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南普陀素宴菜品特色

南普陀素(su)菜繼承(cheng)傳統技法，吸納(na)現代(dai)元(yuan)素(su)，現精(jing)選12道菜(cai)肴，由冷拼、熱菜(cai)、主食、湯品(pin)、點心等組成，形成一套色、香、味、形、神、皿俱佳的(de)素菜(cai)筵席體(ti)系，其健康的(de)養生(sheng)功能、社(she)會價值日益凸(tu)顯，保護和(he)傳(chuan)承(cheng)其技藝具有(you)重要的(de)價值和(he)意義。

南普陀素宴主要菜品

爆(bao)竹(zhu)迎春、半月沉江、普陀粉絲(si)、南海(hai)金蓮(lian)、鷺島(dao)明珠、白璧青云、竹(zhu)影情(qing)長、絲(si)雨菰云、天廚素餅、香泥藏珍、踏雪尋參、長生(sheng)果湯。

1、爆竹迎春

其實就是西(xi)紅柿(shi)腰果(guo)，西(xi)紅柿(shi)切(qie)片擺(bai)成(cheng)心形，腰果(guo)放在里面，一(yi)個香酥，一(yi)個酸甜。

2、南海金蓮

南海金蓮(lian)(lian)造型非常(chang)漂(piao)亮，也是(shi)(shi)斬獲過烹飪大賽獎(jiang)項的(de)。素(su)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)不(bu)能(neng)有(you)葷(hun)腥的(de)，這道菜(cai)(cai)無(wu)論是(shi)(shi)蓮(lian)(lian)蓬，還是(shi)(shi)蓮(lian)(lian)花(hua)瓣，還有(you)荷葉，以及蓮(lian)(lian)藕，都用的(de)是(shi)(shi)素(su)菜(cai)(cai)，廚師(shi)的(de)妙手(shou)制(zhi)作出了巧奪天工的(de)美味，真(zhen)是(shi)(shi)中華美食(shi)文化博大精深。

3、竹影情長

竹(zhu)影情(qing)長碟子上一(yi)邊(bian)是(shi)(shi)竹(zhu)葉，都是(shi)(shi)真(zhen)實的竹(zhu)子刻削下來(lai)的，一(yi)邊(bian)是(shi)(shi)竹(zhu)筒，里面是(shi)(shi)用金(jin)針菇，胡蘿(luo)卜，還有(you)素(su)魚翅(chi)等制作的美味，真(zhen)是(shi)(shi)沒(mei)幾(ji)下就被風卷殘云，一(yi)掃而光了。

4、香泥藏珍

香(xiang)泥藏珍主要食材是芋頭，香(xiang)菇，還有芥(jie)藍菜，冬筍，馬蹄這幾樣，這個菜吃(chi)起來綿(mian)甜味美，最(zui)適合(he)老人吃(chi)，不需要你(ni)咀嚼(jiao)，筷子(zi)夾起來，送(song)入嘴里，入口(kou)綿(mian)甜，讓(rang)人胃(wei)口(kou)大開，忍不住(zhu)多(duo)夾幾筷子(zi)。

5、絲雨菰云

絲雨菰云(yun)食材(cai)有(you)(you)香菇(gu)，冬粉，還(huan)有(you)(you)白菜(cai)，西紅柿(shi)，青椒，冬筍這幾樣(yang)，看起來如夢(meng)如幻，好像(xiang)菜(cai)上面有(you)(you)一層(ceng)薄(bo)(bo)薄(bo)(bo)的霧氣，這個菜(cai)回味(wei)悠長，滿(man)口生津，可(ke)以說(shuo)五味(wei)雜陳，既(ji)有(you)(you)香脆的味(wei)道，也有(you)(you)鮮美的味(wei)道。還(huan)有(you)(you)絲絲酸甜的味(wei)道。

6、普陀粉絲

普陀(tuo)粉(fen)絲有米(mi)粉(fen)，高(gao)麗菜，紅蘿(luo)卜，腐竹，黃花菜，看起來(lai)尋常普通，其(qi)實(shi)已經有百年歷史(shi)了，而且獲得過美食比賽(sai)獎項，可見受歡迎程度。

南普陀素宴歷史起源

南普陀素菜是中(zhong)國素食瑰寶的(de)重要組成(cheng)部分。它(ta)源于(yu)唐代興建于(yu)廈(sha)門五老峰山下的(de)南普陀寺(si)(泗洲(zhou)寺)的素齋(zhai)，為僧人禮(li)佛、食用和招(zhao)待(dai)香客。歷經百(bai)年(nian)傳承、創新與發展，逐步發展成色、香、味、形、神、皿俱全(quan)，獨具(ju)詩情、景意、禪味、時尚，乃至聞名海內外的素菜名筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南普陀素宴在第(di)四屆中國(guo)美(mei)食節上被評為“中國(guo)名筵”，并榮(rong)獲中華美(mei)食最高(gao)獎——金(jin)鼎獎。

2018年(nian)9月，南(nan)普陀素筵被評(ping)為“中國菜”之福建十大主題(ti)名宴。