一、無糖紅參和有糖紅參有什么區別

紅參是人參的一種，市面上的紅參通常按是否含糖(tang)(tang)可分為無糖(tang)(tang)紅(hong)(hong)參(can)和有(you)糖(tang)(tang)紅(hong)(hong)參(can)，無糖(tang)(tang)紅(hong)(hong)參(can)和有(you)糖(tang)(tang)紅(hong)(hong)參(can)的區別主要(yao)有(you)：

1、無糖(tang)紅參(can)(can)紋路非常清晰，參(can)(can)須干脆(cui)易斷；含糖(tang)紅參(can)(can)紋路飽(bao)滿，參(can)(can)須則相對(dui)堅(jian)挺(ting)。

2、同等大(da)小的紅參，無糖的紅參要比含糖紅參輕。

3、無(wu)糖紅(hong)參(can)比較硬(ying)，干爽不粘(zhan)手(shou)；含糖紅(hong)參(can)比較軟，有潮(chao)濕感(gan)。

4、無糖紅參(can)(can)人參(can)(can)味道(dao)(dao)重；含(han)糖紅參(can)(can)參(can)(can)味被糖掩蓋，味道(dao)(dao)淺。

5、無糖紅(hong)參片翻動時(shi)聲(sheng)音(yin)清脆；有(you)糖紅(hong)參片翻動時(shi)聲(sheng)音(yin)悶(men)，不響亮(liang)。

6、無糖(tang)紅(hong)(hong)參苦(ku)味重(zhong)，滿(man)口參味；有糖(tang)紅(hong)(hong)參甜軟(ruan)。

7、無糖紅(hong)參顏色(se)暗；含糖紅(hong)參顏色(se)淺。

8、無糖紅參(can)(can)原(yuan)神態功效大，價(jia)格(ge)高(gao)；含糖紅參(can)(can)因其糖分高(gao)，功效減弱，價(jia)格(ge)比無糖紅參(can)(can)低一倍左右(you)。

二、無糖紅參好還是有糖紅參好

無糖(tang)紅參更好一(yi)些。

無糖紅(hong)參保留了藥材(cai)的(de)原生(sheng)態(tai)，沒有(you)添(tian)加其(qi)他的(de)糖分，或(huo)者(zhe)是其(qi)他的(de)化學劑以及不(bu)良成(cheng)分；有(you)糖紅(hong)參雖然顏色(se)好看(kan)，口感更好，但營(ying)養價值和(he)功效方面是不(bu)如(ru)無糖紅(hong)參的(de)。

三、如何鑒別紅參是否含糖

購買紅參(can)時，建(jian)議買無(wu)糖紅參(can)，大家可(ke)以從(cong)以下五(wu)個方(fang)面辨別紅參(can)含糖情(qing)況：

1、看色澤

加糖紅參(can)(can)和無糖紅參(can)(can)雖(sui)然色(se)澤較(jiao)為相近，都(dou)是金黃棕(zong)(zong)紅混雜的顏(yan)色(se)，但加糖的色(se)澤更為透明(ming)，而正常紅參(can)(can)呈(cheng)黃棕(zong)(zong)紅色(se)、色(se)澤平淡。

2、 掰質地

無糖(tang)紅參質(zhi)地堅(jian)實(shi)、難以(yi)掰(bai)彎，而含糖(tang)量超標的紅參，拿(na)在手里會感覺(jue)軟(ruan)糯發黏。

3、辨紋理

高(gao)品質(zhi)無(wu)糖紅參通(tong)常(chang)切片后可見清晰年輪狀紋理，而(er)摻糖紅參多(duo)使用(yong)劣質(zhi)原(yuan)料，橫斷面看不到明(ming)顯年輪。

4、嘗味道

取少量紅參舔(tian)嘗(chang)表面(mian)，可(ke)發現加糖紅參一般(ban)糖精味濃、味甘不(bu)苦(ku)、參味不(bu)純，而無糖紅參清香微苦(ku)、參味濃郁。

5、浸水中

好(hao)的無糖(tang)紅參泡(pao)水(shui)后(hou)(hou)不易(yi)褪色(se)(se)，可反復多次沖泡(pao)，而有糖(tang)紅參浸(jin)水(shui)后(hou)(hou)易(yi)褪色(se)(se)，且杯底有淺紅色(se)(se)糖(tang)液沉(chen)淀。