一、如何經營好度假酒店

度假酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)講究人與自然(ran)的(de)(de)充分融(rong)合(he)與和諧發展(zhan)。由(you)于(yu)位置的(de)(de)特殊性以及季節的(de)(de)差異性等(deng)重要因素(su)的(de)(de)影響，度假酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)在經營方(fang)面(mian)不同于(yu)其他酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)，度假酒(jiu)(jiu)店(dian)(dian)的(de)(de)經營要注意：

1、從市場中來，進行合理的市場基礎定位

度假(jia)酒店可以(yi)分兩大類，一是旅游度假(jia)型，一是休閑度假(jia)型。前者圍繞歷史、人(ren)文(wen)或自然景點(dian)，以(yi)觀(guan)光、游覽為主線，呈現(xian)出(chu)明確的“視覺流(liu)動”特性；后者以(yi)房、床、椅子（草地）、水浴等物為寄居所，展現(xian)出(chu)明顯的“觸覺逗(dou)留(liu)”特性。

在深入了解本身產品和分析客源市場的基礎上，酒店要正確明晰定位，積極(ji)發揮(hui)本身的(de)優勢資源(yuan)，充分體現(xian)出度假酒店的(de)休閑元素，注重花式(shi)設計(ji)、質量品(pin)質與(yu)氛圍(wei)營造，甚(shen)至需要增添一些時尚(shang)的(de)內容。

2、到市場中去，順應目標市場的發展趨勢

旅游者的需求在不(bu)斷發(fa)展與變化。為此，度假型酒店在保持酒店自身定位(wei)不(bu)變的情況下，對餐(can)飲產品的設計也應密(mi)切(qie)關注(zhu)市場的需求變化。

在這方(fang)面，當前需要重視的是家(jia)庭(ting)旅(lv)游、自駕車旅(lv)游的流行與“銀色”旅(lv)游市場不斷擴大(da)。針(zhen)對以上(shang)群體(ti)，度假型酒店可以開發類似“踏青家(jia)庭(ting)套餐”、“自駕車自助酒會”、“燒烤篝火(huo)晚會”、“老年人(ren)健康營養(yang)餐”等餐飲產品(pin)。

3、利用酒店優勢資源凸顯個性與特色

良好(hao)的(de)(de)資(zi)源是度假(jia)(jia)型酒店(dian)(dian)成功(gong)營運的(de)(de)資(zi)本。現(xian)實中，基(ji)本所有(you)度假(jia)(jia)型酒店(dian)(dian)都有(you)自身(shen)的(de)(de)優(you)(you)勢，有(you)的(de)(de)擁有(you)得天獨厚的(de)(de)自然生(sheng)態景觀(guan)，有(you)的(de)(de)具有(you)優(you)(you)越的(de)(de)人文歷(li)史背景，有(you)的(de)(de)配(pei)備了主題優(you)(you)良的(de)(de)現(xian)代娛(yu)樂設施等，這些資(zi)源利用好(hao)是經營度假(jia)(jia)酒店(dian)(dian)的(de)(de)基(ji)礎。

4、把握地理資源在度假型餐飲產品開發中的運用

值得(de)重視的(de)是，酒店在對地理(li)資(zi)源(yuan)優(you)勢的(de)開發與挖(wa)掘(jue)中，必然要找到內部產(chan)品(pin)與地理(li)優(you)勢的(de)結合(he)點，進行充(chong)(chong)分的(de)融會貫通，才能(neng)夠(gou)開發出特點鮮明的(de)餐飲(yin)產(chan)品(pin)，以達到對優(you)勢地理(li)資(zi)源(yuan)的(de)充(chong)(chong)分利用。

