一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我們需(xu)要(yao)準備好一些食材和工具(ju)。首(shou)先，我們需(xu)要(yao)準備面粉、水和鹽等制(zhi)作(zuo)面食的(de)常用食材。其(qi)次(ci)，我們還需(xu)要(yao)準備一個干凈的(de)操作(zuo)臺或碗以(yi)及適用于(yu)和面機(ji)的(de)刀具(ju)。

2、操作步驟

（1）首先，我(wo)(wo)們(men)(men)需要將面(mian)粉、水(shui)和鹽(yan)(yan)放入和面(mian)機的(de)容器中。在放入這(zhe)些食材之前，我(wo)(wo)們(men)(men)可(ke)(ke)以(yi)根(gen)據自己的(de)口(kou)味和需求調整它們(men)(men)的(de)比例。一般來(lai)說，面(mian)粉和水(shui)的(de)比例約為(wei)1:0.6，鹽(yan)(yan)的(de)用量可(ke)(ke)以(yi)根(gen)據口(kou)味來(lai)決(jue)定(ding)。

（2）接下(xia)來，我(wo)(wo)們(men)需要(yao)將容器插(cha)入和(he)面(mian)機，并將機器的面(mian)食按鈕設置為所需的和(he)面(mian)模式(shi)(shi)。一般來說，和(he)面(mian)機會提供(gong)多種和(he)面(mian)模式(shi)(shi)供(gong)我(wo)(wo)們(men)選擇(ze)，如(ru)揉面(mian)、發酵等。根據自己的需求(qiu)，選擇(ze)適(shi)合的模式(shi)(shi)。

（3）點擊開(kai)始按鈕，和(he)面(mian)機將開(kai)始工作。它會自動(dong)將面(mian)粉(fen)、水(shui)和(he)鹽(yan)混合在一起，并(bing)開(kai)始揉面(mian)。在這個過(guo)程中，我們(men)不需要(yao)手(shou)動(dong)攪拌或揉面(mian)，只需要(yao)等待機器完成(cheng)工作即可(ke)。

（4）當商用(yong)(yong)和面機(ji)完成揉面工(gong)作后，我們可以將面團取(qu)出(chu)并繼續使用(yong)(yong)。在取(qu)出(chu)面團之前，我們可以根據需(xu)要將其分(fen)割成所(suo)需(xu)的大小(xiao)或(huo)形狀，并將其保存或(huo)使用(yong)(yong)。

3、清潔和維護

（1）當使用(yong)完商用(yong)和面(mian)機后(hou)，我們(men)應該將其徹底清潔干凈。首先(xian)，我們(men)需要拆下和面(mian)機的容器，并將其內(nei)部和外部進行清洗。同時，我們(men)還需要注意避免水進入機器的內(nei)部或(huo)電(dian)氣部件中。

（2）在清(qing)潔(jie)和面(mian)機(ji)時，我(wo)們可以(yi)(yi)使用清(qing)潔(jie)劑或肥皂水來清(qing)洗容器(qi)和其他(ta)配件。同時，我(wo)們還可以(yi)(yi)使用刷子或軟布擦(ca)拭機(ji)器(qi)的表面(mian)，確保(bao)它干凈整潔(jie)。

（3）除了(le)日常(chang)清(qing)潔之外，我們還應(ying)該定期對和面機(ji)進(jin)(jin)行維護和保養。這(zhe)包(bao)括檢(jian)查和面機(ji)的電氣(qi)部(bu)件是否正常(chang)，如電源線、插頭等。如果(guo)發現任何損壞或異常(chang)情況，應(ying)及時聯(lian)系專業的維修(xiu)人(ren)員(yuan)進(jin)(jin)行檢(jian)修(xiu)或更(geng)換(huan)。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用和面(mian)機的(de)時候(hou)，我(wo)們需要時刻關注面(mian)團(tuan)的(de)狀態，適時調整(zheng)水(shui)量的(de)多少。如果(guo)面(mian)團(tuan)太(tai)硬，可以再(zai)添加一(yi)些水(shui)來使(shi)其變得柔軟；如果(guo)面(mian)團(tuan)太(tai)濕，我(wo)們可以再(zai)加一(yi)些面(mian)粉來吸收多余的(de)水(shui)分。

2、分批次加水

將所(suo)有的水一次性加(jia)入和(he)面(mian)(mian)機(ji)中(zhong)容易(yi)導致水量(liang)不均勻，面(mian)(mian)團狀態也不可控。所(suo)以我們可以將水分(fen)分(fen)批次加(jia)入和(he)面(mian)(mian)機(ji)，每(mei)次加(jia)入一部(bu)分(fen)，并觀(guan)察面(mian)(mian)團狀態。這樣能夠更好地控制水量(liang)，達到(dao)理想的面(mian)(mian)團狀態。

3、提前準備

在(zai)開始使(shi)用和面機之前，我們需要將材料準備好，包括面粉、水(shui)、鹽等等。這樣可以避免在(zai)制作面食的(de)過程中(zhong)頻(pin)繁去取材料，提高制作效(xiao)率。

4、注意時間

和面(mian)的(de)時(shi)(shi)間也很重要，時(shi)(shi)間過長或者過短(duan)都(dou)會影響到最終面(mian)團的(de)質量。一般情況下，和面(mian)時(shi)(shi)要按照面(mian)粉包裝上的(de)說明來(lai)進行時(shi)(shi)間控制。同時(shi)(shi)也需(xu)要根據面(mian)團的(de)狀態來(lai)調整(zheng)時(shi)(shi)間，如果面(mian)團狀態已經(jing)達到了要求(qiu)，就可(ke)以停止和面(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影(ying)響到成(cheng)型(xing)的工藝(yi)。所以在使用(yong)商用(yong)和面機之前，我們需(xu)要先將材(cai)料冷卻一會(hui)兒(er)再開(kai)始制作(zuo)。另外，在和面(mian)過程中(zhong)也需要注意面(mian)團的溫度(du)，可以將(jiang)面(mian)團放入(ru)容(rong)器中(zhong)，再放入(ru)冰箱中(zhong)進行冷卻，直到面團達到適合成型(xing)的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用(yong)壽命。在使用(yong)和清潔(jie)后，及時將(jiang)商(shang)用(yong)和面(mian)機擦干(gan)，防止生銹(xiu)和損壞。