二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食(shi)龍(long)耳”。必吃的(de)龍(long)食(shi)之(zhi)(zhi)一(yi)，通常早(zao)餐餃(jiao)子，重要(yao)的(de)是早(zao)餐要(yao)在太陽出(chu)來(lai)之(zhi)(zhi)前(qian)吃，傳說(shuo)大人(ren)小孩都(dou)要(yao)在太陽出(chu)來(lai)之(zhi)(zhi)前(qian)起床，龍(long)才能抬起頭(tou)來(lai)，俗話(hua)說(shuo)“龍(long)不(bu)抬頭(tou)，天(tian)不(bu)下(xia)雨”，龍(long)是祥瑞之(zhi)(zhi)物，又(you)是和風(feng)化(hua)雨的(de)主宰。農(nong)歷二(er)月二(er)，人(ren)們祈望龍(long)抬頭(tou)興云作雨、滋潤萬(wan)物，這一(yi)年才能收獲“大倉滿(man)，小倉流”。

2、豬頭肉

豬頭被稱(cheng)為“龍頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)”，是北(bei)方龍抬頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)的(de)日(ri)子必吃的(de)龍食(shi)之一(yi)(yi)。農村有句諺語：“二(er)月二(er)龍抬頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)，家(jia)家(jia)戶戶烀豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)”，吃完豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)肉，年也過完了，春耕(geng)就(jiu)要(yao)開始了。一(yi)(yi)個完整(zheng)的(de)大(da)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)，需要(yao)一(yi)(yi)口大(da)鐵鍋，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)清(qing)理干凈，放入(ru)鍋中，加入(ru)蔥(cong)姜蒜、花椒大(da)料(liao)、鹽(yan)、醬油烀熟就(jiu)好(hao)了，就(jiu)這(zhe)么簡(jian)單(dan)，那肉才叫香。烀好(hao)的(de)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)可以(yi)分部(bu)位吃，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)耳朵、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)臉、豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)拱嘴，豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)舌頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)，這(zhe)些部(bu)位在超市都是可以(yi)買到的(de)，或(huo)(huo)者(zhe)買生(sheng)的(de)食(shi)材回(hui)來自己加工，吃法可以(yi)是拼盤或(huo)(huo)者(zhe)涼拌(ban)菜(cai)或(huo)(huo)者(zhe)蘸蒜泥吃，絕對是下酒(jiu)下飯菜(cai)。總之二(er)月二(er)這(zhe)一(yi)(yi)天一(yi)(yi)定要(yao)有一(yi)(yi)盤或(huo)(huo)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)(tou)或(huo)(huo)豬(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)(zhu)蹄才是過節。

3、龍須面

細長(chang)的面條被稱(cheng)作“龍(long)須面(mian)”。二(er)月二(er)食龍(long)須面(mian)有“順(shun)順(shun)溜溜、順(shun)心如(ru)意”的(de)美好寓意。也是必吃的(de)食物(wu)之一，龍(long)須面(mian)是從山東抻面(mian)演變而(er)來的(de)，至今已(yi)有300多年(nian)的(de)(de)(de)(de)(de)歷史。相傳明代御膳房里有位廚師，在立春(chun)吃春(chun)餅的(de)(de)(de)(de)(de)日子里，做了一種細(xi)如(ru)發(fa)絲的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)條，宛如(ru)龍(long)須(xu)，皇(huang)帝(di)胃口大開，邊(bian)品嘗，邊(bian)贊賞，龍(long)顏大悅，贊不絕口。從此，這種炸制的(de)(de)(de)(de)(de)細(xi)點便(bian)成(cheng)了一種非常時(shi)尚的(de)(de)(de)(de)(de)點心(xin)。由(you)于(yu)抻面(mian)(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)姿(zi)勢(shi)，如(ru)氣壯山(shan)河一般(ban)，抻出的(de)(de)(de)(de)(de)面(mian)(mian)細(xi)如(ru)發(fa)絲，猶如(ru)交(jiao)織在一起的(de)(de)(de)(de)(de)龍(long)須(xu)，故名龍(long)須(xu)面(mian)(mian)。

4、春餅

春餅是圓(yuan)的(de)，形似(si)“龍(long)鱗”，吃了(le)這些跟(gen)龍(long)相(xiang)關的(de)食物，可以為一年討個一個好彩頭。也有(you)的(de)地方吃煎餅(bing)(bing)，傳說煎餅(bing)(bing)是(shi)龍(long)王(wang)的(de)胎衣。吃煎餅(bing)(bing)，是(shi)為龍(long)王(wang)嚼(jiao)災，扔煎餅(bing)(bing)，是(shi)為了(le)掩(yan)埋龍(long)王(wang)的(de)胎衣。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州(zhou)民間有二(er)月二(er)吃(chi)薺菜飯(fan)的(de)習俗(su)，且在當地有這(zhe)天吃(chi)了薺菜飯(fan)，一(yi)年都不會生皮膚病(bing)的(de)說法。其實有一(yi)定科學(xue)道理(li)的(de)，因為薺菜中含(han)有豐(feng)富的(de)維生素和葉(xie)綠素，常食用(yong)可提高自身免(mian)疫力，對皮膚也十(shi)分(fen)有益。

2、炒面棋

在(zai)膠州半島，二(er)月(yue)二(er)要(yao)吃炒(chao)面(mian)棋、炒(chao)地瓜棋、煎(jian)餅、豆腐(fu)、糖(tang)豆等(deng)，吃面(mian)條叫(jiao)“扶(fu)龍須”，炒棋子叫“吃龍眼”。

3、撐腰糕

老蘇州人(ren)有二(er)(er)月二(er)(er)吃(chi)撐(cheng)腰(yao)糕(gao)(gao)的(de)習俗。以前的(de)撐(cheng)腰(yao)糕(gao)(gao)是指(zhi)正月里沒有吃(chi)完的(de)年糕(gao)(gao)，留(liu)到二(er)(er)月，放入油鍋炸一炸再(zai)食用。據說吃(chi)了(le)撐(cheng)腰(yao)糕(gao)(gao)，腰(yao)板(ban)兒就(jiu)硬了(le)，干農(nong)事就(jiu)不會感到腰(yao)酸背(bei)痛(tong)了(le)。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金(jin)豆(dou)開花(hua)(hua)”嗎？所以在二(er)月二(er)這天家(jia)家(jia)戶(hu)戶(hu)爆(bao)玉米(mi)花(hua)(hua)，并在院(yuan)子(zi)里設案焚香，供上開了(le)花(hua)(hua)的“金(jin)豆(dou)”。