一、如何經營好度假酒店

度假酒(jiu)店(dian)(dian)講究人與自然(ran)的充分融(rong)合(he)與和諧(xie)發(fa)展。由于(yu)位置(zhi)的特(te)殊性以及(ji)季(ji)節的差異性等重要(yao)(yao)因(yin)素(su)的影(ying)響，度假酒(jiu)店(dian)(dian)在(zai)經營方(fang)面不同于(yu)其他(ta)酒(jiu)店(dian)(dian)，度假酒(jiu)店(dian)(dian)的經營要(yao)(yao)注(zhu)意：

1、從市場中來，進行合理的市場基礎定位

度(du)(du)假(jia)(jia)酒店可以(yi)分兩大(da)類，一(yi)(yi)是旅游度(du)(du)假(jia)(jia)型，一(yi)(yi)是休閑度(du)(du)假(jia)(jia)型。前者(zhe)圍繞歷史、人文或自然景點(dian)，以(yi)觀(guan)光、游覽為主線，呈現出(chu)明(ming)確的“視覺流動”特性；后者(zhe)以(yi)房、床、椅子（草地(di)）、水浴(yu)等(deng)物為寄居所，展(zhan)現出(chu)明(ming)顯的“觸覺逗留”特性。

在深入了解本身產品和分析客源市場的基礎上，酒店要正確明晰定位，積(ji)極發揮本身的優勢(shi)資源，充分體現出度假(jia)酒店的休(xiu)閑元素，注重花式設(she)計、質量(liang)品質與氛圍營造，甚至需要(yao)增添一些時尚的內容。

2、到市場中去，順應目標市場的發展趨勢

旅(lv)游者的需求在(zai)不斷(duan)發(fa)展與變(bian)化。為此，度(du)假(jia)型酒店(dian)在(zai)保持酒店(dian)自(zi)身定位不變(bian)的情況(kuang)下，對(dui)餐飲產品的設計(ji)也應密切(qie)關注市場的需求變(bian)化。

在這方面，當前需要重視的(de)是家庭旅游(you)、自(zi)駕(jia)車旅游(you)的(de)流行(xing)與“銀色(se)”旅游(you)市場不斷擴大。針對以上(shang)群體(ti)，度假型酒店可(ke)以開發類似“踏青(qing)家庭套(tao)餐(can)”、“自(zi)駕(jia)車自(zi)助酒會”、“燒烤(kao)篝火晚(wan)會”、“老年人健康營養(yang)餐(can)”等餐(can)飲產品(pin)。

3、利用酒店優勢資源凸顯個性與特色

良好的(de)資(zi)源(yuan)(yuan)是(shi)度(du)假(jia)(jia)型(xing)酒店(dian)成(cheng)功(gong)營運的(de)資(zi)本(ben)。現(xian)實中，基(ji)本(ben)所(suo)有(you)度(du)假(jia)(jia)型(xing)酒店(dian)都(dou)有(you)自身的(de)優(you)勢(shi)，有(you)的(de)擁有(you)得天獨厚(hou)的(de)自然生態景觀，有(you)的(de)具有(you)優(you)越的(de)人(ren)文歷史(shi)背景，有(you)的(de)配備了主題優(you)良的(de)現(xian)代娛樂(le)設(she)施等，這(zhe)些資(zi)源(yuan)(yuan)利用(yong)好是(shi)經營度(du)假(jia)(jia)酒店(dian)的(de)基(ji)礎(chu)。

4、把握地理資源在度假型餐飲產品開發中的運用

值(zhi)得重視的(de)(de)(de)是(shi)，酒店在對地理(li)資源優(you)勢(shi)(shi)的(de)(de)(de)開發與挖掘中，必然要(yao)找到內部產(chan)品(pin)與地理(li)優(you)勢(shi)(shi)的(de)(de)(de)結合點，進行充分的(de)(de)(de)融會貫通，才能夠開發出(chu)特點鮮明(ming)的(de)(de)(de)餐飲產(chan)品(pin)，以達到對優(you)勢(shi)(shi)地理(li)資源的(de)(de)(de)充分利用。

