一、商用和面機和面要多長時間

商用和面機和面時(shi)間的長短取決于不同(tong)的面食配方和和面機性能(neng)。一般(ban)情況(kuang)下，和面時(shi)間在5-10分鐘之間。具體時(shi)間取決于所需(xu)制作的面食種類，例如和小籠(long)包、饅(man)頭等(deng)需(xu)要揉面時(shi)間相(xiang)對(dui)較長。

如果你在使(shi)用和(he)面機前未進行面團松弛的(de)(de)處理，那么和(he)面的(de)(de)時間可能會(hui)長一(yi)些(xie)。一(yi)般情況(kuang)下，需要將和(he)好的(de)(de)面團松弛30分(fen)鐘左右(you)。這樣，制作出(chu)來(lai)的(de)(de)面食(shi)口感更加軟嫩。

二、商用和面機和面怎么判斷面和好了

很(hen)多(duo)人在使(shi)用商用和(he)面(mian)(mian)機和(he)面(mian)(mian)的時(shi)(shi)(shi)候，并不知道要和(he)到什么程度，只是自己感覺差(cha)不多(duo)了(le)就停止(zhi)，實際上(shang)一(yi)般情況下和(he)面(mian)(mian)的時(shi)(shi)(shi)候，要和(he)到面(mian)(mian)團表面(mian)(mian)光滑，不沾手，沒有(you)(you)多(duo)余的水分時(shi)(shi)(shi)就說明差(cha)不多(duo)了(le)。也可以(yi)拿起(qi)一(yi)塊面(mian)(mian)，慢慢用兩只手拉(la)開，能拉(la)開面(mian)(mian)團，中(zhong)間比較薄，有(you)(you)類(lei)似(si)薄膜的效果，說明面(mian)(mian)和(he)好了(le)。如果面(mian)(mian)團表面(mian)(mian)有(you)(you)很(hen)多(duo)小氣(qi)泡(pao)，也就說明已經(jing)出膜成功了(le)，可以(yi)停止(zhi)和(he)面(mian)(mian)了(le)。

三、商用和面機和面技巧

使用和面(mian)機時，需(xu)要(yao)先將面(mian)粉和水放到攪拌(ban)盆中，然后按照機器的(de)(de)說明書(shu)啟動和面(mian)程序。在和面(mian)的(de)(de)過程中，可(ke)以加(jia)入一些(xie)調味(wei)料，例如(ru)鹽、糖、酵(jiao)母等。這些(xie)調味(wei)料可(ke)以提高面(mian)食的(de)(de)口感和營養(yang)價值。

在使用和面(mian)(mian)機的(de)(de)(de)時候，需要注意補加適(shi)量的(de)(de)(de)水和面(mian)(mian)粉，來讓面(mian)(mian)團的(de)(de)(de)松軟(ruan)程(cheng)度適(shi)合所需的(de)(de)(de)口感。如果面(mian)(mian)團太(tai)硬(ying)，可以(yi)適(shi)量添(tian)加水，如果面(mian)(mian)團過于濕潤，可以(yi)適(shi)量加入面(mian)(mian)粉。