內蒙古十大名宴

本文章由 MAIGOO榜單研究(jiu)員850號上傳提供 2024-12-20 0

1.詐馬宴 蒙古第一宴 元朝時期宮廷大宴

詐瑪為蒙古語juum，是將牛或羊帶皮煺毛后洗凈烤熟，這種全羊或全牛叫“詐瑪”或“珠瑪”。詐瑪宴又稱詐馬宴、珠瑪宴，是指以上述辦法烤擺全牛或全羊的大型宴席，是內蒙古傳統名宴之一，被譽為蒙古第一宴。M aigoo編輯了解到，珠瑪宴是大蒙古國和元朝時期最為隆重的內廷大宴，是融宴飲、歌舞、游戲和競技于一體的貴族慶典娛樂活動。如今鄂爾多斯蒙古族傳承的珠瑪宴菜肴分6大道，天賜乳香（奶制品）、那顏朝會（羊腿肉）、可汗賜福（烤全牛）、蒙古八珍是蒙古食膳當中極具代表性的菜肴之一、塞外三寶（黃金炸糕、攸面餃餃等），最后是盛宴惜別，喝黃金茶。詳細

2.內蒙古全羊宴

內蒙接待貴賓的高規格宴飲

全羊席是蒙古族的名宴，又稱作秀斯、烏查宴、羊背子，是一種接待貴賓的規格較高的宴飲，在鄂爾多斯甚至內蒙古都廣為流行。內蒙古全羊宴精選羊身各部位，分別采用燒、蒸、爆、烤、燜、熘、燴、煎等技法，成菜多姿多彩，令人美不勝收據說，標準的全羊席共有108道菜，其中涼菜20道、熱菜88道。內蒙古全羊宴是從羊群中選最好的羊，肥而不膻，色澤誘人，雖然吃得嘴油手滑，但仔細品味，爽而不膩，油潤肉酥，吃起來又鮮又嫩，香味四溢，十分可口。Mai goo小編了解到，在國家級非物質文化遺產鄂爾多斯婚禮的獻羊祝酒環節，就是男方向女方獻羊背子。

3.草原風情宴

烤羊排 霸王牛蹄 石板煎羊盤腸 土雞蛋炒沙蔥

內蒙古特色宴席有哪些？為大家介紹草原風情宴，是草原牧民的獨特風味筵席。其中烤羊排是草原風情宴的主菜，也是蒙古族祭祀、慶典和招待貴客的一道色、香、味、型俱全的名菜。霸王牛蹄選自貢格爾草原自然放養黃牛，肉質細嫩、口感地道、天然純正。石板煎羊盤腸味道獨特，民族風情濃郁，深受牧人的喜愛。另外還有土雞蛋炒沙蔥、草原黑金子、哈拉海燉土豆、香炸達里湖華子魚、錫紙奶豆腐等熱菜，以及黃油餅、養生野菜大餅、蒙古烤包子、蒙古鍋茶等主食。買購美食編輯了解到。草原風情宴于2017年在“銀聯杯”第三屆內蒙古美食文化節上獲得金獎；2018年被評為“中國菜”之內蒙古十大主題名宴。

4.天堂草原蒙餐宴

內蒙古美食文化節特金獎

天堂草原蒙餐宴是內蒙古興安盟的特色宴席，采用興安盟特產為主要食材，突出了民族特色和地方特色，展示了極具地方特色的蒙古族餐飲。據maigoo小編了解，興安盟天堂草原蒙餐宴憑借興安盟深厚的民族文化及獨特的區域特色，發揮興安盟食材品質高、食品種類多的地域優勢，用牛羊肉、雜糧、乳制品等特色食材制作出了16道菜肴。2017年，天堂草原蒙餐宴榮獲第三屆內蒙古美食文化節特金獎；2018年被評為“中國菜”之內蒙古十大主題名宴。

5.阿拉善王府宴

源自阿拉善王府飲食 烤全羊 黃燜駝排 羊血腸

阿拉善王府宴是內蒙古特色宴席，源自內蒙古阿拉善王府的飲食，至今在阿拉善仍有盛名，2018年被評為“中國菜”之內蒙古十大主題名宴。阿拉善烤全羊是內蒙古自治區阿拉善地區特有的美味佳肴，也是阿拉善王府宴的主菜，禮獻全羊是整個宴飲的重要環節。據史料記載，烤全羊是成吉思汗最喜愛吃的一道宮廷名菜；早在三百多年前就已成為阿拉善王府宴席上的珍品。另外阿拉善王府宴還有黃燜駝排、干羊肉炒沙蔥、羊血腸、手抓羊肉、沙漠蔥餅等美食佳肴。

