黑龍江十大名宴

本文章由 MAIGOO榜單研究員396號(hao) 上傳提供 2024-12-15 0

1.北派滿漢全席

龍江菜版滿漢全席 賽熊掌 紅煨鴕鳥掌

滿漢全席是我國最有名的宴席之一，在全國很多地方都有，但要說最地道的，還得是北派滿漢全席。滿漢全席分為南菜和北菜，北菜中的原料大部分都是黑龍江地區的特產，所以黑龍江能夠做出最地道的滿漢全席，北派滿漢全席在2015年列入黑龍江省省級非物質文化遺產目錄。北派滿漢全席特色菜有賽熊掌、紅煨鴕鳥掌、紫樹花扣鹿肉、蘭花扒鰉魚肚、扣鹿胎盤、香炸馬哈魚、菜膽鹿鞭等，不僅多而繁，且非常講究“品相”，菜品制作精良很有“畫面感”，品嘗一頓滿漢全席，體味一段歷史時光，感受一下宮廷餐飲。

2.飛龍宴 山珍野味主題宴 酒鍋飛龍 松仁熊掌

黑龍江有什么特色宴席？飛龍宴以精湛的廚藝、合理的搭配、美味適口而飲譽海內外。飛龍宴以龍江四珍——熊掌、猝鼻、飛龍、猴頭蘑為主料，以山野菜、甲魚、雪蛤等為輔料精心烹飪而成，代表菜品有酒鍋飛龍、松仁熊掌、椒油榆黃蘑、冰糖銀耳雪蛤等。黑龍江飛龍宴的特點是搭配科學，講究營養，在烹制上既突出食材的本味和特有的滋味，又除去野味本身的腥膻氣味，整體宴席的造型優美，色澤艷麗、口味醇厚，并有滋補作用，據Mai goo網小編了解，部分食材由于被列入國家保護名單，會用類似食材代替。詳細

3.滿漢全豬宴 以豬的各個部位入菜 小炒肉 溜肥腸

滿漢全豬宴也叫滿族全豬宴，是黑龍江伊春市的地方名宴。伊春寶宇雪豬生長在林中，吃的是山野果菜和野生菌，喝山泉水，是世界頂級豬品種，而滿漢全豬宴就是以寶宇雪豬的各個部位為原材料烹飪成不同的菜肴，形成宴席。滿漢全豬宴涼菜系列分成白肉、血腸、豬頭、豬手、腸、心、肝、肺等分別裝盤，不配任何蔬菜，蘸上作料吃，熱菜系列品目繁多，如小炒肉、溜肥腸、醬肘子、燒排骨、鐵鍋燉肉等，根據烹制方法的不同，豬的任何部位都可以盡情發揮，使全豬宴陣容龐大、蔚為壯觀。詳細

4.三花五羅宴 冷水魚全魚宴 松鼠鱖魚 干燒鳊花魚

黑龍江水資源豐富，尤其盛產各種冷水魚，三花五羅宴是黑龍江十大特色名筵之一。三花五羅指的是鰲花、鳊花、鯽花，哲羅、法羅、雅羅、胡羅、銅羅，在黑龍江冷水水域中生長的三花五羅，不僅土腥味不重，而且肉質更細嫩，比一般的湖鮮更美味，不管是什么做法，味道都很不錯。三花五羅宴雖然是全魚宴，但是做法多樣，不同的魚要用不同的做法，才能最大限度地表現出它的鮮美，如松鼠鱖魚，選用的就是鰲花魚，酸甜微辣、回味甘香，代表菜還有干燒鳊花魚、醬燜鯽花魚、清炸胡羅魚等。詳細

5.鰉魚宴 鰉魚的多種吃法 紅燒鰉魚 鰉魚翅湯

鰉魚為黑龍江著名特產，鰉魚宴是黑龍江所有魚宴中最名貴的。黑龍江鰉魚宴一般是由六道涼菜，八道大菜，四種細點，兩種地方名酒組成，以鰉魚肉、鰉魚筋、鰉魚翅、鰉魚唇、鰉魚腹、鰉魚皮、鰉魚肚、鰉魚腸和鰉魚子等為主料，代表菜品有紅燒鰉魚、鰉魚翅湯、鰉魚燉土豆、耗油扒魚鰉唇、爆炒鰉魚肚。買購網美食小編了解到，如今的鰉魚宴以赫哲族鰉魚宴為主源頭而逐漸發展成熟，烹飪方法集中了紅燒、扒、熏、拌、烤、爆、煸、熘、氽、凍等，可以充分品嘗鰉魚各個部位烹飪而成的美味。詳細

