廟會特色美食小吃有哪些

廟會是北(bei)京過年的主要習俗(su)，廟會上的小吃其(qi)實(shi)多(duo)半(ban)是北(bei)京日常街頭(tou)巷尾(wei)叫賣的吃食，具有北(bei)京地方特色，適合北(bei)京人的口味(wei)。

1、豆汁

賣豆汁(zhi)的照(zhao)例(li)是從(cong)粉(fen)房將生豆汁(zhi)挑到廟上，就地熬熟(shu)，具有色澤灰(hui)綠，豆汁(zhi)濃醇(chun)，味(wei)酸且(qie)微甜的特色。

2、扒糕

扒糕(gao)是用蕎麥面(mian)和榆皮面(mian)做(zuo)成的小(xiao)圓坨，如(ru)燒餅大，蒸熟后，夏天放在(zai)冰上(shang)(shang)鎮著；冬(dong)天則放在(zai)爐鐺(dang)上(shang)(shang)，加油炒(chao)熱，謂之熱炒(chao)扒糕(gao)。

3、灌腸

灌腸本(ben)應是用(yong)豬大(da)腸灌上(shang)碎肉和(he)淀(dian)粉，蒸(zheng)熟(shu)后(hou)削(xue)片在鐺上(shang)用(yong)大(da)油煎(jian)烙(luo)，但廟會上(shang)所賣的灌腸卻只(zhi)用(yong)淀(dian)粉點上(shang)紅，作成腸形(xing)削(xue)成小(xiao)塊在鐺上(shang)用(yong)極次的湯油半煎(jian)半烙(luo)，使其外焦(jiao)里嫩，然(ran)后(hou)澆上(shang)蒜汁鹽(yan)水(shui)，用(yong)竹簽扎著(zhu)吃。

4、羊霜腸

羊腸(chang)子灌(guan)上血，腸(chang)子上的油白似秋霜(shuang)，故名(ming)霜(shuang)腸(chang)，講究的里邊還灌(guan)了羊腦兒、脊髓(sui)，小(xiao)販進行加(jia)工，燉熟(shu)后(hou)，狀如小(xiao)小(xiao)的紅(hong)啞鈴，煞是好看，吃時，加(jia)上芝麻醬(jiang)、醬(jiang)油、醋、香菜(cai)。

5、茶湯油茶

茶(cha)湯(tang)是炒熟(shu)的(de)糜子面，放上紅糖(tang)，用滾開(kai)(kai)的(de)水一(yi)(yi)(yi)沖即成。油茶(cha)是用牛油或素油將(jiang)面粉炒熟(shu)，放上糖(tang)，用滾開(kai)(kai)的(de)水一(yi)(yi)(yi)沖，再加上山(shan)楂條、青紅絲、葡萄干、核桃(tao)瓤、瓜子仁等(deng)一(yi)(yi)(yi)些果料(liao)，使(shi)之香甜可口，別有風味。

6、驢打滾

做法是將黃粘米面蒸熟后(hou)，攤開展平，撒上熟豆面和紅糖，然后卷起來一切，狀如螺絲轉兒。還有的用豆沙或紅糖包成像雞蛋大小的團子，滾上炒豆面，放在小碟里，有的還澆上“糖稀”。

7、炒肝

名為(wei)炒肝，實際上(shang)是燴肥(fei)腸加上(shang)一點(dian)點(dian)肝，用白湯或(huo)口蘑湯勾上(shang)芡，略(lve)放蒜(suan)泥少(shao)許。講究的(de)還要(yao)澆上(shang)炸花椒油，這樣，喝(he)起來可以爽口。

8、炸丸子

這(zhe)是(shi)以豆面加(jia)上碎粉條炸出的丸(wan)子，其吃(chi)(chi)法有兩種，一種是(shi)清(qing)湯五(wu)香(xiang)白煮的，吃(chi)(chi)的時候放(fang)(fang)些(xie)醋、香(xiang)菜末(mo)和辣椒油；另一種是(shi)用(yong)煮肉的湯勾上芡，成為鹵煮丸(wan)子，吃(chi)(chi)的時候放(fang)(fang)些(xie)蒜泥。

9、老豆腐

通常是把磨好的(de)豆漿放在鍋里，點上適量(liang)的(de)石(shi)膏，便成(cheng)了很(hen)嫩(nen)的(de)老豆腐(fu)，然(ran)后放上芝麻(ma)醬、韭(jiu)菜花(hua)、鹵(lu)蝦(xia)醬、辣椒油等調(diao)料。

10、艾窩窩

艾窩窩外皮(pi)用的糯米是已經(jing)蒸熟的，餡也用桃(tao)仁(ren)、瓜仁(ren)、芝麻(ma)仁(ren)和白糖事先炒好，所以做得(de)之后(hou)就能食用。

廟會上最受歡迎的美食

1、羊肉串

廟會小吃的(de)主角(jiao)羊肉串，是(shi)(shi)以新疆(jiang)烤羊肉串為(wei)代(dai)表的(de)普(pu)及性燒烤，基本(ben)是(shi)(shi)屬于大眾食(shi)品，有街頭夜市的(de)燒烤攤和燒烤和自助(zhu)野(ye)炊種三種方式。

2、糖人

傳統民間手工(gong)藝(yi)品之一，以(yi)麥芽糖(tang)為原料，將糖(tang)加熱，使其變軟(ruan)，調(diao)(diao)入(ru)紅、藍、黑(hei)等(deng)色素，根據需要可以(yi)調(diao)(diao)出數十種不同的顏(yan)色，然后借(jie)助剪刀(dao)、小梳、小篾刀(dao)等(deng)工(gong)具(ju)及竹片、彈(dan)簧(huang)、石膏(gao)粉等(deng)輔助材料，經(jing)由藝(yi)人吹、拉、搓(cuo)、扯、捏、壓、剪等(deng)技藝(yi)塑制成(cheng)形(xing)。

3、臭豆腐

湖南有(you)名的特色傳(chuan)統小(xiao)吃(chi)油炸臭豆腐，為湖南有(you)名的特色傳(chuan)統小(xiao)吃(chi)，具有(you)遠處聞起(qi)來(lai)臭，吃(chi)起(qi)來(lai)香的特點，是廟會中經(jing)常出現的小(xiao)吃(chi)。

4、糖葫蘆

冰糖葫蘆是中國傳(chuan)統(tong)小吃(chi)(chi)，它是將野果(guo)用竹簽(qian)串(chuan)成(cheng)(cheng)串(chuan)后蘸上麥芽糖稀(xi)，糖稀(xi)遇風迅(xun)速變硬。北(bei)方冬天常見的(de)小吃(chi)(chi)，一般用山(shan)楂串(chuan)成(cheng)(cheng)，糖稀(xi)凍硬，吃(chi)(chi)起(qi)來又(you)酸(suan)又(you)甜，還很冰。

5、棉花糖

一種特色甜食(shi)，將白糖(tang)(tang)(tang)倒入棉(mian)花糖(tang)(tang)(tang)機中制出糖(tang)(tang)(tang)絲(si)，再用棒子將糖(tang)(tang)(tang)絲(si)纏繞起來而成，入口即溶，因糖(tang)(tang)(tang)絲(si)跟棉(mian)花絮十分相似，故得其名。