一、燒酒設備多久清洗一次

燒酒(jiu)設(she)備(bei)的(de)清(qing)(qing)(qing)洗頻率(lv)取(qu)決于(yu)多種因素，如設(she)備(bei)的(de)使用(yong)(yong)(yong)頻率(lv)、所釀(niang)造的(de)酒(jiu)的(de)種類、設(she)備(bei)的(de)材(cai)質等。一般來說，新(xin)設(she)備(bei)在(zai)使用(yong)(yong)(yong)前需要(yao)進行(xing)徹底的(de)清(qing)(qing)(qing)洗和(he)蒸汽消(xiao)毒(du)，以去除初始的(de)苦味和(he)邪雜(za)味。對于(yu)長期不用(yong)(yong)(yong)的(de)設(she)備(bei)，再次使用(yong)(yong)(yong)前也需要(yao)進行(xing)類似的(de)清(qing)(qing)(qing)洗和(he)消(xiao)毒(du)。

對于日常使用中的設備，鍋爐是燒酒設備的心臟，需要特別注(zhu)意。一般建議每隔半年進(jin)行(xing)一次徹底的清洗，主要是去(qu)除鍋(guo)爐加熱管內部的水垢(gou)和(he)外(wai)部的煙(yan)灰垢(gou)。此(ci)外(wai)，發酵缸和(he)發酵桶在每次使用后都需要進(jin)行(xing)清洗，以保持其清潔衛生(sheng)。

煙囪(cong)也(ye)需(xu)要(yao)定期清潔(jie)，以防(fang)止(zhi)灰塵積累影響鍋爐的抽風(feng)效果和出(chu)酒速(su)度。

二、燒酒設備如何清潔消毒

1、清洗

（1）拆(chai)解設(she)備：在清洗之前，將所有可拆(chai)卸(xie)的部件從釀酒設(she)備中取下。這(zhe)包括發酵罐、閥門、氣錘、輸送管等。確保你能夠輕松地接觸(chu)到每個表面。

（2）預沖(chong)(chong)：使用(yong)溫水進行預沖(chong)(chong)，以沖(chong)(chong)洗掉設備表面的(de)大部(bu)分殘渣。這可以用(yong)來減少清(qing)洗劑(ji)的(de)使用(yong)量和提(ti)高清(qing)洗效(xiao)果。

（3）清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)的選擇(ze)：選擇(ze)適合食(shi)品級設備(bei)清(qing)(qing)洗(xi)的清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)。堿性清(qing)(qing)洗(xi)劑(ji)通常用于去除油脂、蛋(dan)白質和其他污(wu)染(ran)物。

（4）噴淋(lin)(lin)和浸泡(pao)：使用(yong)清洗劑(ji)進行(xing)設(she)備的噴淋(lin)(lin)和浸泡(pao)。噴淋(lin)(lin)可以(yi)確保清洗劑(ji)均(jun)勻分布在(zai)設(she)備表面，而浸泡(pao)可以(yi)更深入地清潔難以(yi)達到的部分。

（5）刷(shua)洗(xi)：對于難(nan)以(yi)清洗(xi)的(de)(de)區(qu)域，使(shi)用合適的(de)(de)刷(shua)子，如管道(dao)刷(shua)或毛刷(shua)，刷(shua)洗(xi)污垢和殘留物。確保每個區(qu)域都受到充分的(de)(de)清潔。

（6）高壓清洗：對于(yu)一(yi)些設備，如發酵罐(guan)和(he)酒管(guan)，可以考慮使用高壓清洗設備，確保將殘(can)留物徹(che)底清除。

2、消毒

（1）漂(piao)白劑(ji)消毒：一旦設(she)備清潔完成(cheng)，可以(yi)使(shi)用(yong)食品級(ji)漂(piao)白劑(ji)進(jin)行消毒。在(zai)使(shi)用(yong)漂(piao)白劑(ji)之前(qian)，請確保你已經正確沖(chong)洗(xi)掉(diao)所有(you)(you)的(de)清洗(xi)劑(ji)。將適量的(de)漂(piao)白劑(ji)稀釋在(zai)水中，然后將其應用(yong)到設(she)備表面。按照漂(piao)白劑(ji)生產(chan)商的(de)說明時間(jian)進(jin)行浸泡，然后充分沖(chong)洗(xi)，確保所有(you)(you)漂(piao)白劑(ji)都(dou)被(bei)去(qu)除(chu)。

（2）無漂白(bai)劑(ji)消毒(du)方法：除了漂白(bai)劑(ji)，還有(you)其他(ta)無漂白(bai)劑(ji)的(de)(de)消毒(du)方法，例如酒(jiu)精噴霧、酸性清洗(xi)劑(ji)或專(zhuan)門設計(ji)的(de)(de)食品(pin)級消毒(du)劑(ji)。選擇適合你設備和工(gong)藝的(de)(de)方法。

（3）消毒噴霧(wu)：使用食品(pin)級消毒噴霧(wu)均勻噴灑在設(she)備表面，確保所有部分都被覆蓋(gai)。這(zhe)是一種方(fang)便快捷的消毒方(fang)式，適用于許多設(she)備。

（4）確(que)保設備(bei)(bei)表面濕(shi)潤：漂白(bai)劑或其他消毒(du)劑在設備(bei)(bei)表面停(ting)留的時間是(shi)至關重(zhong)要的。確(que)保設備(bei)(bei)表面濕(shi)潤，以確(que)保消毒(du)的有效性。

（5）遵(zun)循(xun)消(xiao)毒(du)時(shi)間：無(wu)論你使用何種消(xiao)毒(du)方法，都要遵(zun)循(xun)制造(zao)商的建議時(shi)間。不(bu)同的消(xiao)毒(du)劑可能需要不(bu)同的停留時(shi)間來(lai)確保徹底消(xiao)毒(du)。