一、商用和面機怎么用

1、準備工作

在開始使用商用和面機之前(qian)，我們需(xu)(xu)要準(zhun)備(bei)好一些(xie)食材和工具(ju)。首先(xian)，我們需(xu)(xu)要準(zhun)備(bei)面(mian)(mian)粉、水(shui)和鹽等(deng)制作(zuo)面(mian)(mian)食的(de)常用食材。其次，我們還需(xu)(xu)要準(zhun)備(bei)一個(ge)干凈的(de)操作(zuo)臺或碗以及適用于和面(mian)(mian)機的(de)刀具(ju)。

2、操作步驟

（1）首(shou)先，我(wo)們需要將面粉、水和(he)鹽放入和(he)面機的容器中(zhong)。在放入這(zhe)些食材之前，我(wo)們可以(yi)根據(ju)自己的口味和(he)需求調(diao)整(zheng)它(ta)們的比例。一般來(lai)說(shuo)，面粉和(he)水的比例約為1:0.6，鹽的用量可以(yi)根據(ju)口味來(lai)決定。

（2）接下(xia)來(lai)，我(wo)(wo)們需(xu)要將(jiang)(jiang)容器(qi)插入(ru)和(he)面(mian)機(ji)(ji)，并將(jiang)(jiang)機(ji)(ji)器(qi)的面(mian)食(shi)按鈕設置為所(suo)需(xu)的和(he)面(mian)模式。一般來(lai)說(shuo)，和(he)面(mian)機(ji)(ji)會提供(gong)(gong)多種和(he)面(mian)模式供(gong)(gong)我(wo)(wo)們選(xuan)擇，如揉(rou)面(mian)、發酵等。根據(ju)自己(ji)的需(xu)求，選(xuan)擇適(shi)合(he)的模式。

（3）點擊(ji)開(kai)始(shi)按鈕，和(he)(he)面機將開(kai)始(shi)工作。它會自動將面粉、水和(he)(he)鹽混合在(zai)(zai)一起，并(bing)開(kai)始(shi)揉面。在(zai)(zai)這個過程(cheng)中，我們不需要手動攪拌或揉面，只需要等待(dai)機器完成工作即可。

（4）當商用(yong)和(he)面(mian)(mian)(mian)機完(wan)成(cheng)揉(rou)面(mian)(mian)(mian)工作后，我們可(ke)以將(jiang)面(mian)(mian)(mian)團取(qu)出(chu)并繼續使(shi)用(yong)。在取(qu)出(chu)面(mian)(mian)(mian)團之前，我們可(ke)以根據需要將(jiang)其分割成(cheng)所需的(de)大小或形(xing)狀(zhuang)，并將(jiang)其保存或使(shi)用(yong)。

3、清潔和維護

（1）當使用完商(shang)用和面機后，我(wo)們(men)應該將(jiang)其(qi)徹底清潔干凈。首先，我(wo)們(men)需要拆下和面機的(de)(de)容器(qi)，并將(jiang)其(qi)內(nei)部和外部進行清洗。同時，我(wo)們(men)還需要注意避免水進入機器(qi)的(de)(de)內(nei)部或電氣部件(jian)中。

（2）在清(qing)(qing)潔和(he)面(mian)機(ji)時，我們可以使(shi)用清(qing)(qing)潔劑或肥皂水來清(qing)(qing)洗容器(qi)和(he)其他配件(jian)。同時，我們還可以使(shi)用刷子或軟(ruan)布擦拭機(ji)器(qi)的(de)表面(mian)，確保它干凈(jing)整(zheng)潔。

（3）除了日(ri)常(chang)清(qing)潔之外，我們還應該定(ding)期對(dui)和面(mian)機進(jin)行維(wei)護和保養。這包括檢查(cha)和面(mian)機的電氣部件(jian)是否正(zheng)常(chang)，如電源線(xian)、插(cha)頭等。如果發現任何(he)損(sun)壞或異常(chang)情況(kuang)，應及時聯系專業的維(wei)修(xiu)人(ren)員進(jin)行檢修(xiu)或更換。

二、商用和面機和面技巧

1、調整水量

不同的面粉吸水量不一樣，而且水量的多少也會影響到最終面團的質量。所以在使用商用和面機的(de)時(shi)(shi)候，我們需要時(shi)(shi)刻關注面團(tuan)的(de)狀態，適時(shi)(shi)調整水(shui)(shui)量的(de)多少。如果(guo)面團(tuan)太(tai)(tai)硬，可以再添加一(yi)些(xie)水(shui)(shui)來使其變得柔(rou)軟(ruan)；如果(guo)面團(tuan)太(tai)(tai)濕，我們可以再加一(yi)些(xie)面粉(fen)來吸收多余的(de)水(shui)(shui)分。

2、分批次加水

將所有的水(shui)一次性加入(ru)(ru)和面機中(zhong)容易導(dao)致水(shui)量(liang)不均(jun)勻，面團狀(zhuang)(zhuang)態也不可控。所以(yi)(yi)我們可以(yi)(yi)將水(shui)分分批次加入(ru)(ru)和面機，每次加入(ru)(ru)一部分，并觀察面團狀(zhuang)(zhuang)態。這樣能(neng)夠(gou)更好地控制水(shui)量(liang)，達到理想(xiang)的面團狀(zhuang)(zhuang)態。

3、提前準備

在(zai)開始使(shi)用和面(mian)機之前，我們需要將(jiang)材(cai)料準(zhun)備好(hao)，包括面(mian)粉、水、鹽(yan)等等。這樣(yang)可以避免在(zai)制作(zuo)面(mian)食(shi)的過程(cheng)中頻(pin)繁去取材(cai)料，提(ti)高制作(zuo)效率。

4、注意時間

和(he)面(mian)的(de)時(shi)間(jian)也很重要(yao)，時(shi)間(jian)過(guo)(guo)長或(huo)者過(guo)(guo)短都會影響到最(zui)終面(mian)團的(de)質量。一般(ban)情(qing)況下，和(he)面(mian)時(shi)要(yao)按照(zhao)面(mian)粉包裝上的(de)說(shuo)明來進(jin)行(xing)時(shi)間(jian)控制。同時(shi)也需(xu)要(yao)根(gen)據面(mian)團的(de)狀(zhuang)態來調整時(shi)間(jian)，如果面(mian)團狀(zhuang)態已(yi)經達到了要(yao)求，就可以停(ting)止和(he)面(mian)了。

5、控制面團溫度

溫度對面團的影響也很大，如果面團溫度過高，不僅會影響面食的口感和質量，還會影(ying)響(xiang)到成(cheng)型的工藝。所以在使用商用和面機之前，我們需要先將材料冷(leng)卻(que)一會兒再開始(shi)制作。另外(wai)，在和面過程中也需要注意面團的溫度，可以(yi)將面團放(fang)入(ru)容器中，再放(fang)入(ru)冰箱中進(jin)行冷卻，直到面團達到適合成型(xing)的溫(wen)度(du)。

6、維護和面機

商用和面機的維護對于日常使用來說十分重要，保持和面機的清潔度和衛生可以延長其使用(yong)壽命(ming)。在(zai)使用(yong)和清潔后，及時(shi)將商用(yong)和面機擦(ca)干，防止生銹和損(sun)壞。