一、燒酒設備多久清洗一次

燒酒(jiu)設備(bei)的(de)清洗頻(pin)率取決于多種因(yin)素(su)，如設備(bei)的(de)使(shi)用(yong)頻(pin)率、所釀造的(de)酒(jiu)的(de)種類、設備(bei)的(de)材質等。一般來說(shuo)，新設備(bei)在使(shi)用(yong)前(qian)需要進(jin)行(xing)徹底的(de)清洗和蒸汽消毒，以去除初(chu)始的(de)苦味和邪(xie)雜味。對于長期不用(yong)的(de)設備(bei)，再次使(shi)用(yong)前(qian)也需要進(jin)行(xing)類似(si)的(de)清洗和消毒。

對于日常使用中的設備，鍋爐是燒酒設備的(de)心臟(zang)，需(xu)要特別注意。一般建(jian)議每(mei)隔半年進(jin)行一次徹底(di)的(de)清(qing)洗，主要是去(qu)除鍋爐加熱管內部的(de)水垢(gou)和外部的(de)煙灰垢(gou)。此外，發(fa)酵缸和發(fa)酵桶在每(mei)次使用后(hou)都需(xu)要進(jin)行清(qing)洗，以保(bao)持(chi)其清(qing)潔(jie)衛生。

煙囪(cong)也需要定期(qi)清(qing)潔，以防止灰(hui)塵積累影(ying)響鍋爐的抽風效果(guo)和出酒速度。

二、燒酒設備如何清潔消毒

1、清洗

（1）拆解設備：在清洗之前，將所有可拆卸的部件(jian)從(cong)釀酒設備中(zhong)取下。這包括發(fa)酵罐(guan)、閥門、氣錘、輸送管等。確保你(ni)能夠輕松地接觸到每個表面。

（2）預沖(chong)：使用(yong)溫(wen)水進行預沖(chong)，以沖(chong)洗掉設備(bei)表面的大部(bu)分殘渣。這可以用(yong)來減少(shao)清洗劑的使用(yong)量和提高清洗效果。

（3）清(qing)洗(xi)(xi)劑的(de)選擇(ze)：選擇(ze)適合食品級(ji)設備清(qing)洗(xi)(xi)的(de)清(qing)洗(xi)(xi)劑。堿性(xing)清(qing)洗(xi)(xi)劑通常用于去(qu)除油脂、蛋白質和其他(ta)污染物。

（4）噴(pen)淋和(he)浸(jin)泡(pao)：使用清(qing)洗(xi)劑進行設備(bei)的(de)噴(pen)淋和(he)浸(jin)泡(pao)。噴(pen)淋可以確保清(qing)洗(xi)劑均勻分(fen)布(bu)在設備(bei)表(biao)面，而浸(jin)泡(pao)可以更深入(ru)地清(qing)潔難(nan)以達到的(de)部分(fen)。

（5）刷洗(xi)(xi)：對于難以清洗(xi)(xi)的區域，使用合適的刷子，如管(guan)道刷或(huo)毛刷，刷洗(xi)(xi)污(wu)垢和殘(can)留(liu)物。確保每(mei)個(ge)區域都受到(dao)充分(fen)的清潔。

（6）高壓清洗：對(dui)于一些設備，如發(fa)酵罐(guan)和(he)酒管，可以考慮(lv)使用(yong)高壓清洗設備，確保(bao)將殘(can)留物徹底清除。

2、消毒

（1）漂白(bai)(bai)劑(ji)消毒(du)：一旦(dan)設備清(qing)潔完(wan)成，可(ke)以使用食品級漂白(bai)(bai)劑(ji)進(jin)行消毒(du)。在(zai)(zai)使用漂白(bai)(bai)劑(ji)之前，請確(que)保(bao)你(ni)已經正確(que)沖洗(xi)掉所有的清(qing)洗(xi)劑(ji)。將適量的漂白(bai)(bai)劑(ji)稀釋在(zai)(zai)水中(zhong)，然后將其應(ying)用到(dao)設備表面。按(an)照漂白(bai)(bai)劑(ji)生產商的說明(ming)時間進(jin)行浸泡，然后充分沖洗(xi)，確(que)保(bao)所有漂白(bai)(bai)劑(ji)都被(bei)去(qu)除。

（2）無漂白劑消(xiao)毒(du)方(fang)法(fa)：除了漂白劑，還有其他無漂白劑的消(xiao)毒(du)方(fang)法(fa)，例如(ru)酒精噴霧(wu)、酸性清洗劑或專門(men)設計的食品級消(xiao)毒(du)劑。選擇適合(he)你設備和工藝的方(fang)法(fa)。

（3）消毒(du)噴(pen)霧：使用食品級消毒(du)噴(pen)霧均(jun)勻噴(pen)灑在(zai)設(she)(she)備(bei)(bei)表面，確保所有部分都被(bei)覆(fu)蓋。這是一(yi)種方便(bian)快捷(jie)的消毒(du)方式，適用于許多(duo)設(she)(she)備(bei)(bei)。

（4）確保(bao)設備(bei)表(biao)面濕潤：漂(piao)白劑(ji)或其他消毒劑(ji)在設備(bei)表(biao)面停留(liu)的(de)時(shi)間(jian)是至關重要的(de)。確保(bao)設備(bei)表(biao)面濕潤，以確保(bao)消毒的(de)有效性。

（5）遵循消毒時間(jian)：無論你使(shi)用何種(zhong)消毒方(fang)法，都要(yao)遵循制造商的建議時間(jian)。不(bu)(bu)同(tong)的消毒劑可(ke)能(neng)需要(yao)不(bu)(bu)同(tong)的停留時間(jian)來確保徹底消毒。