一、無糖紅參和有糖紅參有什么區別

紅參是人參的一種，市面上的紅參通常按(an)是(shi)否含糖(tang)可(ke)分為無(wu)糖(tang)紅參(can)和有糖(tang)紅參(can)，無(wu)糖(tang)紅參(can)和有糖(tang)紅參(can)的區別主要(yao)有：

1、無(wu)糖紅參紋路非常清晰，參須干脆易斷；含糖紅參紋路飽(bao)滿，參須則相(xiang)對堅挺。

2、同等(deng)大小的紅(hong)參，無糖(tang)的紅(hong)參要比(bi)含糖(tang)紅(hong)參輕。

3、無(wu)糖(tang)紅參(can)比較(jiao)(jiao)硬，干爽(shuang)不粘手；含(han)糖(tang)紅參(can)比較(jiao)(jiao)軟(ruan)，有潮濕感(gan)。

4、無糖(tang)紅參人參味(wei)道重；含糖(tang)紅參參味(wei)被糖(tang)掩蓋，味(wei)道淺。

5、無(wu)糖(tang)紅參片(pian)(pian)翻動(dong)時聲(sheng)音清脆(cui)；有糖(tang)紅參片(pian)(pian)翻動(dong)時聲(sheng)音悶，不(bu)響(xiang)亮。

6、無糖紅(hong)參苦味重，滿口參味；有糖紅(hong)參甜軟。

7、無糖紅參(can)顏(yan)色暗；含糖紅參(can)顏(yan)色淺。

8、無糖紅參(can)原(yuan)神態功效(xiao)大，價格高；含(han)糖紅參(can)因其糖分(fen)高，功效(xiao)減弱，價格比無糖紅參(can)低一倍左右。

二、無糖紅參好還是有糖紅參好

無糖紅參更好(hao)一些(xie)。

無糖紅參(can)(can)保留(liu)了(le)藥(yao)材的(de)(de)原生(sheng)態，沒有添加其(qi)他的(de)(de)糖分(fen)，或者是(shi)其(qi)他的(de)(de)化學劑(ji)以及不良成分(fen)；有糖紅參(can)(can)雖(sui)然(ran)顏色好(hao)看，口(kou)感更好(hao)，但(dan)營養價值和功效(xiao)方面是(shi)不如無糖紅參(can)(can)的(de)(de)。

三、如何鑒別紅參是否含糖

購買紅參(can)時，建議買無糖紅參(can)，大家(jia)可(ke)以從(cong)以下五個方面辨別紅參(can)含糖情況：

1、看色澤

加糖紅(hong)參(can)(can)和無糖紅(hong)參(can)(can)雖然色(se)澤(ze)較為(wei)相(xiang)近(jin)，都是金黃(huang)棕紅(hong)混雜的顏(yan)色(se)，但(dan)加糖的色(se)澤(ze)更為(wei)透明，而正(zheng)常紅(hong)參(can)(can)呈黃(huang)棕紅(hong)色(se)、色(se)澤(ze)平淡。

2、 掰質地

無糖(tang)紅(hong)參質地堅實、難(nan)以掰彎，而含糖(tang)量(liang)超標的紅(hong)參，拿在手里會(hui)感覺(jue)軟糯(nuo)發黏。

3、辨紋理

高品質(zhi)無糖(tang)紅參通常切片(pian)后可見清晰年輪(lun)狀紋理(li)，而(er)摻糖(tang)紅參多使用劣(lie)質(zhi)原料，橫(heng)斷面看不(bu)到(dao)明顯年輪(lun)。

4、嘗味道

取少量紅參舔嘗表面(mian)，可發現(xian)加糖(tang)紅(hong)參(can)(can)一般糖(tang)精(jing)味(wei)(wei)濃、味(wei)(wei)甘不苦(ku)、參(can)(can)味(wei)(wei)不純，而無糖(tang)紅(hong)參(can)(can)清香(xiang)微苦(ku)、參(can)(can)味(wei)(wei)濃郁。

5、浸水中

好的無糖紅參泡水后不易褪(tun)色(se)，可反復多次沖泡，而有(you)糖紅參浸水后易褪(tun)色(se)，且杯底有(you)淺紅色(se)糖液沉淀。