一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不能(neng)一次(ci)將水(shui)加足(zu)。

1、先(xian)將面粉(fen)倒(dao)入和面機(ji)中，開動機(ji)器，逐漸加(jia)水。在干面粉(fen)剩余三(san)分之一(yi)的時候停止加(jia)水。

2、繼續(xu)攪動(dong)直至和(he)好(hao)面(mian)為止(zhi)。面(mian)條(tiao)、餛飩用可以和(he)得硬(ying)一些，餃子軟一些比較好(hao)。

3、在和面時(shi)加水的水溫根據氣溫來(lai)定，水溫最高不能超過40度(du)(du)，以35度(du)(du)左右為宜(yi)。

4、加(jia)水時(shi)切忌一股(gu)腦的都加(jia)上，宜(yi)少不(bu)宜(yi)多，分次加(jia)。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準備好(hao)面(mian)粉和(he)水(shui)。面(mian)粉和(he)水(shui)的比例(li)一般(ban)為2:1，即2份(fen)面(mian)粉和(he)1份(fen)水(shui)。可以根據需(xu)要(yao)適(shi)量調整。

2、把面(mian)(mian)粉和水倒入和面(mian)(mian)機(ji)的容器中。按照(zhao)說明書的要求(qiu)，插好電源，打開(kai)電源開(kai)關。

3、開始和面。按照說明書的要(yao)求，選擇面團和面時間，開始和面。和面時間長短要(yao)根據(ju)和面機的型號和面粉的質量來決(jue)定。

4、觀察面團的狀態。和面的過程中，觀察面團的狀態。如(ru)果面團太(tai)濕或太(tai)干，可以適當調整加(jia)水或加(jia)面粉的比例。

5、完成和面。當面團光滑柔軟，不粘手，且表(biao)面有一些小氣泡(pao)時，就可(ke)以停(ting)止(zhi)和面了。

6、把面(mian)團取出來。把和好的面(mian)團取出來，放(fang)在案(an)板上，揉成一(yi)個(ge)球。

7、發(fa)(fa)面。把(ba)揉好的面團(tuan)放(fang)在(zai)盆子里(li)，蓋上濕毛巾等，放(fang)在(zai)溫暖(nuan)的地方發(fa)(fa)酵。發(fa)(fa)酵時(shi)間為(wei)1~2小時(shi)，發(fa)(fa)酵完成(cheng)后就可以(yi)蒸饅頭了。

注意事項：

1、商用和面機的(de)選擇要(yao)根據自己的(de)需要(yao)來(lai)決定。

2、和面的(de)時間和比例要根據面粉的(de)質量和和面機(ji)的(de)型號來決(jue)定。

3、和(he)面(mian)過程中要注意觀(guan)察面(mian)團的狀(zhuang)態，適當調整加水或加面(mian)粉的比例(li)。

4、發(fa)酵(jiao)是制作饅頭的(de)重要一步(bu)，要保(bao)持溫度適(shi)(shi)中(zhong)，發(fa)酵(jiao)時間要適(shi)(shi)當。