一、無糖紅參和有糖紅參有什么區別

紅參是人參的一種，市面上的紅參通常按是否含(han)糖(tang)(tang)可(ke)分(fen)為無糖(tang)(tang)紅(hong)參和(he)有(you)(you)糖(tang)(tang)紅(hong)參，無糖(tang)(tang)紅(hong)參和(he)有(you)(you)糖(tang)(tang)紅(hong)參的(de)區別主要有(you)(you)：

1、無糖紅參(can)紋(wen)路非常清晰，參(can)須(xu)干脆易斷(duan)；含(han)糖紅參(can)紋(wen)路飽(bao)滿，參(can)須(xu)則(ze)相對堅挺。

2、同等大(da)小的紅參，無糖(tang)的紅參要(yao)比含糖(tang)紅參輕。

3、無糖(tang)紅(hong)參比較(jiao)硬，干(gan)爽不(bu)粘手；含糖(tang)紅(hong)參比較(jiao)軟，有(you)潮(chao)濕感(gan)。

4、無糖(tang)紅參人參味道(dao)重；含糖(tang)紅參參味被糖(tang)掩蓋，味道(dao)淺。

5、無糖紅參片翻動時(shi)聲音(yin)清脆；有糖紅參片翻動時(shi)聲音(yin)悶，不響亮。

6、無糖(tang)紅參苦(ku)味重，滿口參味；有(you)糖(tang)紅參甜軟。

7、無(wu)糖紅(hong)參顏色(se)暗；含糖紅(hong)參顏色(se)淺(qian)。

8、無(wu)糖(tang)(tang)紅參(can)原神態功效(xiao)大(da)，價格(ge)高(gao)；含糖(tang)(tang)紅參(can)因其糖(tang)(tang)分高(gao)，功效(xiao)減弱，價格(ge)比無(wu)糖(tang)(tang)紅參(can)低一倍(bei)左右。

二、無糖紅參好還是有糖紅參好

無糖紅(hong)參更好一(yi)些。

無(wu)糖紅參(can)保留(liu)了藥材(cai)的原生態，沒有添加其他(ta)的糖分(fen)，或者是(shi)其他(ta)的化學劑以及不良成分(fen)；有糖紅參(can)雖然顏色好(hao)看，口感更好(hao)，但(dan)營養價值(zhi)和功效方面是(shi)不如無(wu)糖紅參(can)的。

三、如何鑒別紅參是否含糖

購買(mai)紅(hong)(hong)(hong)參(can)時，建議買(mai)無糖紅(hong)(hong)(hong)參(can)，大家可以從以下五(wu)個方面(mian)辨別(bie)紅(hong)(hong)(hong)參(can)含糖情況：

1、看色澤

加(jia)糖(tang)紅參和無(wu)糖(tang)紅參雖然色(se)澤(ze)較為(wei)相(xiang)近，都是金黃棕紅混雜的(de)(de)顏色(se)，但(dan)加(jia)糖(tang)的(de)(de)色(se)澤(ze)更為(wei)透(tou)明，而正常(chang)紅參呈黃棕紅色(se)、色(se)澤(ze)平淡。

2、 掰質地

無糖(tang)紅參質(zhi)地堅實、難以掰彎，而含糖(tang)量超標的紅參，拿在(zai)手里會(hui)感覺軟糯(nuo)發(fa)黏。

3、辨紋理

高品質(zhi)無糖(tang)紅(hong)參(can)(can)通常切片(pian)后可見清(qing)晰(xi)年輪狀紋理(li)，而摻糖(tang)紅(hong)參(can)(can)多使用劣質(zhi)原料(liao)，橫斷面(mian)看(kan)不(bu)到明顯(xian)年輪。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗表面(mian)，可發(fa)現加糖(tang)紅(hong)參(can)(can)一般糖(tang)精味(wei)濃、味(wei)甘不苦、參(can)(can)味(wei)不純(chun)，而無糖(tang)紅(hong)參(can)(can)清香(xiang)微苦、參(can)(can)味(wei)濃郁(yu)。

5、浸水中

好的無糖紅參泡水后不易褪色(se)，可(ke)反復多次沖泡，而有糖紅參浸水后易褪色(se)，且杯底有淺紅色(se)糖液沉淀。