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湖南菜即湘菜，用料廣泛，制作精細，重辣鮮香，以煨、燉、臘、蒸、炒見稱，品種繁多，而湘菜匯聚而成的各種宴席，更是廣受好評，那么湖南傳統名宴有哪些呢？五福萬壽宴、主席宴、武岡銅鵝宴、巴陵全魚宴、瀏陽蒸菜宴、湘中全牛宴、湖湘名菜宴、尋味三湘宴、苗家跳花長龍宴、芙蓉羽觴宴等都很受歡迎。以下，MaiGoo網小編整理了湖南十大主題名宴，一起來看看湖南宴席菜單及相關內容吧。

01

五(wu)福(fu)萬壽(shou)宴 孝文化主題名宴金錢扣東安雞清蒸鱸魚

綜合指數(shu)：97.8

02

主席(xi)宴 長沙火宮殿特色宴席毛家紅燒肉發絲牛百葉

綜(zong)合指(zhi)數：97.1

03

武岡銅鵝宴(yan) 以鵝為主題成筵鮑汁鵝掌鵝脯三絲

綜(zong)合指數：96.4

04

巴陵全魚宴 無魚不成席竹筒魚紅煨甲魚藕絲銀魚

綜(zong)合指數(shu)：95.7

05

瀏陽蒸菜宴 集瀏陽蒸菜大成蒸肘子剁椒蒸魚頭

綜(zong)合(he)指數(shu)：95.4

06

湘中全牛宴 牛文化主題宴牛肉燜牛肚干拌牛雜

綜合指數：95.0

07

湖湘名菜宴 精選湖南各地名菜辣椒炒肉剁椒魚頭

綜合指數(shu)：94.3

08

尋味三湘宴 三湘四水/一地一菜玉麟香腰組庵豆腐

綜合(he)指數：93.6

09

苗家跳花長龍宴 跳花節特色宴席血粑鴨苗魚臘肉

綜合指數：92.9

10

芙蓉羽觴宴 芙蓉花文化宴團鱉蒸羔羊上湯南瓜花

綜合指數：92.2
- 寶慶三鮮宴
- 湘西牛頭宴
- 東安雞宴
- 岳陽樓蒸魚宴
- 橘子洲扒雞宴
- 三江曬干魚宴
- 黃酒燴雞宴
- 邵陽缸雞宴
- 魚頭豆腐宴
- 郴州牛蛙宴

湖(hu)南(nan)十大名(ming)(ming)宴(yan)(yan)排(pai)行，是(shi)MAIGOO美食小(xiao)編(bian)主要(yao)依據(ju)湖(hu)南(nan)地區(qu)的(de)歷史名(ming)(ming)宴(yan)(yan)、主題(ti)名(ming)(ming)宴(yan)(yan)，參考湖(hu)南(nan)省(sheng)餐飲與美食行業協(xie)會評選的(de)名(ming)(ming)菜(cai)，根據(ju)筵席歷史、公眾知名(ming)(ming)度，網絡關注(zhu)指數等情況，參考中國烹飪協(xie)會主辦的(de)“世界(jie)發布‘中國菜(cai)’活動暨全國省(sheng)籍地域經(jing)典名(ming)(ming)菜(cai)”中“中國菜(cai)”湖(hu)南(nan)十大主題(ti)名(ming)(ming)宴(yan)(yan)名(ming)(ming)單(dan)(dan)，并參考互(hu)聯網相關排(pai)行/榜單(dan)(dan)，進行綜合排(pai)行推薦，名(ming)(ming)單(dan)(dan)僅供參考，如有疑問，歡(huan)迎在末(mo)尾(wei)評論/批評指正。

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湖南十大名宴

1、五福萬壽宴

孝文化主題名宴金錢扣東安雞清蒸鱸魚

五福萬壽宴由永州東安萬禧樓創制，是湖南十大名宴之一。五福萬壽宴以“福”“壽”文化為底蘊，以傳統的地方習俗為依托，菜品進行大膽創新和研發，以獨具創意的“九九長壽菜”，搭配極具福壽文化的環境布置以及“五福萬壽禮儀”，組成中華孝文化主題名宴。五福萬壽宴的主題文化菜寓意深遠，代表菜品有金錢扣、東安雞、清蒸鱸魚、紅灼基圍蝦、干鍋驢肉、大片牛肉等，從色、香、味、形、意入手，每道菜都進行精致的擺盤和造型，并帶有吉祥的寓意，延伸出更美好更深遠的意義。

