一、商用和面機和面怎么加水

商用和面機和面時不能一次將水加足(zu)。

1、先將(jiang)面(mian)粉倒(dao)入和面(mian)機中，開動機器，逐漸加水。在干面(mian)粉剩余三(san)分之一的時候停(ting)止加水。

2、繼續(xu)攪動直(zhi)至(zhi)和好面為止(zhi)。面條、餛飩用(yong)可以和得硬一些，餃子軟一些比較(jiao)好。

3、在和面時(shi)加水的(de)水溫(wen)根據(ju)氣(qi)溫(wen)來(lai)定(ding)，水溫(wen)最高不(bu)能超過40度(du)，以35度(du)左(zuo)右為宜。

4、加水(shui)時切(qie)忌一(yi)股腦的都加上，宜少不(bu)宜多，分次加。

二、商用和面機蒸饅頭怎么和面

1、準(zhun)備好面(mian)粉和水(shui)。面(mian)粉和水(shui)的比例一般為2:1，即(ji)2份面(mian)粉和1份水(shui)。可以根據需(xu)要適(shi)量調整。

2、把(ba)面(mian)粉和水倒入和面(mian)機的容器中。按照說明書的要求，插好電源，打開電源開關(guan)。

3、開(kai)始和面(mian)。按照(zhao)說明(ming)書(shu)的要求，選擇面(mian)團和面(mian)時間，開(kai)始和面(mian)。和面(mian)時間長短要根(gen)據和面(mian)機的型(xing)號和面(mian)粉的質(zhi)量來決(jue)定(ding)。

4、觀察面(mian)團的狀態。和面(mian)的過程(cheng)中，觀察面(mian)團的狀態。如果面(mian)團太濕或(huo)太干，可以適(shi)當調(diao)整加(jia)水或(huo)加(jia)面(mian)粉的比(bi)例。

5、完成和(he)面(mian)。當(dang)面(mian)團光滑柔軟，不粘(zhan)手，且(qie)表面(mian)有一些(xie)小氣(qi)泡時，就可以停止和(he)面(mian)了。

6、把面團(tuan)取出(chu)來。把和好的面團(tuan)取出(chu)來，放在案板(ban)上，揉成一個球。

7、發面。把揉好的(de)(de)面團放在盆子里，蓋(gai)上濕毛巾等(deng)，放在溫暖的(de)(de)地方發酵(jiao)(jiao)。發酵(jiao)(jiao)時(shi)間(jian)為1~2小時(shi)，發酵(jiao)(jiao)完成后就可以蒸饅頭了。

注意事項：

1、商用和面機的(de)選(xuan)擇要(yao)根據自(zi)己的(de)需要(yao)來決定。

2、和(he)面的時間和(he)比例(li)要根據面粉的質量和(he)和(he)面機(ji)的型號來(lai)決(jue)定。

3、和面過程中要注意觀察面團的(de)狀態，適當調整加水(shui)或加面粉的(de)比例。

4、發酵是制作饅頭的(de)重要一步，要保持(chi)溫度適中(zhong)，發酵時間(jian)要適當。