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福建位于我國東南沿海，依山傍水，物產豐富，閩菜選料廣泛，技法嚴謹，著重原汁本味，以味取勝，不僅菜肴數量多，還有各種特色宴席，那么福建有哪些地方名宴呢？千歲宴、文公宴、佛跳墻宴、媽祖宴、武夷茶宴、南普陀素宴、漳州鱸魚宴、連城白鴨宴、三明筍宴、蘿卜干宴等都很受歡迎。以下，MaiGoo網小編整理了福建十大主題名宴，一起來看看閩菜宴客菜及相關內容吧。

01

千歲宴 閩菜絕唱清炒龍蝦片干炸龍鳳腿雀巢香螺

綜合指數：97.6

02

文公宴 儒家文化融入飲食紫陽高照武夷十賢鵝湖嘉會

綜合指數(shu)：96.0

03

佛跳墻宴 佛跳墻發展而來的宴席佛跳墻雞湯氽海蚌醉糟雞

綜合指數：95.0

04

媽祖宴 媽祖美食文化集大成者并駕齊驅群仙聚會蛋糕花籃

綜合指數：93.4

05

武夷茶(cha)宴 以茶入菜茶香雞鐵羅漢釀筍尖武夷巖茶熏鮑魚

綜合指(zhi)數：92.0

06

南普陀素宴 中國素食瑰寶半月沉江普陀粉絲長生果湯

綜合(he)指數(shu)：90.3

07

漳州鱸魚宴 以鱸魚為主要食材水爆鱸魚片菜脯燒鱸魚

綜合指數：88.7

08

連城白鴨宴 客家名宴翡翠鴨柳鴨肉銀餃茶薰香鴨

綜合(he)指數：87.1

09

三明筍宴 永安市蛋奶金絲筍浮流珍珠丸淋汁牡丹筍

綜合指數：85.5

10

蘿卜干宴 龍巖市雞汁蘿卜干老蘿卜干湯

綜合指數：84.5
- 宋元海絲宴
- 閩味滿漢席
- 幔亭宴
- 南平蛇宴
- 長汀豆腐宴
- 玉華洞宴

福(fu)建(jian)十大(da)名宴排行(xing)，是MAIGOO美(mei)食小編主(zhu)(zhu)要依據福(fu)建(jian)地(di)區的歷(li)史名宴、主(zhu)(zhu)題名宴，參(can)考福(fu)建(jian)省餐(can)飲(yin)與美(mei)食行(xing)業協(xie)會評選(xuan)的名菜，根據筵席歷(li)史、公眾知(zhi)名度，網(wang)(wang)絡關注指數等(deng)情況，參(can)考中(zhong)國(guo)烹飪(ren)協(xie)會主(zhu)(zhu)辦(ban)的“世界發布‘中(zhong)國(guo)菜’活(huo)動暨全(quan)國(guo)省籍地(di)域經典(dian)名菜”中(zhong)“中(zhong)國(guo)菜”福(fu)建(jian)十大(da)主(zhu)(zhu)題名宴名單，并參(can)考互聯網(wang)(wang)相(xiang)關排行(xing)/榜單，進行(xing)綜(zong)合(he)排行(xing)推薦，名單僅(jin)供參(can)考，如有(you)疑問，歡迎在末尾(wei)評論/批評指正(zheng)。

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福建十大名宴

1、千歲宴

閩菜絕唱清炒龍蝦片干炸龍鳳腿雀巢香螺

千歲宴是福建十大特色宴席之一，因創制人年齡加起來超過1000歲而得名。千歲宴從策劃到實行，準備了半年的時間，17位閩菜大師，以國筵級別的形式款待，25道菜道道精品，傳播閩菜文化，是無前人，也無后來者的“閩菜絕唱”。千歲宴開出隱沒于時間的長河里鮮為人知的閩菜經典，使多道瀕臨失傳的閩菜重現江湖，食材都是選用當季最好的，保證新鮮的口感，代表菜品除了閩菜宴席必備的佛跳墻，還有清炒龍蝦片、干炸龍鳳腿、雀巢香螺、靈芝戀月蟬、炸熘全節瓜、蟳肉鴛鴦菜等。【詳細>>】

