一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之(zhi)前(qian)，我(wo)們(men)需(xu)(xu)要(yao)準備好一些(xie)食(shi)(shi)材(cai)和(he)工具。首(shou)先，我(wo)們(men)需(xu)(xu)要(yao)準備面粉、水(shui)和(he)鹽(yan)等制作面食(shi)(shi)的常用食(shi)(shi)材(cai)。其次，我(wo)們(men)還需(xu)(xu)要(yao)準備一個干(gan)凈的操作臺或(huo)碗以及(ji)適用于和(he)面機的刀具。

2、操作步驟

（1）首先(xian)，我們需要將面粉、水和(he)(he)鹽(yan)放入和(he)(he)面機的容器中。在放入這些食(shi)材之(zhi)前，我們可以根據自己(ji)的口(kou)味和(he)(he)需求(qiu)調整它(ta)們的比(bi)例。一般來(lai)說，面粉和(he)(he)水的比(bi)例約為1:0.6，鹽(yan)的用量(liang)可以根據口(kou)味來(lai)決定。

（2）接下來，我們需(xu)(xu)要將容(rong)器插(cha)入和(he)(he)面(mian)機(ji)，并(bing)將機(ji)器的(de)面(mian)食按鈕設(she)置為所(suo)需(xu)(xu)的(de)和(he)(he)面(mian)模(mo)式。一般來說，和(he)(he)面(mian)機(ji)會提(ti)供(gong)多種和(he)(he)面(mian)模(mo)式供(gong)我們選擇(ze)，如揉面(mian)、發(fa)酵(jiao)等。根據自己的(de)需(xu)(xu)求，選擇(ze)適合(he)的(de)模(mo)式。

（3）點擊開始(shi)按鈕，和(he)(he)面(mian)機將開始(shi)工作。它會自動將面(mian)粉、水和(he)(he)鹽(yan)混(hun)合在一起，并開始(shi)揉面(mian)。在這個過程中，我們不需要手動攪拌(ban)或揉面(mian)，只(zhi)需要等待機器完成(cheng)工作即可。

（4）當商用和面機(ji)完成(cheng)揉面工作后，我們可(ke)以(yi)將面團(tuan)取(qu)(qu)出并(bing)繼續(xu)使用。在取(qu)(qu)出面團(tuan)之前，我們可(ke)以(yi)根據需要(yao)將其分割成(cheng)所需的大(da)小或(huo)形狀，并(bing)將其保存(cun)或(huo)使用。

3、清潔和維護

（1）當使(shi)用完商用和面(mian)(mian)機后，我們(men)應(ying)該將其徹底清潔干凈。首先(xian)，我們(men)需(xu)要(yao)拆下和面(mian)(mian)機的容(rong)器，并(bing)將其內部(bu)和外部(bu)進行(xing)清洗。同時，我們(men)還需(xu)要(yao)注意避免水進入機器的內部(bu)或電氣部(bu)件中(zhong)。

（2）在清(qing)潔(jie)(jie)和面機時(shi)，我們可以使用(yong)清(qing)潔(jie)(jie)劑或肥皂水(shui)來清(qing)洗容(rong)器(qi)和其他配件。同(tong)時(shi)，我們還可以使用(yong)刷子或軟布擦拭(shi)機器(qi)的表面，確保(bao)它干凈(jing)整(zheng)潔(jie)(jie)。

（3）除了日常清潔(jie)之外(wai)，我們(men)還應該(gai)定期對(dui)和面機進行(xing)維護和保養。這包括(kuo)檢(jian)查和面機的電氣部件是否正常，如電源線、插頭等(deng)。如果發現任何(he)損壞或(huo)異常情(qing)況(kuang)，應及時(shi)聯系專業(ye)的維修人員進行(xing)檢(jian)修或(huo)更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用和面(mian)機的(de)時(shi)候，我們(men)需要(yao)時(shi)刻(ke)關注面(mian)團(tuan)的(de)狀態，適時(shi)調(diao)整水量的(de)多少(shao)。如果面(mian)團(tuan)太硬，可以(yi)再添(tian)加(jia)一(yi)些水來使(shi)其變得(de)柔軟；如果面(mian)團(tuan)太濕(shi)，我們(men)可以(yi)再加(jia)一(yi)些面(mian)粉來吸收多余(yu)的(de)水分(fen)。

2、分批次加水

將所有的水一次性(xing)加(jia)入(ru)和面(mian)機中容易導致水量不均勻，面(mian)團狀(zhuang)態(tai)也不可(ke)控。所以我(wo)們可(ke)以將水分(fen)分(fen)批(pi)次加(jia)入(ru)和面(mian)機，每次加(jia)入(ru)一部分(fen)，并(bing)觀(guan)察面(mian)團狀(zhuang)態(tai)。這樣能夠更好地控制水量，達到理想的面(mian)團狀(zhuang)態(tai)。

3、提前準備

在(zai)開(kai)始(shi)使用和面機之前，我們需要將材料(liao)準(zhun)備好，包括面粉、水、鹽等等。這樣可以避免在(zai)制作面食(shi)的過程中頻(pin)繁去取材料(liao)，提高(gao)制作效率。

4、注意時間

和(he)面(mian)的(de)時間(jian)也很(hen)重要(yao)(yao)，時間(jian)過長或者過短都會影響到(dao)最終面(mian)團(tuan)(tuan)的(de)質量(liang)。一般(ban)情況(kuang)下，和(he)面(mian)時要(yao)(yao)按照面(mian)粉包(bao)裝上的(de)說明(ming)來進行(xing)時間(jian)控(kong)制。同時也需要(yao)(yao)根據(ju)面(mian)團(tuan)(tuan)的(de)狀(zhuang)態來調(diao)整時間(jian)，如果面(mian)團(tuan)(tuan)狀(zhuang)態已經達到(dao)了要(yao)(yao)求(qiu)，就可以停止和(he)面(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影響到成(cheng)型的工藝。所以在使(shi)用商用和面機之前(qian)，我們需要(yao)先(xian)將(jiang)材(cai)料冷卻一會兒再開(kai)始制作。另外，在和面(mian)過程中(zhong)也需要注(zhu)意面(mian)團的溫度，可(ke)以將(jiang)面(mian)團放入容器中(zhong)，再放入冰箱中(zhong)進(jin)行冷卻(que)，直到(dao)(dao)面(mian)團達到(dao)(dao)適(shi)合成型的溫度。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用壽命。在使(shi)用和清潔后，及時(shi)將商用和面機(ji)擦干，防止生(sheng)銹(xiu)和損壞(huai)。