5、融入休閑理念引導產品創新

從旅(lv)游(you)度(du)(du)假(jia)型(xing)酒(jiu)店的本身定(ding)位來說，度(du)(du)假(jia)旅(lv)游(you)是旅(lv)游(you)業發展的一種高級形式和創新(xin)發展結果，所(suo)以度(du)(du)假(jia)旅(lv)游(you)酒(jiu)店的產品必須要不斷(duan)(duan)持續創新(xin)以適應不斷(duan)(duan)變化的、多樣化的旅(lv)游(you)市場需求。

從客源結構來(lai)說(shuo)，度(du)假(jia)(jia)型(xing)(xing)酒店的(de)(de)客源相(xiang)對消費(fei)觀(guan)念(nian)成(cheng)熟，消費(fei)主見性強，在酒店著(zhu)重尋求(qiu)輕松、舒適的(de)(de)感(gan)覺，所以在消費(fei)時(shi)對度(du)假(jia)(jia)旅游產品類(lei)型(xing)(xing)的(de)(de)多樣(yang)化也提出了越來(lai)越高的(de)(de)要求(qiu)。

6、抓住度假休閑的核心內容

作(zuo)為度假型酒(jiu)店，最(zui)重要的(de)是能夠(gou)有效利用先天優勢，充(chong)分發(fa)揮自身特點，開(kai)發(fa)各種各樣的(de)休(xiu)閑產(chan)品(pin)，如類似草坪酒(jiu)會、熱(re)氣球婚(hun)宴、夏日的(de)風情(qing)酒(jiu)吧等(deng)產(chan)品(pin)，都(dou)有效的(de)組合了(le)一些時(shi)尚(shang)元(yuan)素(su)，利用自身的(de)環(huan)境資源，將(jiang)休(xiu)閑的(de)元(yuan)素(su)表達(da)的(de)淋漓盡致，成為了(le)受人(ren)歡(huan)迎的(de)產(chan)品(pin)。

二、度假酒店的十條經營原則

1、要處于優雅的自然環境之中

處于(yu)喧囂(xiao)的(de)鬧市(shi)中(zhong)心的(de)酒店是(shi)無法吸引度假(jia)客人的(de)。度假(jia)酒店最理想的(de)位(wei)置應(ying)當在氣候穩(wen)定(ding)(ding)的(de)旅游(you)勝地(di)，或大(da)城市(shi)風光秀(xiu)麗(li)的(de)郊(jiao)區。這樣才(cai)能(neng)擁有穩(wen)定(ding)(ding)的(de)客源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度(du)假是一(yi)種經(jing)歷，客人(ren)希望體驗(yan)和嘗試到新的東西(xi)，尤其是娛(yu)樂與美食(shi)。再好(hao)的東西(xi)，如果(guo)長期(qi)一(yi)成(cheng)不變，也(ye)會讓人(ren)乏味的。度(du)假酒店需要讓客人(ren)經(jing)常有“驚艷(yan)”的感覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度假(jia)酒(jiu)(jiu)店(dian)不追(zhui)求豪華，而(er)是(shi)追(zhui)求輕松、精致(zhi)和文(wen)化品味。最(zui)能體現這(zhe)些的(de)(de)是(shi)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)員工服裝、酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)裝修風格、酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)藝術(shu)小品、酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)廣告與文(wen)案(an)，酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)自然環境，與酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)(de)特色(se)產品。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現在有(you)些酒(jiu)店(dian)(dian)在推出了“坐式(shi)登記”服(fu)務，我覺得(de)就非(fei)常適合(he)度假酒(jiu)店(dian)(dian)，甚至(zhi)可(ke)以在進一(yi)步(bu)，考慮“咖啡加登記”。客(ke)人要(yao)一(yi)間客(ke)房，就像要(yao)一(yi)杯咖啡，要(yao)房價(jia)表就像要(yao)酒(jiu)水單。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務酒店是(shi)必需(xu)品，而度假酒店是(shi)奢侈品。如果沒有好得(de)亮點，要(yao)把奢侈品賣出去并(bing)且使它(ta)長盛不(bu)衰并(bing)不(bu)容易，所以我們(men)必須經常(chang)為客人制造新(xin)奇和(he)快(kuai)樂的最佳方法，如化(hua)妝舞會、釣魚比賽等(deng)。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度(du)假(jia)酒(jiu)店(dian)知名度(du)的(de)(de)大小與(yu)酒(jiu)店(dian)的(de)(de)生意好(hao)壞成正比。市中心的(de)(de)酒(jiu)店(dian)本身就是一座非常好(hao)的(de)(de)廣(guang)告，而度(du)假(jia)酒(jiu)店(dian)則往往需(xu)要吸引客人經(jing)過很長一段路才(cai)能抵達，因此(ci)它要比一般酒(jiu)店(dian)花更大的(de)(de)精力與(yu)金(jin)錢在廣(guang)告上(shang)面。

