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蘿卜干宴主要菜品

金(jin)(jin)玉糧(liang)緣、家鄉蛋餃、雞汁(zhi)蘿卜干(gan)、香煸(bian)三(san)寶貝、老蘿卜干(gan)湯、白玉鑲金(jin)(jin)、蘿卜干(gan)牛(niu)肉(rou)兜(dou)湯、鮑炒蘿卜干(gan)、香脆三(san)素、槐豬肉(rou)燜蘿卜干(gan)。

歷史起源蘿卜干宴

上杭蘿卜(bu)干為福(fu)建名特產“閩(min)西八大干”之一，迄今已有700多年的(de)歷史，以其獨(du)特(te)的(de)品質和(he)風(feng)味(wei)著稱海內外(wai)，史籍記載(zai)它“暢(chang)銷閩粵”。其口感獨(du)特(te)，色黃味(wei)香(xiang)，可作(zuo)(zuo)為(wei)小菜下(xia)酒下(xia)飯下(xia)面條，也可在(zai)餐桌上(shang)與其它食材搭配，在(zai)民間(jian)常說(shuo)的(de)“一家開壇，十里飄(piao)香(xiang)；就此味(wei)道，魂(hun)牽故鄉(xiang)”，形容的(de)就是上(shang)杭蘿卜干(gan)(gan)。獨(du)特(te)的(de)制作(zuo)(zuo)工藝和(he)制作(zuo)(zuo)過(guo)程更讓陳年蘿卜干(gan)(gan)獲得老百姓天然“腸(chang)胃藥”的(de)美(mei)譽，一腌、二洗、二曬(shai)、二揉、一藏，蘊含(han)了客家人的(de)勤勞善(shan)良、拼(pin)搏進取和(he)在(zai)外(wai)的(de)游子的(de)鄉(xiang)愁，還把它做成大菜，端上(shang)餐桌。

蘿卜干宴主要榮譽

2018年9月，蘿卜干(gan)宴被(bei)評為(wei)“中國菜”之福建(jian)十(shi)大主題名宴。