香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大簋是香港的非物質(zhi)文化遺產，也是屏山(shan)獨有的傳(chuan)統菜(cai)(cai)。早年(nian)間，屏山(shan)村中較(jiao)富有的鄧氏(shi)家族，將盆菜(cai)(cai)中的雞、鴨、豬(zhu)等(deng)珍貴食材從盆菜(cai)(cai)中分(fen)開(kai)來(lai)，單獨烹飪創作，八道菜(cai)(cai)中間放一道盆菜(cai)(cai)，就成為了(le)象征(zheng)長壽、富足的“九大簋(gui)”。這桌(zhuo)最(zui)高(gao)級的盆菜，雖然菜品搭(da)配依各地習俗而有(you)所不同(tong)，但雞鴨魚肉(rou)大抵都會齊聚一堂，還有(you)湯汁(zhi)潤胃、水果解膩，眾(zhong)人(ren)相聚分食，這份(fen)熱鬧的舌尖美(mei)味，值得共享(xiang)。

3、射雕英雄宴

射雕英雄宴最早在上世紀70年(nian)代(dai)由鏞記酒家和美食(shi)家蔡瀾(lan)先生共同研發菜(cai)單，為了(le)(le)能夠更加精(jing)準還原出地道(dao)的(de)宋代(dai)美食(shi)，有關宋朝飲食(shi)的(de)書籍，了(le)(le)解他們當時流行(xing)哪(na)些(xie)菜(cai)肴，然后研究其(qi)中(zhong)的(de)烹(peng)調方法，或是精(jing)準還原，或是稍(shao)加改良。除了(le)(le)菜(cai)式本身，宴席的(de)菜(cai)譜、擺位設(she)計也引(yin)入(ru)了(le)(le)小說特色，菜(cai)譜設(she)計成藍色的(de)類似武林秘(mi)籍的(de)小冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇宴在香(xiang)港(gang)非常受歡(huan)迎，這(zhe)款宴席源自廣州，一條(tiao)蛇幾乎無處不可吃，蛇皮、蛇肉、蛇膽、蛇血、蛇骨，以至于蛇腩、小小的蛇肝、蛇鞭都可入饌，蛇宴分為“蛇窩”和“蛇羹”兩類(lei)，香港(gang)的(de)蛇宴(yan)屬(shu)于(yu)后者，蛇采用榕蛇、水(shui)蛇和草(cao)花蛇等。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳(chuan)統圍村盆菜宴，主(zhu)要(yao)是由白切雞、燜(men)豬肉、燜(men)蘿卜等傳(chuan)統菜肴組成(cheng)。看似粗粗的盆菜實質烹飪方法十分考(kao)究，分別要(yao)經過煎、炸(zha)、燒、煮、燜(men)、鹵后，再(zai)層層裝盆而成(cheng)。盆菜的用料(liao)并(bing)沒有特別規定，但一般都(dou)會包括(kuo)蘿卜、枝竹(zhu)、魷魚(yu)、豬皮、冬菇、雞、鯪魚(yu)球和燜(men)豬肉。

2、屏山九大簋

屏山九大(da)簋(gui)菜(cai)品(pin)主要(yao)包括乳豬拼(pin)盤、發菜(cai)扒(ba)鴨、豉汁蟠龍鱔(shan)、蒜子燜(men)大(da)鱔(shan)、白(bai)灼大(da)蝦(xia)、清(qing)蒸(zheng)生蠔、香芋扣(kou)肉(rou)、果(guo)仁(ren)雞丁(ding)、清(qing)蒸(zheng)海鮮魚、時(shi)菜(cai)炒(chao)雜、瑤柱粟米羹等(deng)。

3、射雕英雄宴

射(she)雕英雄(xiong)宴菜品(pin)主(zhu)要(yao)包括北(bei)丐降龍十八掌、荷(he)香(xiang)飄逸叫花(hua)雞、獨步天下蛤蟆功、駝山西(xi)毒五蛇(she)羹(geng)、二十四橋明月夜、英雄(xiong)豪(hao)杰聚一(yi)堂、桃花(hua)島上(shang)百(bai)花(hua)開等(deng)。

4、生猛海鮮宴

生猛(meng)海鮮宴菜品(pin)主(zhu)要包括白(bai)灼(zhuo)梭子(zi)蟹(xie)、白(bai)灼(zhuo)明(ming)蝦(xia)、白(bai)灼(zhuo)香(xiang)螺、清蒸石(shi)斑(ban)魚、清蒸沙(sha)蟲、爆炒花蟹(xie)、碳烤鮑魚、蒜香(xiang)大龍蝦(xia)、椒鹽皮皮蝦(xia)等。

5、蛇宴

蛇宴菜品主(zhu)要(yao)包括主(zhu)要(yao)龍鳳湯(tang)，龍虎斗(dou)、炒龍排、炒龍蛋、黃龍珠、蛟龍戲水等名目(mu)繁多的(de)、膾炙人口的(de)著名蛇菜，加上(shang)用(yong)蛇醬作佐料，配上(shang)蛇酒，就成(cheng)為一(yi)席美味的(de)蛇宴。還有以蛇、貓、雞(ji)為主(zhu)要(yao)原料，膾制面(mian)“龍虎鳳大會斗”的名菜；以蛇肉絲、雞肉絲和(he)冬菇，鮮筍絲等烹制成的“蛇羹”，香味(wei)四溢。