香港有什么傳統宴席

1、圍村盆菜宴

在廣東沿海地區、香港新界乃至東南亞，都有吃盆菜的習俗，而將盆菜發展成傳統宴席，還是要數香港，據說盆菜是又客家人帶去香港的，盆菜吃法也符合中國人的傳統的宗親法度，一桌子食客只吃一盆菜，寓意團圓，一派祥瑞氣象。大家手持筷子，在盆中不停地翻找，定然會呈現出情趣盎然的情景，而且越是在盆深處的菜，味道越鮮美。

2、屏山九大簋

九大(da)簋(gui)是香港(gang)的(de)(de)非物質(zhi)文化(hua)遺(yi)產，也是屏山獨有的(de)(de)傳統(tong)菜(cai)。早年(nian)間，屏山村(cun)中較富(fu)有的(de)(de)鄧氏家族(zu)，將盆(pen)菜(cai)中的(de)(de)雞(ji)、鴨、豬等珍貴食(shi)材從(cong)盆(pen)菜(cai)中分開來，單獨烹飪創作，八道菜(cai)中間放一道盆(pen)菜(cai)，就(jiu)成為了象(xiang)征長壽、富(fu)足(zu)的(de)(de)“九大簋”。這(zhe)桌最高(gao)級的盆菜(cai)，雖(sui)然菜(cai)品搭配依各(ge)地習俗而有所不同，但雞鴨(ya)魚肉大抵都會齊聚一堂，還有湯汁潤胃(wei)、水果解膩，眾人相聚分食，這(zhe)份熱鬧的舌尖美味，值得共(gong)享。

3、射雕英雄宴

射(she)雕英雄宴最早在上世紀70年代(dai)由鏞記酒家和(he)美食家蔡瀾先(xian)生共同研發菜單，為了能夠(gou)更加(jia)(jia)精準(zhun)還原(yuan)出(chu)地道的(de)(de)(de)宋代(dai)美食，有關宋朝飲食的(de)(de)(de)書籍(ji)，了解(jie)他們(men)當時流行哪(na)些菜肴，然后研究其中的(de)(de)(de)烹(peng)調方法，或是(shi)精準(zhun)還原(yuan)，或是(shi)稍加(jia)(jia)改良(liang)。除了菜式本身，宴席的(de)(de)(de)菜譜(pu)、擺位設(she)計也(ye)引入了小說(shuo)特色，菜譜(pu)設(she)計成藍(lan)色的(de)(de)(de)類似武(wu)林秘籍(ji)的(de)(de)(de)小冊子。

4、生猛海鮮宴

香港四面環海，海產資源豐富，各色海鮮在這里都能夠品嘗到，而以海鮮為材料的生猛海鮮宴，就是香港的特色宴席，朝氣蓬勃、新鮮美味的海鮮盛宴是香港美食文化的重要部分。生猛海鮮宴中可以品嘗到新鮮的龍蝦、螃蟹、大閘蟹、生蠔、扇貝等，用清蒸、煮、烤或炒的烹飪方式，讓認盡享海鮮的鮮美。

5、蛇宴

蛇(she)(she)(she)宴在(zai)香港非常受歡迎(ying)，這(zhe)款宴席源(yuan)自廣州，一(yi)條蛇(she)(she)(she)幾乎無處不可(ke)吃，蛇(she)(she)(she)皮(pi)、蛇(she)(she)(she)肉、蛇(she)(she)(she)膽(dan)、蛇(she)(she)(she)血、蛇(she)(she)(she)骨(gu)，以至于(yu)蛇(she)(she)(she)腩、小小的蛇(she)(she)(she)肝、蛇(she)(she)(she)鞭都(dou)可(ke)入饌(zhuan)，蛇(she)(she)(she)宴分為“蛇窩(wo)”和“蛇羹”兩類，香港的蛇(she)宴屬于后者，蛇(she)采用榕蛇(she)、水蛇(she)和草花蛇(she)等(deng)。

香港有哪些好吃的宴席菜

1、圍村盆菜宴

傳(chuan)統圍村盆(pen)菜宴，主要是(shi)由(you)白切雞(ji)、燜(men)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉、燜(men)蘿卜等傳(chuan)統菜肴組成。看似(si)粗粗的(de)盆(pen)菜實質烹飪方法十分考究(jiu)，分別要經過(guo)煎、炸、燒、煮、燜(men)、鹵(lu)后(hou)，再層層裝(zhuang)盆(pen)而成。盆(pen)菜的(de)用料并沒有特別規定，但一般都會包括蘿卜、枝竹、魷(you)魚(yu)、豬(zhu)(zhu)(zhu)皮、冬菇、雞(ji)、鯪魚(yu)球和燜(men)豬(zhu)(zhu)(zhu)肉。

2、屏山九大簋

屏山九大(da)簋菜品(pin)主要(yao)包括乳豬拼盤、發菜扒鴨、豉(chi)汁蟠龍鱔、蒜子燜大(da)鱔、白灼(zhuo)大(da)蝦、清蒸生蠔、香芋扣肉、果仁(ren)雞丁、清蒸海(hai)鮮(xian)魚、時菜炒雜(za)、瑤柱粟米羹等。

3、射雕英雄宴

射雕(diao)英(ying)雄宴菜(cai)品主要包括(kuo)北丐降龍十(shi)八掌、荷(he)香飄逸叫花(hua)雞(ji)、獨步天下蛤蟆功、駝山(shan)西毒五(wu)蛇羹、二十(shi)四橋明月夜、英(ying)雄豪杰聚(ju)一(yi)堂、桃花(hua)島上百花(hua)開(kai)等。

4、生猛海鮮宴

生猛海(hai)鮮宴菜(cai)品(pin)主要包括白(bai)灼梭(suo)子(zi)蟹、白(bai)灼明蝦、白(bai)灼香螺、清蒸石(shi)斑(ban)魚(yu)、清蒸沙蟲、爆炒(chao)花蟹、碳烤(kao)鮑魚(yu)、蒜香大龍蝦、椒鹽皮皮蝦等。

5、蛇宴

蛇(she)宴菜品主要(yao)包括主要(yao)龍(long)鳳湯，龍(long)虎斗、炒(chao)龍(long)排(pai)、炒(chao)龍(long)蛋、黃龍(long)珠(zhu)、蛟龍(long)戲水(shui)等名(ming)(ming)目繁多的、膾炙(zhi)人(ren)口的著名(ming)(ming)蛇(she)菜，加上用蛇(she)醬作佐料，配(pei)上蛇(she)酒，就成為一席美味的蛇(she)宴。還(huan)有以蛇(she)、貓(mao)、雞為主要(yao)原料，膾制面“龍虎鳳大會斗”的名菜；以蛇(she)肉絲、雞肉絲和冬(dong)菇，鮮(xian)筍絲等烹制成的“蛇羹”，香味四溢。