六(liu)色大(da)拼盤(pan)、煎(jian)(jian)煮鱸(lu)魚湯(tang)、水(shui)爆鱸(lu)魚片、開胃四小碟、菜脯燒(shao)鱸(lu)魚、鮮美娃(wa)娃(wa)菜、江東鱸(lu)魚面、干(gan)煎(jian)(jian)鱸(lu)魚塊、香(xiang)甜芋棗、彩燈鱸(lu)魚米、酸辣鱸(lu)魚羹、傳(chuan)統蓮子圓、芙蓉(rong)牡(mu)丹魚、椒鹽鱸(lu)魚條(tiao)、鴻運(yun)時(shi)令水(shui)果、醬姜(jiang)鱸(lu)魚肋、干(gan)煎(jian)(jian)鱸(lu)魚塊、香(xiang)甜芋棗。
江東一帶盛產鱸魚已有上千年歷史(shi)了(le)。由原漳州市方(fang)志(zhi)委編(bian)寫的《漳州名(ming)產志(zhi)》記(ji)載了(le)一則民(min)間傳說：宋朝漳浦縣人高東溪（1104—1148年）中進(jin)士(shi)，官任松江(jiang)道(dao)尹(yin)，返鄉省(sheng)親(qin)，取水道(dao)入(ru)閩，帶回松江(jiang)特產活鱸魚養于艙(cang)內(nei)，到江(jiang)東(dong)時(shi)放入(ru)江(jiang)中而繁(fan)衍。
1993年版(ban)的(de)(de)《龍海(hai)(hai)(hai)縣(xian)志》記載，江東鱸魚(yu)產于(yu)龍海(hai)(hai)(hai)市江東橋一帶(dai)水(shui)域(yu)。因(yin)生長于(yu)海(hai)(hai)(hai)水(shui)與(yu)淡(dan)水(shui)交(jiao)匯的(de)(de)地方，江東鱸魚(yu)鮮(xian)嫩肥(fei)美，具有海(hai)(hai)(hai)鱸魚(yu)的(de)(de)硬質(zhi)肉，卻沒(mei)有海(hai)(hai)(hai)鱸魚(yu)的(de)(de)腥氣(qi)，有淡(dan)水(shui)鱸的(de)(de)清甜，但無(wu)淡(dan)水(shui)鱸魚(yu)肉質(zhi)軟爛的(de)(de)缺陷(xian)，與(yu)上(shang)海(hai)(hai)(hai)松江鱸魚(yu)一起名滿(man)天下(xia)。
千年來，當地村民(min)慢(man)慢(man)形(xing)成(cheng)獨特的(de)鱸(lu)魚烹飪方式，并將不(bu)同做(zuo)法(fa)的(de)鱸(lu)魚制成(cheng)宴席，流傳至今。
2018年9月，漳州(zhou)鱸魚宴(yan)被評為“中國(guo)菜”之福建十大主(zhu)題名宴(yan)。
詩(shi)酒趁(chen)年(nian)華
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