一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之(zhi)前，我們(men)(men)需要(yao)準(zhun)備(bei)(bei)好一(yi)些食材(cai)和工(gong)具。首先(xian)，我們(men)(men)需要(yao)準(zhun)備(bei)(bei)面(mian)粉(fen)、水和鹽等(deng)制作(zuo)面(mian)食的常用食材(cai)。其次，我們(men)(men)還(huan)需要(yao)準(zhun)備(bei)(bei)一(yi)個干凈的操作(zuo)臺或(huo)碗(wan)以(yi)及適用于和面(mian)機的刀具。

2、操作步驟

（1）首先，我們(men)需(xu)要將面粉、水和(he)鹽(yan)放(fang)入和(he)面機的(de)容器中。在放(fang)入這些食材之前(qian)，我們(men)可(ke)以根據自己的(de)口味和(he)需(xu)求調整它們(men)的(de)比例。一般(ban)來說，面粉和(he)水的(de)比例約(yue)為1:0.6，鹽(yan)的(de)用(yong)量可(ke)以根據口味來決(jue)定(ding)。

（2）接下(xia)來(lai)，我們(men)需(xu)要將容器(qi)插入和面(mian)機，并(bing)將機器(qi)的(de)(de)面(mian)食按鈕設置(zhi)為所需(xu)的(de)(de)和面(mian)模(mo)式。一般(ban)來(lai)說，和面(mian)機會提供(gong)多種(zhong)和面(mian)模(mo)式供(gong)我們(men)選擇，如揉面(mian)、發酵等。根據自己的(de)(de)需(xu)求，選擇適合的(de)(de)模(mo)式。

（3）點擊(ji)開(kai)始按鈕，和面(mian)(mian)機(ji)將(jiang)開(kai)始工作。它會自動將(jiang)面(mian)(mian)粉、水和鹽混合在(zai)一起，并開(kai)始揉(rou)面(mian)(mian)。在(zai)這個過(guo)程中，我們不需要(yao)手動攪拌或揉(rou)面(mian)(mian)，只(zhi)需要(yao)等待(dai)機(ji)器(qi)完成工作即可。

（4）當商用(yong)和(he)面機完成揉面工(gong)作后，我們可以將(jiang)(jiang)面團取(qu)出(chu)并繼(ji)續使用(yong)。在取(qu)出(chu)面團之(zhi)前，我們可以根據需要將(jiang)(jiang)其分割成所需的大小或形狀，并將(jiang)(jiang)其保存(cun)或使用(yong)。

3、清潔和維護

（1）當使用(yong)完商用(yong)和面(mian)(mian)機(ji)(ji)后，我(wo)(wo)們(men)應該(gai)將其(qi)徹底清潔干凈。首先(xian)，我(wo)(wo)們(men)需(xu)要拆(chai)下和面(mian)(mian)機(ji)(ji)的容器，并將其(qi)內部(bu)和外部(bu)進行清洗。同時，我(wo)(wo)們(men)還需(xu)要注意(yi)避(bi)免水進入(ru)機(ji)(ji)器的內部(bu)或電氣部(bu)件中。

（2）在(zai)清(qing)(qing)潔(jie)和(he)(he)面機時(shi)，我們可以(yi)使用(yong)(yong)清(qing)(qing)潔(jie)劑(ji)或肥皂水來清(qing)(qing)洗(xi)容器和(he)(he)其他配件。同時(shi)，我們還可以(yi)使用(yong)(yong)刷子或軟布擦(ca)拭機器的(de)表面，確保它干凈(jing)整(zheng)潔(jie)。

（3）除了日常(chang)(chang)清潔之外，我們還應(ying)該定期對和(he)面機(ji)進行維護和(he)保養(yang)。這包括檢(jian)查(cha)和(he)面機(ji)的電氣部(bu)件是否正常(chang)(chang)，如電源線、插(cha)頭(tou)等。如果發現任何損壞或(huo)(huo)異常(chang)(chang)情況，應(ying)及時聯(lian)系專業(ye)的維修人員(yuan)進行檢(jian)修或(huo)(huo)更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用和(he)面(mian)機的(de)時(shi)候，我們需要時(shi)刻(ke)關注面(mian)團(tuan)的(de)狀態(tai)，適時(shi)調整(zheng)水量的(de)多少。如(ru)(ru)果面(mian)團(tuan)太(tai)硬，可以(yi)再(zai)添(tian)加一(yi)些水來(lai)使其(qi)變(bian)得(de)柔軟(ruan)；如(ru)(ru)果面(mian)團(tuan)太(tai)濕，我們可以(yi)再(zai)加一(yi)些面(mian)粉來(lai)吸收多余的(de)水分。

2、分批次加水

將所(suo)有的(de)水(shui)一(yi)次性加入(ru)和(he)面(mian)機中(zhong)容(rong)易導致水(shui)量不(bu)均(jun)勻，面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態也不(bu)可控。所(suo)以(yi)我們可以(yi)將水(shui)分(fen)分(fen)批次加入(ru)和(he)面(mian)機，每次加入(ru)一(yi)部分(fen)，并觀察面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態。這樣能夠更好地控制水(shui)量，達到理(li)想的(de)面(mian)團(tuan)狀(zhuang)態。

3、提前準備

在開(kai)始使用和面機之前，我(wo)們需(xu)要將(jiang)材料(liao)準備好，包(bao)括面粉、水、鹽等(deng)等(deng)。這(zhe)樣可以(yi)避免在制(zhi)作(zuo)面食的過程(cheng)中頻繁去取材料(liao)，提高制(zhi)作(zuo)效率(lv)。

4、注意時間

和面(mian)的(de)時(shi)間(jian)(jian)也(ye)很重要，時(shi)間(jian)(jian)過長或者過短都會影(ying)響(xiang)到最終面(mian)團的(de)質量(liang)。一般(ban)情況下，和面(mian)時(shi)要按照面(mian)粉包(bao)裝上的(de)說明來(lai)進行時(shi)間(jian)(jian)控制。同時(shi)也(ye)需要根據面(mian)團的(de)狀(zhuang)態來(lai)調整時(shi)間(jian)(jian)，如果面(mian)團狀(zhuang)態已經達到了要求，就(jiu)可以(yi)停止和面(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影(ying)響到成型的工(gong)藝。所(suo)以在(zai)使(shi)用商用和面機之前(qian)，我們需要先(xian)將(jiang)材(cai)料冷卻(que)一會(hui)兒再(zai)開始制作(zuo)。另外，在(zai)和面過程中(zhong)(zhong)(zhong)也需要(yao)注意面團(tuan)的(de)溫度，可以將面團(tuan)放入(ru)(ru)容(rong)器(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)，再放入(ru)(ru)冰箱(xiang)中(zhong)(zhong)(zhong)進行(xing)冷卻，直到面團(tuan)達到適合成型的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用壽(shou)命。在使用和清潔后，及時將商(shang)用和面機擦(ca)干(gan)，防止生銹和損壞。