一、紅參的正確吃法和用量

紅參是一味補虛藥，為五加科植物人參的栽培品經蒸制后的干燥根和根莖，具有大補元氣，復脈固脫，益氣攝血的功效。紅參的正確吃法一(yi)般(ban)是煎汁服用(yong)(yong)，也可嚼食、燉服、泡酒或(huo)煲(bao)湯用(yong)(yong)，無論(lun)采用(yong)(yong)哪種方(fang)式，都(dou)需要按(an)照醫生的囑咐服用(yong)(yong)，具(ju)體的用(yong)(yong)法用(yong)(yong)量(liang)如下：

1、紅(hong)參煎汁內服(fu)(fu)時，常(chang)用量為3～9g，需要(yao)文火另煎，然后將參汁兌入其(qi)他(ta)藥(yao)湯內服(fu)(fu)用。

2、紅(hong)參也可(ke)研末吞服(fu)，每次2g，日服(fu)1～2次。

3、紅(hong)參用(yong)于挽救虛脫，應當(dang)用(yong)大劑，約(yue)15～30g，煎(jian)汁后分數次(ci)灌(guan)服。

4、紅(hong)參還可嚼食，將2～3片含于(yu)口(kou)中(zhong)細嚼，生津提神，甘涼可口(kou)，是最簡單(dan)服用方法。

5、此外，紅參也可用(yong)(yong)于日常保健，常用(yong)(yong)食用(yong)(yong)方法有：

（1）泡(pao)水：將紅參(can)或干參(can)切成薄片，用開水沖(chong)泡(pao)，悶蓋5分后即可服(fu)用。

（2）熬粥：將紅參切成薄丁片(pian)，早餐熬粥時放少許。

（3）煲湯(tang)：紅參(can)(can)或(huo)白參(can)(can)在食用時常伴有苦味，和精(jing)瘦豬肉、雞(ji)、魚等一起烹燉，可消(xiao)除苦味，滋補強(qiang)身。

二、吃紅參要注意什么

1、部分(fen)人群(qun)不適合吃紅(hong)(hong)參(can)，不適合吃紅(hong)(hong)參(can)的人包括：陰虛火旺者、腦(nao)出(chu)血患(huan)者、脾(pi)氣暴躁而面色發紅(hong)(hong)者、發熱者。否則會(hui)加重癥(zheng)狀，出(chu)現(xian)頭昏頭痛(tong)，血壓(ya)上升等。紅(hong)(hong)參(can)也(ye)不適宜生長發育期的青少年，會(hui)導致(zhi)早熟。?

2、心臟病和高(gao)血壓患者在服用前，要(yao)在醫(yi)師的指導下服用。

3、紅參不宜與寒涼的食物同用，如蘿卜、來膚(fu)籽、香(xiang)蕉、芥菜、冬瓜、藜蘆同用。

4、服用紅(hong)參的時間宜在早上或(huo)中(zhong)午，不宜在睡(shui)前，否則會因(yin)興奮影響睡(shui)眠。

三、紅參的吃法大全

1、紅參瑤柱

原料：

水發干貝8粒(li)。輔料(liao)：紅參0.5克，冬瓜(gua)環4只，斑(ban)鳩茸25克，高(gao)級清湯3兩。調料(liao)：鋅鹽0.5克，瑤柱(zhu)汁4克。

制法：

（1）四只水發(fa)干貝釀入處理好的冬瓜環中。

（2）另(ling)兩(liang)只干(gan)貝搓成絲與斑(ban)鳩脯茸(rong)制成球。

（3）上述(shu)兩種原料(liao)與紅參及高級清湯共同蒸(zheng)10分鐘。

（4）原(yuan)汁調味倒回即(ji)可。

2、紅參白鴿精

原料：

鴿子2只，紅棗(zao)2顆，紅參2克，味精、鹽各(ge)少許，生(sheng)姜1小(xiao)片。

制法：

（1）鴿子(zi)宰洗(xi)干凈，除(chu)去腳爪、尾臊和(he)內臟，用沸水飛去血穢(hui)，裝入燉盅(zhong)。

（2）加入紅棗、生姜，調入味精、鹽(yan)，倒入能蓋(gai)過(guo)鴿面的沸水。

（3）紅(hong)參切片，撒在面上，隔水(shui)約燉90分鐘。

3、紅參圓肉粥

原料：

紅參(can)10克(ke)（切片），圓肉15克(ke)，粳(jing)米100克(ke)。

制法：

同煮粥食用。

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