一、商用和面機有什么功能
1、揉面功能
商用和(he)(he)面(mian)(mian)機最主要的功能就是揉(rou)面(mian)(mian),它通過不(bu)同的配(pei)件,可以(yi)揉(rou)制(zhi)不(bu)同類型的面(mian)(mian)團(tuan),包括(kuo)普通的小麥面(mian)(mian)團(tuan)、橄(gan)欖油面(mian)(mian)團(tuan)、面(mian)(mian)條面(mian)(mian)團(tuan)等等。使(shi)用和(he)(he)面(mian)(mian)機揉(rou)面(mian)(mian),可以(yi)有(you)效(xiao)地節約制(zhi)作面(mian)(mian)食的時間,使(shi)得面(mian)(mian)食做起來更加容易。此外,和(he)(he)面(mian)(mian)機揉(rou)出(chu)的面(mian)(mian)團(tuan)質量(liang)也(ye)非常(chang)好,可以(yi)制(zhi)作出(chu)口感(gan)細(xi)膩、勁道有(you)嚼勁的面(mian)(mian)制(zhi)品。
2、攪拌功能
商用和面機(ji)除(chu)了揉面,還具備攪拌的(de)功能,在制(zhi)作蛋(dan)糕、奶油、酸奶等食品過程中,使用和面機(ji)的(de)攪拌功能來(lai)混合材料,不僅(jin)可以提(ti)高制(zhi)作速度(du),還可以提(ti)高工(gong)作效率。
3、和面功能
商用(yong)和(he)面(mian)(mian)機的名(ming)稱中,和(he)面(mian)(mian)機的“和(he)面(mian)(mian)”功能尤為引人(ren)注目(mu),它(ta)可以將水和(he)粉料按照(zhao)一定比例自動(dong)混合和(he)和(he)成(cheng)面(mian)(mian)團(tuan),而且揉面(mian)(mian)效果比手工揉面(mian)(mian)要(yao)好得(de)多。這樣(yang),面(mian)(mian)團(tuan)不(bu)僅質量更佳,而且還能夠保(bao)持一定的濕度,避(bi)免了干(gan)巴(ba)巴(ba)的現象。
4、制作面團
使用(yong)和面機(ji)(ji)還(huan)可以(yi)制作不(bu)同的面團種(zhong)類,如饅頭(tou)面、肉包(bao)子(zi)(zi)面、餃(jiao)子(zi)(zi)皮等(deng)等(deng),不(bu)像手工揉面,需要花費大量(liang)時(shi)間和體(ti)力,操作不(bu)方便,和面機(ji)(ji)則可以(yi)把這些(xie)困(kun)難迅速解(jie)決。
二、商用和面機的優點
1、高效省力
傳統的手工和(he)面,需要大量的人工耗(hao)費體力和(he)時間。而(er)商(shang)用和(he)面機可以將這(zhe)一(yi)過程自動(dong)化完成,大大減輕了人的勞(lao)動(dong)強度,提高了工作效率。
2、操作簡便
和面(mian)機的使(shi)用非常(chang)簡單,只需要(yao)(yao)按照說明書上(shang)的操作(zuo)流程進行即可(ke)。不(bu)需要(yao)(yao)專業技能,即使(shi)是初學者也能很快(kuai)上(shang)手。
3、和面的效果好
和(he)面(mian)機不僅可以把面(mian)粉和(he)水充分(fen)混合,還可以將(jiang)面(mian)團充分(fen)打(da)發(fa),使得面(mian)粉的蛋(dan)白質得到充分(fen)的水化,從而制作(zuo)出的面(mian)食(shi)質地更加細膩,口感(gan)更加好。
4、適用范圍廣
和(he)面機不(bu)僅可(ke)以制作(zuo)各(ge)種不(bu)同口味(wei)、不(bu)同形(xing)狀的(de)面食,同時也可(ke)以制作(zuo)各(ge)種口感不(bu)同的(de)糕點、饅頭等。
三、商用和面機的缺點
1、價格較高
相(xiang)比起(qi)傳(chuan)統的手工和面(mian)方(fang)式,商用和面(mian)機(ji)的價格相(xiang)對較高(gao)。這意味著需要(yao)額外花費更多(duo)的資金來購買(mai)這種機(ji)器。
2、需要定期維護
和面機也需要定期(qi)進(jin)行保養和維護(hu),這對于一些不太熟(shu)悉(xi)機器使用(yong)的人(ren)來說可能(neng)會(hui)造成困難。
3、耗電量比較大
和(he)面機的(de)運行需要(yao)電力,因此會產(chan)生一定的(de)能耗和(he)電費成本(ben)。
四、商用和面機怎么用
1、準備工作
在開(kai)始使用商用和(he)面(mian)機之前(qian),我們(men)需要(yao)準備好一些食材和(he)工(gong)具。首先,我們(men)需要(yao)準備面(mian)粉、水和(he)鹽等制(zhi)作面(mian)食的(de)(de)常用食材。其次,我們(men)還需要(yao)準備一個干凈的(de)(de)操(cao)作臺或碗以及(ji)適用于和(he)面(mian)機的(de)(de)刀具。
