一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不能(neng)一(yi)次將(jiang)水加足。

1、先將(jiang)面粉倒入和面機(ji)中，開(kai)動(dong)機(ji)器，逐漸加水。在干(gan)面粉剩余三分之一的時候停止加水。

2、繼續攪(jiao)動直至和好面為止。面條、餛飩用可(ke)以(yi)和得硬一些，餃子軟一些比較好。

3、在和面時加水(shui)的(de)水(shui)溫根(gen)據氣溫來定，水(shui)溫最高不(bu)能超過(guo)40度，以(yi)35度左右為宜。

4、加(jia)水時(shi)切忌一股腦的都加(jia)上(shang)，宜(yi)少不宜(yi)多(duo)，分次加(jia)。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備(bei)好面粉和(he)水(shui)。面粉和(he)水(shui)的(de)比(bi)例一般為2:1，即2份(fen)面粉和(he)1份(fen)水(shui)。可(ke)以根(gen)據需要適(shi)量(liang)調整。

2、把面粉和水倒(dao)入(ru)和面機(ji)的容器中。按照說明書的要求，插好電源，打(da)開電源開關(guan)。

3、開始和(he)面。按照(zhao)說明書的(de)要求，選擇面團和(he)面時間，開始和(he)面。和(he)面時間長(chang)短要根據和(he)面機的(de)型號和(he)面粉(fen)的(de)質量來決(jue)定(ding)。

4、觀察(cha)面(mian)(mian)團的(de)狀態。和(he)面(mian)(mian)的(de)過程(cheng)中，觀察(cha)面(mian)(mian)團的(de)狀態。如果(guo)面(mian)(mian)團太濕或(huo)太干，可以適當調(diao)整加水或(huo)加面(mian)(mian)粉(fen)的(de)比例(li)。

5、完(wan)成和面。當(dang)面團光滑柔軟，不(bu)粘(zhan)手，且表面有一些小氣泡時，就可以停止和面了。

6、把面團取出來。把和好的面團取出來，放在案板上(shang)，揉成一個球。

7、發面。把揉好的(de)面團放(fang)在(zai)盆子里，蓋上濕毛巾等，放(fang)在(zai)溫暖的(de)地(di)方發酵(jiao)。發酵(jiao)時(shi)間為1~2小時(shi)，發酵(jiao)完成后就可(ke)以蒸(zheng)饅頭了。

注意事項：

1、商用和面機的選擇要根據自己的需要來決定。

2、和(he)(he)面(mian)的時(shi)間(jian)和(he)(he)比例要根據面(mian)粉的質(zhi)量(liang)和(he)(he)和(he)(he)面(mian)機的型號(hao)來決定。

3、和面過程中要注意(yi)觀察面團的狀態，適當調(diao)整加水(shui)或加面粉的比例。

4、發酵(jiao)是(shi)制作饅(man)頭的(de)重要(yao)一步(bu)，要(yao)保持溫(wen)度適中，發酵(jiao)時間要(yao)適當。