6.鶴崗猴菇宴

鶴崗市 麻辣猴頭 松仁猴頭米

鶴崗猴菇宴是黑龍江十大知名宴席之一，來自于黑龍江省鶴崗市。猴頭菇與燕窩、熊掌、魚翅并稱為我國古代四大名菜，素有“山珍猴頭，海味燕窩”的美譽，不僅好吃，而且營養價值很高，鶴崗猴菇宴就是以本地特產猴頭菇為主料，配以雞肉、魚肉、蝦肉、魚籽等制作成的筵席。鶴崗猴菇宴主要分為冷盤和熱炒兩類，冷盤包括麻辣猴頭與鹵猴頭等，熱菜則以片、條、粒、絲方式烹飪，有松仁猴頭米、三色猴頭片、異香猴頭絲、白扒猴頭、百花釀猴頭及翡翠猴頭條等。

7.白魚養生宴雞西市 清蒸白魚 鮮奶白魚湯

來自雞西市的白魚養生宴，是一款美味而且有保健價值的宴席。這款宴席主要選用的是興凱湖的特產白魚，以及興凱湖地區盛產的其它魚類、山珍、生態果蔬等，精心配制出系列養生菜品，代表有清蒸白魚、鮮奶白魚湯、紅燒白魚、香煎白魚、醬燜白魚等。雞西興凱湖白魚養生宴是一種結合中華傳統養生文化和現代飲食需求的特色宴席，在保留食材的鮮嫩口感的同時，追求食物的營養均衡，無論是追求養生的人群還是對美食有要求的人們，白魚養生宴都能提供一種獨特的飲食體驗。詳細

8.中俄雙子宴

黑河市 煙熏馬哈魚 俄羅斯大串

有著“中俄雙子城，北國養生地”之稱的黑河，推出了兼具中國和俄羅斯美食特色的中俄雙子宴。宴席上既有煙熏馬哈魚、五味山珍、跳舞豆腐等黑河佳肴，也有等紅蟹塔、俄羅斯大串、俄羅斯香腸等俄式風味美食，還有一道最稀奇的菜叫做“一江兩岸魚子醬”，寓意著中俄人民的友誼地久天長，堪稱舌尖上的“跨國之旅”。在黑河的中俄雙子宴上，可以一邊喝著中國的酒，一邊擼著俄羅斯的串兒，盡情享受味蕾的豐富和滿足，還有眾多獨特的俄羅斯風情美食，是不可錯過的美味。

9.訥河白蜜宴齊齊哈爾市 菊花白蜜 蒲棒白蜜

齊齊哈爾訥河市的白蜜宴，是黑龍江最獨特的一款宴席。所謂的“白蜜”就是土豆，老一輩廚師稱之為“白蜜”，白蜜宴就是以訥河土豆制作而成，采用的是素菜葷做的方法，展示土豆的多種吃法。土豆搗成泥可塑性強，可以烹調各種菜肴，訥河白蜜宴代表菜有菊花白蜜、蒲棒白蜜、鍋塔白蜜、關燒白蜜、燒溜白蜜、拔絲白蜜、番茄白蜜、白蜜丸子、雞首白蜜等，剛出鍋的白蜜菜在色、香、味、形上都不錯，可以品嘗出土豆泥特有的香味，不同的菜肴入口的感覺分別是香酥、香脆、香滑。詳細

10.五大連池豆腐宴 八卦豆腐湯 豆腐漢堡

五大連池豆腐是東北大豆與五大連池礦泉水碰撞的產物，豆腐宴的菜品有上百種，絕對讓人大開眼界。用優質東北大豆和高山礦泉水制作的豆腐，質地細嫩，久煮不散，口感滑嫩，鮮美可口，還可以加工成豆皮、腐竹、腐乳、臭豆腐等，這些都是制作豆腐宴的食材。五大連池豆腐宴讓豆腐穿上了華麗的衣裝，非常的養眼，把色香味融為一體，八卦豆腐湯、豆腐漢堡、香酥豆腐夾、臥汁干豆腐、豆腐水餃等，MA Igoo網小編了解到，礦泉豆腐宴已成為國內外游客贊揚的五大連池地方風味一絕。詳細

大慶全魚宴
鏡泊湖風味魚宴
農墾家宴
佳木斯喜緣宴
山珍野味宴
富貴牡丹宴
泰來鱘魚宴
七臺河冠軍宴
湖錦生態宴

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