一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前，我們需要(yao)準備(bei)好一(yi)些食材(cai)和工(gong)具(ju)。首先，我們需要(yao)準備(bei)面(mian)(mian)粉(fen)、水和鹽等制(zhi)作(zuo)面(mian)(mian)食的常用食材(cai)。其次(ci)，我們還需要(yao)準備(bei)一(yi)個干凈的操作(zuo)臺或碗以及適用于和面(mian)(mian)機的刀具(ju)。

2、操作步驟

（1）首先，我們需要將面粉、水和鹽放入和面機的(de)容器中。在放入這些(xie)食材之前，我們可以(yi)根(gen)據(ju)自己(ji)的(de)口味(wei)和需求(qiu)調整它們的(de)比例。一般(ban)來說，面粉和水的(de)比例約(yue)為1:0.6，鹽的(de)用量可以(yi)根(gen)據(ju)口味(wei)來決(jue)定(ding)。

（2）接下(xia)來，我們需要將容器插入(ru)和面機，并將機器的面食按鈕設置為所(suo)需的和面模式(shi)。一(yi)般來說，和面機會提供(gong)多種和面模式(shi)供(gong)我們選擇(ze)，如揉面、發酵等。根據(ju)自己的需求，選擇(ze)適合的模式(shi)。

（3）點擊開(kai)(kai)始(shi)(shi)(shi)按(an)鈕，和面機將(jiang)開(kai)(kai)始(shi)(shi)(shi)工作(zuo)。它會自動將(jiang)面粉(fen)、水和鹽混合(he)在一起，并開(kai)(kai)始(shi)(shi)(shi)揉面。在這個過程中，我們不需要手動攪拌(ban)或(huo)揉面，只需要等待機器完成工作(zuo)即(ji)可。

（4）當商用和面(mian)機(ji)完成(cheng)(cheng)揉(rou)面(mian)工作(zuo)后，我(wo)們(men)可以(yi)將面(mian)團取出并繼續使用。在取出面(mian)團之前，我(wo)們(men)可以(yi)根(gen)據需(xu)要將其(qi)分割成(cheng)(cheng)所需(xu)的(de)大小(xiao)或形(xing)狀，并將其(qi)保(bao)存(cun)或使用。

3、清潔和維護

（1）當使(shi)用完商用和(he)面機后，我(wo)們應該將(jiang)其(qi)(qi)徹(che)底清(qing)潔干(gan)凈。首先(xian)，我(wo)們需(xu)要(yao)拆下和(he)面機的容器(qi)，并將(jiang)其(qi)(qi)內(nei)部和(he)外部進(jin)行清(qing)洗。同時，我(wo)們還需(xu)要(yao)注(zhu)意避免(mian)水進(jin)入機器(qi)的內(nei)部或(huo)電氣部件中。

（2）在清潔(jie)和(he)面機時(shi)，我們可以使(shi)用(yong)清潔(jie)劑或肥皂水來清洗容器和(he)其他配件。同時(shi)，我們還可以使(shi)用(yong)刷子或軟布擦拭機器的表面，確(que)保(bao)它干凈整潔(jie)。

（3）除了日常(chang)清潔之外(wai)，我(wo)們還應該定期對和面機進行維(wei)護和保養。這包括檢查和面機的電氣部件(jian)是否(fou)正常(chang)，如電源線、插頭等。如果發現任(ren)何損壞或(huo)異常(chang)情況，應及(ji)時(shi)聯系專業(ye)的維(wei)修人員進行檢修或(huo)更(geng)換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用和面(mian)(mian)(mian)機的時候(hou)，我們需(xu)要(yao)時刻(ke)關注面(mian)(mian)(mian)團的狀態，適(shi)時調(diao)整水(shui)量的多少。如果(guo)面(mian)(mian)(mian)團太(tai)硬，可以(yi)再添加(jia)一些(xie)水(shui)來(lai)使其變得(de)柔軟(ruan)；如果(guo)面(mian)(mian)(mian)團太(tai)濕(shi)，我們可以(yi)再加(jia)一些(xie)面(mian)(mian)(mian)粉來(lai)吸收多余的水(shui)分。

2、分批次加水

將(jiang)所(suo)有的水(shui)(shui)一次(ci)性(xing)加入(ru)和面(mian)機中容易(yi)導致水(shui)(shui)量(liang)不均勻，面(mian)團(tuan)狀態也不可控(kong)。所(suo)以我們(men)可以將(jiang)水(shui)(shui)分(fen)分(fen)批次(ci)加入(ru)和面(mian)機，每次(ci)加入(ru)一部(bu)分(fen)，并(bing)觀察面(mian)團(tuan)狀態。這樣能夠(gou)更好地控(kong)制水(shui)(shui)量(liang)，達(da)到理想(xiang)的面(mian)團(tuan)狀態。

3、提前準備

在(zai)開(kai)始使用和面(mian)(mian)(mian)機(ji)之(zhi)前，我們需(xu)要將材料準備好(hao)，包(bao)括面(mian)(mian)(mian)粉、水、鹽等(deng)(deng)等(deng)(deng)。這樣可以避免(mian)在(zai)制作面(mian)(mian)(mian)食的過程中(zhong)頻繁去(qu)取材料，提高制作效率。

4、注意時間

和(he)面(mian)的(de)(de)時(shi)(shi)(shi)間也(ye)很重(zhong)要，時(shi)(shi)(shi)間過(guo)(guo)長(chang)或者(zhe)過(guo)(guo)短都會(hui)影響到(dao)最(zui)終面(mian)團的(de)(de)質量。一般情況下，和(he)面(mian)時(shi)(shi)(shi)要按照面(mian)粉包裝(zhuang)上(shang)的(de)(de)說明來進(jin)行時(shi)(shi)(shi)間控(kong)制。同(tong)時(shi)(shi)(shi)也(ye)需要根據(ju)面(mian)團的(de)(de)狀態(tai)來調整時(shi)(shi)(shi)間，如果面(mian)團狀態(tai)已經達到(dao)了(le)要求(qiu)，就可以停止和(he)面(mian)了(le)。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響(xiang)到(dao)成型(xing)的工藝。所以在使(shi)用(yong)商(shang)用(yong)和面(mian)機(ji)之前(qian)，我們需要先將材料冷卻一會兒再開始(shi)制作。另外(wai)，在和面(mian)過程中也需要注意面(mian)團的溫度(du)，可以將面(mian)團放入容器中，再(zai)放入冰箱中進行冷卻，直(zhi)到面團達到適(shi)合成型(xing)的(de)溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用(yong)壽命(ming)。在使(shi)用(yong)和清潔后，及時將商用(yong)和面機(ji)擦干(gan)，防止(zhi)生銹和損壞。