一、如何經營好度假酒店

度(du)假(jia)酒店(dian)講究人與(yu)自然的(de)充分(fen)融合與(yu)和諧(xie)發展(zhan)。由于位(wei)置(zhi)的(de)特殊性以及季節的(de)差異性等重要因素的(de)影響，度(du)假(jia)酒店(dian)在(zai)經營方(fang)面(mian)不同于其(qi)他酒店(dian)，度(du)假(jia)酒店(dian)的(de)經營要注(zhu)意：

1、從市場中來，進行合理的市場基礎定位

度(du)假(jia)酒店可以分兩大(da)類，一是旅游度(du)假(jia)型，一是休閑度(du)假(jia)型。前者圍繞歷史、人文或自然景點，以觀光、游覽為主線，呈現(xian)出明(ming)確的“視覺流動”特(te)性；后(hou)者以房(fang)、床、椅子（草地(di)）、水浴等物為寄居所，展現(xian)出明(ming)顯(xian)的“觸覺逗(dou)留”特(te)性。

在深入了解本身產品和分析客源市場的基礎上，酒店要正確明晰定位，積極發揮本身的(de)優勢資(zi)源，充分體現(xian)出度假酒店的(de)休閑(xian)元素，注重花式設計、質量品質與(yu)氛圍營(ying)造，甚至(zhi)需要增添(tian)一些時尚的(de)內容(rong)。

2、到市場中去，順應目標市場的發展趨勢

旅游(you)者的(de)(de)需(xu)求在(zai)不斷發展與變化。為此(ci)，度假型酒(jiu)店在(zai)保持酒(jiu)店自身定位不變的(de)(de)情況下，對餐飲產品的(de)(de)設計也(ye)應密切關注市場的(de)(de)需(xu)求變化。

在(zai)這方面，當前需要重視的是(shi)家(jia)庭旅游(you)、自駕車旅游(you)的流(liu)行(xing)與“銀(yin)色(se)”旅游(you)市場不(bu)斷擴大。針對以(yi)上群(qun)體(ti)，度假型酒店可以(yi)開發類似“踏青(qing)家(jia)庭套餐”、“自駕車自助酒會(hui)”、“燒烤篝火晚會(hui)”、“老(lao)年人健康營養餐”等(deng)餐飲(yin)產品。

3、利用酒店優勢資源凸顯個性與特色

良(liang)好(hao)的(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)源是(shi)度(du)(du)假(jia)型(xing)酒(jiu)店(dian)成功(gong)營(ying)運的(de)(de)(de)(de)(de)資(zi)本。現實中(zhong)，基(ji)本所(suo)有度(du)(du)假(jia)型(xing)酒(jiu)店(dian)都(dou)有自(zi)身的(de)(de)(de)(de)(de)優勢，有的(de)(de)(de)(de)(de)擁有得(de)天(tian)獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然生(sheng)態(tai)景(jing)觀(guan)，有的(de)(de)(de)(de)(de)具有優越的(de)(de)(de)(de)(de)人文歷史背景(jing)，有的(de)(de)(de)(de)(de)配(pei)備了主題優良(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)現代娛樂(le)設施等(deng)，這些資(zi)源利用好(hao)是(shi)經營(ying)度(du)(du)假(jia)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)(de)(de)(de)基(ji)礎。

4、把握地理資源在度假型餐飲產品開發中的運用

值得重視的(de)是，酒(jiu)店在(zai)對(dui)地理資源優勢的(de)開(kai)發與挖(wa)掘(jue)中，必(bi)然(ran)要找到內(nei)部產(chan)品(pin)與地理優勢的(de)結合點，進行充分(fen)的(de)融(rong)會貫通(tong)，才能夠開(kai)發出特點鮮明的(de)餐飲產(chan)品(pin)，以達到對(dui)優勢地理資源的(de)充分(fen)利(li)用。

5、融入休閑理念引導產品創新

從旅(lv)游度(du)假型酒店的(de)本身定位(wei)來說，度(du)假旅(lv)游是旅(lv)游業發展(zhan)的(de)一種(zhong)高級形式和創新發展(zhan)結果，所(suo)以度(du)假旅(lv)游酒店的(de)產品必須要(yao)不斷(duan)持續創新以適(shi)應不斷(duan)變化(hua)的(de)、多樣化(hua)的(de)旅(lv)游市場需求。

從(cong)客(ke)源結構來(lai)說，度假型酒店(dian)的客(ke)源相對消(xiao)費觀(guan)念成熟(shu)，消(xiao)費主見性強，在酒店(dian)著重尋求輕松、舒適的感(gan)覺，所(suo)以在消(xiao)費時對度假旅游產(chan)品類型的多樣化(hua)也提出了(le)越來(lai)越高(gao)的要求。

6、抓住度假休閑的核心內容

作為度假型(xing)酒(jiu)(jiu)店，最重要的(de)(de)是能(neng)夠有(you)效利(li)用先天優勢，充分發揮自身特點，開(kai)發各種各樣的(de)(de)休(xiu)閑產品(pin)，如類似(si)草坪酒(jiu)(jiu)會(hui)、熱氣球婚宴、夏日的(de)(de)風(feng)情酒(jiu)(jiu)吧等產品(pin)，都有(you)效的(de)(de)組合了一些時尚元素，利(li)用自身的(de)(de)環(huan)境資源，將休(xiu)閑的(de)(de)元素表達的(de)(de)淋漓盡致，成為了受人歡(huan)迎的(de)(de)產品(pin)。

