人(ren)的(de)。度假酒店最理(li)想的(de)位置應當在氣候穩定(ding)(ding)的(de)旅游勝地，或大城(cheng)市風光秀麗(li)的(de)郊區。這樣(yang)才能(neng)擁有(you)穩定(ding)(ding)的(de)客(ke)源(yuan)。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度假(jia)是一(yi)(yi)種經歷，客人(ren)(ren)希(xi)望體驗和嘗試到新的(de)東西，尤其是娛樂與美食。再好的(de)東西，如(ru)果長(chang)期一(yi)(yi)成不變(bian)，也會讓(rang)人(ren)(ren)乏(fa)味的(de)。度假(jia)酒(jiu)店需要讓(rang)客人(ren)(ren)經常(chang)有“驚艷”的(de)感覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假酒(jiu)(jiu)店不(bu)追求豪(hao)華，而是追求輕松、精致和(he)文化品味。最能體現(xian)這些(xie)的(de)(de)是酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)員工服裝、酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)裝修風格、酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)藝術小品、酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)廣告與文案，酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)自然環(huan)境，與酒(jiu)(jiu)店的(de)(de)特色(se)產品。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現在有些酒店在推(tui)出了“坐式登記”服務，我覺得就(jiu)非常適合(he)度假(jia)酒店，甚至可以(yi)在進一(yi)步，考慮(lv)“咖啡加登記”。客(ke)(ke)人要一(yi)間(jian)客(ke)(ke)房，就(jiu)像要一(yi)杯咖啡，要房價表就(jiu)像要酒水(shui)單(dan)。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務酒店是(shi)必需品，而度假酒店是(shi)奢(she)侈(chi)品。如(ru)果(guo)沒有好(hao)得(de)亮(liang)點，要把奢(she)侈(chi)品賣出去并(bing)且使(shi)它長盛不衰并(bing)不容易，所以我們必須(xu)經常為客(ke)人制造新奇(qi)和快樂的(de)最佳方(fang)法，如(ru)化妝舞會、釣(diao)魚(yu)比賽等。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度假(jia)酒(jiu)店知名度的(de)大小與酒(jiu)店的(de)生意好(hao)壞成正比。市中(zhong)心的(de)酒(jiu)店本(ben)身就是一座非常好(hao)的(de)廣告，而度假(jia)酒(jiu)店則(ze)往(wang)(wang)往(wang)(wang)需要吸引(yin)客人經過很長一段路才能抵達，因(yin)此它要比一般酒(jiu)店花更大的(de)精力與金錢在廣告上面。

7、良好的媒體關系

很多(duo)新(xin)(xin)的(de)的(de)產品、活動和觀念都(dou)是依靠新(xin)(xin)聞媒體的(de)傳播(bo)才漸漸流行起(qi)來的(de)。度假酒店(dian)必須學會(hui)與(yu)媒體建立良好的(de)關(guan)系，才能把新(xin)(xin)的(de)產品與(yu)服務(wu)項目(mu)更(geng)有效、也更(geng)省錢地推銷出去。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比(bi)商務(wu)酒(jiu)(jiu)店(dian)更(geng)需要(yao)注重“概念(nian)”地包裝，品(pin)牌的塑(su)造和形象的宣(xuan)傳(chuan)。好(hao)的公關策劃比(bi)純粹的廣告更(geng)有效。我一直想(xiang)，如(ru)果在旅游勝地建立(li)一家“愛(ai)情酒(jiu)(jiu)店(dian)”，不(bu)知(zhi)道生(sheng)意會怎么樣。但我覺得它(ta)肯定會比(bi)其(qi)它(ta)酒(jiu)(jiu)店(dian)更(geng)容(rong)易讓人記住(zhu)并留下深刻(ke)的印象。

9、不妨多請名人免費下榻

用幾間豪(hao)華套房(fang)，幾頓美食，換來新聞媒體(ti)、娛(yu)樂雜(za)志對名人(ren)(ren)在(zai)酒(jiu)店趣聞的(de)報道，是非常(chang)(chang)劃算的(de)。何況名人(ren)(ren)還會留下一些東(dong)西，如簽(qian)名、在(zai)酒(jiu)店的(de)相(xiang)片(pian)、故事等。這樣的(de)好事不妨(fang)多做(zuo)幾次。我經(jing)常(chang)(chang)聽人(ren)(ren)說：“我們(men)就(jiu)住(zhu)在(zai)某某大酒(jiu)店，某某某到這里的(de)時(shi)候就(jiu)住(zhu)在(zai)這家(jia)酒(jiu)店。”

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度假(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)最難經營的一點，就是季節性非常強。旺季時人滿(man)為患，淡季時門可羅雀。所以靈(ling)活地運(yun)用價格杠(gang)桿進行促(cu)銷就非常重要(yao)，價格差(cha)距不(bu)妨拉大一點。此外，在淡旺季時都要(yao)注重會(hui)議(yi)(yi)團隊地促(cu)銷—度假(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)最好(hao)有齊(qi)全地會(hui)議(yi)(yi)設施，這樣(yang)它可以同時是會(hui)議(yi)(yi)酒(jiu)店(dian)(dian)。最理想的狀態是：旺季做度假(jia)，淡季做會(hui)議(yi)(yi)。