二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食龍(long)耳”。必吃(chi)(chi)的(de)(de)龍(long)食之(zhi)(zhi)一，通常(chang)早(zao)餐餃子，重要(yao)的(de)(de)是(shi)早(zao)餐要(yao)在(zai)太(tai)陽出(chu)來(lai)之(zhi)(zhi)前(qian)吃(chi)(chi)，傳說大(da)人小孩(hai)都要(yao)在(zai)太(tai)陽出(chu)來(lai)之(zhi)(zhi)前(qian)起床，龍(long)才能(neng)抬(tai)(tai)起頭(tou)來(lai)，俗話(hua)說“龍(long)不抬(tai)(tai)頭(tou)，天(tian)不下雨(yu)”，龍(long)是(shi)祥瑞(rui)之(zhi)(zhi)物，又是(shi)和風化雨(yu)的(de)(de)主(zhu)宰。農歷二(er)月二(er)，人們祈望龍(long)抬(tai)(tai)頭(tou)興云作(zuo)雨(yu)、滋潤(run)萬(wan)物，這一年才能(neng)收獲“大(da)倉(cang)滿(man)，小倉(cang)流”。

2、豬頭肉

豬頭被稱為“龍頭(tou)”，是北方龍抬(tai)頭(tou)的日子必(bi)吃(chi)的龍食之一(yi)。農(nong)村有句諺語：“二(er)(er)月二(er)(er)龍抬(tai)頭(tou)，家家戶戶烀豬(zhu)(zhu)頭(tou)”，吃(chi)完豬(zhu)(zhu)頭(tou)肉，年也過完了(le)，春耕就要(yao)開始了(le)。一(yi)個完整的大豬(zhu)(zhu)頭(tou)，需要(yao)一(yi)口(kou)大鐵鍋，豬(zhu)(zhu)頭(tou)清理(li)干(gan)凈，放(fang)入鍋中，加入蔥(cong)姜蒜(suan)、花椒大料(liao)、鹽、醬油烀熟就好了(le)，就這么簡單(dan)，那肉才(cai)叫香。烀好的豬(zhu)(zhu)頭(tou)可以(yi)分(fen)部(bu)位吃(chi)，豬(zhu)(zhu)耳朵(duo)、豬(zhu)(zhu)臉、豬(zhu)(zhu)拱嘴(zui)，豬(zhu)(zhu)舌頭(tou)，這些部(bu)位在超市都是可以(yi)買到的，或者買生的食材回來自(zi)己(ji)加工，吃(chi)法可以(yi)是拼盤或者涼(liang)拌菜(cai)或者蘸蒜(suan)泥吃(chi)，絕對是下(xia)酒下(xia)飯(fan)菜(cai)。總之二(er)(er)月二(er)(er)這一(yi)天(tian)一(yi)定(ding)要(yao)有一(yi)盤或豬(zhu)(zhu)頭(tou)或豬(zhu)(zhu)蹄才(cai)是過節。

3、龍須面

細長的面條被(bei)稱作(zuo)“龍(long)須面(mian)”。二月(yue)二食龍(long)須面(mian)有(you)“順(shun)順(shun)溜(liu)溜(liu)、順(shun)心(xin)如意”的(de)美(mei)好寓意。也(ye)是必吃的(de)食物之(zhi)一，龍(long)須面(mian)是從山東抻面(mian)演變而來的(de)，至今(jin)已(yi)有(you)300多年的(de)(de)(de)(de)歷史。相(xiang)傳明代御膳(shan)房里(li)有位(wei)廚師(shi)，在立(li)春吃春餅(bing)的(de)(de)(de)(de)日(ri)子里(li)，做了一(yi)(yi)種(zhong)細如(ru)(ru)發絲的(de)(de)(de)(de)面(mian)條(tiao)，宛如(ru)(ru)龍(long)須，皇帝胃口(kou)大(da)開，邊品嘗，邊贊(zan)賞，龍(long)顏大(da)悅，贊(zan)不絕口(kou)。從此(ci)，這種(zhong)炸制的(de)(de)(de)(de)細點便(bian)成了一(yi)(yi)種(zhong)非常時尚(shang)的(de)(de)(de)(de)點心(xin)。由(you)于抻(chen)面(mian)的(de)(de)(de)(de)姿勢(shi)，如(ru)(ru)氣壯山河(he)一(yi)(yi)般，抻(chen)出(chu)的(de)(de)(de)(de)面(mian)細如(ru)(ru)發絲，猶如(ru)(ru)交織在一(yi)(yi)起(qi)的(de)(de)(de)(de)龍(long)須，故名(ming)龍(long)須面(mian)。

4、春餅

春餅是圓(yuan)的，形似“龍鱗”，吃(chi)了(le)這些跟龍相關的食物(wu)，可以(yi)為(wei)一年討個一個好彩頭。也有(you)的地方吃(chi)煎餅(bing)(bing)，傳說煎餅(bing)(bing)是(shi)龍王(wang)的胎(tai)衣。吃(chi)煎餅(bing)(bing)，是(shi)為(wei)龍王(wang)嚼(jiao)災，扔(reng)煎餅(bing)(bing)，是(shi)為(wei)了(le)掩埋(mai)龍王(wang)的胎(tai)衣。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民間有(you)二月二吃薺(qi)菜飯(fan)的習俗，且在當(dang)地(di)有(you)這天(tian)吃了(le)薺(qi)菜飯(fan)，一年(nian)都不會生皮(pi)(pi)膚(fu)病的說法。其實有(you)一定科(ke)學(xue)道理的，因為薺(qi)菜中含(han)有(you)豐富的維生素(su)和葉綠素(su)，常食用可提高自身(shen)免疫力，對皮(pi)(pi)膚(fu)也(ye)十分有(you)益。

2、炒面棋

在膠州(zhou)半島，二(er)(er)月二(er)(er)要(yao)吃炒面棋、炒地瓜(gua)棋、煎餅、豆(dou)腐、糖豆(dou)等，吃面條叫“扶龍須(xu)”，炒(chao)棋子叫“吃龍眼”。

3、撐腰糕

老蘇州(zhou)人(ren)有二月(yue)二吃(chi)撐(cheng)(cheng)腰(yao)糕的(de)習俗。以(yi)前的(de)撐(cheng)(cheng)腰(yao)糕是指正(zheng)月(yue)里沒(mei)有吃(chi)完的(de)年糕，留(liu)到二月(yue)，放入(ru)油鍋炸一炸再(zai)食用。據(ju)說(shuo)吃(chi)了撐(cheng)(cheng)腰(yao)糕，腰(yao)板兒就(jiu)硬了，干農事(shi)就(jiu)不會(hui)感到腰(yao)酸(suan)背痛(tong)了。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金(jin)豆(dou)開花”嗎(ma)？所以(yi)在二月二這(zhe)天家(jia)家(jia)戶戶爆玉米花，并在院子里設案焚香，供上開了花的“金(jin)豆(dou)”。