二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食龍(long)(long)耳”。必吃的龍(long)(long)食之一，通(tong)常早(zao)(zao)餐餃子，重要(yao)的是(shi)(shi)早(zao)(zao)餐要(yao)在太(tai)陽出來(lai)之前吃，傳說(shuo)大(da)人小孩都要(yao)在太(tai)陽出來(lai)之前起床，龍(long)(long)才能抬起頭(tou)(tou)來(lai)，俗(su)話說(shuo)“龍(long)(long)不(bu)抬頭(tou)(tou)，天(tian)不(bu)下雨”，龍(long)(long)是(shi)(shi)祥(xiang)瑞(rui)之物，又是(shi)(shi)和風化(hua)雨的主宰。農歷(li)二月(yue)二，人們祈(qi)望龍(long)(long)抬頭(tou)(tou)興云作雨、滋潤萬物，這一年(nian)才能收獲“大(da)倉滿，小倉流”。

2、豬頭肉

豬頭被稱為(wei)“龍頭(tou)(tou)(tou)(tou)”，是(shi)北方龍抬頭(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)日子必吃的(de)龍食(shi)之一(yi)。農村有(you)句諺(yan)語：“二月二龍抬頭(tou)(tou)(tou)(tou)，家家戶戶烀豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)”，吃完豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)肉，年也過(guo)完了(le)，春耕就(jiu)要開始了(le)。一(yi)個(ge)完整的(de)大(da)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)，需要一(yi)口大(da)鐵鍋，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)清理干凈，放入(ru)鍋中，加入(ru)蔥姜蒜、花椒大(da)料(liao)、鹽(yan)、醬油烀熟就(jiu)好(hao)了(le)，就(jiu)這(zhe)么簡單(dan)，那肉才叫香。烀好(hao)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)可(ke)以(yi)分部位吃，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)耳朵、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)臉、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)拱(gong)嘴，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)舌頭(tou)(tou)(tou)(tou)，這(zhe)些部位在超市都是(shi)可(ke)以(yi)買(mai)到的(de)，或(huo)者(zhe)買(mai)生的(de)食(shi)材(cai)回來自己加工(gong)，吃法可(ke)以(yi)是(shi)拼盤或(huo)者(zhe)涼拌(ban)菜或(huo)者(zhe)蘸蒜泥(ni)吃，絕對是(shi)下酒下飯菜。總之二月二這(zhe)一(yi)天一(yi)定要有(you)一(yi)盤或(huo)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)或(huo)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄(ti)才是(shi)過(guo)節。

3、龍須面

細長的面(mian)條被稱作“龍(long)須(xu)(xu)面(mian)”。二(er)月二(er)食龍(long)須(xu)(xu)面(mian)有“順(shun)順(shun)溜(liu)(liu)溜(liu)(liu)、順(shun)心如意(yi)”的(de)美好寓意(yi)。也是必吃的(de)食物之一，龍(long)須(xu)(xu)面(mian)是從山(shan)東抻面(mian)演變而(er)來的(de)，至今已有300多年的(de)(de)歷史。相傳明代御(yu)膳房里(li)有位(wei)廚師，在(zai)立春(chun)吃春(chun)餅的(de)(de)日子里(li)，做了(le)一(yi)(yi)種(zhong)細如發絲的(de)(de)面(mian)條，宛如龍(long)須，皇帝胃口(kou)大開，邊(bian)品嘗(chang)，邊(bian)贊賞，龍(long)顏大悅，贊不絕口(kou)。從此(ci)，這種(zhong)炸(zha)制的(de)(de)細點(dian)便(bian)成了(le)一(yi)(yi)種(zhong)非常時尚的(de)(de)點(dian)心。由(you)于(yu)抻面(mian)的(de)(de)姿勢，如氣壯山(shan)河一(yi)(yi)般，抻出的(de)(de)面(mian)細如發絲，猶如交(jiao)織在(zai)一(yi)(yi)起的(de)(de)龍(long)須，故名龍(long)須面(mian)。

4、春餅

春餅是圓(yuan)的，形似“龍鱗”，吃(chi)了這些跟龍相關的食物，可以為(wei)一年討個一個好彩頭(tou)。也有的地方吃(chi)煎餅(bing)，傳說煎餅(bing)是龍王(wang)(wang)(wang)的胎(tai)(tai)衣。吃(chi)煎餅(bing)，是為(wei)龍王(wang)(wang)(wang)嚼災，扔煎餅(bing)，是為(wei)了掩埋龍王(wang)(wang)(wang)的胎(tai)(tai)衣。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民間有二月(yue)二吃薺(qi)菜(cai)飯的(de)(de)(de)習俗，且在當地(di)有這天吃了薺(qi)菜(cai)飯，一年都不會生皮膚病的(de)(de)(de)說法。其實有一定科學道理的(de)(de)(de)，因為薺(qi)菜(cai)中含有豐富的(de)(de)(de)維(wei)生素和葉綠素，常食用可(ke)提高自身免疫力，對皮膚也十(shi)分有益。

2、炒面棋

在膠州半(ban)島，二月二要吃(chi)炒面棋(qi)、炒地瓜棋(qi)、煎餅、豆腐、糖豆等，吃(chi)面條(tiao)叫(jiao)“扶龍須”，炒棋子(zi)叫“吃(chi)龍眼”。

3、撐腰糕

老蘇州(zhou)人有二(er)月(yue)二(er)吃(chi)(chi)撐(cheng)腰糕(gao)的(de)習俗。以前的(de)撐(cheng)腰糕(gao)是指正月(yue)里(li)沒有吃(chi)(chi)完的(de)年糕(gao)，留到二(er)月(yue)，放入油(you)鍋炸一炸再食用。據(ju)說吃(chi)(chi)了撐(cheng)腰糕(gao)，腰板兒就硬了，干農事就不會感到腰酸背(bei)痛了。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金(jin)豆開花(hua)”嗎？所以在二月(yue)二這天家家戶(hu)戶(hu)爆玉米花(hua)，并在院子里設案(an)焚香，供上開了花(hua)的“金(jin)豆”。