一、無糖紅參和有糖紅參有什么區別

紅參是人參的一種，市面上的紅參通常按是否(fou)含(han)糖可分為無(wu)糖紅(hong)參(can)和有(you)糖紅(hong)參(can)，無(wu)糖紅(hong)參(can)和有(you)糖紅(hong)參(can)的區別主要有(you)：

1、無糖紅(hong)(hong)參紋路非常清晰，參須(xu)干脆(cui)易斷；含(han)糖紅(hong)(hong)參紋路飽滿，參須(xu)則相對堅(jian)挺。

2、同等大小的紅參，無糖(tang)的紅參要比含糖(tang)紅參輕。

3、無糖紅參(can)比(bi)較硬，干爽不粘手；含(han)糖紅參(can)比(bi)較軟，有(you)潮濕感。

4、無(wu)糖紅參(can)(can)人參(can)(can)味道(dao)重；含糖紅參(can)(can)參(can)(can)味被糖掩蓋(gai)，味道(dao)淺。

5、無糖紅(hong)參(can)片翻(fan)動時聲音清(qing)脆；有糖紅(hong)參(can)片翻(fan)動時聲音悶，不響亮。

6、無糖紅參(can)苦味重(zhong)，滿口參(can)味；有糖紅參(can)甜軟。

7、無(wu)糖紅參顏(yan)色(se)暗；含糖紅參顏(yan)色(se)淺。

8、無(wu)糖(tang)紅(hong)參原(yuan)神態功效大，價(jia)格(ge)高(gao)；含糖(tang)紅(hong)參因其(qi)糖(tang)分高(gao)，功效減弱，價(jia)格(ge)比(bi)無(wu)糖(tang)紅(hong)參低一倍左(zuo)右。

二、無糖紅參好還是有糖紅參好

無糖(tang)紅參(can)更好一些。

無糖紅(hong)參(can)保留了(le)藥材的原生態(tai)，沒有(you)添加其他的糖分，或者是(shi)其他的化學劑(ji)以及不良成分；有(you)糖紅(hong)參(can)雖然顏(yan)色好看(kan)，口感(gan)更(geng)好，但營養價值和功效方面是(shi)不如無糖紅(hong)參(can)的。

三、如何鑒別紅參是否含糖

購買紅(hong)參時，建議買無糖(tang)紅(hong)參，大(da)家可以從以下五個(ge)方(fang)面辨別(bie)紅(hong)參含糖(tang)情(qing)況(kuang)：

1、看色澤

加(jia)糖紅(hong)參(can)和無糖紅(hong)參(can)雖然色(se)(se)澤較(jiao)為(wei)相近(jin)，都是金黃(huang)棕(zong)紅(hong)混雜的(de)顏色(se)(se)，但加(jia)糖的(de)色(se)(se)澤更為(wei)透明，而(er)正常(chang)紅(hong)參(can)呈黃(huang)棕(zong)紅(hong)色(se)(se)、色(se)(se)澤平淡。

2、 掰質地

無糖紅參質地(di)堅(jian)實(shi)、難以掰彎，而含糖量超標的紅參，拿(na)在手里會感覺軟糯發(fa)黏。

3、辨紋理

高品質無糖紅(hong)參(can)通常切(qie)片后可見清晰(xi)年輪狀紋理，而摻(chan)糖紅(hong)參(can)多使用劣質原料，橫斷面(mian)看不到明顯年輪。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗表面，可發現加(jia)糖紅參(can)(can)一般(ban)糖精(jing)味(wei)濃、味(wei)甘不苦、參(can)(can)味(wei)不純，而無糖紅參(can)(can)清香微苦、參(can)(can)味(wei)濃郁。

5、浸水中

好的(de)無糖紅參(can)泡水后不易(yi)褪色(se)(se)，可反復多次沖泡，而有糖紅參(can)浸水后易(yi)褪色(se)(se)，且杯(bei)底有淺紅色(se)(se)糖液沉淀。