一、精釀啤酒設備有哪些關鍵組成部分

精釀啤酒設備一般分為：麥芽粉碎(sui)系(xi)(xi)統(tong)、糖化系(xi)(xi)統(tong)、發酵清酒(jiu)系(xi)(xi)統(tong)、制(zhi)冷系(xi)(xi)統(tong)、CIP系(xi)(xi)統(tong)、控制(zhi)系(xi)(xi)統(tong)、灌裝(zhuang)設備等其他輔助系(xi)(xi)統(tong)。

1、粉(fen)碎系統主要由麥芽(ya)(ya)粉(fen)碎機、麥芽(ya)(ya)儲存和上料(liao)設備組成。小型設備只配麥芽(ya)(ya)粉(fen)碎機就可。

2、糖化系(xi)統(tong)是整(zheng)套設備的釀造核心，是負責把(ba)麥(mai)芽制成麥(mai)汁的一個過程。

3、發酵(jiao)系統由多個(ge)發酵(jiao)罐(guan)組成(cheng)，內膽、外皮(pi)全部采(cai)用不(bu)銹鋼(gang)制造。

4、制冷系(xi)統主(zhu)要功(gong)能是(shi)為漩沉后(hou)麥汁的降溫(wen)和發酵降溫(wen)提供冷源。

5、CIP系統，是指的啤酒(jiu)廠普遍(bian)采用的原位(wei)清洗(xi)法(fa)（Cleaning In Place，簡稱CIP）對(dui)設(she)備進(jin)行清洗(xi)和(he)滅菌，即在(zai)密閉環(huan)境下，不拆動(dong)設(she)備零件或管(guan)件，對(dui)啤酒(jiu)設(she)備進(jin)行清洗(xi)及消(xiao)毒(du)。設(she)備越(yue)大，清洗(xi)設(she)備的要求越(yue)高(gao)。

6、控(kong)制(zhi)(zhi)系統(tong)，主要是指各個系統(tong)的(de)電控(kong)、半自(zi)動、自(zi)動控(kong)制(zhi)(zhi)。小型設備的(de)控(kong)制(zhi)(zhi)比較(jiao)簡單，價格相(xiang)對便宜。大(da)型設備設備的(de)控(kong)制(zhi)(zhi)要求較(jiao)高(gao)，自(zi)動化水平及復雜程度較(jiao)高(gao)，成本也(ye)高(gao)。

7、灌裝(zhuang)系統設備主要是指(zhi)啤酒發酵(jiao)成熟后的酒液進行后續(xu)處(chu)理包裝(zhuang)。

8、輔助設備(bei)(bei)(bei)泛指除了以(yi)上系統(tong)之(zhi)外的設備(bei)(bei)(bei)。如果蒸汽鍋爐提供蒸汽系統(tong)。釀造用水的水處(chu)理(li)設備(bei)(bei)(bei)。以(yi)及氣(qi)體系統(tong)等(deng)配套設備(bei)(bei)(bei)。

二、精釀啤酒設備產品特性介紹

1、精(jing)釀(niang)啤(pi)酒(jiu)設備工(gong)藝簡單、易操(cao)作、常(chang)溫(wen)釀(niang)造(zao)、常(chang)溫(wen)保存：常(chang)溫(wen)釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝與低溫(wen)釀(niang)酒(jiu)工(gong)藝的(de)(de)根本區別在(zai)于不需(xu)要(yao)經(jing)過原料的(de)(de)粉碎→糊化(hua)→糖化(hua)→煮沸→過濾→麥(mai)芽汁(zhi)(zhi)的(de)(de)復雜過程。因為所用的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)原料為已加工(gong)好(hao)的(de)(de)“麥(mai)芽汁(zhi)(zhi)”，可(ke)直接兌水發酵，也無須低溫(wen)操(cao)作，全部釀(niang)造(zao)過程在(zai)常(chang)溫(wen)下進行，且可(ke)釀(niang)造(zao)好(hao)的(de)(de)啤(pi)酒(jiu)適合常(chang)溫(wen)儲存。

2、釀(niang)造周期(qi)(qi)短(duan)、保質期(qi)(qi)長、營(ying)(ying)養、新(xin)鮮(xian)：常溫釀(niang)酒(jiu)(jiu)工藝(yi)生(sheng)產(chan)出的(de)(de)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)屬純營(ying)(ying)養型鮮(xian)啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)，無(wu)需過濾和高溫滅菌，從而啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)中保留了特有的(de)(de)風味和營(ying)(ying)養成份。釀(niang)酒(jiu)(jiu)周期(qi)(qi)只(zhi)需7－－12天，所(suo)釀(niang)出啤(pi)(pi)酒(jiu)(jiu)的(de)(de)保質期(qi)(qi)可達2-3月(yue)以上。