6.騰飛的天驕迎賓宴

天驕圣地的蒙古宮廷盛宴

騰飛的天驕迎賓宴是內蒙古十大主題名宴之一，是以一代天驕成吉思汗凱旋慶典為場景，以粗獷、豪放、熱情的民族風情為主題，用蒙古高原綠色珍貴原料制作而成的特色盛宴。天驕盛宴的菜品不僅烹制美味，而且菜色鮮美。以蒙古餡餅、阿木酥、黃金素餡炸糕、酸奶羊肉粥為4大主食；諾們汗駝掌扣金翅、圣地可汗烤肉、盛典蓯蓉煲鹿唇、金鼎八珍養生湯、風情鳥巢烏日葵、圣地草原明珠等6大熱菜，涵蓋了蒙古宮廷宴的各項特點。騰飛的天驕迎賓宴整個過程融宴飲、歌舞、游戲、蒙古族禮儀、蒙古族服飾為一體，是用蒙古族最高規格的迎賓接待禮儀，最具特色的草原民俗形式，最為完整的古老藝術系列和最有游牧特點的美味大餐，盛情款待至尊至貴的遠方賓朋。

7.綏元燒賣宴

青城一絕

內蒙古的燒麥又稱稍美、燒賣，是蒙古族的一種流傳很久，至今不衰的傳統風味食品。如今燒麥不僅是許多飯館的必備食品和家庭中的常用美餐，更是內蒙古名宴，被譽為青城一絕。綏元燒賣宴是內蒙古十大名宴之一，以新鮮羊肉配上大蔥、沙蔥、姜等佐料拌餡，其制作工藝獨特，選料精良，皮子精而薄，燒麥出籠，皮如蟬翼，形如石榴，柔韌不破，晶瑩剔透，味濃肉嫩，鮮香四溢。Maig oo小編了解到，2016年10月，呼市玉泉區正式將五塔寺后街、小召頭道巷、小召前街和圪料街命名為呼和浩特燒賣第一街，成為一道獨具特色的餐飲風景線。

8.情系森林相思宴

排骨蒸餃 珍珠丸子 蔥燒鯽魚 炒滑子菇

情系森林相思宴是內蒙古名宴，是以呼倫貝爾相思谷原始林風景區為主題的宴席。相思谷客棧的情系森林相思宴，共有六味涼盤、八道熱菜，代表菜有小笨雞燉蘑菇、排骨蒸餃、珍珠丸子、蔥燒鯽魚、炒滑子菇、五花肉柳蒿芽、森林小炒、木耳辣根、紅燒猴頭、羊肉燉胡蘿卜、紅豆相思酥餅等多道琳瑯滿目森林養生特色美食。情系森林相思宴不僅獲得林區森林美食節廚藝大賽特金獎，還于2018年被評為“中國菜”之內蒙古十大主題名宴。

9.額爾敦本真宴

利用特色食材/還原質樸蒙餐

額爾敦本真宴是內蒙古十大主題名宴之一，也是傳統蒙古菜的現代演繹，以“吃本真”為烹飪理念制作而成的具有草原特色的餐飲宴席。額爾敦本真宴依托錫林郭勒大草原得天獨厚的生態資源優勢，還原蒙餐中質樸的飲食文化，傳承和發揚傳統蒙古菜，像烤全羊、小雞燉蘑菇、烤包子等都是其代表菜。2018年9月，額爾敦本真宴被評為“中國菜”之內蒙古十大主題名宴。

10.黃河全魚宴

集河鮮湖鮮之大全/烹制方法多種多樣

巴彥淖爾有一句俗話：“無魚不成宴”，這恰恰體現了以黃河為依、湖泊為伴的巴彥淖爾人對吃魚的熱愛。黃河全魚宴集河鮮、湖鮮之大全，烹制方法多種多樣，有風干、熏制、干炸和油燜魚，有水煮、清燉、紅燒魚，有利用魚片烹飪的各類熱盤，也有魚肉水餃、包子、鮮美的魚骨湯等等，一整桌魚菜看起來色彩斑斕，讓人眼花繚亂，不知該從哪里下口。要想體驗少數民族風情，maig oo小編建議您一定要嘗嘗黃河全魚宴。

繁榮昌盛宴
蒙古一家親
黑里河山珍宴
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