二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食龍耳”。必吃的(de)龍食之一(yi)(yi)，通常早餐餃子(zi)，重要(yao)的(de)是(shi)早餐要(yao)在太陽出來(lai)之前吃，傳說大(da)人(ren)小(xiao)孩都要(yao)在太陽出來(lai)之前起床(chuang)，龍才(cai)能抬起頭(tou)來(lai)，俗話說“龍不(bu)(bu)抬頭(tou)，天不(bu)(bu)下(xia)雨(yu)”，龍是(shi)祥(xiang)瑞之物(wu)，又是(shi)和風化雨(yu)的(de)主宰。農歷二(er)月(yue)二(er)，人(ren)們祈望龍抬頭(tou)興云(yun)作雨(yu)、滋潤萬(wan)物(wu)，這一(yi)(yi)年才(cai)能收獲(huo)“大(da)倉滿，小(xiao)倉流”。

2、豬頭肉

豬頭被(bei)稱為(wei)“龍頭(tou)(tou)(tou)”，是北方龍抬頭(tou)(tou)(tou)的(de)(de)日子必吃(chi)的(de)(de)龍食(shi)之(zhi)一(yi)。農村有句諺(yan)語(yu)：“二月(yue)二龍抬頭(tou)(tou)(tou)，家家戶戶烀(hu)豬(zhu)頭(tou)(tou)(tou)”，吃(chi)完豬(zhu)頭(tou)(tou)(tou)肉，年也過(guo)完了，春耕就要(yao)開(kai)始(shi)了。一(yi)個完整的(de)(de)大(da)豬(zhu)頭(tou)(tou)(tou)，需要(yao)一(yi)口(kou)大(da)鐵(tie)鍋，豬(zhu)頭(tou)(tou)(tou)清(qing)理干凈，放入(ru)(ru)鍋中(zhong)，加(jia)入(ru)(ru)蔥姜蒜(suan)(suan)、花椒大(da)料、鹽、醬(jiang)油烀(hu)熟就好(hao)了，就這(zhe)(zhe)么簡(jian)單，那肉才叫香。烀(hu)好(hao)的(de)(de)豬(zhu)頭(tou)(tou)(tou)可(ke)(ke)以分部位(wei)吃(chi)，豬(zhu)耳朵、豬(zhu)臉、豬(zhu)拱嘴，豬(zhu)舌頭(tou)(tou)(tou)，這(zhe)(zhe)些部位(wei)在超市都是可(ke)(ke)以買到的(de)(de)，或者(zhe)買生的(de)(de)食(shi)材回來自己加(jia)工，吃(chi)法可(ke)(ke)以是拼(pin)盤或者(zhe)涼拌(ban)菜或者(zhe)蘸蒜(suan)(suan)泥(ni)吃(chi)，絕對是下(xia)酒下(xia)飯菜。總之(zhi)二月(yue)二這(zhe)(zhe)一(yi)天一(yi)定要(yao)有一(yi)盤或豬(zhu)頭(tou)(tou)(tou)或豬(zhu)蹄(ti)才是過(guo)節。

3、龍須面

細長(chang)的(de)面條被(bei)稱作“龍(long)須(xu)面(mian)(mian)(mian)”。二月二食龍(long)須(xu)面(mian)(mian)(mian)有“順順溜(liu)溜(liu)、順心如意”的(de)美好寓(yu)意。也(ye)是必吃的(de)食物之一，龍(long)須(xu)面(mian)(mian)(mian)是從山東抻面(mian)(mian)(mian)演變而來的(de)，至今已有300多年的(de)(de)(de)歷史。相傳明(ming)代(dai)御(yu)膳房(fang)里有(you)位(wei)廚師，在立春吃(chi)春餅的(de)(de)(de)日(ri)子里，做了一種細(xi)如(ru)(ru)發絲的(de)(de)(de)面(mian)條(tiao)，宛如(ru)(ru)龍(long)須(xu)，皇(huang)帝(di)胃口(kou)大開(kai)，邊品嘗，邊贊(zan)賞，龍(long)顏(yan)大悅，贊(zan)不絕口(kou)。從此，這種炸制的(de)(de)(de)細(xi)點便成了一種非常時尚(shang)的(de)(de)(de)點心。由于抻面(mian)的(de)(de)(de)姿(zi)勢(shi)，如(ru)(ru)氣(qi)壯山河一般，抻出的(de)(de)(de)面(mian)細(xi)如(ru)(ru)發絲，猶如(ru)(ru)交織在一起的(de)(de)(de)龍(long)須(xu)，故名龍(long)須(xu)面(mian)。

4、春餅

春餅是(shi)圓的，形似“龍鱗”，吃了這些(xie)跟龍相關的(de)食物，可以為(wei)一年討個一個好(hao)彩頭。也有的(de)地方吃煎餅，傳說煎餅是龍王(wang)的(de)胎(tai)衣。吃煎餅，是為(wei)龍王(wang)嚼災，扔煎餅，是為(wei)了掩埋龍王(wang)的(de)胎(tai)衣。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民間(jian)有(you)二(er)月(yue)二(er)吃薺(qi)(qi)(qi)菜飯(fan)的(de)習(xi)俗，且(qie)在當地有(you)這天吃了薺(qi)(qi)(qi)菜飯(fan)，一(yi)年都不(bu)會生皮膚(fu)病的(de)說法。其(qi)實有(you)一(yi)定科(ke)學(xue)道理的(de)，因為薺(qi)(qi)(qi)菜中含有(you)豐(feng)富的(de)維生素(su)和葉綠(lv)素(su)，常食用可(ke)提(ti)高自身免疫力，對皮膚(fu)也十分(fen)有(you)益(yi)。

2、炒面棋

在(zai)膠州半島，二(er)月二(er)要(yao)吃炒(chao)面棋(qi)、炒(chao)地瓜(gua)棋(qi)、煎餅、豆腐、糖(tang)豆等，吃面條叫“扶龍須”，炒棋子叫“吃龍眼”。

3、撐腰糕

老(lao)蘇州人有二(er)月(yue)二(er)吃(chi)撐腰糕的習俗(su)。以前的撐腰糕是指正月(yue)里沒有吃(chi)完(wan)的年糕，留到二(er)月(yue)，放(fang)入油(you)鍋炸一炸再食用。據(ju)說吃(chi)了撐腰糕，腰板兒就(jiu)硬了，干農事就(jiu)不(bu)會感到腰酸背痛(tong)了。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金豆開花”嗎(ma)？所(suo)以在二月二這天家家戶戶爆玉米花，并在院子里設案焚(fen)香，供(gong)上開了花的“金豆”。