一、精釀啤酒設備有哪些關鍵組成部分

精釀啤酒設備一般分(fen)為：麥(mai)芽粉碎系統(tong)、糖化系統(tong)、發酵清(qing)酒(jiu)系統(tong)、制(zhi)冷系統(tong)、CIP系統(tong)、控制(zhi)系統(tong)、灌裝設備等其他輔助系統(tong)。

1、粉(fen)碎(sui)(sui)系統主要由麥(mai)芽粉(fen)碎(sui)(sui)機、麥(mai)芽儲(chu)存和上料設備(bei)組成。小型設備(bei)只配(pei)麥(mai)芽粉(fen)碎(sui)(sui)機就可。

2、糖化系統是(shi)整套(tao)設(she)備(bei)的釀造(zao)核心，是(shi)負責把麥芽制成麥汁的一個過程。

3、發酵(jiao)系(xi)統由多個發酵(jiao)罐組(zu)成，內膽、外皮全部(bu)采用不(bu)銹鋼制造。

4、制冷(leng)系(xi)統主要功(gong)能是為(wei)漩沉(chen)后麥(mai)汁(zhi)的降(jiang)溫(wen)和發酵降(jiang)溫(wen)提供冷(leng)源。

5、CIP系(xi)統，是指的(de)啤酒廠普遍采用的(de)原(yuan)位清洗(xi)法（Cleaning In Place，簡稱CIP）對(dui)設(she)(she)備(bei)(bei)進(jin)行清洗(xi)和滅菌(jun)，即在密(mi)閉環境下，不拆動(dong)設(she)(she)備(bei)(bei)零件或管件，對(dui)啤酒設(she)(she)備(bei)(bei)進(jin)行清洗(xi)及消(xiao)毒。設(she)(she)備(bei)(bei)越大，清洗(xi)設(she)(she)備(bei)(bei)的(de)要求越高。

6、控(kong)制(zhi)系(xi)統，主要是指各個系(xi)統的電控(kong)、半自動、自動控(kong)制(zhi)。小型設(she)備(bei)的控(kong)制(zhi)比較簡單，價格(ge)相對便宜(yi)。大(da)型設(she)備(bei)設(she)備(bei)的控(kong)制(zhi)要求較高，自動化水平及復雜程度較高，成(cheng)本也高。

7、灌裝系統設備(bei)主要是指啤酒發酵成熟后(hou)的酒液(ye)進行(xing)后(hou)續(xu)處(chu)理包裝。

8、輔(fu)助設(she)備泛指除(chu)了以(yi)上系(xi)統之外的(de)設(she)備。如果蒸(zheng)汽鍋爐提(ti)供蒸(zheng)汽系(xi)統。釀造用水的(de)水處(chu)理設(she)備。以(yi)及氣體系(xi)統等配套設(she)備。

二、精釀啤酒設備產品特性介紹

1、精(jing)釀(niang)(niang)啤(pi)酒(jiu)設(she)備工(gong)藝(yi)簡單(dan)、易操(cao)作、常溫(wen)(wen)釀(niang)(niang)造(zao)(zao)(zao)、常溫(wen)(wen)保存(cun)：常溫(wen)(wen)釀(niang)(niang)酒(jiu)工(gong)藝(yi)與(yu)低溫(wen)(wen)釀(niang)(niang)酒(jiu)工(gong)藝(yi)的根本區別在于不(bu)需要經過原(yuan)料的粉碎→糊化→糖化→煮沸(fei)→過濾→麥(mai)芽汁(zhi)的復雜過程。因為所用的啤(pi)酒(jiu)原(yuan)料為已加工(gong)好的“麥(mai)芽汁(zhi)”，可直(zhi)接(jie)兌水發酵，也無須低溫(wen)(wen)操(cao)作，全部釀(niang)(niang)造(zao)(zao)(zao)過程在常溫(wen)(wen)下(xia)進(jin)行，且可釀(niang)(niang)造(zao)(zao)(zao)好的啤(pi)酒(jiu)適合常溫(wen)(wen)儲存(cun)。

2、釀造(zao)周期短(duan)、保(bao)質期長、營(ying)養、新鮮(xian)：常溫釀酒(jiu)(jiu)工(gong)藝生產出的(de)(de)啤酒(jiu)(jiu)屬純營(ying)養型(xing)鮮(xian)啤酒(jiu)(jiu)，無需過濾和高溫滅(mie)菌，從而啤酒(jiu)(jiu)中(zhong)保(bao)留了特有的(de)(de)風(feng)味和營(ying)養成份。釀酒(jiu)(jiu)周期只需7－－12天，所(suo)釀出啤酒(jiu)(jiu)的(de)(de)保(bao)質期可達2-3月以上。