2、主席宴

長沙火宮殿特色宴席毛家紅燒肉發絲牛百葉

湖南有什么好吃的宴席？平民氣質的主席宴，廣受好評。位于長沙市坡子街的火宮殿，是一家有著悠久歷史的老字號酒家，集民俗文化、宗教文化、飲食文化于一體，在2002年第十二屆全國廚師節上，憑一桌“主席宴”，一舉奪得全國烹飪最高獎“金廚獎”。據MA Igoo網小編了解，火宮殿的主席宴全部都是毛主席當年最喜歡吃的菜，一共18道菜，每道菜都是原汁原味的湘菜，其中主菜包括毛家紅燒肉、發絲牛百葉、東安仔雞、剁椒魚頭等，小吃有臭豆腐、龍脂豬血、姊妹團子、宮殿煎餅等。

3、武岡銅鵝宴

以鵝為主題成筵鮑汁鵝掌鵝脯三絲

武岡銅鵝宴也叫王城銅鵝宴，源遠流長，是武岡餐飲行業最新最高水準代表作。武岡素有銅鵝之鄉的美譽，武岡銅鵝皮薄、肉嫩，脂肪含量高，口感絕佳，傳承古代宮廷技藝的銅鵝宴，廣泛吸收各大菜系的烹調技藝精華，最終形成獨具風味的新一代“銅鵝宴”。武岡銅鵝宴采用鵝身各個部位，進行蒸、燉、燒、鹵、燴、炒、燜、烤，代表菜品有鮑汁鵝掌、鵝脯三絲、老鵝湯、銅鵝四寶、雪花銅鵝圓、粉蒸銅鵝、王城醉鵝、扣銅鵝、脆皮燒鵝等，五花八門，千姿百態，咸、辣、甜、酸，芳香四溢，營養豐富。

4、巴陵全魚宴

無魚不成席竹筒魚紅煨甲魚藕絲銀魚

巴陵是岳陽的古稱，巴陵全魚宴是湖南最有名的十大筵席之一。岳陽地處洞庭湖之畔，岳陽菜的特色就以河鮮為主，其中最出名的就是巴陵全魚宴，有“未嘗巴陵全魚席，不算真正到岳陽；登上君山不食魚，人生少得三分意。”的說法。巴陵全魚席全部菜品都用洞庭湖的河鮮為主要材料，采取煎、蒸、炸、燜、熘等多種工藝，佐以江南風味的各種調料精制而成的大小20余道魚肴，一魚一形，一形一味，特色菜有竹筒魚、紅煨甲魚、藕絲銀魚、冰凍魚膠、蝴蝶過海、松籽鱔魚等。

5、瀏陽蒸菜宴

集瀏陽蒸菜大成蒸肘子剁椒蒸魚頭

蒸菜是湖南瀏陽市的特色，瀏陽蒸菜宴是湖南特色名宴。瀏陽人都愛吃蒸菜，蒸菜宴里葷菜、素菜都有，菜品有很多，加入調味料后裝入小碗里，蒸熟吃，色澤豐富，多以辣為主，像蒸肘子、剁椒蒸魚頭、蒸扣肉、蒸果飯、蒸魚、蒸雞、水蒸蛋等都是宴席上的名菜。據買購網小編了解，瀏陽蒸菜把干菜、壇子菜、臘制品等加工技藝與瀏陽豆豉結合，形成一種特色風味菜系，在蒸制過程中以水滲熱、陰陽共濟，清淡養胃，不僅好吃還很健康，瀏陽蒸菜宴被評為“中國菜”湖南十大主題名宴。【詳細>>】