2、文公宴

儒家文化融入飲食紫陽高照武夷十賢鵝湖嘉會

文公指南宋理學家朱熹，文公宴相傳為朱熹所創。M AIgoo網小編了解到，文公宴有15道菜，均以武夷山土特山珍為主料，用武夷山傳統方式精制烹飪而成，并冠以雅名，寄意深入，別有一番風味，代表菜肴有紫陽高照、武夷十賢、鵝湖嘉會、九曲泛舟、群星擁月、龍風呈祥、鵲巢石磷、七寶蔥羹等。朱熹在武夷山講學40余年，把儒家的修身養性之道融入飲食保健當中，烹飪出很多富有奇特風味的菜肴和羹湯，普遍撒布在武夷山周邊，并名其為“文公菜”，集很多文公菜稱之為“文公宴”。【詳細>>】

3、佛跳墻宴

佛跳墻發展而來的宴席佛跳墻雞湯氽海蚌醉糟雞

佛跳墻宴是以福建福州特色名菜佛跳墻為主菜，配以其它閩菜形成的一款特色宴席。佛跳墻又稱福壽全，選用各種名貴食材，加入高湯、福建老酒，用文火煨制，呈現出軟嫩柔潤的質感，散發著濃郁的葷香，特點是鮮美豐盈，不僅葷而不膩，更是口感層次分明。福州的佛跳墻宴，還會搭配福州名菜雞湯氽海蚌、醉糟雞、荔枝肉、淡糟香螺片、醉排骨、爆炒雙脆、八寶芋泥、南煎肝等，這款宴席不僅代表了福建菜的獨特風味，更蘊含了深厚的歷史底蘊，能感受到福建獨特的美食文化。【詳細>>】

4、媽祖宴

媽祖美食文化集大成者并駕齊驅群仙聚會蛋糕花籃

媽祖宴是莆田最負盛名的宴席，也是十大福建地方名宴之一。媽祖信仰起源于莆田，在千百年祭祀媽祖的習俗中，逐漸形成了媽祖宴，媽祖宴作為媽祖文化的一部分，是祖國豐富多彩的菜譜中的一朵絢麗奇范。媽祖宴分為家宴、喜宴、素宴和平安宴四個系列，每道菜均以莆田當地最地道的菜品為主料，根據每道菜品的食材和造型特點，結合媽祖傳說、典故、封號和祥瑞等進行命名烹飪，代表菜有并駕齊驅、群仙聚會、蛋糕花籃、媽祖壽面、丹鳳朝陽、晁衡魷魚、雙龍戲月、鴨戲新波等。【詳細>>】

5、武夷茶宴

以茶入菜茶香雞鐵羅漢釀筍尖武夷巖茶熏鮑魚

武夷山盛產茶葉，武夷茶宴，就地取材，薈萃而成宴席，是福建最有特色的筵席之一。武夷茶宴起始于上世紀90年代，在選取茶葉上，并不局限于紅茶和烏龍茶中精品的巖茶，有時也把綠茶納入菜肴，利用現代蒸、熘、爆炒、燜燉的烹飪技術制作，或利用茶汁，或利用青葉，或以茶為主料，或為配料，烹飪出一道道美食，代表菜有茶香雞、鐵羅漢釀筍尖、武夷巖茶熏鮑魚、大紅袍茶葉蛋、山茶油炒三蔬、武夷風味茶凍，品嘗茶宴，應像品茶一樣的平心靜氣，細嚼慢咽才能品出其中滋味。

6、南普陀素宴

中國素食瑰寶半月沉江普陀粉絲長生果湯

南普陀素宴是福建十大代表筵席，也是中國素食瑰寶的重要組成部分。南普陀素宴源于南普陀寺的素齋，堅持“素菜素做”、“素菜素名”，繼承傳統技法，吸納現代元素，具有健康養生的功能，據買購網小編了解，2003年在第四屆中國美食節上被評為“中國名筵”，并榮獲中華美食最高獎——金鼎獎。南普陀素宴由冷拼、熱菜、主食、湯品、點心等組成，代表菜品有半月沉江、普陀粉絲、長生果湯、南海金蓮、鷺島明珠、白璧青云、天廚素餅等，色、香、味形、神、皿、質、養、聲、境等和諧統一。【詳細>>】