7、良好的媒體關系

很多(duo)新(xin)的(de)(de)的(de)(de)產品、活動和觀(guan)念都是(shi)依靠新(xin)聞媒體(ti)的(de)(de)傳播(bo)才(cai)漸(jian)漸(jian)流行起來的(de)(de)。度假酒店(dian)必須學會與媒體(ti)建立良好的(de)(de)關(guan)系，才(cai)能把新(xin)的(de)(de)產品與服務項目更有(you)效(xiao)、也(ye)更省錢地推銷(xiao)出去。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比商務(wu)酒店更需要(yao)注重“概念”地包(bao)裝，品(pin)牌的(de)塑(su)造和形(xing)象(xiang)的(de)宣傳。好的(de)公關(guan)策劃比純粹的(de)廣告更有(you)效(xiao)。我一直想，如果在旅游勝地建立(li)一家“愛情酒店”，不知道生意會(hui)怎么樣。但我覺得它(ta)肯(ken)定會(hui)比其它(ta)酒店更容易讓人記住并留(liu)下深刻的(de)印象(xiang)。

9、不妨多請名人免費下榻

用幾(ji)間豪(hao)華套房，幾(ji)頓美(mei)食，換來新聞媒(mei)體(ti)、娛樂(le)雜志對名人(ren)在(zai)(zai)酒店(dian)趣聞的報道，是非(fei)常劃算的。何況名人(ren)還會留(liu)下一(yi)些東西(xi)，如(ru)簽名、在(zai)(zai)酒店(dian)的相片(pian)、故事等(deng)。這(zhe)樣的好事不妨多(duo)做幾(ji)次。我經(jing)常聽(ting)人(ren)說：“我們就住在(zai)(zai)某(mou)某(mou)大酒店(dian)，某(mou)某(mou)某(mou)到這(zhe)里的時候就住在(zai)(zai)這(zhe)家酒店(dian)。”

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度假酒店最(zui)難經營的一點，就是(shi)季(ji)節性非常強。旺(wang)季(ji)時(shi)人滿(man)為患，淡季(ji)時(shi)門可羅(luo)雀。所以(yi)靈活地(di)運用價格(ge)杠桿進行促銷(xiao)就非常重要，價格(ge)差距不妨拉大一點。此外，在(zai)淡旺(wang)季(ji)時(shi)都(dou)要注重會議(yi)團隊地(di)促銷(xiao)—度假酒店最(zui)好有齊全地(di)會議(yi)設施(shi)，這樣(yang)它(ta)可以(yi)同時(shi)是(shi)會議(yi)酒店。最(zui)理想的狀態是(shi)：旺(wang)季(ji)做度假，淡季(ji)做會議(yi)。