二月二北方風俗吃什么

1、餃子

餃子形似耳朵，龍抬頭這天吃餃子被稱之為“食龍(long)耳”。必吃(chi)的(de)(de)龍(long)食之(zhi)一，通常早(zao)餐餃子，重要(yao)的(de)(de)是早(zao)餐要(yao)在太陽出來之(zhi)前(qian)吃(chi)，傳說(shuo)大人小孩(hai)都要(yao)在太陽出來之(zhi)前(qian)起(qi)床，龍(long)才(cai)能抬(tai)起(qi)頭來，俗話說(shuo)“龍(long)不抬(tai)頭，天(tian)不下雨”，龍(long)是祥瑞之(zhi)物，又是和風化雨的(de)(de)主(zhu)宰。農歷二(er)月二(er)，人們祈望龍(long)抬(tai)頭興云作雨、滋(zi)潤萬物，這一年(nian)才(cai)能收獲“大倉滿，小倉流(liu)”。

2、豬頭肉

豬(zhu)頭被稱(cheng)為“龍頭”，是(shi)北方龍抬頭的(de)日(ri)子必吃(chi)的(de)龍食之(zhi)一。農村(cun)有(you)句(ju)諺語：“二月二龍抬頭，家(jia)家(jia)戶戶烀(hu)豬(zhu)頭”，吃(chi)完豬(zhu)頭肉(rou)，年(nian)也過(guo)完了，春耕就要(yao)開始(shi)了。一個(ge)完整的(de)大豬(zhu)頭，需要(yao)一口大鐵鍋(guo)，豬(zhu)頭清理干凈(jing)，放入(ru)鍋(guo)中，加入(ru)蔥姜(jiang)蒜、花椒(jiao)大料、鹽、醬(jiang)油烀(hu)熟就好了，就這(zhe)么簡單，那肉(rou)才(cai)叫(jiao)香。烀(hu)好的(de)豬(zhu)頭可(ke)以(yi)分部位吃(chi)，豬(zhu)耳朵、豬(zhu)臉、豬(zhu)拱嘴(zui)，豬(zhu)舌(she)頭，這(zhe)些部位在超市(shi)都是(shi)可(ke)以(yi)買(mai)到的(de)，或(huo)(huo)者(zhe)買(mai)生的(de)食材(cai)回來自己加工，吃(chi)法可(ke)以(yi)是(shi)拼盤或(huo)(huo)者(zhe)涼拌菜或(huo)(huo)者(zhe)蘸(zhan)蒜泥(ni)吃(chi)，絕對是(shi)下酒(jiu)下飯(fan)菜。總之(zhi)二月二這(zhe)一天一定要(yao)有(you)一盤或(huo)(huo)豬(zhu)頭或(huo)(huo)豬(zhu)蹄才(cai)是(shi)過(guo)節。

3、龍須面

細長的面條(tiao)被(bei)稱作(zuo)“龍須面”。二月二食龍須面有(you)“順(shun)順(shun)溜溜、順(shun)心如意”的(de)(de)(de)美好寓(yu)意。也是(shi)必(bi)吃(chi)的(de)(de)(de)食物(wu)之一(yi)，龍須面是(shi)從山東抻面演變(bian)而(er)來的(de)(de)(de)，至今已有(you)300多年的(de)歷史(shi)。相傳明代御膳房里(li)有(you)位廚師，在(zai)立春吃春餅的(de)日子里(li)，做了(le)一(yi)種細如發絲的(de)面(mian)條(tiao)，宛如龍須(xu)，皇帝胃口大(da)(da)開，邊(bian)品嘗，邊(bian)贊賞，龍顏大(da)(da)悅，贊不絕口。從此，這種炸制的(de)細點便成了(le)一(yi)種非常(chang)時尚的(de)點心。由于抻(chen)面(mian)的(de)姿勢，如氣(qi)壯山河一(yi)般，抻(chen)出的(de)面(mian)細如發絲，猶如交織在(zai)一(yi)起的(de)龍須(xu)，故名龍須(xu)面(mian)。

4、春餅

春餅是圓的(de)，形似“龍(long)鱗”，吃了這(zhe)些(xie)跟(gen)龍(long)相關的(de)食物，可以為(wei)一(yi)年討個一(yi)個好(hao)彩(cai)頭。也有的(de)地方(fang)吃煎餅，傳說煎餅是(shi)(shi)龍(long)王的(de)胎衣(yi)。吃煎餅，是(shi)(shi)為(wei)龍(long)王嚼災，扔煎餅，是(shi)(shi)為(wei)了掩(yan)埋龍(long)王的(de)胎衣(yi)。

龍抬頭南方傳統美食有哪些

1、薺菜飯

溫州民間(jian)有(you)(you)二月(yue)二吃薺菜(cai)飯的習俗，且(qie)在當地有(you)(you)這(zhe)天吃了(le)薺菜(cai)飯，一年都不會生皮膚病的說(shuo)法。其實有(you)(you)一定科學道理的，因為(wei)薺菜(cai)中含有(you)(you)豐富(fu)的維生素(su)和葉綠(lv)素(su)，常食用可提高自身免(mian)疫力，對皮膚也十(shi)分有(you)(you)益。

2、炒面棋

在膠州半島，二月二要吃炒面棋(qi)、炒地瓜棋(qi)、煎餅、豆腐、糖豆等(deng)，吃面條叫(jiao)“扶龍(long)須(xu)”，炒(chao)棋子叫“吃龍(long)眼”。

3、撐腰糕

老蘇州人(ren)有二月二吃(chi)(chi)撐(cheng)腰(yao)糕的(de)習俗(su)。以前的(de)撐(cheng)腰(yao)糕是(shi)指正月里沒有吃(chi)(chi)完的(de)年糕，留(liu)到二月，放入油鍋炸一炸再食用。據說吃(chi)(chi)了撐(cheng)腰(yao)糕，腰(yao)板(ban)兒就硬了，干農事就不會感到腰(yao)酸背痛(tong)了。

4、爆米花

在蘇北和魯南地區有二月二吃爆米花的習俗。相傳武則天當上皇帝一事惹惱了玉皇大帝，遂傳諭四海龍王，三年內不得向人間降雨。有一條黃龍違背旨意偷偷給人間布雨，玉帝得知后，將其打入凡間，并壓在舍利塔下，說如果想再回到天庭，除非金豆開花。人們為救黃龍，四處尋找金豆開花。想到玉米就像金豆，炒一炒爆開了花，可不就是“金豆開花”嗎？所以在(zai)二月二這天家家戶戶爆(bao)玉米(mi)花，并(bing)在(zai)院(yuan)子(zi)里設案焚香，供(gong)上開了花的“金豆”。