2、操作步驟
(1)首先,我(wo)們需要將面粉、水(shui)和(he)鹽放入和(he)面機的(de)容(rong)器中(zhong)。在放入這些食(shi)材之前,我(wo)們可以根(gen)據自己的(de)口味(wei)(wei)和(he)需求調整(zheng)它們的(de)比例。一般(ban)來(lai)說,面粉和(he)水(shui)的(de)比例約為1:0.6,鹽的(de)用(yong)量可以根(gen)據口味(wei)(wei)來(lai)決(jue)定。
(2)接下來(lai),我們需(xu)(xu)要將(jiang)容(rong)器插入和面(mian)機,并將(jiang)機器的面(mian)食按(an)鈕(niu)設置為所需(xu)(xu)的和面(mian)模式。一般來(lai)說,和面(mian)機會提供(gong)多種(zhong)和面(mian)模式供(gong)我們選擇(ze),如(ru)揉面(mian)、發酵等。根據自己的需(xu)(xu)求,選擇(ze)適合的模式。
(3)點擊(ji)開(kai)始按鈕,和面機將開(kai)始工作。它會自動(dong)(dong)將面粉、水(shui)和鹽(yan)混合(he)在(zai)一起,并開(kai)始揉面。在(zai)這個過程中,我們不需要(yao)手(shou)動(dong)(dong)攪(jiao)拌或揉面,只需要(yao)等待機器完成工作即可。
(4)當商用(yong)和面(mian)機完成(cheng)揉(rou)面(mian)工作后,我們可以(yi)將(jiang)面(mian)團取出(chu)并繼續使(shi)用(yong)。在取出(chu)面(mian)團之前(qian),我們可以(yi)根據需要將(jiang)其(qi)分(fen)割成(cheng)所需的大(da)小或形狀,并將(jiang)其(qi)保存或使(shi)用(yong)。
3、清潔和維護
(1)當(dang)使用完(wan)商用和(he)面機(ji)后(hou),我(wo)們應(ying)該將其徹底(di)清(qing)潔(jie)干凈。首先,我(wo)們需要(yao)拆(chai)下和(he)面機(ji)的容器,并將其內(nei)部和(he)外部進行(xing)清(qing)洗。同時,我(wo)們還需要(yao)注(zhu)意避免水進入機(ji)器的內(nei)部或電氣(qi)部件中。
(2)在清潔和面(mian)機時(shi),我們可(ke)以使用清潔劑或(huo)肥皂水來清洗容器和其他配件。同時(shi),我們還(huan)可(ke)以使用刷子或(huo)軟布擦拭機器的表面(mian),確(que)保它干凈(jing)整潔。
(3)除(chu)了日常清潔(jie)之外,我們(men)還應(ying)該定期對和面(mian)(mian)機(ji)進(jin)行(xing)維(wei)護(hu)和保(bao)養。這(zhe)包括檢查和面(mian)(mian)機(ji)的(de)電(dian)氣部件是否(fou)正(zheng)常,如電(dian)源線、插(cha)頭等。如果發(fa)現任(ren)何(he)損壞或(huo)異常情況(kuang),應(ying)及時聯系專(zhuan)業的(de)維(wei)修人(ren)員(yuan)進(jin)行(xing)檢修或(huo)更換(huan)。
五、商用和面機和面技巧
1、調整水量
不(bu)同(tong)的(de)(de)面(mian)粉吸水(shui)(shui)量不(bu)一樣,而且(qie)水(shui)(shui)量的(de)(de)多(duo)(duo)少也會影(ying)響到(dao)最終面(mian)團(tuan)的(de)(de)質(zhi)量。所以在(zai)使(shi)用(yong)商用(yong)和面(mian)機的(de)(de)時候,我們需要時刻關注面(mian)團(tuan)的(de)(de)狀態,適(shi)時調整水(shui)(shui)量的(de)(de)多(duo)(duo)少。如果(guo)面(mian)團(tuan)太硬,可以再添加一些(xie)水(shui)(shui)來使(shi)其變(bian)得(de)柔(rou)軟;如果(guo)面(mian)團(tuan)太濕,我們可以再加一些(xie)面(mian)粉來吸收(shou)多(duo)(duo)余(yu)的(de)(de)水(shui)(shui)分。
2、分批次加水
將(jiang)(jiang)所(suo)有的水(shui)一(yi)次(ci)性加(jia)(jia)入(ru)(ru)和(he)面機(ji)中容(rong)易(yi)導(dao)致水(shui)量不(bu)均(jun)勻(yun),面團(tuan)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)也不(bu)可控。所(suo)以我們可以將(jiang)(jiang)水(shui)分(fen)分(fen)批次(ci)加(jia)(jia)入(ru)(ru)和(he)面機(ji),每次(ci)加(jia)(jia)入(ru)(ru)一(yi)部分(fen),并(bing)觀察面團(tuan)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)。這樣能夠更好地控制水(shui)量,達到(dao)理想的面團(tuan)狀(zhuang)(zhuang)態(tai)。
