1、精選食材
與傳統養生(sheng)觀念相符,白魚(yu)被認為是仙(xian)道之本,壽康之要。白魚(yu)養生(sheng)宴選用興(xing)凱(kai)湖特產白魚(yu)等魚(yu)類、山珍、生(sheng)態果蔬等,充分(fen)利用了(le)(le)當地豐富的資源,既保障了(le)(le)宴席的獨特風味,又增加了(le)(le)菜品(pin)的口感和營(ying)養價值。
2、注重搭配
白魚養(yang)生(sheng)宴(yan)的(de)(de)菜(cai)品不僅在材料(liao)(liao)選擇上精(jing)心考慮,還根據季節(jie)的(de)(de)不同搭配輔料(liao)(liao),實現四季調(diao)理人(ren)體的(de)(de)效果。例如(ru),春(chun)天以(yi)(yi)補(bu)肝為重(zhong)(zhong)點,配以(yi)(yi)輔料(liao)(liao)如(ru)黃(huang)耆(qi)、當歸等(deng),可(ke)以(yi)(yi)養(yang)護肝臟(zang)(zang),調(diao)節(jie)氣血。夏天則側重(zhong)(zhong)于補(bu)心,通(tong)過(guo)配以(yi)(yi)輔料(liao)(liao)如(ru)枸(gou)杞、西洋參(can)等(deng),可(ke)以(yi)(yi)清熱解(jie)毒,保護心臟(zang)(zang)。秋天注重(zhong)(zhong)補(bu)肺,通(tong)過(guo)輔料(liao)(liao)如(ru)南北杏、百(bai)合等(deng),可(ke)以(yi)(yi)滋(zi)潤肺臟(zang)(zang),提高免疫力。冬季則重(zhong)(zhong)視補(bu)腎,輔料(liao)(liao)如(ru)枸(gou)杞子、肉桂等(deng)輔助(zhu)調(diao)節(jie),以(yi)(yi)增強腎臟(zang)(zang)功(gong)能。
3、烹飪考究
白魚養生宴的(de)烹飪(ren)方法也頗具講究。在(zai)保(bao)留食材的(de)鮮嫩口感的(de)同時(shi),追(zhui)求食物的(de)營(ying)養均衡。菜品既(ji)有高蛋白、低脂肪(fang)的(de)特點,又注(zhu)重清淡、健康,以適(shi)應現代社會的(de)養生需求。
白魚養(yang)生宴(yan)以(yi)其(qi)獨(du)特的(de)(de)(de)特色和(he)(he)健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)理念,成為一種獨(du)具(ju)魅(mei)力的(de)(de)(de)宴(yan)席。人(ren)們可以(yi)在品嘗美食的(de)(de)(de)同時,得到身(shen)體(ti)健(jian)康(kang)(kang)的(de)(de)(de)回(hui)饋(kui)。這不僅(jin)是(shi)(shi)對中華傳統養(yang)生文化的(de)(de)(de)傳承(cheng)和(he)(he)發揚,也是(shi)(shi)對現代人(ren)們飲食需(xu)求的(de)(de)(de)理解和(he)(he)滿足。
清蒸白(bai)魚(yu)、鮮奶白(bai)魚(yu)湯、紅燒白(bai)魚(yu)、香煎白(bai)魚(yu)、醬燜(men)白(bai)魚(yu)、家(jia)常(chang)(chang)燉(dun)麻鰱(lian)、大(da)湖小(xiao)蝦、殺生魚(yu)、家(jia)常(chang)(chang)燉(dun)鯽魚(yu)、家(jia)常(chang)(chang)燉(dun)嘎牙子、家(jia)常(chang)(chang)燉(dun)鲇魚(yu)、蕨菜炒肉、笨雞蛋、咸鴨蛋、農家(jia)大(da)餅子、魚(yu)湯面。