一、無糖紅參和有糖紅參有什么區別

紅參是人參的一種，市面上的紅參通常(chang)按是否(fou)含糖(tang)可分(fen)為(wei)無糖(tang)紅參(can)和(he)(he)有糖(tang)紅參(can)，無糖(tang)紅參(can)和(he)(he)有糖(tang)紅參(can)的(de)區(qu)別主(zhu)要有：

1、無糖紅參(can)紋路非(fei)常(chang)清晰，參(can)須(xu)干脆易斷；含糖紅參(can)紋路飽滿，參(can)須(xu)則相對堅挺。

2、同等大小的紅(hong)參(can)，無糖的紅(hong)參(can)要比含(han)糖紅(hong)參(can)輕。

3、無糖紅參(can)比較硬，干爽不(bu)粘手(shou)；含糖紅參(can)比較軟，有潮濕(shi)感。

4、無糖紅參人參味(wei)道(dao)(dao)重；含(han)糖紅參參味(wei)被(bei)糖掩蓋，味(wei)道(dao)(dao)淺。

5、無糖紅參片翻動時聲音(yin)清脆(cui)；有(you)糖紅參片翻動時聲音(yin)悶(men)，不(bu)響(xiang)亮。

6、無糖紅參苦味(wei)(wei)重(zhong)，滿口參味(wei)(wei)；有糖紅參甜軟(ruan)。

7、無糖紅參(can)顏色暗；含(han)糖紅參(can)顏色淺。

8、無糖紅參原神態功效大(da)，價格(ge)高(gao)；含糖紅參因其糖分高(gao)，功效減弱，價格(ge)比無糖紅參低一倍(bei)左右(you)。

二、無糖紅參好還是有糖紅參好

無(wu)糖紅參更好一(yi)些。

無(wu)糖(tang)(tang)紅參(can)保留了藥材的原生態，沒有添加其他(ta)的糖(tang)(tang)分，或者是其他(ta)的化學(xue)劑以及不良(liang)成分；有糖(tang)(tang)紅參(can)雖然顏(yan)色好(hao)(hao)看(kan)，口感更好(hao)(hao)，但(dan)營養(yang)價值(zhi)和功(gong)效方面(mian)是不如無(wu)糖(tang)(tang)紅參(can)的。

三、如何鑒別紅參是否含糖

購買(mai)紅(hong)參時，建(jian)議(yi)買(mai)無糖紅(hong)參，大(da)家(jia)可以(yi)(yi)從(cong)以(yi)(yi)下(xia)五(wu)個方面辨(bian)別紅(hong)參含糖情況：

1、看色澤

加糖(tang)紅(hong)參(can)和無糖(tang)紅(hong)參(can)雖然色(se)(se)澤(ze)較為(wei)相(xiang)近，都是金黃(huang)棕紅(hong)混雜(za)的顏(yan)色(se)(se)，但加糖(tang)的色(se)(se)澤(ze)更(geng)為(wei)透明，而正常紅(hong)參(can)呈黃(huang)棕紅(hong)色(se)(se)、色(se)(se)澤(ze)平淡。

2、 掰質地

無糖(tang)紅參質地堅(jian)實、難以掰彎，而含糖(tang)量超標的紅參，拿在手里會感覺軟糯發黏。

3、辨紋理

高品質(zhi)無糖(tang)紅參通常切片后(hou)可見清(qing)晰年輪狀(zhuang)紋理，而摻糖(tang)紅參多使用劣質(zhi)原料，橫斷(duan)面看不(bu)到明顯年輪。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗表面(mian)，可發現加糖(tang)紅(hong)參(can)一般糖(tang)精味(wei)濃、味(wei)甘不(bu)苦(ku)、參(can)味(wei)不(bu)純，而無糖(tang)紅(hong)參(can)清香微苦(ku)、參(can)味(wei)濃郁。

5、浸水中

好的無糖紅參泡(pao)水(shui)后不易褪色，可(ke)反復多次沖泡(pao)，而有糖紅參浸水(shui)后易褪色，且杯(bei)底有淺紅色糖液沉淀。