二、度假酒店的十條經營原則

1、要處于優雅的自然環境之中

處(chu)于喧囂的(de)(de)鬧市中心的(de)(de)酒店是無法吸引(yin)度(du)假客(ke)(ke)人的(de)(de)。度(du)假酒店最理想的(de)(de)位置應當在氣候(hou)穩(wen)定(ding)的(de)(de)旅游(you)勝地(di)，或大(da)城(cheng)市風光秀(xiu)麗的(de)(de)郊區。這(zhe)樣才(cai)能(neng)擁有穩(wen)定(ding)的(de)(de)客(ke)(ke)源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度假是一種經歷，客(ke)人希望(wang)體驗和嘗試到新的(de)東(dong)西(xi)，尤其是娛(yu)樂(le)與美食(shi)。再好的(de)東(dong)西(xi)，如果長期一成不變，也會讓人乏味的(de)。度假酒店需要讓客(ke)人經常有“驚(jing)艷”的(de)感覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)不(bu)追求(qiu)豪華，而是追求(qiu)輕松、精致和文化品味。最能體現(xian)這些的是酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的員工服裝(zhuang)(zhuang)、酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的裝(zhuang)(zhuang)修風格、酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的藝術小品、酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的廣告與文案，酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的自然環(huan)境，與酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)(dian)的特色(se)產品。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現在有些酒店在推出了(le)“坐式登記”服務，我(wo)覺得就非常適合度假酒店，甚至可以在進一(yi)步，考(kao)慮“咖啡加登記”。客人要(yao)一(yi)間客房(fang)，就像(xiang)要(yao)一(yi)杯咖啡，要(yao)房(fang)價表就像(xiang)要(yao)酒水單(dan)。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務酒(jiu)店是必需品，而(er)度假酒(jiu)店是奢侈品。如果沒有好得亮點(dian)，要把奢侈品賣出去并且(qie)使它(ta)長盛(sheng)不(bu)衰并不(bu)容易(yi)，所以我們必須經常為客人制(zhi)造新奇和(he)快樂的最佳方法，如化妝舞會、釣魚比賽等。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度(du)假(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)知名度(du)的(de)大小與(yu)酒(jiu)店(dian)(dian)的(de)生意(yi)好壞成(cheng)正比。市中(zhong)心的(de)酒(jiu)店(dian)(dian)本身就是(shi)一座非常好的(de)廣(guang)(guang)告，而(er)度(du)假(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)則往往需要吸引客(ke)人經過很長一段路(lu)才(cai)能抵達，因此它要比一般(ban)酒(jiu)店(dian)(dian)花(hua)更大的(de)精力與(yu)金錢(qian)在廣(guang)(guang)告上面。

7、良好的媒體關系

很(hen)多新(xin)(xin)的的產品(pin)、活(huo)動和觀念都是依(yi)靠新(xin)(xin)聞媒體(ti)的傳(chuan)播才漸(jian)漸(jian)流行起來的。度假酒店必(bi)須學會與(yu)媒體(ti)建立(li)良好的關系，才能把新(xin)(xin)的產品(pin)與(yu)服務項目更有(you)效、也(ye)更省錢地推(tui)銷出(chu)去(qu)。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比商(shang)務酒店更需要注(zhu)重(zhong)“概念”地(di)(di)包裝，品牌的(de)(de)塑造和形象(xiang)的(de)(de)宣傳。好的(de)(de)公關策劃比純粹的(de)(de)廣告更有(you)效(xiao)。我一直想，如(ru)果(guo)在(zai)旅游勝(sheng)地(di)(di)建(jian)立一家“愛(ai)情酒店”，不(bu)知道生意會怎(zen)么樣。但我覺得它肯(ken)定會比其(qi)它酒店更容易讓人記住(zhu)并留(liu)下深刻的(de)(de)印象(xiang)。

9、不妨多請名人免費下榻

用幾(ji)間豪(hao)華套房(fang)，幾(ji)頓美食，換來(lai)新聞媒體、娛(yu)樂雜志對名(ming)(ming)人在酒店趣(qu)聞的(de)報道，是非常(chang)劃(hua)算的(de)。何況名(ming)(ming)人還會(hui)留(liu)下一(yi)些(xie)東西，如簽(qian)名(ming)(ming)、在酒店的(de)相片、故(gu)事(shi)(shi)等。這樣的(de)好事(shi)(shi)不妨多做幾(ji)次。我經常(chang)聽(ting)人說：“我們就(jiu)住在某(mou)某(mou)大酒店，某(mou)某(mou)某(mou)到這里的(de)時(shi)候就(jiu)住在這家酒店。”

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度假酒(jiu)(jiu)店最(zui)難經營(ying)的(de)一點(dian)，就(jiu)是(shi)季(ji)(ji)節性非常強。旺(wang)季(ji)(ji)時(shi)(shi)人滿為患，淡季(ji)(ji)時(shi)(shi)門可羅雀(que)。所以(yi)靈(ling)活地運用價格杠桿進行促(cu)銷(xiao)就(jiu)非常重要，價格差距不妨拉大(da)一點(dian)。此外，在(zai)淡旺(wang)季(ji)(ji)時(shi)(shi)都要注(zhu)重會議團隊(dui)地促(cu)銷(xiao)—度假酒(jiu)(jiu)店最(zui)好有(you)齊(qi)全(quan)地會議設施，這樣它可以(yi)同時(shi)(shi)是(shi)會議酒(jiu)(jiu)店。最(zui)理想的(de)狀態是(shi)：旺(wang)季(ji)(ji)做度假，淡季(ji)(ji)做會議。