一、商用和面機和面要多長時間

商用和面機和面(mian)時間(jian)的(de)(de)長(chang)短取決于(yu)不同(tong)的(de)(de)面(mian)食(shi)配方(fang)和和面(mian)機性能。一(yi)般情況(kuang)下，和面(mian)時間(jian)在5-10分鐘之間(jian)。具體時間(jian)取決于(yu)所需(xu)制作的(de)(de)面(mian)食(shi)種類(lei)，例如和小籠(long)包、饅頭等(deng)需(xu)要(yao)揉面(mian)時間(jian)相對(dui)較長(chang)。

如果你在使用(yong)和面(mian)機前未進(jin)行面(mian)團(tuan)松弛的處理，那么(me)和面(mian)的時間可能會長一(yi)(yi)些(xie)。一(yi)(yi)般情(qing)況下(xia)，需(xu)要將和好(hao)的面(mian)團(tuan)松弛30分鐘左(zuo)右。這樣，制(zhi)作出來的面(mian)食(shi)口感更加(jia)軟嫩。

二、商用和面機和面怎么判斷面和好了

很多(duo)(duo)(duo)人(ren)在使用(yong)(yong)商(shang)用(yong)(yong)和(he)面(mian)(mian)(mian)機和(he)面(mian)(mian)(mian)的時(shi)候，并不(bu)知道要(yao)和(he)到什么程度，只是(shi)自己感覺差(cha)不(bu)多(duo)(duo)(duo)了(le)(le)就停止，實(shi)際上一般情況(kuang)下和(he)面(mian)(mian)(mian)的時(shi)候，要(yao)和(he)到面(mian)(mian)(mian)團(tuan)表面(mian)(mian)(mian)光滑，不(bu)沾手(shou)(shou)，沒(mei)有多(duo)(duo)(duo)余的水分時(shi)就說明差(cha)不(bu)多(duo)(duo)(duo)了(le)(le)。也(ye)可(ke)(ke)以拿起一塊(kuai)面(mian)(mian)(mian)，慢慢用(yong)(yong)兩只手(shou)(shou)拉開，能拉開面(mian)(mian)(mian)團(tuan)，中間比(bi)較薄，有類似薄膜的效果，說明面(mian)(mian)(mian)和(he)好了(le)(le)。如(ru)果面(mian)(mian)(mian)團(tuan)表面(mian)(mian)(mian)有很多(duo)(duo)(duo)小氣泡，也(ye)就說明已經出膜成功了(le)(le)，可(ke)(ke)以停止和(he)面(mian)(mian)(mian)了(le)(le)。

三、商用和面機和面技巧

使用和面(mian)機時，需要先將面(mian)粉(fen)和水放(fang)到攪拌(ban)盆中(zhong)，然后(hou)按照機器的說明書啟動和面(mian)程序。在和面(mian)的過(guo)程中(zhong)，可以加入一些(xie)(xie)調(diao)味(wei)料，例如鹽、糖、酵母等(deng)。這些(xie)(xie)調(diao)味(wei)料可以提高面(mian)食的口感(gan)和營養價值。

在使用(yong)和面機的(de)(de)時候(hou)，需(xu)要注意(yi)補加(jia)適(shi)量的(de)(de)水和面粉，來讓面團的(de)(de)松軟程度適(shi)合所需(xu)的(de)(de)口感。如果面團太硬，可以適(shi)量添(tian)加(jia)水，如果面團過于(yu)濕潤，可以適(shi)量加(jia)入(ru)面粉。