5、融入休閑理念引導產品創新

從(cong)旅(lv)(lv)游(you)(you)(you)度假型酒(jiu)店的本身定位來說，度假旅(lv)(lv)游(you)(you)(you)是旅(lv)(lv)游(you)(you)(you)業發展的一種高級形式(shi)和創新發展結果，所以度假旅(lv)(lv)游(you)(you)(you)酒(jiu)店的產品必須(xu)要不(bu)斷持(chi)續創新以適(shi)應不(bu)斷變化(hua)的、多樣(yang)化(hua)的旅(lv)(lv)游(you)(you)(you)市場需求。

從客(ke)源結構來說，度假(jia)型酒店(dian)的(de)(de)客(ke)源相(xiang)對(dui)消費觀念成熟，消費主見性強，在(zai)酒店(dian)著重尋求(qiu)輕松、舒適的(de)(de)感覺，所以在(zai)消費時對(dui)度假(jia)旅游產品(pin)類型的(de)(de)多樣(yang)化也提出了越來越高的(de)(de)要(yao)求(qiu)。

6、抓住度假休閑的核心內容

作為度假型酒店，最重(zhong)要的(de)(de)(de)是能(neng)夠有效(xiao)利用先天優(you)勢，充分發(fa)揮自(zi)身(shen)特點，開發(fa)各(ge)種各(ge)樣(yang)的(de)(de)(de)休閑(xian)產品(pin)，如類(lei)似草(cao)坪酒會、熱(re)氣球婚宴、夏日(ri)的(de)(de)(de)風情(qing)酒吧等產品(pin)，都(dou)有效(xiao)的(de)(de)(de)組合了一些(xie)時尚元(yuan)素(su)(su)，利用自(zi)身(shen)的(de)(de)(de)環境資源(yuan)，將休閑(xian)的(de)(de)(de)元(yuan)素(su)(su)表達的(de)(de)(de)淋(lin)漓盡致，成為了受(shou)人(ren)歡迎的(de)(de)(de)產品(pin)。

二、度假酒店的十條經營原則

1、要處于優雅的自然環境之中

處(chu)于喧囂的(de)(de)鬧市中心的(de)(de)酒(jiu)店(dian)(dian)是無法吸引度(du)假(jia)客(ke)人的(de)(de)。度(du)假(jia)酒(jiu)店(dian)(dian)最理想的(de)(de)位置(zhi)應當在氣候穩定(ding)的(de)(de)旅游(you)勝地，或大城(cheng)市風光秀麗的(de)(de)郊區。這樣才(cai)能擁有(you)穩定(ding)的(de)(de)客(ke)源。

2、齊全而不斷推陳出新的娛樂和美食項目

度假(jia)是(shi)一種(zhong)經(jing)歷，客人(ren)希望體驗和嘗試到新的(de)東西(xi)，尤其是(shi)娛樂與美食(shi)。再好(hao)的(de)東西(xi)，如果長期(qi)一成不變(bian)，也會讓人(ren)乏味(wei)的(de)。度假(jia)酒店需要讓客人(ren)經(jing)常有“驚艷”的(de)感覺。

3、輕松而有文化品味的酒店氛圍

度(du)假酒(jiu)(jiu)店(dian)不追求豪華，而(er)是(shi)追求輕(qing)松、精致和文化品(pin)味。最能(neng)體現(xian)這些的(de)是(shi)酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)員工服裝、酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)裝修風(feng)格、酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)藝術(shu)小品(pin)、酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)廣告與文案，酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)自然環境，與酒(jiu)(jiu)店(dian)的(de)特色產品(pin)。

4、富有度假特色、能給人留下深刻印象的服務

現在(zai)有些酒店在(zai)推出了“坐式登(deng)記”服務，我覺得就(jiu)(jiu)非常適合度假酒店，甚至可以在(zai)進一步(bu)，考慮“咖(ka)啡(fei)加登(deng)記”。客人(ren)要一間客房，就(jiu)(jiu)像要一杯咖(ka)啡(fei)，要房價表就(jiu)(jiu)像要酒水(shui)單。

