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南普陀素宴菜品特色

南(nan)普陀素(su)菜繼承傳統技法，吸(xi)納現代元素(su)，現精選12道菜(cai)肴，由冷(leng)拼(pin)、熱菜(cai)、主(zhu)食、湯品(pin)、點(dian)心等組成，形成一套色、香、味、形、神(shen)、皿俱(ju)佳的素菜(cai)筵席體(ti)系(xi)，其健康的養生(sheng)功能、社(she)會價(jia)值(zhi)日(ri)益凸顯，保護和傳承其技藝(yi)具有重要的價(jia)值(zhi)和意義。

南普陀素宴主要菜品

爆竹迎春(chun)、半月沉江、普陀(tuo)粉絲、南海金(jin)蓮、鷺島明珠(zhu)、白(bai)璧青云、竹影情(qing)長、絲雨(yu)菰(gu)云、天廚素(su)餅、香泥藏珍、踏(ta)雪尋參、長生果(guo)湯。

1、爆竹迎春

其實就是(shi)西紅柿(shi)腰果(guo)，西紅柿(shi)切片擺成心形，腰果(guo)放在(zai)里(li)面(mian)，一(yi)個香(xiang)酥(su)，一(yi)個酸(suan)甜。

2、南海金蓮

南海金蓮造型(xing)非常漂亮，也是(shi)(shi)斬獲過(guo)烹飪大賽獎項的。素(su)菜(cai)(cai)是(shi)(shi)不能有葷腥的，這道菜(cai)(cai)無論(lun)是(shi)(shi)蓮蓬，還是(shi)(shi)蓮花瓣，還有荷葉，以及蓮藕(ou)，都用(yong)的是(shi)(shi)素(su)菜(cai)(cai)，廚師的妙手(shou)制(zhi)作出了巧奪天工的美(mei)味(wei)，真是(shi)(shi)中華(hua)美(mei)食(shi)文(wen)化博大精深。

3、竹影情長

竹影情長碟子(zi)上一(yi)邊(bian)是竹葉，都是真實的竹子(zi)刻削(xue)下來的，一(yi)邊(bian)是竹筒，里面是用金針(zhen)菇(gu)，胡(hu)蘿卜，還有素魚(yu)翅等制作(zuo)的美味，真是沒幾下就被(bei)風卷殘云，一(yi)掃而光(guang)了。

4、香泥藏珍

香(xiang)泥藏珍主要食材是芋頭，香(xiang)菇，還有芥(jie)藍菜(cai)，冬筍，馬蹄這幾(ji)樣(yang)，這個菜(cai)吃(chi)起來綿甜味美，最適合老人吃(chi)，不需要你咀(ju)嚼，筷(kuai)子(zi)夾起來，送入嘴里，入口(kou)綿甜，讓人胃口(kou)大開(kai)，忍不住多夾幾(ji)筷(kuai)子(zi)。

5、絲雨菰云

絲(si)雨菰云食材(cai)有(you)香菇，冬粉，還有(you)白菜(cai)，西紅柿(shi)，青椒，冬筍這幾樣，看起來(lai)如(ru)夢如(ru)幻，好像菜(cai)上面(mian)有(you)一(yi)層薄(bo)薄(bo)的(de)(de)(de)霧氣，這個(ge)菜(cai)回味(wei)悠長(chang)，滿(man)口(kou)生津，可以說(shuo)五(wu)味(wei)雜陳，既有(you)香脆(cui)的(de)(de)(de)味(wei)道，也有(you)鮮(xian)美的(de)(de)(de)味(wei)道。還有(you)絲(si)絲(si)酸甜的(de)(de)(de)味(wei)道。

6、普陀粉絲

普陀粉絲有米粉，高麗(li)菜(cai)，紅蘿卜，腐竹，黃花菜(cai)，看起來(lai)尋常(chang)普通，其實已經有百(bai)年歷(li)史了(le)，而且(qie)獲(huo)得過美食比賽獎項，可見受歡迎程度。

南普陀素宴歷史起源

南(nan)普(pu)陀(tuo)素(su)菜是中國素(su)食(shi)瑰寶的重要組成部分。它(ta)源于唐代興建于廈(sha)門五老峰山下的南(nan)普(pu)陀(tuo)寺(泗洲寺(si))的素齋(zhai)，為僧人禮佛、食用和招待香客。歷經百年傳承、創新與發展，逐(zhu)步發展成色、香、味、形、神、皿俱全，獨(du)具詩情、景意、禪味、時尚，乃至聞名海內外的素菜名筵。

南普陀素宴主要榮譽

2003年，南普(pu)陀素宴在第四屆中(zhong)國美食(shi)節上被評(ping)為“中(zhong)國名筵”，并榮(rong)獲中(zhong)華(hua)美食(shi)最高獎——金鼎獎。

2018年9月，南(nan)普陀素筵被評為(wei)“中國菜”之(zhi)福建(jian)十大主(zhu)題名(ming)宴(yan)。