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南普陀素宴菜品特色

南普陀素菜繼承傳統技法(fa)，吸納現代元素，現精選12道(dao)菜(cai)肴(yao)，由(you)冷拼(pin)、熱菜(cai)、主食、湯(tang)品、點(dian)心等組成(cheng)(cheng)，形(xing)成(cheng)(cheng)一套(tao)色(se)、香、味、形(xing)、神、皿俱(ju)佳(jia)的素菜(cai)筵席體系，其健康的養生功能、社會價值日益凸顯，保護和傳(chuan)承其技(ji)藝(yi)具有重要的價值和意(yi)義(yi)。

南普陀素宴主要菜品

爆竹迎春、半月(yue)沉(chen)江、普(pu)陀粉絲、南海金蓮、鷺島明(ming)珠、白璧青云、竹影情長、絲雨(yu)菰(gu)云、天廚(chu)素餅、香(xiang)泥藏珍、踏雪尋參、長生果湯。

1、爆竹迎春

其實就是西紅(hong)柿(shi)腰果，西紅(hong)柿(shi)切片擺成(cheng)心形，腰果放在里面，一(yi)個香(xiang)酥，一(yi)個酸甜。

2、南海金蓮

南海金(jin)蓮(lian)(lian)(lian)造型非常漂(piao)亮，也是斬獲(huo)過(guo)烹(peng)飪大賽獎(jiang)項的(de)。素(su)菜(cai)(cai)是不能有(you)葷腥的(de)，這(zhe)道菜(cai)(cai)無論是蓮(lian)(lian)(lian)蓬，還是蓮(lian)(lian)(lian)花瓣(ban)，還有(you)荷葉，以(yi)及(ji)蓮(lian)(lian)(lian)藕，都用的(de)是素(su)菜(cai)(cai)，廚師的(de)妙手制作出了巧奪(duo)天工的(de)美(mei)味，真是中華美(mei)食文化博(bo)大精深。

3、竹影情長

竹影情長碟子上一邊是竹葉，都是真(zhen)實的竹子刻削下來的，一邊是竹筒，里面是用(yong)金(jin)針菇，胡蘿卜，還有素(su)魚翅等制作的美味，真(zhen)是沒幾下就被風卷(juan)殘云，一掃(sao)而光了。

4、香泥藏珍

香泥藏珍主(zhu)要(yao)食材是芋頭，香菇(gu)，還有芥(jie)藍菜，冬筍，馬蹄(ti)這幾(ji)(ji)樣，這個菜吃(chi)起來綿甜(tian)味美，最適合老人(ren)吃(chi)，不需要(yao)你咀嚼，筷子夾起來，送(song)入(ru)嘴里，入(ru)口綿甜(tian)，讓人(ren)胃口大開，忍不住多夾幾(ji)(ji)筷子。

5、絲雨菰云

絲雨(yu)菰云食材有(you)香菇，冬粉，還(huan)有(you)白菜，西紅(hong)柿(shi)，青椒，冬筍這(zhe)幾樣，看(kan)起來(lai)如(ru)夢如(ru)幻，好(hao)像(xiang)菜上面有(you)一(yi)層薄薄的(de)霧(wu)氣，這(zhe)個菜回味悠長，滿口生津(jin)，可以說五(wu)味雜陳，既有(you)香脆的(de)味道(dao)(dao)，也有(you)鮮(xian)美的(de)味道(dao)(dao)。還(huan)有(you)絲絲酸甜(tian)的(de)味道(dao)(dao)。

6、普陀粉絲

普(pu)陀(tuo)粉絲有(you)米粉，高麗菜，紅(hong)蘿卜(bu)，腐竹，黃(huang)花(hua)菜，看起來尋常普(pu)通，其實已經有(you)百(bai)年歷史了，而(er)且獲得過美食比賽獎項，可(ke)見受歡迎程度。

南普陀素宴歷史起源

南普陀素菜是(shi)中(zhong)國素食瑰寶(bao)的重要組成(cheng)部(bu)分。它源(yuan)于唐代興(xing)建于廈門五(wu)老(lao)峰山下的南普陀寺(si)(泗(si)洲(zhou)寺)的素(su)齋，為(wei)僧人禮佛(fo)、食用(yong)和招待(dai)香客。歷(li)經百年傳承、創新與發展，逐步(bu)發展成(cheng)色(se)、香、味(wei)、形、神(shen)、皿俱全，獨(du)具詩(shi)情、景意、禪味(wei)、時尚，乃至聞名(ming)海內外的素(su)菜名(ming)筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南(nan)普陀(tuo)素(su)宴在第四屆中國(guo)美食節上(shang)被評為“中國(guo)名筵”，并榮獲中華美食最高獎——金鼎獎。

2018年9月，南普陀素筵被(bei)評為(wei)“中(zhong)國菜(cai)”之福建十(shi)大主題名宴(yan)。