一、燒酒設備多久清洗一次

燒(shao)酒設備的(de)清(qing)(qing)洗頻(pin)率取(qu)決于多種(zhong)因素(su)，如設備的(de)使(shi)(shi)(shi)用(yong)頻(pin)率、所釀造的(de)酒的(de)種(zhong)類、設備的(de)材質等(deng)。一般來(lai)說，新(xin)設備在使(shi)(shi)(shi)用(yong)前需(xu)要進行(xing)徹底的(de)清(qing)(qing)洗和(he)蒸汽消(xiao)毒，以去除(chu)初始的(de)苦(ku)味和(he)邪雜味。對于長期(qi)不用(yong)的(de)設備，再(zai)次使(shi)(shi)(shi)用(yong)前也需(xu)要進行(xing)類似的(de)清(qing)(qing)洗和(he)消(xiao)毒。

對于日常使用中的設備，鍋爐是燒酒設備的(de)心(xin)臟，需(xu)要特別注(zhu)意(yi)。一般建議每(mei)隔半年進(jin)行(xing)一次徹底的(de)清洗(xi)(xi)，主(zhu)要是去除(chu)鍋爐(lu)加熱管內部(bu)的(de)水垢和外部(bu)的(de)煙灰垢。此外，發酵缸和發酵桶在每(mei)次使用后都需(xu)要進(jin)行(xing)清洗(xi)(xi)，以保持其清潔(jie)衛生。

煙囪也需要定期清潔，以防止(zhi)灰塵積累影(ying)響鍋(guo)爐的(de)抽風效果和出(chu)酒速度。

二、燒酒設備如何清潔消毒

1、清洗

（1）拆解(jie)設(she)備：在清(qing)洗(xi)之(zhi)前，將所有可(ke)拆卸的(de)部(bu)件從釀(niang)酒設(she)備中取下。這包括發酵(jiao)罐、閥(fa)門、氣錘、輸送管等。確保(bao)你能(neng)夠輕松(song)地接觸(chu)到每(mei)個表面。

（2）預沖(chong)：使用溫水進行預沖(chong)，以(yi)沖(chong)洗掉設(she)備表面的(de)大部(bu)分殘渣。這可以(yi)用來(lai)減少清(qing)洗劑的(de)使用量和提高清(qing)洗效果。

（3）清洗劑的(de)選(xuan)擇：選(xuan)擇適合食品級(ji)設(she)備清洗的(de)清洗劑。堿(jian)性清洗劑通(tong)常用(yong)于去(qu)除(chu)油脂、蛋白質和其(qi)他污(wu)染物(wu)。

（4）噴(pen)淋和(he)浸泡(pao)：使用(yong)清(qing)洗劑(ji)進行設備(bei)的噴(pen)淋和(he)浸泡(pao)。噴(pen)淋可(ke)以確保清(qing)洗劑(ji)均勻(yun)分布在設備(bei)表面，而浸泡(pao)可(ke)以更(geng)深(shen)入地(di)清(qing)潔難以達到的部(bu)分。

（5）刷(shua)(shua)洗(xi)(xi)：對于難(nan)以清(qing)(qing)洗(xi)(xi)的(de)區域，使用合(he)適的(de)刷(shua)(shua)子，如管道(dao)刷(shua)(shua)或毛刷(shua)(shua)，刷(shua)(shua)洗(xi)(xi)污垢和(he)殘留(liu)物。確保每個區域都受(shou)到充分的(de)清(qing)(qing)潔。

（6）高壓(ya)清(qing)(qing)洗：對于一(yi)些設備，如發(fa)酵罐(guan)和酒管，可(ke)以考(kao)慮使(shi)用高壓(ya)清(qing)(qing)洗設備，確保將殘留物徹底清(qing)(qing)除。

2、消毒

（1）漂(piao)(piao)白(bai)(bai)劑消(xiao)毒：一旦(dan)設備(bei)清潔(jie)完成，可以(yi)使用食品級(ji)漂(piao)(piao)白(bai)(bai)劑進行消(xiao)毒。在(zai)(zai)使用漂(piao)(piao)白(bai)(bai)劑之前，請確(que)(que)保(bao)你已(yi)經正確(que)(que)沖(chong)洗(xi)掉(diao)所(suo)有(you)的清洗(xi)劑。將適量(liang)的漂(piao)(piao)白(bai)(bai)劑稀釋在(zai)(zai)水中，然(ran)后(hou)將其應用到設備(bei)表面。按照漂(piao)(piao)白(bai)(bai)劑生(sheng)產商的說(shuo)明時間進行浸泡，然(ran)后(hou)充分沖(chong)洗(xi)，確(que)(que)保(bao)所(suo)有(you)漂(piao)(piao)白(bai)(bai)劑都被去除。

（2）無漂(piao)白劑(ji)消毒方法：除了漂(piao)白劑(ji)，還有其他無漂(piao)白劑(ji)的(de)消毒方法，例如酒(jiu)精噴霧、酸性清洗劑(ji)或專門設計的(de)食品級消毒劑(ji)。選擇適合你設備和(he)工藝的(de)方法。

（3）消毒噴霧(wu)：使用食品級消毒噴霧(wu)均勻噴灑(sa)在設備表面，確(que)保所有部分都被覆蓋。這是一(yi)種方(fang)便快捷的消毒方(fang)式，適用于許多設備。

（4）確(que)保(bao)設備表面(mian)濕潤(run)：漂白劑(ji)或其他(ta)消(xiao)毒劑(ji)在設備表面(mian)停留的(de)(de)時間是至(zhi)關重要的(de)(de)。確(que)保(bao)設備表面(mian)濕潤(run)，以確(que)保(bao)消(xiao)毒的(de)(de)有效性。

（5）遵循消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)時(shi)間：無論你使用何種(zhong)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)方法，都要遵循制造商的(de)建議時(shi)間。不(bu)同的(de)消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)劑可(ke)能需要不(bu)同的(de)停留時(shi)間來確保(bao)徹底消(xiao)(xiao)(xiao)毒(du)(du)(du)。