5、不斷舉辦度假主題活動

商務酒店是(shi)必(bi)需品，而度假酒店是(shi)奢侈(chi)品。如果(guo)沒有好得亮(liang)點(dian)，要(yao)把(ba)奢侈(chi)品賣(mai)出(chu)去并且使它長(chang)盛不衰并不容易，所以我們必(bi)須經常為客(ke)人制造新奇和(he)快樂的最佳方法，如化妝舞會、釣魚(yu)比(bi)賽等。

6、與酒店定位一致，風格獨特的廣告宣傳

度假(jia)酒店知名度的大小與(yu)酒店的生(sheng)意好(hao)壞成正比。市中心(xin)的酒店本(ben)身就是一(yi)(yi)座非常(chang)好(hao)的廣(guang)告，而度假(jia)酒店則往(wang)往(wang)需要吸引(yin)客人經過很長一(yi)(yi)段路才(cai)能抵達，因(yin)此(ci)它要比一(yi)(yi)般(ban)酒店花更大的精(jing)力與(yu)金錢在廣(guang)告上面(mian)。

7、良好的媒體關系

很多新的(de)的(de)產品、活動和觀念都是(shi)依靠(kao)新聞媒體(ti)的(de)傳播(bo)才漸漸流行起來的(de)。度假(jia)酒店必須(xu)學會與(yu)媒體(ti)建立良好的(de)關系，才能把新的(de)產品與(yu)服務項目更(geng)有效(xiao)、也更(geng)省錢地(di)推銷出去。

8、對公共策劃地巧妙運用

度假酒店比商(shang)務(wu)酒店更需要注(zhu)重(zhong)“概(gai)念”地包裝，品(pin)牌的塑(su)造和(he)形象的宣傳。好(hao)的公關策劃比純(chun)粹(cui)的廣告更有(you)效(xiao)。我一直想，如果在旅游勝地建立一家(jia)“愛情酒店”，不知道生意會怎么樣(yang)。但我覺得它(ta)肯(ken)定會比其它(ta)酒店更容易讓人記住并留下深刻的印象。

9、不妨多請名人免費下榻

用幾(ji)間豪華(hua)套(tao)房，幾(ji)頓美食，換(huan)來新聞(wen)媒體、娛(yu)樂雜志對(dui)名人(ren)在(zai)酒(jiu)店(dian)趣聞(wen)的(de)報(bao)道，是非常(chang)劃(hua)算(suan)的(de)。何況名人(ren)還會留下一些東西，如簽名、在(zai)酒(jiu)店(dian)的(de)相片、故(gu)事(shi)等。這樣的(de)好事(shi)不妨多(duo)做幾(ji)次。我(wo)經常(chang)聽人(ren)說(shuo)：“我(wo)們就(jiu)住(zhu)(zhu)在(zai)某某大酒(jiu)店(dian)，某某某到這里的(de)時候就(jiu)住(zhu)(zhu)在(zai)這家酒(jiu)店(dian)。”

10、靈活地運用價格杠桿進行促銷平衡淡旺季

度假(jia)(jia)酒店最難經營的一(yi)點(dian)，就是(shi)季節性非常(chang)強。旺季時(shi)人滿為患(huan)，淡(dan)季時(shi)門可羅(luo)雀。所以靈活(huo)地(di)運用價格(ge)杠桿進(jin)行促(cu)銷(xiao)就非常(chang)重(zhong)要，價格(ge)差距不(bu)妨拉大(da)一(yi)點(dian)。此外(wai)，在淡(dan)旺季時(shi)都要注重(zhong)會(hui)議團隊地(di)促(cu)銷(xiao)—度假(jia)(jia)酒店最好有齊全地(di)會(hui)議設施，這樣它可以同時(shi)是(shi)會(hui)議酒店。最理想的狀態是(shi)：旺季做(zuo)度假(jia)(jia)，淡(dan)季做(zuo)會(hui)議。