3、提前準備
在(zai)開(kai)始使用和面機之前(qian),我們需(xu)要將材料(liao)準(zhun)備好,包括(kuo)面粉(fen)、水(shui)、鹽等等。這樣可以避免在(zai)制(zhi)作面食的(de)過(guo)程中頻(pin)繁去取材料(liao),提高制(zhi)作效率。
4、注意時間
和面的時(shi)間也(ye)很重要,時(shi)間過長或者(zhe)過短都會(hui)影響到最終面團的質量。一般情況下,和面時(shi)要按(an)照(zhao)面粉包裝上的說明來進行(xing)時(shi)間控制。同(tong)時(shi)也(ye)需要根據面團的狀態(tai)來調整時(shi)間,如果(guo)面團狀態(tai)已(yi)經達到了(le)要求,就可(ke)以停止和面了(le)。
5、控制面團溫度
溫度(du)對面(mian)(mian)團的(de)(de)影(ying)響也(ye)很(hen)大(da),如果面(mian)(mian)團溫度(du)過(guo)高,不僅(jin)會(hui)影(ying)響面(mian)(mian)食的(de)(de)口感和質量,還會(hui)影(ying)響到成型(xing)的(de)(de)工藝(yi)。所以(yi)(yi)在(zai)使用(yong)商(shang)用(yong)和面(mian)(mian)機之前,我們需(xu)要先(xian)將(jiang)材料冷(leng)卻一會(hui)兒再開(kai)始制作。另(ling)外,在(zai)和面(mian)(mian)過(guo)程中(zhong)也(ye)需(xu)要注意面(mian)(mian)團的(de)(de)溫度(du),可以(yi)(yi)將(jiang)面(mian)(mian)團放(fang)入(ru)(ru)容器中(zhong),再放(fang)入(ru)(ru)冰(bing)箱中(zhong)進行冷(leng)卻,直(zhi)到面(mian)(mian)團達到適合(he)成型(xing)的(de)(de)溫度(du)。
6、維護和面機
商(shang)用(yong)和面(mian)機的(de)維護對于日常使(shi)(shi)用(yong)來說十分重(zhong)要(yao),保持和面(mian)機的(de)清潔(jie)度(du)和衛生(sheng)可以(yi)延長(chang)其使(shi)(shi)用(yong)壽命(ming)。在(zai)使(shi)(shi)用(yong)和清潔(jie)后,及時將商(shang)用(yong)和面(mian)機擦干,防止生(sheng)銹(xiu)和損壞。
六、商用和面機怎么選擇
1、容量
根(gen)據實(shi)際需(xu)要選擇合適的容(rong)量。一般(ban)來說(shuo),商(shang)用和面(mian)機的容(rong)量越大,可(ke)以處理(li)的面(mian)粉等(deng)原料(liao)就(jiu)越多。
2、功能
有些(xie)商用和面(mian)機(ji)(ji)不僅(jin)可以和面(mian),還可以打雞蛋、磨咖啡、攪拌(ban)沙拉等,這(zhe)些(xie)多功能的和面(mian)機(ji)(ji)可以方便(bian)我們在(zai)烹(peng)飪過程中(zhong)更加靈活(huo)。
3、材質
商用和(he)面(mian)(mian)機(ji)材質與(yu)機(ji)器(qi)的耐久程度直接相關(guan),選擇(ze)好的材質可以增加(jia)機(ji)器(qi)的壽命,減少日后的維修(xiu)和(he)更換成本。因此建議(yi)選擇(ze)食(shi)品(pin)級不銹鋼材質的和(he)面(mian)(mian)機(ji),以保(bao)證(zheng)食(shi)品(pin)安(an)全。
4、電機功率
電機(ji)的(de)功率(lv)和轉速(su)也(ye)是需要考慮的(de)因素。一(yi)般來(lai)說,功率(lv)越大,商(shang)用(yong)和面機(ji)的(de)和面能力就越強。但同(tong)時(shi),功率(lv)越大的(de)商(shang)用(yong)和面機(ji)也(ye)會消(xiao)耗更多的(de)電力。
5、智能化
現在市面上的一些高端和(he)(he)面機(ji)(ji)已具備智能(neng)化功能(neng),可(ke)以通過手機(ji)(ji)APP、遠程控制(zhi)等方式去操作和(he)(he)管理(li)和(he)(he)面機(ji)(ji),實現便利化,可(ke)選擇性很大(da)。
6、品牌
不同的品牌有著自己的特點和不同的保障。在選擇商用和面機時,不妨多了解一些品牌相關的信息,選擇信譽度高、售后服務好的商用和面機品牌。