一、商用蒸飯車蒸米飯加多少水

在餐飲行業，面對龐大的米飯需求量，單純依靠電飯煲很難滿足米飯蒸煮量的要求。誠然，商用蒸飯車的出現，有效地提高了蒸飯效率，并且保證了蒸煮米飯的口感和品質，成提效保質“小能手”。那么在蒸米飯的時候，商用蒸飯車蒸米飯加多少(shao)水呢？

商用蒸(zheng)飯(fan)車(che)蒸(zheng)飯(fan)放水(shui)數量沒有絕對的(de)(de)數量，是完全根據米的(de)(de)多少來決定的(de)(de)，米和水(shui)的(de)(de)比例(li)是1：1.2左右，喜歡(huan)干硬口感的(de)(de)可適當降低(di)水(shui)分，此(ci)外米的(de)(de)種類的(de)(de)不同，加(jia)水(shui)的(de)(de)量可能也會有所變化。

二、商用蒸飯車蒸米飯多長時間

前文已經(jing)簡單了解到了商用(yong)蒸飯車蒸米(mi)飯的加水量，接(jie)著咱們再(zai)來看看用(yong)蒸飯車蒸米(mi)飯多長時間吧！

1、如果是12盤(pan)電(dian)蒸(zheng)飯(fan)柜，從冷水到上(shang)汽，大概需要11分鐘，蒸(zheng)米飯(fan)的話(hua)，大概需要45分鐘左右。

2、如果(guo)是12盤燃氣蒸飯柜(ju)的話，從冷(leng)水到上汽，大(da)概需要八分鐘(zhong)，蒸米飯所用的時間應該(gai)是40分鐘(zhong)左(zuo)右(you)。

使用商用蒸飯柜蒸米飯時，米的分量比較(jiao)大，需要(yao)酌情增加(jia)蒸制的時(shi)間。米在(zai)蒸之前(qian)可(ke)以(yi)(yi)放(fang)在(zai)清水中(zhong)浸泡一個(ge)小(xiao)時(shi)，這(zhe)樣既可(ke)以(yi)(yi)縮短蒸飯(fan)的時(shi)間，也能(neng)使米飯(fan)的口(kou)感變(bian)得更加(jia)軟(ruan)彈(dan)。蒸好的米飯(fan)可(ke)以(yi)(yi)直接吃，也可(ke)以(yi)(yi)用于制作菠蘿(luo)飯(fan)、蛋炒飯(fan)等美食。