6、湘中全牛宴

牛文化主題宴牛肉燜牛肚干拌牛雜

湘中全牛宴出自湘中婁底地區，本地人會養牛、愛吃牛肉，以牛肉為主料制作了豐盛的宴席。湘中全牛宴所用的都是純種溝草老黃牛肉，野生放養，沒有經過人工飼料圈養，牛肉品質優良，肉質勁道，針對不同的菜品，有針對性的選擇最適合的部位，以保證每一道菜的美味精致。牛肉燜牛肚是全牛宴中的經典菜式，因山胡椒油的調和，這道菜的辣味是“暗香浮動”的，將牛肉的嚼勁和牛肚的脆爽凸顯無疑，非常下飯，湘中全牛宴代表菜還有干拌牛雜、鮮椒蹄筋、鹵香牛耳朵等。

7、湖湘名菜宴

精選湖南各地名菜辣椒炒肉剁椒魚頭

作為八大菜系之一，湘菜以香辣而聞名，而湖湘名菜宴就是湘菜的集大成者。湖湘名菜宴從湖南各地的名菜中，精選出耳熟能詳的大眾湘菜如辣椒炒肉、剁椒魚頭、臘味合蒸、小炒黃牛肉、土匪豬肝、麻辣子雞、永州血鴨、湘西外婆菜等，匯集成一桌豐盛的宴席，盡顯湘菜特色。湖湘名菜宴展示出了辣椒在湘菜中的重要位置，酸辣、麻辣、糊辣、油辣、香辣、脆辣、鮮辣、苦辣等通通都有體現，辣椒不僅作為重要的調味品，還可以做為主料，要想品味正宗湘菜，湖湘名菜宴不可錯過。

8、尋味三湘宴

三湘四水/一地一菜玉麟香腰組庵豆腐

尋味三湘宴因從《尋味三湘》所描寫的300多道菜中精挑細選了16道菜組成的宴席而得名，是湖南十大特色名宴之一。尋味三湘宴涼菜、熱炒、大菜、小吃一應俱全，代表菜品有玉麟香腰、組庵豆腐、糖心鯉魚、清湯羊首、酸辣墨魚片、寒菌燒菜膽、米發糕等。在這桌主題宴席上，可以品嘗到了湖南14個市州16個古村鎮最具特色的美味，突出地方特色，崇尚自然，一地一菜，三湘四水的湘風民俗匯成一席，舌尖在品嘗美味時，仿佛就徜徉在湖湘各處水光山色的美景之中。

9、苗家跳花長龍宴

跳花節特色宴席血粑鴨苗魚臘肉

湘西鳳凰古城的跳花節，是一場精彩絕倫的苗族盛裝游行，長龍宴是跳花節重要的組成部分。傳統的苗家跳花長龍宴一般在狹長的街道上，條形餐桌相連形成一條長龍，人們相向而坐，對飲美酒，盡情享受美食，雖然都是一些家常菜，但是都獨具苗族風味，代表菜有血粑鴨、苗魚、臘肉等。苗家跳花長龍宴上的每道菜品都精心烹制，不僅讓人們享受到了苗家地道的美味，也讓人們沉浸在苗鄉的氛圍中，盡情享受苗族的獨特風情，讓人們在品嘗的過程中，感受到苗族飲食文化的獨特魅力。

10、芙蓉羽觴宴

芙蓉花文化宴團鱉蒸羔羊上湯南瓜花

芙蓉花是湖南精神的象征，這款芙蓉羽觴宴正是以芙蓉花為主題設計的筵席。芙蓉羽觴宴秉承芙蓉花花性，從宴席的設計到菜品的呈現，都綻放出芙蓉花般的千層風韻，由遠及近，由單色到包羅萬象，傳遞出芙蓉羽觴宴所追求的和諧包容的芙蓉精神。據M aigoo網小編了解，芙蓉羽觴宴包括四道前菜，十二道主菜，四道甜品酒水，菜單設計由三首宋詞串起，富有詩情畫意，代表菜品有團鱉蒸羔羊、上湯南瓜花、剁椒汁氤海螺、青瓜漬蠔、牛肝菌炒鮮鮑、醪糟橘露小湯丸等。【詳細>>】

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