芒果视频下载

三明筍宴主要菜品

1、蛋奶金絲筍

潤滑爽口(kou)，奶香四溢，在(zai)牛奶中加(jia)入(ru)蛋清、蟹(xie)肉、生(sheng)粉拌勻，將鍋(guo)燒熱放入(ru)冷油加(jia)溫(wen)，放入(ru)蛋奶，待成型(xing)，起鍋(guo)裝(zhuang)盤，撒上蟹(xie)籽(zi)。

2、浮流珍珠丸

Q彈(dan)鮮香，以山芋、木薯(shu)(shu)粉為(wei)原料制面皮，再以鮮筍、豆干、五(wu)花肉、香菇等切丁(ding)炒成(cheng)餡料，包裹(guo)后粘(zhan)上糯米粒(li)，蒸熟即成(cheng)，還可(ke)加入(ru)紫薯(shu)(shu)制作(zuo)成(cheng)雙(shuang)色(se)珍珠丸。

3、淋汁牡丹筍

精巧秀麗(li)，味道(dao)鮮(xian)美，將新鮮(xian)筍片切(qie)成薄片，用以包裹新鮮(xian)魚(yu)糜，再用蛋清液封邊(bian)，最后將其擺放堆(dui)疊成牡丹造型，上(shang)籠蒸熟，淋上(shang)料汁即成。

4、閩筍獅子頭

形如元寶，肉(rou)香濃郁，將比(bi)目魚(yu)和(he)發泡(pao)后(hou)(hou)的(de)筍干(gan)切(qie)成細末，肥瘦相間(jian)的(de)豬肉(rou)剁(duo)成肉(rou)糜，朝(chao)同一個(ge)方向攪拌上(shang)勁，揉成球狀，并(bing)將泡(pao)發后(hou)(hou)的(de)筍干(gan)切(qie)絲包入其中，上(shang)鍋蒸(zheng)熟后(hou)(hou)，澆(jiao)上(shang)預調(diao)好的(de)湯汁。

5、生扒鮮筍團魚

口味獨(du)特，不腥不膩，把團(tuan)魚(yu)放血去(qu)膜，加入筍干、五花肉共燒，味道極(ji)佳(jia)，用料簡單，搭(da)配合理。

6、筍鄉珠簾魚

色澤如(ru)玉(yu)(yu)，葷素(su)搭配，將冬筍等(deng)食材切成絲狀(zhuang)，用去骨的魚肉切卷成魚卷，上籠(long)蒸熟，淋入熱油即可，造型(xing)美觀，色澤如(ru)玉(yu)(yu)，葷素(su)搭配，屬(shu)于(yu)典(dian)型(xing)的健康食品(pin)。

7、永安粿條

湯(tang)(tang)清味(wei)濃，口感爽滑，將(jiang)蒸好的粿(guo)條放入(ru)碗中，加入(ru)煮好的高湯(tang)(tang)，撒(sa)上蔥花，將(jiang)活肉等切成薄片(pian)，放入(ru)盤(pan)中，配以佐料(liao)，此為永(yong)安經典小吃之一。

8、玉液菊花盅

清涼(liang)爽口(kou)，將(jiang)筍頭(tou)用“梳子花刀技法(fa)”切成菊花坯狀，再(zai)用沸水燙熟，而后(hou)擺于器皿中(zhong)，并沖入調好味的(de)雞(ji)湯(tang)，點綴枸(gou)杞于其上，口感爽脆的(de)筍絲(si)與鮮味十足雞(ji)湯(tang)同食，味道直(zhi)叫(jiao)人(ren)愛(ai)不釋口。

9、玉簪蔥燒排

味香持久(jiu)，極(ji)富營(ying)養，精選(xuan)永安(an)本地黑豬肉，切成段，蔥白(bai)炸(zha)制金黃(huang)色，加入糖(tang)醋，先旺火燒制，后文火煨制。

三明筍宴歷史起源

福建永(yong)安(an)，是最適宜我國大(da)多數(shu)竹子(zi)生長的中(zhong)心產(chan)區，竹林覆蓋面積高達70余萬畝，人均擁(yong)有大約4.2畝(mu)的毛(mao)竹(zhu)林面積，位居全(quan)國之首。

三明(ming)被譽為閩筍(sun)之源(yuan)，這可源(yuan)于一段悠(you)久的歷史(shi)，貢川(chuan)古(gu)稱“貢(gong)堡”，位于永安市北郊，早(zao)在(zai)唐朝就(jiu)已建鎮，至今(jin)已有1200多年的歷史，清(qing)順(shun)治三年(1646年)，貢(gong)川筍(sun)(sun)幫(bang)(bang)在(zai)進士巷(xiang)里建(jian)造筍(sun)(sun)幫(bang)(bang)公(gong)(gong)堂，題匾“筍(sun)(sun)幫(bang)(bang)公(gong)(gong)棧”，開創入股聚資、集(ji)體經(jing)營閩筍(sun)(sun)干(gan)先河，是當時(shi)中原和華東南地區，最大(da)的(de)民間(jian)筍(sun)(sun)業同業公(gong)(gong)會組織(zhi)，是迄今(jin)為(wei)止發現(xian)的(de)全國(guo)最早的(de)筍(sun)(sun)業協(xie)會，每年(nian)筍(sun)(sun)市開市前，各地筍(sun)(sun)商云集(ji)于此收(shou)購筍(sun)(sun)干(gan)，最后議定的(de)價(jia)格為(wei)，主導全國(guo)市場的(de)筍(sun)(sun)干(gan)價(jia)格。

三明(ming)的竹林，四(si)季都(dou)有筍(sun)(sun)可(ke)挖，冬筍(sun)(sun)、春筍(sun)(sun)、花竹筍(sun)(sun)、閩筍(sun)(sun)、黑筍(sun)(sun)……，爆炒(chao)、紅(hong)燒、清(qing)蒸均可，各具風(feng)味(wei)，于是，在三明(ming)的餐桌上，筍(sun)有(you)很(hen)多種做法，或(huo)(huo)清(qing)炒(chao)或(huo)(huo)紅(hong)糟或(huo)(huo)酸(suan)菜(cai)，可以清(qing)炒(chao)可以煲湯，要是喜歡，生啃也不(bu)是不(bu)行，三明(ming)人生在筍(sun)旁，超(chao)級(ji)愛(ai)吃(chi)筍(sun)，正因如此(ci)他們才會(hui)研制(zhi)出全筍(sun)宴。

三明筍宴主要榮譽

三明筍宴，榮(rong)獲“中國綠都·全宴三明”全市地方特色美食(shi)宴烹(peng)飪(ren)大賽(sai)“明味全宴獎”二(er)等獎。

2018年9月10日，“中國菜”在河南(nan)省正式發布。34個地域菜系、340道(dao)地域經(jing)典名菜、273席主(zhu)題名宴(yan)新鮮“出爐”。“三明(ming)筍宴(yan)“被評為“中國菜”福建(jian)主(zhu)題名宴(yan)。