二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食龍耳”。必吃(chi)的(de)龍食之一，通常早(zao)餐餃子(zi)，重(zhong)要的(de)是早(zao)餐要在太陽出(chu)來(lai)之前吃(chi)，傳說大人(ren)小(xiao)孩都要在太陽出(chu)來(lai)之前起床，龍才(cai)能抬起頭來(lai)，俗話說“龍不抬頭，天不下(xia)雨”，龍是祥瑞之物，又是和風化雨的(de)主宰。農歷二月二，人(ren)們祈望龍抬頭興云(yun)作(zuo)雨、滋潤萬物，這一年才(cai)能收獲“大倉(cang)滿(man)，小(xiao)倉(cang)流”。

2、豬頭肉

豬頭被稱為(wei)“龍頭”，是北(bei)方龍抬頭的日子必吃的龍食(shi)之(zhi)一(yi)(yi)(yi)。農村有句(ju)諺語(yu)：“二月(yue)二龍抬頭，家家戶戶烀(hu)豬(zhu)(zhu)頭”，吃完(wan)豬(zhu)(zhu)頭肉，年也過完(wan)了，春耕就要開始了。一(yi)(yi)(yi)個完(wan)整的大(da)豬(zhu)(zhu)頭，需(xu)要一(yi)(yi)(yi)口大(da)鐵(tie)鍋(guo)，豬(zhu)(zhu)頭清(qing)理(li)干凈，放入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)蔥(cong)姜蒜、花椒大(da)料、鹽、醬油(you)烀(hu)熟就好了，就這(zhe)么簡單，那肉才叫香。烀(hu)好的豬(zhu)(zhu)頭可(ke)以(yi)分部(bu)位吃，豬(zhu)(zhu)耳朵、豬(zhu)(zhu)臉、豬(zhu)(zhu)拱嘴，豬(zhu)(zhu)舌頭，這(zhe)些部(bu)位在超市都是可(ke)以(yi)買到的，或(huo)者(zhe)買生(sheng)的食(shi)材(cai)回(hui)來自己加工，吃法可(ke)以(yi)是拼盤或(huo)者(zhe)涼(liang)拌菜(cai)或(huo)者(zhe)蘸蒜泥吃，絕對(dui)是下酒下飯菜(cai)。總之(zhi)二月(yue)二這(zhe)一(yi)(yi)(yi)天(tian)一(yi)(yi)(yi)定要有一(yi)(yi)(yi)盤或(huo)豬(zhu)(zhu)頭或(huo)豬(zhu)(zhu)蹄才是過節。

3、龍須面

細(xi)長的面條被(bei)稱(cheng)作“龍(long)(long)須(xu)面(mian)(mian)”。二月二食龍(long)(long)須(xu)面(mian)(mian)有“順順溜(liu)溜(liu)、順心如意(yi)”的美好寓(yu)意(yi)。也是(shi)(shi)必吃的食物之一，龍(long)(long)須(xu)面(mian)(mian)是(shi)(shi)從(cong)山東抻(chen)面(mian)(mian)演變(bian)而來的，至今已(yi)有300多(duo)年的(de)歷史。相傳明代御膳(shan)房里有位廚師(shi)，在立春吃(chi)春餅(bing)的(de)日子(zi)里，做(zuo)了一種細(xi)如(ru)(ru)發絲(si)的(de)面(mian)條(tiao)，宛如(ru)(ru)龍(long)須(xu)，皇(huang)帝(di)胃口大開，邊(bian)品嘗(chang)，邊(bian)贊賞，龍(long)顏大悅，贊不絕(jue)口。從此，這種炸制的(de)細(xi)點(dian)便成了一種非常(chang)時尚的(de)點(dian)心(xin)。由于抻面(mian)的(de)姿勢，如(ru)(ru)氣壯山河一般，抻出的(de)面(mian)細(xi)如(ru)(ru)發絲(si)，猶如(ru)(ru)交織在一起的(de)龍(long)須(xu)，故名(ming)龍(long)須(xu)面(mian)。

4、春餅

春餅是圓的，形似“龍(long)(long)鱗”，吃了這(zhe)些跟龍(long)(long)相(xiang)關(guan)的食(shi)物，可以(yi)為(wei)一年討個一個好彩頭。也有(you)的地方吃煎(jian)餅(bing)，傳說(shuo)煎(jian)餅(bing)是(shi)龍(long)(long)王(wang)的胎衣。吃煎(jian)餅(bing)，是(shi)為(wei)龍(long)(long)王(wang)嚼災(zai)，扔煎(jian)餅(bing)，是(shi)為(wei)了掩埋龍(long)(long)王(wang)的胎衣。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民間有(you)二月二吃薺菜(cai)飯的(de)(de)習俗，且在當(dang)地(di)有(you)這天吃了(le)薺菜(cai)飯，一年都不會生皮膚病(bing)的(de)(de)說法。其實有(you)一定(ding)科學道(dao)理的(de)(de)，因為薺菜(cai)中含有(you)豐富的(de)(de)維生素和(he)葉綠素，常食用可提高自身(shen)免疫力，對皮膚也十分有(you)益(yi)。

2、炒面棋

在(zai)膠州半島，二(er)月二(er)要(yao)吃炒面(mian)棋、炒地瓜棋、煎餅、豆(dou)腐、糖豆(dou)等，吃面(mian)條叫“扶龍須”，炒棋子(zi)叫“吃龍眼(yan)”。

3、撐腰糕

老蘇州人有二(er)(er)月二(er)(er)吃撐腰糕(gao)的(de)(de)習俗。以前的(de)(de)撐腰糕(gao)是指正月里沒有吃完的(de)(de)年糕(gao)，留到(dao)二(er)(er)月，放入油鍋炸一炸再食用。據(ju)說(shuo)吃了(le)(le)撐腰糕(gao)，腰板兒就(jiu)硬了(le)(le)，干(gan)農(nong)事就(jiu)不會感到(dao)腰酸(suan)背痛(tong)了(le)(le)。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金(jin)豆(dou)開花(hua)”嗎？所以在二(er)月二(er)這天家家戶(hu)戶(hu)爆玉(yu)米花(hua)，并在院子里設(she)案焚香，供上開了花(hua)的“金(jin)豆(dou)”。