7、漳州鱸魚宴

以鱸魚為主要食材水爆鱸魚片菜脯燒鱸魚

福建有什么地方名宴？漳州鱸魚宴是一款以江東鱸魚為主要食材，配以漳州傳統名小吃，烹制組合而成的一款全魚宴。江東鱸魚，遠近馳名，因生長于海水與淡水交匯的地方，魚肉鮮嫩肥美，具有海鱸魚的硬質肉，卻沒有海鱸魚的腥氣，有淡水鱸的清甜，但無淡水鱸魚肉質軟爛的缺陷，是烹飪佳肴的上好食材。漳州鱸魚宴充分開發鱸魚的不同吃法，將美味鱸魚做成一道道美食，代表菜品有水爆鱸魚片、菜脯燒鱸魚、酸辣鱸魚羹、江東鱸魚面、彩燈鱸魚米、酸辣鱸魚羹、椒鹽鱸魚條、干煎鱸魚塊等。【詳細>>】

8、連城白鴨宴

客家名宴翡翠鴨柳鴨肉銀餃茶薰香鴨

連城白鴨宴是福建龍巖連城縣的特色宴席，是一道客家名宴。連城白鴨宴以連城白鴨為主要食材，依其各部位特性，選擇熏、鹵、燉、炸、煨、煲、炒、煮、蒸等適當手法烹制，翡翠鴨柳、鴨肉銀餃、茶薰香鴨、脆皮三絲卷、鴨茸冬瓜羹、極品白鴨湯的代表菜。連城白鴨是我國優良的地方鴨種，有“中國唯一藥用鴨”“鴨中國粹”美譽，以其為原料制作而成的菜肴，不僅美味可口，還有一定的藥用價值，具有很不錯的養生功效，難怪連城白鴨宴能夠成為江蘇十大主題名宴之一。【詳細>>】

9、三明筍宴

永安市蛋奶金絲筍浮流珍珠丸淋汁牡丹筍

福建三明永安，是我國有名的“筍竹之鄉”，以竹筍為主料制作的三明筍宴，是十大福建特色宴席。永安的竹筍四季可挖，有春筍、冬筍、閩筍、黑筍干、石筍、筍尾巴等多種筍類，根據種類不同，烹飪獨具特色的筍竹菜肴。M aigoo網小編了解到，本地人將竹筍玩出了十八班花樣，可燒、燉、炒、烤、蒸、煲、燴、涼拌，代表菜有蛋奶金絲筍、浮流珍珠丸、淋汁牡丹筍、閩筍獅子頭、生扒鮮筍團魚、筍鄉珠簾魚等，配以畬鄉烏米飯，就是用以招待賓客的三明筍宴，來永安，不嘗一頓“全筍宴”一定是你的“筍”失。【詳細>>】

10、蘿卜干宴

龍巖市雞汁蘿卜干老蘿卜干湯

普通的蘿卜干，在福建龍眼上杭縣，也可以做成一道宴席，蘿卜干宴遠近聞名。蘿卜干是福建客家人家家必備的看家小菜，尤以上杭蘿卜干最具盛名，制作工藝獨特，味道醇香脆口，一直被推崇為福建省著名土特產品。上杭蘿卜干宴取材簡單，營養豐富，葷素搭配，口感舒爽，雞、鴨、豬、牛、羊、海味都有，煎、炒、煮、蒸、燜、燉、釀、煸手法俱全，代表菜肴有雞汁蘿卜干、老蘿卜干湯、鮑炒蘿卜干、蘿卜干牛肉兜湯、槐豬肉燜蘿卜干等，豐富而不油膩，淳樸而不簡單，全宴每一道菜表達含蓄而巧妙。【詳細>>】

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