一、無糖紅參和有糖紅參有什么區別

紅參是人參的一種，市面上的紅參通(tong)常按是否含糖(tang)可分為無(wu)糖(tang)紅(hong)參(can)和有(you)糖(tang)紅(hong)參(can)，無(wu)糖(tang)紅(hong)參(can)和有(you)糖(tang)紅(hong)參(can)的(de)區別主要有(you)：

1、無糖紅(hong)參紋路非常清(qing)晰，參須(xu)干脆易斷；含糖紅(hong)參紋路飽滿，參須(xu)則相(xiang)對堅挺。

2、同等大小(xiao)的(de)紅參(can)，無糖的(de)紅參(can)要比含糖紅參(can)輕。

3、無糖(tang)(tang)紅(hong)參(can)比較硬，干爽不粘手；含糖(tang)(tang)紅(hong)參(can)比較軟，有潮濕感。

4、無糖(tang)紅參人(ren)參味道重；含糖(tang)紅參參味被糖(tang)掩蓋，味道淺。

5、無糖紅(hong)參片翻動時(shi)聲音(yin)(yin)清脆；有糖紅(hong)參片翻動時(shi)聲音(yin)(yin)悶，不響亮。

6、無糖紅(hong)參(can)苦味重，滿(man)口參(can)味；有糖紅(hong)參(can)甜軟。

7、無糖紅參顏色暗；含(han)糖紅參顏色淺。

8、無糖紅參原神態功效(xiao)大，價(jia)格高；含(han)糖紅參因(yin)其糖分高，功效(xiao)減弱，價(jia)格比(bi)無糖紅參低一倍(bei)左(zuo)右。

二、無糖紅參好還是有糖紅參好

無糖紅參(can)更好一些。

無糖(tang)紅(hong)參保留了藥材的原生態(tai)，沒有(you)(you)添(tian)加其他的糖(tang)分，或者是(shi)其他的化學劑(ji)以及不(bu)良成分；有(you)(you)糖(tang)紅(hong)參雖然顏色好看，口(kou)感更好，但營養價值和功效方面(mian)是(shi)不(bu)如無糖(tang)紅(hong)參的。

三、如何鑒別紅參是否含糖

購買紅參(can)(can)時，建(jian)議買無(wu)糖紅參(can)(can)，大家(jia)可(ke)以從以下五個方面辨別紅參(can)(can)含糖情況：

1、看色澤

加糖(tang)(tang)紅(hong)參(can)(can)和(he)無糖(tang)(tang)紅(hong)參(can)(can)雖(sui)然(ran)色澤較(jiao)為相近(jin)，都是金黃棕紅(hong)混雜的(de)顏色，但加糖(tang)(tang)的(de)色澤更為透明，而正常紅(hong)參(can)(can)呈黃棕紅(hong)色、色澤平淡。

2、 掰質地

無糖紅參(can)質地堅實、難以掰彎，而含糖量超標(biao)的紅參(can)，拿(na)在手(shou)里會(hui)感覺軟(ruan)糯(nuo)發黏(nian)。

3、辨紋理

高(gao)品質無糖紅參(can)通常切片后可見(jian)清晰年輪狀(zhuang)紋理，而摻糖紅參(can)多(duo)使用(yong)劣(lie)質原料，橫斷面看不到明顯(xian)年輪。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗(chang)表面，可發(fa)現加糖(tang)紅參一(yi)般糖(tang)精味濃(nong)、味甘不(bu)苦、參味不(bu)純，而(er)無糖(tang)紅參清香微苦、參味濃(nong)郁。

5、浸水中

好的無糖(tang)紅(hong)參泡水后不易(yi)褪色(se)，可(ke)反復多次沖泡，而有(you)糖(tang)紅(hong)參浸(jin)水后易(yi)褪色(se)，且杯底(di)有(you)淺紅(hong)色(se)糖(tang)液沉淀。