香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋是(shi)香港(gang)的(de)非物質文(wen)化遺產，也(ye)是(shi)屏(ping)山獨有的(de)傳(chuan)統菜。早年(nian)間，屏(ping)山村中(zhong)較富有的(de)鄧氏家族，將盆(pen)菜中(zhong)的(de)雞(ji)、鴨、豬(zhu)等珍貴(gui)食(shi)材從盆(pen)菜中(zhong)分開來，單獨烹飪(ren)創作，八道菜中(zhong)間放一道盆(pen)菜，就成為了象征長壽、富足的(de)“九(jiu)大簋”。這桌最高級的盆菜，雖然菜品(pin)搭配依各(ge)地習(xi)俗而有所不同(tong)，但雞鴨魚肉大抵都會(hui)齊聚一堂(tang)，還有湯汁潤(run)胃、水(shui)果(guo)解膩，眾人相聚分食，這份熱鬧的舌尖美味，值得共(gong)享。

3、射雕英雄宴

射雕英雄(xiong)宴最早在上(shang)世紀70年代(dai)由鏞記酒家和美(mei)食(shi)家蔡瀾先生共同研發(fa)菜(cai)單(dan)，為(wei)了(le)能夠更加精準(zhun)還(huan)原出地道(dao)的(de)(de)宋代(dai)美(mei)食(shi)，有關宋朝(chao)飲食(shi)的(de)(de)書籍(ji)，了(le)解他們(men)當(dang)時流行哪些菜(cai)肴，然(ran)后研究其中的(de)(de)烹調方法，或是精準(zhun)還(huan)原，或是稍加改(gai)良。除了(le)菜(cai)式本身，宴(yan)席(xi)的(de)(de)菜(cai)譜、擺位設(she)計(ji)也(ye)引(yin)入了(le)小(xiao)說特色，菜(cai)譜設(she)計(ji)成藍色的(de)(de)類似武林秘籍(ji)的(de)(de)小(xiao)冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)宴在(zai)香(xiang)港非常受歡迎，這款宴席(xi)源自廣州，一條(tiao)蛇(she)(she)幾乎無處不可(ke)吃，蛇(she)(she)皮、蛇(she)(she)肉、蛇(she)(she)膽、蛇(she)(she)血(xue)、蛇(she)(she)骨，以至于蛇(she)(she)腩、小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)的蛇(she)(she)肝、蛇(she)(she)鞭都可(ke)入饌，蛇(she)(she)宴分(fen)為“蛇窩”和“蛇羹(geng)”兩類，香港的蛇宴屬于后者(zhe)，蛇采(cai)用榕(rong)蛇、水(shui)蛇和草花蛇等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳統(tong)圍村盆(pen)(pen)(pen)(pen)菜(cai)宴，主要是由白切雞、燜(men)豬肉、燜(men)蘿(luo)卜等傳統(tong)菜(cai)肴(yao)組成。看似粗粗的盆(pen)(pen)(pen)(pen)菜(cai)實質(zhi)烹飪方法十分考(kao)究，分別(bie)要經過煎、炸、燒、煮、燜(men)、鹵(lu)后(hou)，再(zai)層層裝盆(pen)(pen)(pen)(pen)而成。盆(pen)(pen)(pen)(pen)菜(cai)的用料并沒有特別(bie)規定，但(dan)一般都(dou)會(hui)包括(kuo)蘿(luo)卜、枝竹、魷魚(yu)、豬皮、冬(dong)菇、雞、鯪魚(yu)球(qiu)和(he)燜(men)豬肉。

2、屏山九大簋

屏山九大(da)簋菜品主要(yao)包(bao)括乳豬拼盤、發菜扒鴨(ya)、豉汁蟠(pan)龍鱔、蒜子燜大(da)鱔、白灼大(da)蝦、清(qing)蒸(zheng)生蠔、香芋扣肉、果仁雞丁(ding)、清(qing)蒸(zheng)海鮮魚(yu)、時(shi)菜炒雜、瑤柱粟米羹等。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴(yan)菜品(pin)主要包括北丐降龍十(shi)八掌、荷香飄逸叫(jiao)花(hua)雞、獨步天(tian)下蛤蟆功、駝山西毒五蛇羹、二十(shi)四橋明月夜、英雄豪杰聚一堂、桃花(hua)島上百花(hua)開等。

4、生猛海鮮宴

生(sheng)猛海鮮宴菜品主(zhu)要包括白灼(zhuo)梭子蟹(xie)、白灼(zhuo)明蝦、白灼(zhuo)香(xiang)螺、清蒸石斑(ban)魚、清蒸沙蟲(chong)、爆炒花(hua)蟹(xie)、碳(tan)烤鮑魚、蒜香(xiang)大龍蝦、椒鹽皮(pi)皮(pi)蝦等。

5、蛇宴

蛇(she)(she)宴菜品主要包括主要龍(long)(long)(long)鳳湯，龍(long)(long)(long)虎斗、炒龍(long)(long)(long)排(pai)、炒龍(long)(long)(long)蛋、黃龍(long)(long)(long)珠、蛟(jiao)龍(long)(long)(long)戲水等名(ming)目繁多的(de)(de)(de)、膾炙人(ren)口的(de)(de)(de)著名(ming)蛇(she)(she)菜，加上(shang)用(yong)蛇(she)(she)醬作佐(zuo)料，配上(shang)蛇(she)(she)酒，就成為一(yi)席(xi)美(mei)味的(de)(de)(de)蛇(she)(she)宴。還有以蛇(she)(she)、貓、雞為主要原(yuan)料，膾制(zhi)面(mian)“龍(long)虎鳳大會斗”的名菜；以蛇肉(rou)絲、雞肉(rou)絲和(he)冬菇，鮮筍(sun)絲等烹制成的“蛇羹”，香味四(si)溢。